Hur man gör Graham Crackers?

Graham-kakor är en välsmakande godis som äts på egen hand, dunkas i drycker, görs till s'mores och krossas för att göra läckra pajskorpor. Graham-kakor är gjorda med grahammjöl, vilket är en typ av vetemjöl där komponenterna mals separat och sedan kombineras igen. Graham-kakor är roliga och enkla att göra hemma, och du kan använda dem för att göra ett antal andra läckra godsaker.

Ingredienser

0,75 kopp (90 g) allmjöl
1,75 koppar (210 g) grahammjöl
0,25 kopp (56 g) socker
0,5 tsk (2,5 g) salt
1 tsk (5 g) bakpulver
0,75 tsk (3,75 g) kanel
8 matskedar (113 g) smör, kubad och kyld
2 matskedar (30 ml) honung
1 matsked (15 ml) melass
3 matskedar (45 ml) vatten
Socker, för stänk

För tips om hur du använder dina Graham-kex för att göra goda s'mores, läs vidare!

Del 1 av 3: göra smällarna

1
Blanda de torra ingredienserna. Lägg mjöl, socker, salt, bakpulver och kanel i en matberedare. Pulsa blandningen några gånger för att kombinera alla ingredienser.
- Du kan göra detta recept i en skål om du inte har en matberedare. Vispa ihop de torra ingredienserna.
2
Tillsätt smöret. Slå på matberedaren. Släpp i en kub med kylt smör och vänta tills den införlivas i de torra ingredienserna. När det händer, lägg till nästa smörkub.
- Upprepa tills du har tillsatt allt smör. Fortsätt att susa allt i matberedaren tills ingredienserna kommer ihop som en smulig blandning med majsmjölsstruktur.
- Om du inte har en matberedare, använd en konditor för att gradvis skära smöret i de torra ingredienserna.
3
Tillsätt de våta ingredienserna för att göra en deg. Vispa ihop honung, melass och vatten i en separat liten skål. Vänd matberedaren på låg nivå och häll i den flytande blandningen.
- Fortsätt bearbeta ingredienserna i en till två minuter. Allt kommer att komma ihop som en mjuk deg.
- Utan en matberedare, använd en träsked för att införliva de våta och torra ingredienserna.
4
Kyl degen. Använd dina händer för att forma degen till en boll. Vik in den i plastfolie och överför den till kylen. Låt degen kyla i minst en timme, men du kan kyla den över natten.
- Att kyla degen blir smöret kallt igen och gör degen lättare att arbeta med. Det låter också ingredienserna slappna av och komma ihop, förbättra smakerna och säkerställa rätt konsistens.
5
Förvärm ugnen och rulla ut degen. När degen har fått tid att kyla, ta bort den från kylen och vänd den ut på en plan, mjölad yta. Förvärm ugnen till 177°C.
- Knåda degen i en minut eller så tills den kommer ihop till en sammanhängande boll. Tillsätt mer mjöl och använd en mjölkavel för att rulla ut degen.
- Rulla ut degen till en tjocklek av en åttondels tum (0,3 cm). Gör degens tjocklek så jämn som möjligt för att förhindra bränning och underkokning.
- Tillsätt mer mjöl till ytan och kavlen efter behov om degen börjar fastna.
6
Klipp ut degen. Det finns ett par sätt att skära degen på, beroende på om du vill ha traditionella graham-kex eller mer unika. När kakorna är färdiga, lägg dem på smorda eller pergamentfodrade bakplåtar.
- Du kan använda en pizzaskärare för att skära kakorna i rutor eller rektanglar med raka kanter. Om du vill ha rutor, gör dem ungefär två tum med två tum (5 cm x 5 cm). För att göra rektanglar skär du degen i kakor som är 6 cm x 5 tum (6,3 cm x 13 cm).
- Alternativt kan du också använda ett räfflat bakhjul för att skära Graham-kakorna med krusade kanter. För de mest traditionella Graham-smällarna, använd pizzaskäraren eller bakverkhjulet för att skära kakorna i rektanglar.
- Ett annat alternativ är att använda kakskärare för att skära degen i former efter eget val.
7
Sticka med en gaffel och strö över socker. När kakorna har överförts till bakplåten prickar du var och en några gånger med en gaffel. Strö sedan ett tunt lager socker över toppen av varje kaka.
- Anledningen till att du plockar hål i vissa bakverk är att låta luft flöda igenom och förhindra att de puffar upp när de bakar.
8
Baka och svalna innan du serverar. Baka kakorna i cirka 15 minuter. De är redo när de blir guldbruna runt kanterna. Låt kakorna svalna i bakplåten i fem minuter. Överför kakorna till ett rack och låt svalna till rumstemperatur innan du serverar eller använder till andra godisar.
- För att lagra, placera en lufttät behållare med pergamentpapper för att förhindra brott och förvara kakorna i ungefär en vecka.

För de mest traditionella Graham-smällarna, använd pizzaskäraren eller bakverkhjulet för att skära kakorna i rektanglar.

Del 2 av 3: göra s'mores

1
Samla dina ingredienser. S'mores är traditionellt lägereld på många ställen. Du gör dem genom att lägga choklad mellan två graham-kex och sedan klistra in en het marshmallow däremellan för att smälta choklad. Per s'more behöver du:
- Två graham-smällare
- Två rutor choklad
- En marshmallow
2
Värm marshmallowen. Det finns ett par sätt att göra detta på, beroende på om du sitter runt elden eller hemma och önskar att du var! För att värma marshmallowen på elden, genomtränga den genom mitten med en stekpinne. Håll den över lågorna tills den blir gyllenbrun på utsidan.
- För att göra s'mores hemma, värm ugnen till 204°C. Placera varje marshmallow ovanpå en graham-smällare och steka dem i ugnen i upp till fem minuter.
3
Montera s'more. Lägg en Graham-smällare på en tallrik, följt av de två chokladbitarna. Placera marshmallow ovanpå och använd sedan den andra graham-smällaren ovanpå för att smörja i marshmallowen. Tryck försiktigt på toppen och botten av s'more när du drar ut rostpinnen.
- Hemma, placera graham cracker och marshmallow på en tallrik. Ordna chokladen ovanpå och fyll sedan på hela grejen med en andra graham-smällare.

Beroende på om du vill ha traditionella graham-kex eller mer unika — Det finns ett par sätt att skära degen på, beroende på om du vill ha traditionella graham-kex eller mer unika.

Del 3 av 3: förvandla smällarna till en graham cracker skorpa

1
Samla dina ingredienser och utrustning. Graham-kakor kan krossas för att göra en utsökt skorpa som kan användas till pajer, glasskakor och andra smaskiga desserter. För att göra denna skorpa behöver du:
- 1,5 koppar (128 g) graham cracker smulor
- 6 matskedar (85 g) osaltat smör, smält
- 0,33 kopp (75 g) socker
- Matberedare
- Medium skål
- Gummispatel eller träsked
- 23 cm pajplatta
2
Krossa smällarna. Bryt smällarna och lägg dem i en matberedare. Pulsa några gånger för att bryta upp smällarna i små smulor. Du behöver cirka 15 till 18 smällare för att få 1,5 koppar smulor.
- Om du inte har en matberedare, överför smällarna till en fryspåse och rulla över dem med en kavel för att krossa dem till smulor.
3
Kombinera alla ingredienser. Överför smulorna till en medium skål och tillsätt smält smör och socker. Rör om för att kombinera alla ingredienser. Den slutliga blandningen bör naturligtvis ha sand.
- För att lägga till lite extra krydda i pajskorpan, lägg i 0,5 tesked (2,5 g) kanel.
- Du vill inte göra skorpan i matberedaren, eftersom knivarna gör smulorna för fina.
4
Gör pajskalet. Överför skorpeblandningen till pajplattan. Använd spateln för att sprida den runt. Pressa skorpan jämnt i botten och upp på sidorna av pajplattan.
- För att göra pajskorpan platt och jämn, stämpla den försiktigt med ett glas eller en mätkopp.
5
Använd, baka eller frys skorpan. För att använda skorpan till en paj som kräver bakning, gör din pajfyllning, fyll skorpan och baka enligt anvisningarna. Du kan också lägga skorpan i en fryspåse (i plattan) och överföra skorpan till frysen och förvara den i upp till tre månader.
- För att använda skorpan för en bakplåt utan bakning, baka skorpan först. Förvärm ugnen till 149°C. När ugnen är klar, baka skorpan i sju till åtta minuter. Ta ut den från ugnen, kyla och kyl i kylen i minst två timmar innan du använder den.

Läs också: Hur man lagar lammhjärta?

Hur man gör Graham Crackers?

Ingredienser

Steg

Del 1 av 3: göra smällarna

Del 2 av 3: göra s'mores

Del 3 av 3: förvandla smällarna till en graham cracker skorpa

Läs också: