Hur fryser man kött?
För att frysa kött, ta bort det från originalförpackningen och skär det i enskilda portioner och ta bort eventuella ben när du går. Placera sedan köttet i mitten av en stor bit fryspapper och linda varje bit tätt, tugga ändarna runt varje förpackning så att luften inte kommer in. Märk sedan det inslagna köttet med datumet och dess innehåll i permanent markör. och placera den i den kallaste delen av din frys, som den vanligtvis är längst bak. För tips om hur man fryser upp tinat kött, läs vidare!
Kan jag använda rött plastfolie för att frysa kött och fjäderfä?
Om din livsmedelsbudget är ansträngd till max månad efter månad, spara lite pengar genom att alltid ha en frusen leverans av dina favoritkött och fjäderfä till hands. Eftersom fryst kött räcker i flera månader, kommer lagret när du hittar en försäljning och lagrar lite extra i frysen att du alltid har en reservtillförsel redo. Att frysa kött i högsta kvalitet ger dig möjlighet att göra en snabb, utsökt middag eller att kasta ihop en sista minuten-fest. Så hitta ett fynd, lagra och börja frysa!
Del 1 av 4: förbereda köttet
- 1Förvara köttet i kylen tills det är klart för frysning. Du bör förvara färskt rå kött i kylen i högst 2-3 dagar innan du fryser dem.
- Kylskåpets temperatur bör alltid hållas vid 4°C eller lägre för att säkerställa maximal färskhet och säkerhet för alla livsmedel.
- Var redo att förbereda köttet snabbt så att det förblir kallt tills du fryser det.
- 2Ta ut köttet från förpackningen och placera det på en skärbräda. Förpackningen från livsmedelsbutiken är inte motståndskraftig mot ånga eller fukt, så kasta bara den.
- Att frysa köttet i butikens förpackningar kan orsaka snabbare frysskador.
- 3Skär köttet i enskilda portioner. Använd en skarp kniv för att skära köttet. Ta bort onödiga ben, eftersom de tar upp frysutrymme.
- När du skär fjäderfä, håll det utbenade köttet åtskilt från köttet med ben.
- Om du fryser markhamburgare kan du dela den i steg om 0 kg, eller forma den till pundkvarter i kvart.
- Skölj inte köttet innan det fryser. Det är inte nödvändigt och kan orsaka kristallisering på köttet när det fryser. Om du vill skölja köttet, gör det rätt innan du lagar mat.
Om köttet inte fryser tillräckligt snabbt kan iskristaller bildas i köttet.
Del 2 av 4: packa in köttet
- 1Placera köttet i mitten av en stor bit fryspapper eller plastfolie. Om du använder fryspapper, se till att papperssidan berör räknaren och köttet vilar på den vaxade sidan.
- Fryspapper liknar vaxpapper. Den har en plast- eller vaxbeläggning på ena sidan, vilket hjälper till att hålla köttjuicer från att läcka ut. Köttmarknader och livsmedelsbutiker använder detta papper för att förpacka rå kött i.
- Om du inte hittar fryspapper, kommer vanligt vaxpapper, pergamentpapper eller till och med plastfolie att göra.
- 2Tappa ben med små bitar pappershandduk så att de inte tränger igenom förpackningen. Om några ben tränger igenom omslaget kommer luft att komma in i förpackningen och äventyra köttets kvalitet.
- Vik små pappershanddukar runt benen och fortsätt sedan att linda enligt instruktionerna.
- 3Vik varje köttbit tätt. Ta upp fryspapperets eller plastfoliens ovansida och botten över köttet, vik sedan fryspappret ner mot köttet och gör små veck, vardera 1 ⁄ 2 till 2,50 cm (1,3 till 2,5 cm).
- 4Sätt i fryspapprets eller plastfoliens ändar runt förpackningen. Slät för att ta bort så mycket luft som möjligt. Om du förpackar det i frys, vax- eller pergamentpapper, använd frystejp för att försegla papperet säkert runt köttet.
- 5Förpacka köttet igen, den här gången i aluminiumfolie eller en plastpåse med dragkedja. Detta steg är valfritt, men dubbelförpackning hjälper till att hålla luft borta från köttet och minska risken för frysskador.
- Om du förvarar köttet i en plastpåse, se till att trycka ut all luft ur påsen innan du stänger den.
- Placera varje enskild biff eller köttbit i plastpåsen mellan två bitar fryspapper för att hålla dem åtskilda när de är frusna. Detta gör det lättare för dem att snabbt ta tag i frysen och det kommer också att påskynda upptiningsprocessen.
- 6Förbered en hel fågel för frysning genom att stoppa i sina vingar, binda benen och ta bort de inre organen. Sedan kan du placera den i en stor fryspåse av plast eller linda den tätt i fryspapper och tejpa den för att täta.
- Förvara inpackningar, hjärta och lever separat i en stor plastpåse med dragkedja för frysning.
- Om du lagrar kycklingen rätt i en plastpåse, se till att tvinga all luft i påsen att fly innan du drar tillbaka den.
- 7Märk det inslagna köttet med datumet och dess innehåll i permanent markör. Datumet låter dig veta hur länge varje köttbit har fryst, och innehållet låter dig veta vilken styck kött du tar från frysen utan att öppna förpackningen.
- Permanent markör fungerar på fryspapper, plastpåsar, pergamentpapper, vaxpapper och aluminiumfolie.
Placera köttet i mitten av en stor bit fryspapper eller plastfolie.
Del 3 av 4: frysning av köttet
- 1Lägg det inslagna köttet i en frys som är inställd på -18°C eller lägre. Detta är den perfekta temperaturen för att hålla kött säkert fryst. Kylskåpets frys fungerar bra.
- Undvik att frysa stora mängder kött tillsammans, eftersom det saktar ner frysprocessen.
- 2Placera köttet i det kallaste frysområdet. Separera bitarna eller påsarna så att köttet fryser snabbare. När köttet är helt fryst kan du ordna frysens layout.
- Om köttet inte fryser tillräckligt snabbt kan iskristaller bildas i köttet. Dessa kristaller bidrar till frysförbränning och till förlust av juice medan köttet tinas ut.
- 3Undvik att öppna och stänga frysen upprepade gånger. Din frys ska hålla en temperatur på 0 grader eller lägre nästan alltid för att hålla köttet som bäst.
- Om du bara fryser ditt kött under en kort tid (ett par veckor) är det okej om frysens temperatur varierar lite från att dörren öppnas och stängs. Var noga med att äta köttet snabbt.
För att frysa kött, ta bort det från originalförpackningen och skär det i enskilda portioner och ta bort eventuella ben när du går.
Del 4 av 4: lagring och frysning av kött
- 1Förvara ditt kött och fjäderfä vid en konstant temperatur på -18°C för att bibehålla deras kvalitet. Frysning håller livsmedel säkra nästan på obestämd tid, men hur länge maten är fryst kan påverka dess kvalitet.
- Om du vill frysa ditt kött på lång sikt (över en månad), men din kylskåp kan inte hålla minst 0 grader, kan du överväga att köpa en liten, separat frys för långvarig kylförvaring.
- Välpackat kött kan frysas i 6 månader till ett år.
- Fryst kött kan lagras i upp till 3 månader utan kvalitetsbrott, men efter 3 månader finns det större chans att utveckla frysskador. Detta gäller särskilt om de förvaras i en frys som inte håller -18°C.
- Kyckling som är väl förpackad kan frysas i upp till 9 månader.
- 2Granska ditt kött för att se om du kan upptäcka frysförbränning. Leta efter brunning på köttet, lukta efter en skarp frusen lukt och leta efter eventuella iskristaller.
- 3Förvara endast kött i 1-2 månader. Det extra saltet i härdat kött gör att köttet harskarnar snabbare, så det måste ätas snabbare.
- Detta gäller för kött som skinka och bacon.
- 4Kyl ned ditt kylda råa kött på ett säkert sätt. Om du tinar upp ditt kött och bestämmer dig för att inte använda allt, kan du säkert återfrysa det råa köttet så länge det har tinat inuti kylen.
- Tänk på att kvaliteten kanske inte är lika bra efter frysning av köttet, eftersom upptining orsakar förlust av fukt.
- 5Kyl ned kokt kött inom 3 till 4 dagar. Frys aldrig upp något som finns kvar i kylen i mer än 2 timmar.
- Vass kniv
- Skärbräda
- Pappershandukar
- Fryspapper
- Zip-seal plastpåsar
- Plastfolie
- Vaxpapper (valfritt)
- Frysband
Läs också: Hur man ångar broccoli?
Frågor och svar
- Min frysdörr stod kvar och allt upptinades. Är det säkert att frysa köttet och grönsakerna på nytt?Det är inte säkert att frysa om maten om du fryser. Att kombinera de upptinade ingredienserna i en soppa eller gryta säkerställer dock att de inte går till spillo.
- Är det bäst att placera kött i frysen på en hylla? Är det okej att förvara det i frysdörren?Lägg inte kött i frysdörren. Du öppnar dörren för ofta så att den inte håller temperaturen i frysen. Saker som juice eller grönsaker är bra för dörren.
- Jag vill köpa en bit kött till nyår, hur länge håller den på? Fram till nyårsdagen till och med?Det beror på när du köper den och hur du lagrar den. Kött förvaras bara några dagar i kylskåpet, men kan förvaras i flera månader i frysen och till och med upp till ett år om det förpackas ordentligt.
- Kan jag frysa kött i aluminiumfolie?Jag rekommenderar inte det, förra gången jag gjorde att min aluminiumfolie höll fast vid mitt kött och smaken blev inte så bra när jag kokade den.
- Kan jag frysa en okokt stående revbensstek på hela sex pund?Om du har plats, gå till det! Vet bara att det kommer att ta lång tid innan det helt fryser igenom.
Obesvarade frågor
- Kan jag använda rött plastfolie för att frysa kött och fjäderfä?
- Jag har fläskribbor som har fryst i en förseglad förpackning i över två år. Kan jag fortfarande laga dem eller ska jag kasta dem?
- Kan jag frysa kokt kött?
- Hur fryser jag salami?
Kommentarer (1)
- Detta steg för steg är tydligt, koncist och har bilder på enskilda steg. Jag visste inte om fryspapper eller att förvaring av paket släpper in fukt. Tack för detta!
