Hur man tränar sushi-etikett?

För att träna sushi-etikett, tvätta händerna eller torka dem på en tvättlapp om den finns.

Om du är ny på sushi eller inte känner till japanska seder kan det vara en skrämmande upplevelse att gå in i en sushi-restaurang. Korrekt etikett är lätt att lära sig genom att observera andra kunder och be personalen om hjälp. Använd pinnar eller fingrar för att plocka upp sushi. Doppa fisken lätt i sojasås, äta sushi i en bit och följ den med en liten skiva ingefära. Så länge du är artig hjälper servrarna och kocken dig att räkna ut vad du ska beställa och kommer att förbise alla misstag du kan göra.

Metod 1 av 4: äta sushi

1
Rengör fingrarna med tvättduken. Vissa restauranger placerar en oshibori framför dig när du sätter dig ner. Det är en liten, fuktig handduk som du kan använda för att rengöra fingrarna före och under måltiden. Vik det snyggt efter att du har torkat av det och lägg tillbaka det i behållaren. Använd den igen efter behov.
- Torka inte av ansiktet med oishibori. Den är avsedd för dina händer.
2
Använd fingrarna eller ätpinnar för att plocka upp sushi. Även om de flesta använder ätpinnar är sushi traditionellt en fingermat. Fingrar gör det lättare att hantera rullen och låter dig känna dess struktur. Detta hjälper dig att förhindra att nigiri-sushi faller sönder. Om du är osäker, om du ska använda fingrarna eller något annat, fråga personalen.
- Försök att inte be om knivar och gafflar. Vissa restauranger är mer förlåtande än andra om att använda redskap. Vissa människor kanske också tycker att du är lite oförskämd för att äta på det här sättet, så bjuda först på ursäkt.
- Chirashizushi (spridd sushi) äts bäst med ätpinnar eller en gaffel, om anläggningen tillåter det.
3
Doppa sushi lätt i sojasås. Rikta fiskdelen av sushi mot soja. Ett mjukt dopp ger dig all soja du behöver. Ris absorberar snabbt soja, vilket överväldigar sushiens smak. Att blötlägg sushi i soja är också respektlöst, eftersom det innebär att de ursprungliga smakerna på rullen inte är tillräckligt bra.
- Doppa alltid nigirizushi upp och ner i sojasås och äta den med ris uppåt.
- Häll inte mycket sojasås i din kopp. Du behöver inte mycket soja, och bortkastad soja är misshandlad i Japan.
- Vissa rullar, vanligtvis ål och makrill, har redan sås på sig. Lägg inte till soja eller andra kryddor.
- Wasabi är inte en nödvändighet. Du kan lägga lite på din sushi innan du doppar den i soja för extra krydda. Undvik att blanda wasabi i sojasås.
4

Ät din sushi i en bit. Sushi är gjord för att ätas i en bit. Två bitar är acceptabla, särskilt när man äter stora europeiska versioner. Det är bättre att ta små bett än att ha för mycket mat i munnen. När du gör detta, lägg inte sushi tillbaka på tallriken. Håll den oupptagna delen mellan dina ätpinnar och försök att hålla i ingredienserna tills du är klar.
5

Ät en liten bit ingefära för att rengöra din smak. Ingefära går inte på sushi. Den används när du är klar med en bit sushi för att rensa bort smaken. Detta hjälper dig att uppleva hela smaken av nästa rulle eller maträtt du provar. Du behöver inte äta en stor skiva ingefära för att känna dig uppdaterad.
6

Rengör tallriken. Att avsluta maten visar att du gillade det. Avfall anses vara respektlöst mot alla som arbetat hårt för att ge dig denna mat. Riset kräver en mödosam ansträngning för att få rätt, så det är oartigt att lämna ett korn av det.

Om du vill lära dig att träna god sushi beställningsetikett, fortsätt läsa!

Metod 2 av 4: Använda ätpinnar

1

Undvik att gnugga ihop dina pinnar. Att gnugga waribashi, eller ätpinnar, innebär tillsammans att ätpinnarna är av dålig kvalitet. Det är osannolikt att du hittar en splinter i träpinnar. Om du upptäcker ett problem, be diskret och artigt personalen om ett nytt par.
2
Vila dina pinnar i pinnarhållaren mellan bitarna. Sätt de smala ändarna på hashioki (pinnarstöd). Att placera dem någon annanstans kan indikera att du är färdig att äta. Om det inte finns någon hållare, vila dem på en ren servett eller lägg dem sida vid sida över skålen. De spetsiga ändarna ska vända mot vänster om du är högerhänt och till höger om du är vänsterhänt.
- Korsa inte dina pinnar. Korsade ätpinnar är symboliska för döden och begravningar.
- Stick aldrig dina ätpinnar upprätt i en skål med ris. Detta återspeglar också en begravningsritual.
3

Plocka upp gemensam tallrikssushi med den trubbiga änden. Låt någon skicka plattan till dig så att du kan nå den. Vänd dina pinnar i stället för att plocka upp maten med änden som har varit i munnen. Sätt sushi ner på din tallrik och ät den normalt med ätpinnarnas mindre ändar.
4
Undvik att skaffa mat med ätpinnar. Som en del av en japansk begravningsritual överför familjemedlemmar de avlidnas ben till varandra med ätpinnar. Att skicka mat från en uppsättning ätpinnar till en annan härmar denna ritual och är stötande. Om du vill skicka mat till en annan person, skicka tallriken till dem så att de kan plocka upp dem själva.
- Att sända sushi mellan pinnar tolereras bara som en gest av närhet mellan föräldrar och barn eller älskare.

Att blötlägg sushi i soja är också respektlöst, eftersom det innebär att de ursprungliga smakerna på rullen inte är tillräckligt bra.

Metod 3 av 4: beställa sushi

1
Fråga personalen vilka ingredienser som finns i sushi. Att åka till en sushi-plats kan vara överväldigande först. Sushi finns i flera varianter med olika fyllningar. Att lära sig de grundläggande termerna i förväg kan göra beställning av sushi mindre besvär. Om du har frågor hjälper kocken eller personalen gärna till. När du sitter vid en sushibar kan du fråga kocken direkt. Annars kan du fråga din server.
- Nigirizushi består av en bit fisk, skaldjur eller fiskrom över en risboll. Det är det bästa valet för att uppskatta fiskens smak.
- Maki sushi är ris och fyllning packad tillsammans och förpackad i tång. Standardrullar kallas norimaki, eftersom nori betyder tång. Futomaki är tjockare rullar och hosomaki är tunnare rullar.
- Uramakizushi betyder en insida ut maki rullar. Tången ligger runt påfyllningen och riset ligger på utsidan av rullen.
- Temakizushi liknar makirullar, men är formade som kottar.
- Oshizushi är sushi pressad i rektangulär form.
- Chirashizushi betyder "spridd sushi." Rå fisk och grönsaker placeras över en bädd av ris.
- Inarizushi är förpackad med något annat än nori-tång, som stekt tofu. Den fylls vanligtvis bara med ris.
- Sashimi är rå skivad fisk. Det är egentligen inte sushi.
2
Be kocken om rekommendationer. Be inte itamae (sushikock) om vad som är färskt. Fråga istället omakase-menyn (vilken kock som val), vilken fisk som är säsong eller om rekommendationer. Så länge du är artig kommer itamaen gärna att vägleda dig.
- Om du äter vid ett bord från sushiräknaren, låt servitören eller servitrisen tala med kocken. Om du föredrar att göra din beställning hos kocken personligen, sitta vid sushiräknaren.
3
Beställ lättare mat först och tyngre mat sist. Sashimi och nigiri är lättare eftersom de bara är fisk eller fisk och ris. De kommer att fylla dig mindre än stora rullar eller middagar. Starta ljus när du beställer flera kurser. Du kommer inte att fylla så snabbt och kommer bättre att kunna njuta av smaken av all mat.
- Kocken kan laga maten i en viss ordning åt dig. Vanligtvis görs detta medvetet. Det är bäst att äta maten i den ordning som presenteras.
4
Var artig mot personalen genom att säga "snälla" och "tack". Om du inte är i Japan är det vanligtvis okej att göra detta på ditt modersmål. Du kan också göra detta på japanska. Säg tack eller "arigato gozaimasu" (ah-ree-gah-toh go-zah-ee-mahs) när du sitter vid sushibaren. Du kan säga "itadakimasu" (ee-tah-dah-kee-mahs) när du får din mat. När du är klar, säg "gochisosama deshita", (go-chee-so-sama-de shita) vilket i grunden betyder "tack för måltiden."
- Ett annat användbart ord är ursäkta mig, eller "sumimasen" (su-mee-mah-sen), när du ber om hjälp.
- Observera att om du befinner dig utanför Japan kan de anställda på restaurangen inte tala ett ord på japanska. Använd dessa fraser när du vet att de kommer att förstås.
- Stör inte sushikocken med småprat och orelaterade frågor.
5
Betala din faktura och tipsa via din server. Den sushi kocken arbetar med rå fisk, så att inte ge dina pengar till honom. Låt din server hantera det. Tips går i en burk eller hanteras också av personalen. Tack din personal och låt kocken återvända till att betjäna andra kunder.
- I Japan ingår tips. Detta gör det till en ännu bättre idé att skänka kocken ett skott av sake för att visa din uppskattning.

Om du är ny på sushi eller inte känner till japanska seder kan det vara en skrämmande upplevelse att gå in i en sushi-restaurang.

Metod 4 av 4: beställa och dricka drycker

1

Drick te med ena handen under koppen. Ta bort locket från koppen så att vattendropparna faller ner i teet. Lägg locket på bordet och se till att insidan är vänd uppåt. Ta tag i sidan på koppen med en hand. Placera din andra hand under koppen för att stödja den.
2

Drick soppa från skålen. Det är vanligt att dricka soppan istället för att skedar den. Använd dina ätpinnar eller en sked om den finns för att plocka upp fasta bitar. Om det finns nudlar i din soppa, snurra medan du äter dem. I Japan är det oförskämt att inte slurra eftersom bullret betyder att du gillar maten.
3
Häll ut skull för andra. Att tjäna dig själv ser dåligt ut. Häll skälen ut för alla som äter med dig. Låt dem återvända, eller låt din server göra det när du är ensam. Njut av drycken och lukta doften innan du börjar smutta på den.
- Överväg att tippa din sushikock med ett skott av sake eller en öl för ett väl gjort jobb. Detta är vanligt i Japan. Fråga inte igen om kocken inte accepterar det. Få samma drink för dig själv om kocken accepterar.

Tips

Var medveten om att sushi och zushi betyder samma sak men återspeglar en vokal förändring. Sushi är rätt ord för en ättika risrulle. När två substantiv är sammanfogade kan det andra substantivet ändra ljud. Det är därför du kommer att se "inarizushi" eller "nigiri sushi".
Be inte kocken om andra beställningar än sushi.

Varningar

Undvik blowfish (fugu) om inte på en pålitlig restaurang. Blowfish är extremt giftig och är dödlig när den inte bereds ordentligt.

Läs också: Hur man äter en Burrito?

Hur man tränar sushi-etikett?

Steg

Metod 1 av 4: äta sushi

Metod 2 av 4: Använda ätpinnar

Metod 3 av 4: beställa sushi

Metod 4 av 4: beställa och dricka drycker

Tips

Varningar

Frågor och svar

Kommentarer (6)

Läs också: