Hur man gör kycklingnudelsoppa?

För att göra kycklingnudelsoppa, simma kycklingbröst, selleri, morötter, lök, persilja, kryddor och tillräckligt med vatten för att täcka allt i en stor kruka i 1 timme.

Kycklingnudelsoppa är en rejäl soppa som är perfekt för en kall vinterdag, för att hjälpa dig att komma över en förkylning, eller bara för vilken dag som helst som du längtar efter kyckling, nudlar och grönsaksgodhet. Det finns olika sätt att göra kycklingsoppa, oavsett om du vill att den ska vara krämig, kryddig eller bara lite annorlunda. Om du vill veta hur man gör kycklingnudelsoppa, följ bara dessa steg.

Ingredienser

Enkel kycklingnudelsoppa

2 stora kycklingbröst
4 morötter tärnade
4 tärnade selleri stjälkar
0,75 vitlök
3 kvistar färsk persilja
1 tsk. vitlökspulver
1 tsk. svartpeppar
1 tsk. salt-
Några streck av fjäderfäkryddor
2 koppar äggnudlar
2-3 kuber med låg natriumbuljong
1 msk. Smör

Krämig kycklingnudelsoppa

2 qt. vatten
1,5 kg benfria kycklingbröst utan hud (2-3 bröst)
0,5 medium tärnad sötlök
2 tsk. salt-
1 tsk. selleri salt
1 tsk. lökpulver
2 kycklingguldkuber
3 skivade medelstora morötter
2 hackade selleristjälkar
1 lagerblad
2-3 koppar tjocka homestyle äggnudlar
0,5 kopp smör
0,5 kopp mjöl
2 koppar mjölk
2 koppar tung grädde
1 tsk. vitlökssalt
0,5 tsk. salt-

Kryddig kycklingnudelsoppa

1 hel liten kyckling (2,5-3) pund.
2 liter vatten
4 oz. rökt skinka
1 tre-tums knopp hackad ingefära
4 krossade vitlöksklyftor
1 stjälk citrongräs
1 liten massa koriander
1 liten massa mynta
6 salladslökar
1 finskivad medium gul lök
2 finskivade medelstora morötter
1 fint skivat huvud av Napa-kål
1 finskivad thailändsk fågelchili
1 kopp torkade risnudlar
3 msk. fisksås
0,25 kopp limejuice
1 msk. Soja sås
Kosher salt efter smak

Mexikansk kycklingnudelsoppa

1 skivad kyckling
1 lagerblad
0,5 tsk. mald kummin
0,5 tsk. vitlöksgranuler
0,5 tsk. salt-
2 msk. vegetabilisk olja
2 (10 oz.) Lådor trasiga torra vermicelli
1 hackad vitlök
1 sådd och hackad stor grön paprika
1 (8 oz.) Burk tomatsås
Koriander eller jalapeno för att garnera

Kycklingnudelsoppa med långsam spis

4-5 morötter, grovhackad
3-4 selleri stjälkar, grovhackade
1 Medium söt gul lök, grovhackad
5 kg kycklinglår
12 oz påse äggnudlar
2 matskedar bättre än Bouillon® reducerad natriumristad kycklingbas
8 koppar vatten
2 msk olivolja
1 tsk vitlökspulver
0,5 matsked salt
0,5 matsked svartpeppar
1 tsk italiensk krydda
1-2 fulla lagerblad
1 tesked Chilipulver (valfritt, för att tillsätta mild värme)

Metod 1 av 5: enkel kycklingnudelsoppa

1

Tillsätt kycklingbröst, selleri, morötter, lök och persilja i en stor kruka. Lägg 2 stora kycklingbröst, 2 hackade selleristjälkar, 2 hackade morötter, 0,5 en tärnad vitlök och 3 fjädrar färsk persilja i en stor kruka.
2

Täck ingredienserna med vatten och tillsätt kryddor. Täck ingredienserna med vatten och tillsätt 1 tsk. vitlökspulver, 1 tsk. svartpeppar och 1 tsk. salt.
3

Koka ingredienserna och sänk värmen. Täck sedan över soppan och låt sjuda i 1 timme. Detta blandar ingredienserna som utgör kycklingsoppan.
4

Skumma bort eventuellt skum som stiger till toppen. Detta gör soppans lager ännu mer god.
5

Ta bort kycklingen och lägg den åt sidan för att svalna. Lägg den på en tallrik
6

Sila buljongen i en skål. För sedan tillbaka den i potten och placera den på området.
7

Tillsätt buljongkuber och låt dem lösa sig genom att koka upp det. Lägg till ytterligare kryddor efter smak.
8

Plocka köttet från benet och lägg det åt sidan. Kycklingen i soppan är fri från ben.
9

Hacka morötter, lök och selleri och stek dem i en matsked smör. Skala och tärna 2 morötter och tärna 2 selleristjälkar och 0,25 vitlök och stek dem i en matsked smör tills de är mjuka. Detta bör ta 3-5 minuter.
10

Tillsätt kyckling, morötter, selleri och lök i buljongen och koka i 5-10 minuter eller tills morötterna är ömma. Efter fem minuter kan du börja testa morötterna för att se om soppan är färdig.
11

Tillsätt 2 koppar äggnudlar och koka utan lock i 10-12 minuter eller tills nudlarna är ömma.
12

Tjäna. Servera den här läckra enkla kycklingnudelsoppan själv eller med en bröd.

Metod 2 av 5: krämig kycklingnudelsoppa

1

Fyll en stor lagerbehållare med 2 liter vatten.
2

Lägg 2-3 råa kycklingbröst i vattnet. Kycklingbrösten bör lägga cirka 1,5 kg. kombinerad.
3

Tillsätt 0,5 av en medium finhackad sötlök. Detta ger kycklingen en utsökt smak.
4

Tillsätt salt, sellerisalt, lökpulver, pulveriserad kycklingguldkuber, skivade morötter, selleri och ett lagerblad i potten. Tillsätt 2 tsk. salt, 1 tsk. selleri salt, 1 tsk. av lökpulver, 2 kycklingbollar kuber malda i pulver, 3 skivade medelstora morötter, 2 hackade selleristjälkar och 1 lagerblad till potten. Rör om ingredienserna lite för att kombinera smakerna.
5

Täck och koka på medelhög värme i ungefär en timme. Du kan laga soppan närmare hög värme. Detta kommer att vara tillräckligt med tid för att laga kycklingen och kombinera soppens smaker.
6

Avtäck soppan.
7

Ta bort lagerbladet och kycklingbröst. Kasta lagerbladet och hugga kycklingbröstet i små bitar av små bitar, som är cirka 2,50 cm långa.
8

Tillsätt nudlarna och mer vatten i lagerpotten. Tillsätt 2-3 koppar tjocka homestyle äggnudlar och 1 kopp vatten i potten.
9

Koka ingredienserna i ytterligare 20 minuter. Om för mycket av vattnet avdunstar kan du alltid lägga till lite mer.
10

Kombinera mjölken och tung grädde. Kombinera 2 koppar mjölk och 2 koppar tung grädde och rör om dem tills du har blandat dem ordentligt.
11

Smält 0,5 kopp smör i en kastrull på medelhög värme. Detta bör ta cirka 2-3 minuter.
12

Tillsätt 0,5 kopp mjöl. Rör om mjölet och smöret grundligt för att bilda roux. Koka denna blandning i ytterligare 1-2 minuter.
13

Tillsätt mjölk- och gräddblandningen i mjölblandningen. Tillsätt 0,5 kopp i taget medan du rör om hela tiden. När den första 0,5 koppen mjölk blandas in kan du lägga till nästa. Fortsätt denna process tills hela mjölkblandningen blandas med gräddblandningen.
14

Tillsätt 1 tsk. Av vitlök och 0,5 tsk. Av salt. Denna kryddor ger såsen en fin spark.
15

Lägg tillbaka kycklingen i soppbasen efter att nudlarna har kokt.
16

Häll i den vita såsen. Rör i såsen tills du har kombinerat ingredienserna helt. Om soppan är för tunn kan du fortsätta att röra den på medium värme tills den blir rikare.
17

Tjäna. Njut av denna krämiga kycklingsoppa medan den är varm.

Metod 3 av 5: kryddig kycklingnudelsoppa

1

Hacka en hel liten kyckling (2,5-3 kg.) Använd en skarp kniv för att ta bort brösten från en kycklingkadaver och lägg dem åt sidan. Kasta bort huden. Ta sedan bort benen från kycklingen och lägg dem åt sidan också. Hacka kycklingens kropp i fina bitar med en tung kniv.
2

Flytta kycklingkroppen och benen till en stor kastrull.
3

Tillsätt skinka, ingefära, vitlök, citrongräs, korianderstammar, myntstammar och salladslökvita i kastrullen. Tillsätt 4 oz. av rökt skinka, 1 finhackad tre-tums ingefära, 4 krossade vitlöksklyftor, finhackade torra yttre löv av 1 stjälk citrongräs, stjälkar av 1 liten massa koriander, stjälkar av 1 liten massa mynta, och de vita av sex salladslökar till kastrullen.
4

Täck ingredienserna med vatten och koka dem på hög värme. När vattnet har sjunkit kan du minska värmen till låg och skumma skummet från vattenytan och fylla på det med varmt vatten vid behov.
5

Koka ingredienserna i 45 minuter. Detta börjar koka kycklingen och kombinera smakerna.
6

Tillsätt kycklingbrösten i potten och koka ingredienserna i ytterligare 10 minuter.
7

Sila buljongen genom en fin mesh sil i en 2-kvarts mätkopp.
8

Ta bort kycklingbenen och brösten på en tallrik. Lägg dem åt sidan. Kasta de återstående kycklingdelarna.
9

Tillsätt hett vatten till buljongen för att nå två liter.
10

Skölj potten och häll buljongen i den.
11

Tillsätt lök, morötter, kål och thailändsk chili i potten och låt sjuda. Tillsätt 1 finskivad medium gul lök, 2 finskivade medelstora morötter, 1 finskivad huvud av Napa-kål och 1 finskivad thailändsk fågelchili i potten. Koka dessa ingredienser tills grönsakerna är ömma.
12

Tillsätt 1 kopp risnudlar i potten och koka den i fem minuter. Du kan behöva laga nudlarna lite längre, beroende på anvisningarna på förpackningen.
13

Strimla kycklingbröstet och benköttet. När kycklingen har svalnat tillräckligt så att den lätt kan hanteras, använd dina händer för att strimla köttet i bitar. Ta bort huden och benen.
14

Tillsätt fisksås, limejuice, sojasås och strimlad kyckling i potten. Tillsätt 3 msk. fisksås, 0,25 kopp limejuice, 1 msk. av sojasås och den strimlade kycklingen till potten. Krydda soppan efter smak med kosher salt.
15

Garnering. Garnera soppan med bladen från 1 gäng koriander och 1 gäng mynta och gröna från 6 salladslökar.
16

Tjäna. Njut av denna kryddiga soppa medan den är varm.

Metod 4 av 5: mexikansk kycklingnudelsoppa

1

Kombinera kycklingen och kryddorna i en stor stockpot. Kombinera 1 skivad kyckling, 1 lagerblad, 0,5 tsk. mald kummin, 0,5 tsk. av vitlök granulat, och en tsk. salt i lagerpotten.
2

Täck över och koka. Täck ingredienserna med tillräckligt med vatten för att täcka dem helt. Koka dem tills de har kombinerats jämnt, i cirka 30 minuter.
3

Töm och reservera buljongen. Spara buljongen till soppan.
4

Värm upp 2 msk. Av vegetabilisk olja i en stor stekpanna. Du kan göra detta medan kycklingen och kryddorna fortfarande lagar mat.
5

Sauté 2 (10 oz.) Lådor med trasig torr vermicelli i oljan i 3-4 minuter på medium värme. Fortsätt att steka nudlarna tills de är lättbruna.
6

Tillsätt 1 hackad lök och 1 hackad grön paprika till oljan och nudlarna. Fortsätt att sautera ingredienserna tills löken är genomskinlig, i ytterligare 3-4 minuter.
7

Tillsätt de kokta grönsakerna till den kokta kycklingen.
8

Häll i buljongen och en (8 oz.) Burk tomatsås. Häll tillräckligt med buljong för att täcka ingredienserna i potten med buljongen och kycklingen.
9

Låt ingredienserna simma tills nudlarna är kokta igenom. Detta bör ta ytterligare 8-10 minuter.
10

Krydda soppan. Tillsätt mer kummin, salt och vitlökskorn efter smak.
11

Garnering. Garnera soppan med ett strö koriander eller jalapeno.
12

Tjäna. Njut av denna välsmakande soppa på egen hand eller med en sida av tortillachips.

Läs också: Hur man gör snabb bär sylt?

Metod 5 av 5: långsam spis kycklingnudelsoppa

1

Hacka selleri, morötter och en lök grovt. Avsätta.
2

Kombinera olivolja, salt, peppar, vitlökspulver och italiensk krydda för att skapa en gnugga.
3

Lägg kycklinglåren till gnuggan och se till att kycklingen är helt belagd. Låt sitta några minuter när du är klar med nästa steg. Du kan lägga till chilipulver för att lägga till lite krydda.
4

Fyll långkokaren med varmt vatten och lägg i kycklingbuljongpastaen under omrörning tills bullionen är helt upplöst. (du kan ersätta detta med kycklingbuljong)
5

Tillsätt hackad selleri, morötter och lök i långkokaren.
6

Tillsätt kycklinglåret till den långsamma spisen
7

Lägg till ett lagerblad i långkokaren.
8

Koka på hög i 6 timmar eller på låg i 8 timmar.
9

När tiden har gått, lägg i äggnudlarna och vänta i ca 5-8 minuter, rör om ibland.
10

Krydda med salt och peppar efter smak och njut! Det serveras bäst med fläckiga kex!

Tips

Tillsätt kryddorna lite i taget och smaka på buljongen efter varje kryddning. Krydda tills beståndet smakar precis som du önskar.
Använd ostduken för att sila buljongen vid behov
Om du aldrig har gjort hemlagad kycklingbuljong, var inte orolig för den smaklösa smaken innan du lägger till buljongen och krydda. Det kommer att smaka på vatten och grönsaker, men när du börjar lägga i kryddor tar det verkligen fram kärnan i den kyckling och grönsak du kastade bort.
Ta bort lagerbladen innan du äter.