Hur man skapar jäst för bakning?
Ta ut jästen som du tänker använda för bakning och tillsätt tillräckligt med varmt vatten och socker för att få startmotorn tillbaka till sin tidigare volym.
Jäst låter brödet stiga och få luft under bakningsprocessen. Med den här guiden kan du skapa en egen jäststarter.
Metod 1 av 3: Använd torrjäst
- 1Köp ett litet paket torrjäst.
- 2Lägg jästen i vatten på cirka 30°C.
- 3Tillsätt socker till jästen och vattnet och håll blandningen mellan 30-38°C (86-38°C).
- 4Fortsätt mata jäst med socker så fortsätter det att växa.
- 5Se till att mata din jäst varje gång du bakar med den, och om du bakar sällan, mata den minst en gång i veckan. Ta ut jästen du tänker använda för bakning och tillsätt tillräckligt med varmt vatten och socker för att få tillbaka startmotorn till sin tidigare volym.
Metod 2 av 3: Använda deg
- 1Gör bröd med butiksköpt jäst.
- 2Behåll ungefär en kopp deg.
- 3Platta den kvarhållna degen och lägg den i din mjölkorg.
- 4Ta den nu torkade och härdade degen ur mjölkassen en dag innan du bakar bröd nästa gång.
- 5Lägg den torra, hårda degen i en skål med varm potatis och sockervatten för att blötläggas.
- 6Använd det skummande vattnet nästa dag som jäst och upprepa processen och spara lite deg till nästa bakningsdag.
Hur lång tid tar det att lösa upp torrjäst?
Metod 3 av 3: göra jästkakor
- 1Gör jäst "kakor" med denna metod.
- 2Koka upp en halv liter kärnmjölk och ta sedan bort den från spisen.
- 3Rör om och tillsätt majsmjöl tills blandningen är ganska tjock och sval.
- 4Blötlägg jästpaket i varmt vatten.
- 5Rör om jästen i majsmjöl / kärnmjölksblandningen och låt den stiga över natten.
- 6Rör i en halv kopp vitt mjöl och extra majsmjöl för att göra degen mycket stel.
- 7Rulla ut till tjockleken på de köpta kakorna, skär i rutor och låt torka.
- 8Använd som köpta jästkakor.
- Förvara jästen i en träskål med en kökshandduk överst för att hålla temperaturen korrekt.
- Använd en ugn för att hålla konstant temperatur.
- Var försiktig runt ugnarna eftersom de kan vara heta.
Läs också: Hur man gör en billig tårta?
Frågor och svar
- Håller jag jästen i metod en vid rumstemperatur eller i kylskåpet?Låt den stå i rumstemperatur.
- Hur lång tid tar det att lösa upp torrjäst?Detta fungerar för upp till tre paket med jäst. För att lösa torrjäst löser du 1 tsk socker i 0,5 kopp 110-46°C vatten. Häll i jästen och vänta i 5-15 minuter (när den börjar bubbla).
- I den första metoden (med torrjäst) - hur länge kan vi fortsätta odla bakterierna? Om vi fortsätter mata jästsockret, producerar det inte några skadliga proteiner / bakterier?Jäst är inte en bakterie, det är en svamp. Det producerar inga skadliga biprodukter om du inte lämnar degen exponerad i flera dagar, vilket du inte borde göra under alla omständigheter. Men om du låter jästen äta upp allt socker i din deg kommer de att ta slut på maten och dö mycket snabbt, så låt inte din deg sitta ute i varma temperaturer i onödan. Om din deg har salt bör du ha det bra, eftersom salt saktar tillväxten av jäst, vilket innebär att det inte bör konsumera sockret för snabbt.
