Hur väljer man en skärbräda?
I stort sett är träskärbrädor det bästa valet för hållbarhet, skönhet och skydd av dina knivar (med bambu som en nära sekund).
Skärbrädor finns i en mängd olika material - inklusive glas, plast, trä och bambu - men inte alla dessa material är lika. För att du ska kunna välja den bästa skärbrädan måste du först välja rätt material. Faktum är att du kanske vill välja två olika skärbrädor för olika livsmedel. Dessutom finns det några andra faktorer att tänka på, såsom storlek, typ av spannmål och underhållsnivå som krävs. Genom att granska alla dessa alternativ kan du välja den perfekta skärbrädan för ditt kök.
Metod 1 av 3: välja rätt material
- 1Undvik glas. Skärbrädor av glas är ett populärt val eftersom de ser snygga ut i ditt kök. Emellertid har glasskärbrädor visat sig tråkiga helt nya köksknivar på så lite som 10 slag. Om du råkar ha en glasskärbräda, använd den som serveringsfat eller ostbricka istället.
- Andra hårda skärbrädsmaterial som marmor, granit, keramik och komposit kan skada dina knivar på liknande sätt och bör undvikas.
- 2Välj rätt typ av plast. Skärbrädor av plast kan vara ett bra alternativ. De är prisvärda, lätta att rengöra och säkra för knivar. Men inte alla plastskivor är desamma!
- Undvik glatt eller slät plast eftersom det kan leda till att knivarna glider.
- Akrylplastbrädor kan skada dina knivar nästan lika mycket som glas.
- Plastskärbrädor av polyeten eller polypropen är det bästa valet.
- Ett bra val är Oxo Carving and Cutting Board för 19€ (tillgängligt på Bed, Bath, and Beyond, Sur la Table och JC Penny).
En tunn plastskärbräda kan placeras ovanpå en träplatta för enkel användning. - 3Välj trä. Träskärbrädor är det klassiska valet. Dessa är långt ifrån de mest populära skärbrädorna för kockar och amatörer. Träskärbrädor är underbara, de håller länge och de är perfekta för dina knivar. Träskärbrädor finns i många träslag, inklusive ek, lönn och teak.
- Teak är ett utmärkt alternativ eftersom det absorberar väldigt lite vätska, så det tar längre tid för brädet att slitas ut.
- Ett bra val är Proteak Edge Grain Teak Cutting Board för 69€ (tillgänglig på Amazon).
- 4Välj en bambubräda för hållbarhet. Bambuskärbrädor liknar mycket träbrädor. De håller länge, de är underbara för dina knivar och de är underbara att ha ute i ditt hem. Dessutom är bambubrädor ett hållbart, miljövänligt val, eftersom bambu är en snabbt växande, mycket förnybar resurs.
- Bambubrädor är lättare än träbrädor.
- Bambubrädor behöver inte oljas så ofta som träbrädor.
- Ett bra val är Totally Bamboo 20-7930 3-delad skärbrädesats för 11€ (på Amazon).
Metod 2 av 3: Använd olika brädor för olika livsmedel
- 1Välj två skärbrädor. De flesta kockar förespråkar att ha minst två skärbrädor hemma: ett trä och ett plast. Detta gör att du kan hålla rått protein borta från frukt och grönsaker och upprätthålla en hygienisk arbetsmiljö.
För att du ska kunna välja den bästa skärbrädan måste du först välja rätt material. - 2Använd plastbrädor för kött eller fisk. Bakterier från rått kött hålls bäst borta från dina frukter och grönsaker. Som sådan är det bäst att använda en separat skärbräda för dessa livsmedel. Dessutom kan oljor från fisk ibland sippra in i träfibrer och lämna en bestående lukt på dina träskärbrädor. Överväg att hålla en plastskärbräda hemma för kött och fisk.
- En tunn plastskärbräda kan placeras ovanpå en träplatta för enkel användning.
- 3Välj trä eller bambu för produkter. Träskivor (eller bambu) är det bästa valet för frukt och grönsaker. Dessa brädor är byggda för att hålla och hjälper dig att förlänga dina knivars livslängd.
- Kokt kött är också säkert att hugga på din trä (eller bambu) skärbräda.
Metod 3 av 3: beaktar andra faktorer
- 1Undvik skärbrädor med "fötter ". Du vill få ut det mesta av din skärbräda, och det betyder att du ska använda båda sidor. Håll dig borta från skärbrädor som har "fötter" i botten eller på annat sätt inte är vändbara. Genom att använda båda sidor får du i huvudsak två skärbrädor i en.
Om du inte har tid att regelbundet underhålla skärbrädan kan plast vara ett bättre val för dig. - 2Välj rätt storlek. Expertskockar föreslår att du väljer en skärbräda som är 15 till 51 centimeter (38 till 50 cm) stor. Detta ger dig gott om utrymme att arbeta säkert och effektivt när du skär.
- 3Välj mellan slutkorn eller kantkorn. När du väljer en trä- eller bambuskärbräda har du möjlighet att välja slutkorn (vilket betyder att brädet ympas av många små träbitar i ett rutmönster) eller kantkorn (vilket innebär att träremsorna läggs på sidan -vid sidan av).
- I bambubrädor är kantkornbrädor robustare och har visat sig hålla längre.
- I träskivor är slutkornskivor lite lättare på knivar.
- I slutändan kommer valet av slutkorn eller kantkorn ner till det utseende du vill ha för ditt kök.
- 4Tänk på vilken nivå av underhåll som krävs. I stort sett är träskärbrädor det bästa valet för hållbarhet, skönhet och skydd av dina knivar (med bambu som en nära sekund). Träskärbrädor (eller bambu) kan dock vara besvärliga att tvätta och de måste oljas regelbundet. Plastskärbrädor är å andra sidan ofta diskmaskinssäkra och kräver inget ytterligare underhåll. Om du inte har tid att regelbundet underhålla skärbrädan kan plast vara ett bättre val för dig.
Läs också: Hur man gör en ostpress?
Kommentarer (1)
- Huggen av en lök på en träskärbräda. Jobbet färdig!
