Hur fryser man selleri?
Om du vill frysa selleri, tvätta stjälkarna ordentligt och trimma den till önskad storlek. Om du är osäker kan du prova att hugga selleri i 2,50 cm bitar. Tappa selleribitarna i en kruka full med kokande vatten och låt den koka i cirka 3 minuter, ta sedan bort selleri med en skårad sked och tappa den omedelbart i en skål full av isvatten. Töm vattnet från selleri och torka det torrt med en ren trasa eller pappershandduk, överför sedan selleri till en lufttät behållare eller återförslutbar plastpåse och lägg den i frysen i upp till 12 månader. Fortsätt läsa för att lära dig att välja den perfekta sellerin för frysning!
Om du vill frysa selleri, tvätta stjälkarna ordentligt och trimma den till önskad storlek.
Selleri kan vara en svår grönsak att frysa på grund av dess höga vatteninnehåll. Att frysa gör att stjälkarna ofta blir grumliga och smaklösa. Om du har en massa som du inte kan använda innan den förstörs, kan du dock förlänga dess livslängd genom att förvara den i frysen. Nyckeln blancherar den innan du fryser den så att den hänger på så mycket av sin smak som möjligt och du kan fortfarande lägga till dina favoritsoppor och grytor.
Del 1 av 3: förbereda selleri för frysning
- 1Välj rätt stjälkar. När du planerar att frysa selleri hjälper det att börja med de bästa stjälkarna. Välj de som är skarpa och ömma eftersom de är mer benägna att frysa väl.
- Undvik stjälkar som har grova strängar när du fryser selleri.
- 2Tvätta och klippa selleri. När du har valt selleri stjälkar som du planerar att frysa, rengör stjälkarna noggrant. Kör dem under kallt vatten och skrubba ytan med en grönsakborste för att ta bort eventuella rester. Skölj dem igen under kallt vatten och använd en skarp kniv för att trimma basen på varje stjälk och eventuella strängar som kan hänga i ändarna.
- Om du märker att några delar av selleristjälkarna är missfärgade, ska du också klippa bort dem.
- 3Hacka selleri till önskad längd. När selleri stjälkar är rena, använd kniven för att klippa dem till önskad längd. Om du inte är säker på vilka recept du planerar att använda selleri i framtiden är det vanligtvis en bra storlek att hugga dem i bitar på 2,50 cm.
- Det kan vara svårt att hugga selleri stjälkar efter att de har fryst, så det är bäst att ta sig tid att hugga dem nu även om du inte är helt säker på vilken storlek som är rätt.
När du planerar att frysa selleri hjälper det att börja med de bästa stjälkarna.
Del 2 av 3: blanchering av selleri
- 1Koka en stor kruka med vatten. Lägg en stor kruka på din spis och fyll den med tillräckligt med vatten för att täcka all selleri som du fryser. Vrid brännaren till hög och låt grytan koka upp.
- När det gäller att bestämma hur mycket vatten som ska tillsättas i potten är det en bra tumregel att använda 3,8 liter gallon för varje pund (454 g) selleri.
- Om du inte planerar att hålla selleri i frysen i mer än två månader, behöver du inte nödvändigtvis blanchera det innan du fryser. Det hjälper dock till att bevara smaken mer effektivt, så du kanske vill göra det även om du planerar att använda den inom 8 veckor.
- 2Koka selleri i flera minuter. När vattnet kokar, placera den hackade selleri i potten. Ge vattnet en bra rörelse efter tillsats av selleri för att säkerställa att allt är nedsänkt. Låt selleri koka i kokande vatten i 3 minuter.
- Att placera selleri i en pannkorg innan du lägger till det i vattnet gör det mycket lättare att lägga det till och ta bort det från vattnet.
- Ställ in en timer när du placerar selleri i vattnet så att du inte är överkokt.
- 3Ta bort selleri från kokande vatten och överför det till kallt vatten. När selleri har kokt i 3 minuter, ta det ur det kokande vattnet. Överför den omedelbart till en stor skål med isvatten för att stoppa tillagningsprocessen. Låt den sitta i kallt vatten i cirka 3 minuter.
- Om du inte vill skapa ett isvattenbad för selleri kan du placera det i ett durkslag och sätta det under kallt rinnande vatten för att kyla det så snabbt som möjligt.
När du har valt selleri stjälkar som du planerar att frysa, rengör stjälkarna noggrant.
Del 3 av 3: frysning av selleri
- 1Töm och torka selleri. När du har svalnat selleri, dumpa skålen med kallt vatten i ett durkslag för att tömma den hackade selleri. Skaka durkslaget väl för att ta bort all överflödig fukt och torka sedan selleri med en ren handduk eller pappershandduk för att torka det ordentligt.
- Var noga med att torka selleri noggrant. Om det finns överflödig fukt på bitarna kan det förstöra selleri när du fryser det.
- 2Placera selleri i en frysskyddad behållare. När selleri är ordentligt dränerat och torkat, dela det i portioner på 0,5 pund (227 g). Överför den till frysskyddade behållare, till exempel plastbehållare eller fryspåsar i plast, så att den är klar att frysa.
- Om du använder en plastbehållare, se till att lämna utrymme inuti för selleri att expandera.
- Om du använder en fryspåse, se till att trycka ut all luft innan du förseglar den.
- 3Märk selleribehållaren och placera den i frysen. När du har selleri i frysbehållarna, lägg till en etikett med innehåll och datum så att det är lätt att hitta och använda vid rätt tidpunkt. Lägg selleri i frysen för användning vid ett senare tillfälle.
- Använd din frysta selleri inom 8 till 12 månader.
- När den är frusen förlorar selleri det mesta av sin skarpa färg. Det är därför det är bäst att använda det i kokta rätter snarare än som en ersättning för rå selleri.
- Grönsakborste
- Skärbräda och kniv
- Stor lagerpott
- Vatten
- Stor skål med isvatten
- Durkslag
- Frysbehållare, såsom tätbara plastpåsar
Läs också: Hur håller jag kokt broccoli ljusgrön?
Frågor och svar
- Vad är det bästa sättet att lagra selleri?Att klippa, blanchera och frysa selleri tar mest ansträngning, men det kommer att vara längst. Du kan också förvara selleri i ett glas eller vatten eller linda in det i folie, men det håller inte så länge. För mer information, kolla in hur man lagrar selleri.
- Kan blomkål frysas?ja! Du kan skära blomkålen i mindre buketter och placera dem på en lakform, avtäckt, frysa dem i några timmar och lägg sedan de frysta bitarna i Ziploc-påsar. Om du har ett recept som kräver "ris" blomkål, pulsa blomkålen i en matberedare tills den ser ut som ris och lägg den rakt i Ziploc-påsar och i frysen.
- Hur länge kan du hålla frysta selleri?Rå, blancherad selleri håller i cirka 12 till 18 månader. När det är kokt kommer det att pågå i 10 till 12 månader.
- Kan du frysa färska, uppskurna morötter och selleri?Ja, men du måste fortfarande blanchera dem först. Eftersom deras tillagningstider kan variera måste du blanchera dem separat. Efter det kan du frysa dem tillsammans. Använd dem inom 9 till 12 månader; morötter har en något kortare fryslivslängd.
Kommentarer (21)
- Jag skulle vilja använda selleri i bara några få saker jag gör. Jag vägrar att betala mycket pengar för selleri bara för att kasta bort det, så genom att frysa det kommer jag att kunna få mina pengar. Ser fram emot att prova detta.
- Jag började frysa grönsaker för vintern: paprika, selleri, till och med svamp. Verkade alltid ha extra när jag lagade mat, så slösa inte mer.
- Jag gillar tanken på att frysa dem först innan de läggs i påsen.
- Svarade på allt jag behövde veta. Tack.
- Intressant att ta reda på att du kan frysa grönsaker utan att blanchera och fantastiskt att veta att det förkortar frystiden bäst efter datum.
- Detta var till stor hjälp. Bilderna var tydliga och hjälpsamma, liksom texten. Tydliga instruktioner. Tack så mycket.
- Jag vänder mig alltid till guide om jag inte är säker på vad jag ska göra, och jag får alltid rätt svar. Jag har lagat mat i över 40 år och då och då behöver jag lite vägledning. Denna webbplats är fantastisk och jag tackar för all information.
- Vi fick rätt blancheringstid.
- Jag är 66 år gammal och tills jag läste den här artikeln hade jag ingen aning om hur eller ens om du kunde frysa selleri. Det hjälpte mig mycket.
- Detta hjälper! Jag uppskattar artiklar som denna som du inte behöver ladda ner! Det fungerar! Tack!
- Detta råd är till stor hjälp. Nu vet jag vad jag ska göra, hur och varför. Tack.
- Det uppdaterade mitt minne när det gäller den rätta vården att frysa min selleri och sluta med en längre tid att använda min selleri. Jag är nästan 80 år ung, så hjärnan behöver lite uppfriskande ibland.
- Jag gillar att ha alla ingredienser till en kruka med soppa, och selleri är ett av mina problemområden. Att frysa det hjälper.
- Jag förbereder för vintern, stekpannor, grytor, grytor etc. Så mycket hjälpsam att veta vilka grönsaker som kan frysas!
- Jag skulle aldrig ha vetat att blanchera det först.
- Extremt välgjord artikel. Gör det möjligt att göra soppa utan problem att inte ha selleri och behöva skynda sig till butiken.
- Mycket kortfattat. Bra info.
- Det faktum att du använde färgglada bilder för att steg för steg illustrera metoden att frysa selleri.
- Att ha stegen inte bara skrivna ut utan visade på bilder var jättebra! Jag har sparat den här webbplatsen.
- Detta var till stor hjälp för mig. Jag visste inte ens vad jag skulle blanchera eller vad jag inte skulle blanchera och det var roligt att läsa. Tack.
- Både specifika steg och tips var till hjälp.
