Hur skär man fryst kött?
Var extremt försiktig när du skär fryst kött eftersom din kniv lätt kan glida och du kan skada dig själv.
Att skära kött medan det fortfarande är fryst gör att du kan tina och laga mindre portioner snarare än att använda hela stycket. Det kan vara svårt att skära igenom helt fryst kött med en kniv, men det kan göra det lättare att mjuka det under rinnande vatten. Om du vill skära köttet medan det fortfarande är fryst fast kan du använda antingen en elektrisk kniv eller en slaktsåg för att få jobbet gjort. När köttet har skurits, lägg tillbaka resterna i frysen och koka den del du har!
Metod 1 av 3: skär med en vanlig kniv
- 1Välj en kraftig kniv med en tandad kant för smidiga skär. Välj en kockkniv som känns tung i handen och har en tandad kant så att du enkelt kan skära igenom köttet. Se till att kniven är vass så att den inte lämnar en ojämn kant när du skär. Om du inte har en kniv i ditt kök som kommer att fungera, besök en köksaffär och be de anställda om en kniv som skär genom fryst kött.
- Att använda en standardkniv fungerar bäst för tunna bitar av benfritt kött, som kycklingbröst, korv eller fileter.
- Alternativt kan du också hugga det frysta köttet med en slaktklyver, men det kan vara farligare om bladet glider.
- 2Håll köttet under kallt rinnande vatten i 2-3 minuter för att mjuka det. Knivar glider av köttet du försöker skära om det fortfarande är fryst fast. Vrid kranen mot det kallaste vattnet du kan och håll köttet under bäcken. Rotera köttet medan du håller det under vattnet tills ytterkanterna är mjuka, vilket vanligtvis tar några minuter.
- Du kan lämna köttet i förpackningen eller ta bort det innan du kör det under vatten.
Varning: Använd inte varmt vatten eftersom det kan börja laga köttet eller göra det mottagligt för bakterier.
- 3Håll köttstycket ordentligt mot en skärbräda. Använd en plastskärbräda när du skär kött så att du inte oavsiktligt förorenar andra ytor. Lägg skärbrädan på en plan yta och lägg köttstycket ovanpå. Använd din icke-dominerande hand för att hålla köttet mot brädet så att det inte rör sig medan du skär det.
- Se till att din skärbräda är tillräckligt stor för att rymma hela köttbiten, annars måste du rengöra bänkskivorna efter att du har gjort dina styckningar.
Att skära kött medan det fortfarande är fryst gör att du kan tina och laga mindre portioner snarare än att använda hela stycket. - 4Skär långsamt genom köttet med din kniv. Ställ knivens skärkant mot köttet där du vill göra din skärning. Håll köttet med din icke-dominerande hand för att hålla det stabilt och för att förhindra skador. Börja långsamt såga in i köttet med den tandade kanten, var försiktig så att du inte låter kniven glida. Applicera en liten mängd tryck på kniven så att den skär genom mitten av det frysta köttet.
- Var noga med att hålla kniven korrekt för att undvika risken för att skära dig själv.
Metod 2 av 3: skivning av kött med en elektrisk kniv
- 1Anslut din elektriska kniv och linda sladden runt armen. Hitta en platt bänkskiva som har ett utlopp i närheten så att du kan använda din kniv. Anslut den elektriska kniven till uttaget och leda sladden så att den är på samma sida av din kropp som din dominerande hand. Släng sladden en gång runt armen så att den inte kommer i vägen medan du skär köttet.
- Elektriska knivar fungerar bäst för benfria köttstyck som är kortare än knivbladets längd.
- Du kan köpa elektriska knivar från köksavdelningen i de flesta varuhus eller online.
- 2Använd brytaren eller avtryckaren på den elektriska kniven för att starta den. Ställ den tandade kanten på knivbladet mot köttet där du vill göra ditt snitt. Håll köttet på plats med din icke-dominerande hand så att fingrarna är borta från bladet. När du är redo att börja klippa, dra i avtryckaren eller tryck på knappen på handtaget för att starta bladet.
- Håll fingrarna borta från bladet medan den elektriska kniven är igång eftersom den lätt kan skära dig.
Tips: Vissa elektriska knivar har en säkerhetsknapp som du också måste hålla ner med ett annat finger för att kunna köra den.
- 3Skjut den elektriska kniven genom det frysta köttet. Bladet på den elektriska kniven sågar snabbt fram och tillbaka för att göra det lättare att skära igenom köttet. Applicera lite tryck och tryck ner i köttet medan kniven går för att skära igenom det. Om din kniv fortfarande har problem med att skära köttet, tryck och dra kniven fram och tillbaka för att styra den.
- Var försiktig när du börjar klippa så att kniven inte glider mot fingrarna.
- Att skära igenom kött som är fryst fast kan skada eller slöa dina knivblad.
Det kan vara svårt att skära igenom helt fryst kött med en kniv, men det kan göra det lättare att mjuka det under rinnande vatten. - 4Rotera köttbiten om din skärning inte går helt igenom den. När du kommer ungefär halvvägs genom köttstycket, vrid biten på sidan så att din första skärning vetter mot dig. Rikta in bladet med det snitt du redan gjort och sätt på kniven igen för att skära igenom kvarvarande kött. Applicera ett litet tryck för att styra bladet nedåt för att avsluta ditt snitt.
- Om du har en tjock bit kött kan du behöva rotera den flera gånger för att skära igenom den.
Metod 3 av 3: Använd en slaktsåg
- 1Använd en skyddshandske på din icke-dominerande hand om din såg glider. En säkerhetshandske är gjord av metalllänkar och hjälper till att skydda dina händer från skärsår. Lägg säkerhetshandsken på din icke-dominerande hand och använd den för att hålla köttet stadigt mot en skärbräda. Se till att du har ett fast grepp om köttet utan att lägga fingrarna över det område du planerar att skära.
- Du kan köpa en skyddshandske från en specialaffär i köket eller online.
Tips: Du behöver inte använda en skyddshandske om du inte vill, men du kan vara mer benägna att skada dig själv.
- 2Placera sågkanten på köttet där du vill skära. Håll i sågens handtag i din dominerande hand med ett fast grepp. Ställ sågklingans tänder mot köttet där du planerar att skära så att du får en bra utgångspunkt. Håll sågklingan riktad framför dig så att du enkelt kan skära i köttet.
- Slaktsågar fungerar bra med större styckningar av frysta kött, som axlar eller revben, och de kan skära genom ben.
- Du kan köpa en slaktsåg online eller från specialaffärer i köket.
Om du vill skära köttet medan det fortfarande är fryst fast kan du använda antingen en elektrisk kniv eller en slaktsåg för att få jobbet gjort. - 3Skjut och dra sågen genom köttet för att skära igenom den. När du är redo att börja trycka sågen fast nedåt så att den inte glider medan du skär. Håll köttet stilla med din icke-dominerande hand och se till att fingrarna är borta från sågen. Fortsätt trycka och dra sågbladet genom köttet tills du skär helt igenom det. Försök att upprätthålla samma hastighet om du genomgående skär så att du inte har några ojämna kanter.
- Om det är svårt att skära igenom köttet kan du försöka vända det på sidan och fortsätta stycket.
- Om du har tillgång till en kan du också använda en bandsåg för att göra dina skär.
- Be din slaktare att skära den avsedda när du köper den så att du inte behöver klippa den senare när den är frusen.
- Var extremt försiktig när du skär fryst kött eftersom din kniv lätt kan glida och du kan skada dig själv.
- Tina inte kött under varmt vatten eller på bänkskivan eftersom det kan börja utveckla skadliga bakterier.
Kapning med en vanlig kniv
- Kniv med tandad kant
- Handfat
- Skärbräda
Skivning av kött med en elektrisk kniv
- Elektrisk kniv
- Skärbräda
Använda en slaktsåg
- Säkerhetshandske
- Slaktare såg
Läs också: Hur saltlake?
