Hur man fryser broccoli?

Du kommer att upptäcka att broccoli du fryser själv har en mycket bättre smak — Att frysa broccoli är en lätt process och du kommer att upptäcka att broccoli du fryser själv har en mycket bättre smak och konsistens än den köpta versionen.

Färsk broccoli når sin topp på mitten av sommaren, men om du fryser kan du njuta av denna hälsosamma gröna grönsak året runt. Att frysa broccoli är en lätt process och du kommer att upptäcka att broccoli du fryser själv har en mycket bättre smak och konsistens än den köpta versionen. Läs vidare för en guide till frysning av broccoli och njut av det på tre olika sätt: kokt, rostat eller i broccoli gryta.

Metod 1 av 4: frysning av broccoli

1

Välj eller köp broccoli. Välj broccoli vid toppen av broccoli säsongen, i juni eller juli. Leta efter broccoli med gröna, täta blommor som inte har börjat separera eller bli gula. Undvik broccoli med bruna fläckar eller blåmärken.
2
Skölj broccoli. Se till att du tar bort smuts, insekter eller spår av bekämpningsmedel.
- Om du bor i ett område där skadedjur eller broccoli-maskar är ett problem, förbered ett saltvattenbad och blötlägg broccoli i en halvtimme. Detta kommer att döda buggarna och få dem att stiga upp till ytan. Kasta saltvattnet, skölj broccoli och fortsätt.
- Ta bort alla löv från broccoli.
3

Skär broccoli i blommor som är cirka 2,50 cm breda. Slice den nedre skaft i bitar om ¹/₄ tum (0,6 cm) tjock - ungefär tjockleken av en vattenkastanj. Kasta den träiga änden av stammen.
4

Lägg broccoli i en skål och täck den med vatten. Pressa in saften av en halv citron, rör om och låt sitta i ca 5 minuter. Häll citronvattnet i grytan.
5
Tillsätt mer vatten i potten. Använd en ångkorg för att mäta och tillsätt tillräckligt med vatten så att ångkorgen ligger cirka 2,50 cm över vattnet. Ta bort ångkorgen efter att ha kontrollerat vattennivån.
- Om du inte har en ångkorg, lägg bara till tillräckligt med vatten för att täcka mängden broccoli du bearbetar.
6

Täck över krukan och koka vattnet kraftigt. Att täcka potten med ett lock får vattnet att koka snabbare och sparar energi.
7
Lägg broccoli i ångkorgen och sänk ner den i potten. Täck över grytan och koka upp den igen. När kokningen har återupptagits ångar du broccoli i 5 minuter.
- Om du inte använder en ångkorg, placera broccoli direkt i kokande vatten. Blanchera den i två minuter och ta sedan bort den med en sked.
8
Ta bort ångkorgen och kyla omedelbart broccoli. Antingen placera den under kallt rinnande vatten eller kasta den i isvatten.
- Om du inte använder en ångkorg, överför broccoli direkt från potten till ett durkslag och kyla den sedan.
9

Sil broccoli. Använd ångkorg eller häll broccoli i ett durkslag. Skaka för att ta bort överflödigt vatten.
10
Dela broccoli i fryspåsar av plast. Lägg platt för att frysa.
- Lägg tillräckligt med broccoli i varje påse för att göra en måltid för din familj. På så sätt kommer du att kunna tina exakt så många du behöver istället för hela satsen broccoli. En grov mätning är en handfull blommor per portion.
- Om du inte använder en vakuumförslutare, stäng påsen med dragkedja nästan hela vägen. För in ett sugrör i öppningen. Dra ut kvarvarande luft genom sugröret. Dra ut sugröret när du avslutar påsen.
- Märk påsarna med datumet då du frös dem. Använd inom 9 månader för bästa smak och näringsvärde.

Metod 2 av 4: snabbkokande frysta broccoli

1

Koka upp en stor gryta med vatten på hög värme. Det är viktigt att använda en stor kruka, eftersom du inte vill att broccoli ska stanna i vattnet för länge. En mindre kruka svalnar snabbt när den frysta broccoli har tillsatts och det tar längre tid att laga mat.
2

Ta bort broccoli från frysen. Det kan eller kanske inte har frusit i en stor klump; vilket som går bra.
3
Tillsätt broccoli till kokande vatten. Ta bort efter en minut till nittio sekunder - det är all den tid det tar att rekonstituera fryst broccoli.
- Att laga broccoli längre än en och en halv minut gör att det blir fuktigt och faller sönder.
- Se till att du inte tillsätter broccoli i vattnet förrän det kokar.
4

Töm vattnet från broccoli. Lägg broccoli i en skål och krydda med smör, salt, peppar och ost om så önskas.

Hur fryser jag okokt broccoli utan att värma upp det?

Metod 3 av 4: rosta broccoli

1

Förvärm ugnen till 218°C.
2

Ta bort broccoli från frysen. Sprid det jämnt på ett bakplåt. Om broccoli är fryst i en klump, använd en kniv och gaffel för att separera den.
3

Drizzle broccoli med olivolja. Sesamolja och grapeseolja fungerar också bra.
4

Krydda broccoli med salt och peppar. Strö över ytterligare kryddor som cayennepeppar, paprika, vitlökspulver eller kummin om så önskas.
5

Placera broccoli i ugnen. Baka i 15 minuter, eller tills blommorna har delar som är bruna och krispiga.
6

Ta bort broccoli från ugnen. Lägg den i en skål och servera den varm.

Läs också: Hur ångar sparris i mikrovågsugnen?

Metod 4 av 4: göra broccoli gryta

1

Förvärm ugnen till 177°C.
2

Koka upp en stor gryta med vatten på hög värme. Ta bort en påse broccoli från frysen (du behöver cirka 2 koppar) och lägg den i kokande vatten. Ta bort efter en minut till nittio sekunder. Töm vattnet från broccoli och lägg det åt sidan.
3
Blanda grytpärmen. Kombinera följande i en blandningsskål:
- 1 kopp majonnäs
- 1 kopp riven cheddarost
- 1 burk grädde med svampsoppa
- 2 ägg
4

Tillsätt broccoli i blandningsskålen. Rör om det med en stor sked.
5

Häll blandningen i en oljad gryta. Vilken storlek du än vill använda är bra, så länge hela blandningen passar i skålen.
6

Gör grytans toppning. Krossa 2 koppar kex med 2 msk smält smör. Sprid pålägget jämnt över grytan.
7

Lägg grytan i ugnen. Baka i en halvtimme eller tills grytans toppning har brunats.

Läs vidare för en guide till frysning av broccoli och njut av det på tre olika sätt: kokt, rostat eller i broccoli gryta.

Tips

Att använda citron (eller lime) kommer att hålla broccoli ljusgrönt även efter tillagningen.
Du kan använda en metall durkslag över en lager kruka för att ånga en större sats.
Grönsakerna blir smakligare och skarpare om de är torra innan de fryser. undvik att frysa dem våta.
En ångkorg med handtag är lättare att använda än en ångkokare, eftersom den hanterade korgen lätt kan sänkas ner i potten och tas bort med broccoli inuti.

Men om du fryser kan du njuta av denna hälsosamma gröna grönsak året runt — Färsk broccoli når sin topp på mitten av sommaren, men om du fryser kan du njuta av denna hälsosamma gröna grönsak året runt.

Varningar

Skär grönsaker på separata skärbrädor som inte används till rått kött.
Blanchera inte i mikrovågsugn.
Var försiktig när du lagar mat med ånga. Använd en handske när du tar bort kruklocket och sänker och tar bort ångkorgen. Lägg inte ansiktet direkt över en ångande kruka.

Saker du behöver

Skärbräda och vass kniv
Kokkärl med lock, stor skål
Ångkorg som passar i din gryta
Saft av en halv citron, antingen färsk eller beredd
1 tsk salt
Vatten
Salt och peppar
Kryddor efter eget val
Grytaingredienser, inklusive majonnäs, cheddarost, svampsoppa, ägg, kex och smör