Hur använder jag en holländsk ugn?

Hur du använder din holländska ugn beror på vad du planerar att göra. För bakning, placera kolbrikettkol ovanpå locket och under den nederländska ugnen. Om du vill koka vatten eller mat, placera alla heta kol under ugnen. Du kan också sätta locket direkt på kolen så att det blir som en grill eller stekpanna. Se bara till att krydda din nederländska ugn som alla andra köksredskap i gjutjärn. Om det är nytt, applicera ett tunt lager eller vegetabilisk olja eller smält förkortning på hela nederländska ugnen, vänd den upp och ner och baka den i ugnen i 1 timme vid 177°C. Fortsätt läsa om du vill ha råd om hur du använder din nederländska ugn för stekning eller simning!

Andra desserter i din holländska ugn genom att placera heta kol ovanpå locket
Du kan laga bröd, pizzor, kakor och andra desserter i din holländska ugn genom att placera heta kol ovanpå locket och under den nederländska ugnen full av mat.

Du har förmodligen sett flera recept som kräver användning av en holländsk ugn. En holländsk ugn är en kraftig kruka med lock, traditionellt gjord av gjutjärn (eller ibland av stål). Locket har vanligtvis en läpp så att du kan stapla kol och laga mat ovanpå locket. Och den holländska ugnen kan ha tre små ben så att du kan stå på en eld när du lagar mat utomhus. Du kan också använda en holländsk ugn ungefär som någon annan köksutrustning, laga mat på din spishäll eller i ugnen.

Del 1 av 2: laga mat med din holländska ugn

  1. 1
    Baka med din nederländska ugn. Du kan laga bröd, pizzor, kakor och andra desserter i din holländska ugn genom att placera heta kol ovanpå locket och under den nederländska ugnen full av mat. För att baka bör du placera mer kol ovanpå locket än under den nederländska ugnen. Detta förhindrar att mat på botten brinner.
    • Tänk på din holländska ugns diameter. För att räkna ut hur många kolbrikettkol som ska läggas ovanpå, lägg till 3 i diametern. För att bestämma bottenantalet, subtrahera 3. Om du till exempel har en 31 cm nederländsk ugn, behöver du 15 kol överst och 9 på botten.
  2. 2
    Koka vatten eller mat i din nederländska ugn. Eftersom du försöker värma vatten eller en flytande gryta bör du placera alla heta kol under din nederländska ugn. Detta kommer snabbt att koncentrera värmen nära botten av potten. Du bör också placera alla kol under den nederländska ugnen om du vill använda den för att steka mat.
    • Medan du kan använda locket när du kokar mat eller vatten bör du inte lägga kol ovanpå locket. Att ha heta kol på locket på en holländsk ugn full av kokande vätska kan vara farligt och svårt att ta bort.
  3. 3
    Använd locket som en stekpanna eller stekpanna. Om du snabbt vill steka upp frukost, vänd locket upp och ner och placera det direkt på heta kol. Titta på maten för att se till att den lagar mat helt och inte brinner. Du kanske vill använda denna metod för att steka bacon, ägg, pannkakor eller korv.
    • De flesta holländska ugnslock är något grunda med ett dopp i mitten så att de kan hålla rinnande ingredienser.
    De flesta nederländska ugnslock bör fungera
    De flesta nederländska ugnslock bör fungera, men undvik att sätta ett lock i ugnen om du har några plastdelar.
  4. 4
    Prova matlagning av bönor. Gräv ett hål cirka 3 meter djupt och lägg det med stenar. Du borde kunna bygga en eld i den. Värmen från vedeldningen ska värma stenarna så att du kan sänka din nederländska ugn i hålet och laga maten. Täck locket på den holländska ugnen med kol och spade smuts över hålet. Detta kommer att fånga värmen. Du måste lämna den holländska ugnen för att laga mat, vanligtvis över natten.
    • Tänk på att det tar flera timmar att få stenarna i hålet tillräckligt heta innan du kan sänka ner bönkrukan.
    • Det är en bra idé att koka dina torra bönor i en timme och sedan blötlägga dem i vatten över natten innan du till och med börjar använda bönhålet för att laga dem.
  5. 5
    Överväg att stapla dina nederländska ugnar. Om du behöver laga en stor måltid för en publik eller bara vill ha en variation i den måltid du lagar ute, stapla flera ugnar. Du behöver minst tre nederländska ugnar. Fyll dina holländska ugnar med mat och placera heta kol under den största. Placera heta kol på locket och stapla en annan holländsk ugn direkt ovanpå. Placera kol över ugnslocket och stapla en annan holländsk ugn. Avsluta genom att placera kol på det nedersta nederländska ugnslocket och låt maten laga mat.
    • Du kan använda holländska ugnar av samma storlek eller så kan du gruppera dem. Använd till exempel en 36 cm nederländsk ugn på botten, en 31 cm i mitten och en 25 cm på toppen.
  6. 6
    Använd din holländska ugn för rostning. Eftersom nederländska ugnar håller värmen bra är de bra för att rosta stora köttstycken. Värm din konventionella ugn till 177°C. Värm din nederländska ugn på spisen och brun ditt kött för att få en rikare smak. Tillsätt vätska och alla grönsaker du gillar i din holländska ugn. Täck över det och placera det i din förvärmda konventionella ugn. Baka din stek i en timme eller två (längre om det finns ett ben i det).
    • Använd endast ett lock om det är tillverkat för att klara ugnstemperaturen. De flesta nederländska ugnslock bör fungera, men undvik att sätta ett lock i ugnen om du har några plastdelar. Täck bara över det med ett ark aluminiumfolie istället.
    • Du kan också använda holländska ugnar i ugnen när du bakar saker som majsbröd, kakor eller grytor.
  7. 7
    Lättare mat på spisen. Om du vill göra något som tar lång tid att simma, överväg att använda din holländska ugn. Sätt bara din nederländska ugn på dina brännare och laga din mat direkt i den. Vrid värmen till lite lägre än du är van vid när du använder andra krukor och låt maten sjuda i flera timmar. Du kan till exempel göra en gryta med dumplings eller chili.
    • När du använder en holländsk ugn av gjutjärn behöver du inte laga mat med så höga temperaturer eftersom gjutjärnet håller värmen så bra. Försök laga mat på medelvärme.

Del 2 av 2: krydda och rengöra din holländska ugn

  1. 1
    Bestäm om din nederländska ugn är emaljerad eller bar. För att berätta vilken typ av holländsk ugn du har, titta inuti din holländska ugn. Om det är kalt gjutjärn, kommer det att se svart eller grått och vara lite ojämnt. Om din nederländska ugn är emaljerad kommer den att se vit inuti och vara slät. Det kan ha svart matt emalj som också blir mjukare än en oskyddad nederländsk ugn av gjutjärn.
    • Holländska ugnar av gjutjärn är inte belagda med någon skyddande emalj, så de måste kryddas innan de används.
    • Om din holländska ugn har en skyddande beläggning har ett porslin fästs på gjutjärnsytan.
    Kan jag sätta en nederländsk ugn i gjutjärn i ugnen efter att receptet har köpt till koka på spisen
    Kan jag sätta en nederländsk ugn i gjutjärn i ugnen efter att receptet har köpt till koka på spisen?
  2. 2
    Rengör din emaljerade nederländska ugn. Du behöver inte krydda din emaljerade nederländska ugn, men du måste tvätta den efter varje användning. För att rengöra tvättar du den holländska ugnen med tvålvatten så att maten tas bort helt. Undvik att använda metallkuddar som stålull för att rengöra eftersom dessa kan skada emaljfinishen. Tvätta aldrig din emaljerade nederländska ugn i diskmaskinen.
    • Om den vita emaljen blir fläckig, gör en pasta av bakpulver och vatten. Gnid in detta i fläckarna och skölj av det.
  3. 3
    Krydda en naken ugn av gjutjärn Om din nederländska ugn inte har en skyddande emalj, måste du krydda den som om du gör något annat köksredskap av gjutjärn innan du använder den för första gången. Tvätta och torka helt den nederländska ugnen medan du förvärmer en ugn till 163°C. Doppa en trasa eller pappershandduk i vegetabilisk olja eller smält förkortning och applicera ett tunt lager på hela den holländska ugnen. Vänd den nederländska ugnen upp och ner och baka den i ugnen i 1 timme. Stäng av värmen och låt den svalna helt innan du hanterar den.
    • Du kanske vill lägga en bit aluminiumfolie i botten av ugnen så att när du bakar den oljade nederländska ugnen, kommer folien att fånga droppar som faller.
  4. 4
    Rengör din nakna ugn i gjutjärn. När du har lagat mat med din holländska ugn måste du rengöra den efter varje användning. Undvik att använda tvål för att tvätta den holländska ugnen. Använd istället varmt vatten och en skrubbborste för att rengöra matresterna. Torka helt den nederländska ugnen med en ren handduk och häll ungefär en tesked olja i den. Torka oljan över hela nederländska ugnen med en trasa eller pappershandduk.
    • Du kan använda vilken olja du vill. Eller, om du vill, kan du smälta grönsak förkortning för att använda.
  5. 5
    Skura en smutsig naken ugn av gjutjärn. Om du har försummat att rengöra och krydda din nederländska ugn av gjutjärn ordentligt måste du skrubba den med tvålvatten med stålull eller en skrubbplatta för att ta bort matrester och rost. Skölj den nederländska ugnen och placera den i en ugn som är uppvärmd till 149°C i 10 minuter så att den torkar helt. Drizzle olja och en handfull kosher salt i botten av den kylda holländska ugnen. Gnid blandningen med en trasa för att helt ta bort rost. Skölj den nederländska ugnen och torka den i ugnen igen. Krydda det som du gjorde innan du först använde den holländska ugnen.
    • Du kan behöva upprepa stegen för skurning, sköljning och torkning. Fortsätt upprepa processen tills din holländska ugn är helt ren.
    • Om din holländska ugn blir brun eller rostig med tiden måste du antagligen krydda den igen. Skrubba det rent och krydda det igen.
  6. 6
    Färdiga.
När du använder en holländsk ugn av gjutjärn behöver du inte laga mat med så höga temperaturer eftersom
När du använder en holländsk ugn av gjutjärn behöver du inte laga mat med så höga temperaturer eftersom gjutjärnet håller värmen så bra.

Tips

  • Du kan vanligtvis använda en holländsk ugn som ersättning för nästan vilken form som helst (bakpanna, stekpanna eller gryta).

Varningar

  • Holländska ugnar behåller värmen mycket bra. Kom ihåg att het metall ser likadan ut som kall metall. Använd alltid ugnshandskar när du hanterar din holländska ugn.

Frågor och svar

  • Kan jag laga en kalkon i den nederländska ugnen?
    Du kan prova, men på grund av storleken kommer det troligtvis att vara svårt att laga hela vägen. Du måste nästan säkert förlänga tillagningstiden.
  • Kan jag sätta en nederländsk ugn i gjutjärn i ugnen efter att receptet har köpt till koka på spisen?
    Du kan definitivt. Se bara till att förvärma ugnen så att du inte tappar för mycket värme i potten, och var extra försiktig med att hantera en sådan varm och tung föremål. Lite hjälp med att göra överföringen kan spara dig från brännskador och frustration om du tappar den.
  • Kan jag koka potatis i min holländska ugn?
    En holländsk ugn är bara en gjutjärnskruka. Allt du kan koka i någon annan behållare kan du göra i en holländsk ugn.
  • Jag har följt kolregeln för briketter på toppen och botten. Men den här metoden luktar upp min ugns ugn, röker upp köket och sätter igång röklarm.
    Kol är endast avsedd att användas utomhus, eftersom det är brandfarligt. Holländska ugnar finns i två typer. De för användning inomhus har plana bottnar och rundade lock som kan användas på kaminen eller i en gas- eller elektrisk ugn. De för utomhusbruk har fyra ben som hjälper till att lyfta ugnen över kolen placerade under, och en inverterad topp för att hålla heta kol för att värma ugnen jämnare från både topp och botten.
  • Kan jag använda en holländsk ugn med plasthandtag i ugnen?
    N0! Plasten smälter.
  • Jag tycker att att rosta en kyckling med locket genererar mycket vätska. Är det här normalt?
    Ja, eftersom uppvärmningen orsakar ånga och fukten inte kan komma ut. Om du inte gillar fuktigheten kan du laga mat med toppen av. Eller för att hålla kycklingen fuktig och utsökt, håll toppen på 0,75 gånger och ta av toppen och höja temperaturen i ugnen för att brunna kycklingen för en utsökt skorpa.
  • Kan jag använda en holländsk ugn av gjutjärn på en platt spis?
    Ja. Varje platt kruka eller panna, inklusive holländska ugnar, kan användas på en platt spis.
  • Kan jag laga curry, friterad mat eller laga stekt ris i den holländska ugnen?
    Du kan laga nästan vad som helst i en holländsk ugn, till och med baka bröd. Men med detta sagt, eftersom de är djupa är de inte alltid det bästa valet. Såvida du inte gör en kvart eller två curry, görs det bäst i en wok eller stekpanna som du snabbt kan värma upp med utrymme för att steka riset. Å andra sidan är fritering en bra användning, eftersom gjutjärnet hjälper till att hålla värmen och bibehålla temperaturen lättare än en vanlig rostfri kruka. Men återigen är snabb temperaturreglering svårare på grund av gjutjärnsegenskaperna.
  • Kan jag ta en holländsk ugn från ett kallt kylskåp till en varm ugn?
    Ett kallt kylskåp ja, en kall frys, nej. Tänk på temperaturskillnaden, ett kylskåp ligger långt över fryspunkten, fortfarande om din ugn har normala tillagningstemperaturer, inga problem.
Obesvarade frågor
  • Kan jag baka brownies eller en tårta i en holländsk ugn på en spis?
  • Kan jag använda olivolja i min holländska ugn för att göra fisk?
  • Hur kan jag kontrollera matens temperatur utan att ta bort locket?

Kommentarer (4)

  • konstantinlindg
    Mycket informativ och hjälpsam. Jag var glad att få reda på hur jag använder min nederländska ugn som ugn.
  • khalilwisozk
    Gav fullständiga enkla instruktioner för matlagning med en holländsk ugn. Jag ärvde en gammal från en väns mormor. Jag har rengjort den och redo att använda den!
  • dhammes
    Har undrat vad en holländsk ugn är; den här artikeln besvaras på många sätt, inklusive användning i och ut ur ugnen.
  • jacksonprice
    Jag fick en emaljerad nederländsk ugn, men hade aldrig använt en förut. Jag var inte säker på om jag kunde använda den på spisen. Nu vet jag att jag kan och lärde mig några andra bra tips. Tack.
Relaterade artiklar
  1. Hur man använder en Tassimo kaffebryggare?
  2. Hur vet jag om du ska byta ut ditt kylskåp?
  3. Hur man skapar en luftkompressor från ett gammalt kylskåp?
  4. Hur byter jag sidan på vilken kylskåpsdörren öppnas?
  5. Hur kasserar man ett kylskåp?
  6. Hur planerar du kylskåpet?
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail