Hur man gör en droppkaka?

Du kan förvandla ganacheglasyren till din droppkaka till valfri regnbågsfärg genom att lägga matfärg till vit choklad.

Droppkakor är vackra, läckra konfektioner som du kan skapa i ditt eget kök. Gör en traditionell lagerkaka i en smak efter eget val. Efter att ha gjort och glasyr kakan, kyl den i minst en timme. Dekorera sedan droppkakan med en ganache-glasyr skapad av tung grädde och vit, mörk eller mjölkchoklad.

Ingredienser

1 31 cm skiktkaka, helst rund
7 koppar (1656 ml) glasyr till kakan
12 gram (340 gram) vit, mörk eller mjölkchoklad
12 gram (340 gram) tung grädde
Karamellfärg
Godis för dekoration
Serverar cirka 25 personer

Del 1 av 3: göra kakan

1
Baka en lager tårta. De bästa droppkakorna skapas av lagerkakor. Försök baka en trippelskiktkaka med tre runda kakpannor. Du kan välja vilken smak du vill. Jordgubbar, vanilj och choklad är alla bra val för en droppkaka med ganache-glasyr.
- Du kan också använda en boxed cake mix för att göra din kaka.
2
Isa kakan. När du har bakat kakan efter eget val, låt den svalna helt. Se till att du låter kakan svalna vid rumstemperatur tills den är sval vid beröring. Du ska inte känna någon värme som kommer från kakan. Detta bör ta cirka 20-30 minuter. När kakan är sval, isa den.
- Du kan använda vilken typ av glasyr som helst som smörkräm eller fondant.
- Du kan också använda isköpta glasyr.
3

Kyl iskakan. Du måste kyla kakan innan du kan täcka den i droppande ganache-glasyr. Lägg iskakan i kylskåpet och låt den svalna i minst 60 minuter.

Choklad är alla bra val för en droppkaka med ganache-glasyr — Jordgubbar, vanilj och choklad är alla bra val för en droppkaka med ganache-glasyr.

Del 2 av 3: skapa ganache-glasyren

1

Bestäm en färg. Du kan förvandla ganache-glasyren till din droppkaka till valfri regnbågsfärg genom att lägga matfärg till vit choklad. Du kan också välja en mer traditionell ganache-glasyr genom att hålla fast med mjölk eller mörk choklad.
2

Lägg choklad och tung grädde i en mikrovågssäker skål. Leta upp en medelstor skål som är säker att använda i mikrovågsugnen, som en glasskål. Placera choklad i botten av skålen. Häll den tunga grädden över choklad.
3

Mikrovågsugn choklad och grädde i 60 sekunder. Placera skålen i mikrovågsugnen. Mikrovågsugn ingredienserna i cirka 60 sekunder. Ta bort skålen från mikrovågsugnen och rör om ingredienserna med en träsked.
4
Mikrovågsugn för ytterligare 30 sekunders segment. Efter omrörning av choklad och grädde, sätt tillbaka skålen med ganache i mikrovågsugnen. Mikrovågsugn i ytterligare 30 sekunder, ta bort skålen från mikrovågsugnen och rör om. Om chokladen inte smälts helt, värm upp i ett andra 30-sekunderssegment.
- Den färdiga glasyren ska vara rinnande, silkeslen och fri från klumpar.
5
Lägg till färgämnen. Om du vill göra en färgglad glasyr med ganache är det dags att lägga till färgämnen i choklad och grädde. Försök använda en gel eller klistra in den färg du väljer. Tillsätt livsmedelsfärgningen till glasyren genom att långsamt pressa röret eller med små skedar. Fortsätt lägga till färgningen bit för bit tills du får den färg du önskar.
- Du bör bara lägga till färgämnen i en ganache-glasyr med vit choklad.
- Använd inte flytande livsmedelsfärgning, eftersom glasyren blir för rinnande.

Dekorera sedan droppkakan med en ganache-glasyr skapad av tung grädde och vit, mörk eller mjölkchoklad.

Del 3 av 3: dekorera droppkakan

1

Ta ut den kylda kakan ur kylen. Det är viktigt att kakan är ganska kall när du glasar den. En kall tårta kommer att sakta ner droppprocessen och bidra till att skapa en kontrollerad droppmiljö. En varm eller rumstemperaturkaka gör att glasyren kan springa över kakan för snabbt, vilket gör en rinnande röra av din kulinariska skapelse.
2
Använd en sked eller ännu bättre, en rörpåse med en klippad ände, om du har en, för att droppa glasyren på kakans sidor. Börja på toppen av kakan, nära kanten. Ta en sked glasyr och låt den långsamt droppa ner på sidan av kakan uppifrån. Du kan också använda en rörpåse för att skapa dropparna. Skapa droppar runt hela kakan, placera dem på cirka en tum eller 1,25 centimeter från varandra.
- Undvik att tömma för mycket glasyr ovanpå kakan eftersom det kan skapa en massa oönskade droppar.
3
Fyll i den övre delen av kakan med kvarvarande glasyr. När du har skapat önskad mängd droppar längs kakans sidor, använd resten av glasyren för att täcka kakans topp. Sked försiktigt glasyren på toppen av kakan. Sprid ut glasyren efter att du applicerat varje sked. Se till att toppen är helt täckt med ett jämnt lager av glasyren.
- Det är okej om extra droppar bildas medan du glaserar kakans topp.
4

Dekorera kakan. Lägg till karaktär i kakan genom att placera ätbara dekorationer på toppen eller spridda runt kakans botten. Du kan till exempel lägga till färgglada klubbor och godis på toppen av en kaka droppad i rosa choklad. Eller försök att dekorera en tårta glaserad i mjölkchoklad med jordnötssmörkoppar delade i halva, hackade jordnötter och chokladgodis.

Saker du behöver

Spatel
Mikrovågssäker skål
Mikrovågsugn
Ugn
Sked

Läs också: Hur man gör Pina Colada Poke Cake?