Hur man gör en hård walbanger tårta (vodka tårta)?
När kakan har svalnat helt, skär kakan med en skivkaka eller en smörkniv och servera den.
En Harvey Wallbanger-kaka använder vodka och Galliano-likör i både kakmixen och glasyren. Apelsinskal i smeten och apelsinjuice i glasyren ger kakan extra smak.
Serveringar: 8
Kaka
- 1,75 koppar (350 g) strösocker
- 0,5 kopp (120 g) osaltat smör, mjukat vid rumstemperatur
- 0,75 tsk. (3 g) kosher salt
- 0,33 kopp (80 ml) vegetabilisk olja
- 2 tsk. (10 ml) vaniljextrakt
- 4 stora ägg, rumstemperatur
- 3 koppar (220 g) mjöl
- 3 msk. (20 g) majsstärkelse
- 4 tsk. (7 g) bakpulver
- 175 ml apelsinjuice
- 0,25 kopp (60 ml) vodka
- 0,25 kopp (60 ml) Galliano-likör
- 2 msk. (8 g) apelsinskal, riven
- Matlagningsspray
- 1 kopp (100 g) konditorisocker, siktat
- 1 msk. (30 ml) apelsinjuice, färskpressad
- 1 msk. (30 ml) Galliano-likör
- 1 tsk. (5 ml) vodka
Metod 1 av 3: gör smeten
Baka kakan i 40 till 45 minuter, eller tills en tandpetare som sätts in i kakan blir ren.
Se till att ditt smör och ägg har rumstemperatur. Om de är kalla kan du placera dem i en skål och köra varmt vatten över dem tills de når rumstemperatur. Förvara bara smöret i omslaget och torka av omslaget och äggskalarna innan du tillsätter ingredienserna.
- 1När du förvärmer ugnen till 177°C (180°C) sprutar du en 9-kopps (2 liter) bundt kastrull med matlagningsspray.
- 2Kombinera sockret, smöret och saltet i en blandningsskål. Blanda dem tillsammans med en mixer med en platt paddel.
- 3Vispa i oljan och vanilj.
- 4Slå i äggen, en i taget, tills de är väl kombinerade.
- 5I en annan skål kombinerar du mjöl, majsstärkelse och bakpulver med en visp.
- 6Kombinera apelsinjuice, gallianlikör, vodka och 1 matsked (4 gram) apelsinskal i en måttkopp. Om vätskan är kall, mikrovågsugn i 30 sekunder för att få den till rumstemperatur.
- 7Tillsätt 0,33 av mjölblandningen i blandningsskålen som innehåller smörblandningen. Blanda mjölblandningen tills du inte längre kan se de torra ingredienserna.
- 8Skrapa skålen med en platt plastspatel för att se till att ingen av de torra ingredienserna har drivit till botten.
- 9Tillsätt den andra matsked färsk apelsinskal till blandningen.
- 10Tillsätt hälften av vodka-blandningen och blanda den väl.
- 11Tillsätt ytterligare 0,33 av mjölblandningen i skålen. Blanda in det och skrapa skålen.
- 12Tillsätt resten av vodka-blandningen i skålen och blanda den väl.
- 13Avsluta genom att blanda in resten av mjölblandningen och skrapa bort sidorna av skålen med din spatel om du behöver.
Metod 2 av 3: Baka och tallrik kakan
En Harvey Wallbanger-kaka använder vodka och Galliano-likör i både kakmixen och glasyren.
Se till att du inte glömde att spruta din Bundt-panna med matlagningsspray innan du häller smeten i den. Om du inte smörjer pannan häftar den bakade kakan och faller i bitar när du försöker extrahera den från pannan.
- 1Överför smeten till bundtpannan och jämna ut toppen med baksidan av en matsked.
- 2Baka kakan i 40 till 45 minuter, eller tills en tandpetare som sätts in i kakan blir ren.
- 3Låt kakan svalna i pannan i 20 minuter. Det kommer att ha svalnat tillräckligt för att vara varmt vid beröring, men inte ugns hett.
- 4När kakan har svalnat, använd en smörkniv eller en plastspatel för att försiktigt separera kakan från pannans sidor.
- 5Placera en inverterad kakplatta på toppen av din bundtform. Att använda ett tårtställ kan göra denna åtgärd svår för en person att slutföra ensam.
- 6Vänd kakan plattan och Bundt pan över tills kakan plattan vilar på disken med den inverterade Bundt pan ovanpå.
- 7Lyft försiktigt pannan för att frigöra kakan. Om kakan inte lätt lossnar från pannan trycker du på den inverterade Bundt-formen några gånger med handen och försöker igen.
Metod 3 av 3: tillsätt glasyren och servera
Läs också: Hur man gör sarang semut kaka?
När du är redo att lägga glasyren, bör kakan fortfarande vara varm. Detta hjälper glasyren att rulla ner på sidorna för ett mer professionellt utseende. Det är bäst att förbereda glasyren medan kakan svalnar.
- 1Kombinera konditorns socker, apelsinjuice, gallianlikör och vodka i en skål med en visp. Glasyren blir tjock.
- 2Drizze glasyren över toppen av bundtpannan med en matsked och rör dig i en cirkel runt toppen av kakan.
- 3När kakan har svalnat helt, skär kakan med en skivkaka eller en smörkniv och servera den.
- 4Täck kakan i plastfolie när glasyren har stelnat och förvara den antingen vid rumstemperatur eller i kylskåpet. Se till att plastfolien är i kontakt med de skurna sidorna; detta förhindrar att de skurna sidorna torkar ut.
- 5Färdiga.
- För en mer intensiv apelsinsmak, gör glasyren från 1 kopp (100 gram) pulveriserat socker och 0,5 kopp (120 ml) apelsinjuice.
- Du kan också garnera kakan med apelsinskivor. Skär helt enkelt en apelsin i hälften och skär halvmåneformade skivor som är cirka 0,5 cm tjocka. Lägg skivorna på toppen av den inverterade kakan efter att glasyren är torr.
- Bundtpanna med 9 koppar
- 2 stora skålar
- 1 liten skål
- Blandare med paddelfäste
- Stor mätkopp
- Platt plastspatel
- Matsked
- Tårtsnitt eller smörkniv
- Tallrikar för servering
- Plastfolie för förvaring
