Hur förvaras färsk gurkmeja?

Alternativt kan du lagra färsk gurkmeja rot i en upprullad papperspåse.

Tumerisk rot har använts i det indiska köket i tusentals år. På senare tid har det blivit populärt för sin potenta antiinflammatoriska förmåga, bland andra positiva hälsofördelar. Kanske har du lagt märke till den här vackra orange roten som hänger bredvid ingefära i din lokala produktsektion men tyckte att tanken att lagra den är ganska skrämmande. Färsk gurkmeja rot lagras faktiskt enkelt och håller sig bra. Den förvaras i kylskåpet i några veckor eller i frysen i upp till sex månader. Du kan också torka ut den färska roten för att göra ditt eget torkade gurkmeja pulver.

Metod 1 av 3: lagra färsk tumerrot i ditt kylskåp

1
Tvätta den färska gurkmejeroten med en borste för att ta bort smuts. Oavsett om du köpte gurkmejeroten från marknaden eller odlade den hemma är det mycket viktigt att rengöra den. Om du bara skördade det har det troligtvis fortfarande smuts på det. Om du köpte den, vem vet hur långt och brett din färska gurkmeja rot har rest sedan den drogs ur marken. Tvätta den noggrant med varmt vatten för att bli av med bakterier och kemikalier.
- Använd fingrarna eller en grönsakborste för att ge roten en snabb skrubbning och ta bort smuts som sitter fast vid den. Om du använder en borste, vinkla den för att komma in i alla hörn av den knotiga roten.
2

Torka gurkmeja roten torr med en pappershandduk. Ett av de största problemen med kylning av gurkmejerot är mögeltillväxt. Att torka din gurkmejerot ordentligt hjälper till att undvika detta problem, så tork roten med en pappershandduk för att bli av med överflödig fukt.
3
Förpacka gurkmeja i en andra pappershandduk och lägg den i en förseglad påse. När du har torkat gurkmeja roten, linda det hela i en torr pappershandduk. Pappershandduken absorberar extra fukt, så att din gurkmejerot inte utvecklar mögel. Pappershandduken ska viras löst runt roten. Placera roten och pappershandduken i en återförslutbar plastpåse, pressa ut all extra luft ur påsen och försegla den.
- Alternativt kan du lagra färsk gurkmeja rot i en upprullad papperspåse. Den papperspåse kommer att arbeta på samma sätt som pappershandduk, genom att absorbera fukt.
Torka gurkmeja roten torr med en pappershandduk.
4
Placera gurkmeja roten i påsen i kylskåpet. Hitta en synlig plats i ditt kylskåp där du inte kommer att glömma bort din bagged gurkmeja rot. När den förvaras på detta sätt bör gurkmejeroten hålla i upp till 2 veckor.
- Om du märker att någon form utvecklas, klipp av den mögliga fläcken och byt ut pappershandduken.

Metod 2 av 3: frysning av ny tumörrot

1
Tvätta gurkmejeroten och använd en borste för att ta bort smuts. Din färska gurkmeja rot har rest en hel del sedan den drogs ur marken. Tvätta den noggrant med varmt vatten för att bli av med bakterier eller kemikalier som den har samlat på sig.
- Använd en grönsakborste för att ge roten en snabb skrubbning och ta bort smuts som sitter fast vid den. Vinkla borsten för att komma in i alla knutar och vrår på den knotiga roten.
2
Torka gurkmeja rot helt. Eftersom du kommer att frysa denna gurkmeja, se till att den är helt torr innan du lägger den i frysen. Pressa gurkmejan med en pappershandduk eller en ren trasa.
- Genom att torka roten ordentligt kan du undvika att frysa. Frysförbränning kan göra maten smaklös, så det är värt tiden det tar att torka gurkmejan för att undvika att slänga den efter en månad i frysen.
3
Skär gurkmeja i mindre bitar. Om du skär den i bitar blir gurkmejeroten mer hanterbar att arbeta med när den är frusen. Visualisera hur mycket gurkmeja du skulle använda i ett recept (eller för 1 kopp te, etc.), och skär roten i bitar som gör att du kan ta 1 eller 2 när du behöver använda dem. Om du inte är säker på vilken storlek, börja med bitar som är cirka 5 centimeter (5,1 cm) långa.
- Gurkmeja fläckar dina händer i en gul / orange färg. Du kan undvika detta genom att bära handskar. Undvik att vidröra dina kläder förrän du har tvättat händerna eller tagit bort handskarna. Varmt vatten och lite diskmedel bör göra tricket.
4

Placera gurkmeja bitarna i en frys säker säck. Använd vilken storlek som kan återförslutas i plastpåse du föredrar, och fyll den med din nyklippta gurkmejerot. Rulla påsen när du förseglar den för att pressa ut all överflödig luft.

När du har torkat gurkmeja roten, linda det hela i en torr pappershandduk.
5
Lägg påsen fylld med färsk gurkmeja i frysen. Hitta en plats i din frys där gurkmejeroten inte går vilse. Gurkmeja håller upp till sex månader i frysen. Gör ditt framtida jag en tjänst genom att skriva datumet på väskan med en skarp penna. På så sätt vet du när det är dags att kasta bort det.
- Gurkmeja rot kommer att vara lite mjukare när den tinas, men kommer fortfarande att smaka gott.
- Du kan använda en mikroplaner för att riva den frysta gurkmejeroten om du inte vill vänta på att ratten tiner.

Metod 3 av 3: uttorkning av färsk tumerrot

1
Tvätta den färska gurkmeja roten. Tvätta din gurkmejerot noggrant med varmt vatten för att bli av med bakterier och kemikalier. Om du vill kan du använda en grönsakborste för att ge den en extra skrubba.
- Du skalar bort huden innan du torkar ut, så oroa dig inte om det fortfarande är smuts fast vid gurkmejan.
2
Använd en grönsaksskalare för att dra av huden på gurkmejeroten. De positiva hälsoeffekterna av gurkmeja roten finns inuti roten. Att skala av huden gör din slutprodukt mer potent. Använd en grönsaksskalare för att ta bort huden. Eftersom gurkmeja rot ofta är knotad som ingefära, måste du arbeta i olika vinklar för att få bort hela huden.
- Lite hud är okej, så stressa inte om du inte kan ta bort huden från särskilt utmanande rothörn.
3
Skär gurkmeja roten i tunna, lika stora skivor. Att skära gurkmejeroten i tunna skivor hjälper den att torka snabbare och jämnare. Gör ditt bästa för att hålla dem i samma storlek så att de torkar samtidigt.
- Gurkmeja fläckar dina händer i en gul / orange färg. Du kan undvika detta genom att bära handskar. Undvik att vidröra dina kläder förrän du har tvättat bort dem från dina händer eller tagit bort dina handskar.
4

Placera den skurna gurkmeja roten på din dehydrator torkbricka. Fyll på torkbrickan för dehydratorer med gurkmejebitarna och se till att de inte vidrör. Lämna tillräckligt med utrymme runt varje bit så att bitarna torkar ordentligt.

Om du köpte den, vem vet hur långt och brett din färska gurkmeja rot har rest sedan den drogs ur marken.
5

Torka gurkmejebitarna vid 41°C i 4 timmar. Ställ in din dehydrator och njut av ditt liv i 4 timmar. Kontrollera gurkmejebitarna när det har gått fyra timmar. Hitta de största och tjockaste bitarna och se om de är torra. Om de är så bra! Det betyder att du är klar med torkningsprocessen. Om inte, ta bort mindre bitar som har torkat och ställ resten till att torka i ytterligare en timme eller två.
6
Använd en kryddkvarn för att slipa bitarna av torkad rot i satser. När du har en hög med små torkade gurkmejebitar är det dags att börja slipa dem i pulverform. Arbeta i små satser när du slipar rotbitarna i din kryddkvarn.
- Placera varje runda mald pulver i den lufttäta behållaren som du använder för att lagra kryddan.
- Du kan använda en kaffekvarn för att slipa kryddor, använd den aldrig för kaffe! Kaffebönor är så robusta att varje krydda du maler smakar som kaffe.
7
Förvara ditt torkade gurkmeja rotpulver i en lufttät behållare. Lagrad gurkmeja kommer att hålla i upp till ett år, om inte längre. Att förvara ditt pulver i en lufttät behållare för att använda i framtiden är det bästa sättet att hålla det friskt. Försök använda en murburk, Tupperware i plast eller en tom barnmatburk som har tvättats och torkats noggrant.
- Du kan också använda en återförslutbar plastpåse, men en lufttät behållare är det bästa alternativet.

Tips

Tumeric kan fläcka händer och kläder. Det är bäst att använda handskar när du arbetar med skuren gurkmeja.

Saker du behöver

När du förvarar gurkmeja i kylen

Färsk gurkmeja rot
Grönsaksborste
Pappershandukar
Förslutbar eller papperspåse
Handskar (tillval men rekommenderas)

Vid förvaring av gurkmeja i frysen

Färsk gurkmeja rot
Grönsaksborste
Kniv
Pappershandduk eller tyghandduk
Frys säker väska

Vid uttorkning av gurkmeja rot

Färsk gurkmeja rot
Kniv
Grönsaksskalare
Pappershandduk eller tyghandduk
Dehydrator
Krydda eller ren kaffekvarn
Handskar (tillval men rekommenderas
Förslutbar burk

Läs också: Hur använder man olivolja?