Hur förbereder jag paneer smör masala?

För att förbereda paneer smör masala, börja med att sautera lagerblad, kryddnejlika, kanel, röd chili och korianderfrön i smör i 30 sekunder. Tillsätt sedan lök, ingefära, tomater och rött chilipulver och koka allt på hög värme i några minuter tills oljan börjar minska. Därefter mosar du blandningen i en matberedare och överför den till en kastrull med lite smör på medelhög värme. Slutligen tillsätt tärnad paneer och vatten, sänk värmen till låg i 5 minuter och rör om lite grädde innan du serverar. Om du vill lära dig att förbereda paneer och grönsaker, fortsätt läsa!

Elsi Ivarsson
Elsi Ivarsson
• 3 min läsning
För att förbereda paneer smör masala
För att förbereda paneer smör masala, börja med att sautera lagerblad, kryddnejlika, kanel, röd chili och korianderfrön i smör i 30 sekunder.

Paneer butter masala är en Punjabi vegetarisk maträtt som kombinerar paneerost med en kryddig och krämig sås. Du behöver inte besöka en restaurang för att njuta av maträtten. Du kan köpa indiska kryddor på en marknad för att göra detta fylliga recept hemma.

Ingredienser

  • 500 g paneer eller tofu
  • 5 msk. (64 g) smör
  • 5-6 medelstora tomater
  • 0,5 kopp (118 ml) vatten
  • 1 medelstor lök
  • 1 tsk. (5 ml) olja
  • 2 msk. (30 ml) färsk grädde
  • 2 lagerblad
  • 2 kryddnejlika
  • 2 en-tums kanelstänger
  • 2 torkade röda chilis
  • 2 msk. krossade korianderfrön
  • 2 tsk. (10 g) ingefära pasta
  • 2 tsk. (10 g) vitlökspasta
  • 1 tsk. (1,8 g) korianderpulver
  • 1 tsk. (2,7 g) rött chilipulver
  • 0,5 tsk. (1,8 g) krossad kasoori methi (torkade bockhornsklöver)
  • Salt att smaka

Del 1 av 3: förbereda grönsakerna

  1. 1
    Skär din paneer i en tum kuber. Tofu kan ersättas om du inte hittar paneer eller om du vill göra en vegansk maträtt.
  2. 2
    Hacka dina tomater och skiv din lök.
  3. 3
    Förmät dina kryddor och lägg dem i små skålar nära spishällen. Detta hjälper dig att lägga till dem snabbt och undvika att bränna din kryddblandning (masala).
Del 3 av 3: avsluta panelen smör masala
Del 3 av 3: avsluta panelen smör masala.

Del 2 av 3: göra masala

  1. 1
    Lägg en djup stekpanna, stekpanna eller kadai / karahi på spishällen. Vänd brännaren till medelhög värme.
  2. 2
    Tillsätt tre msk. av smör och din olja. Smälta ihop.
  3. 3
    Kasta i lagerblad, kryddnejlika, kanel, röd chili och 1 tsk krossade korianderfrön. Fräs blandningen i 30 sekunder.
  4. 4
    Tillsätt lök. Sauté i trettio sekunder.
  5. 5
    Lägg i ingefära- och vitlökspasta. Fortsätt laga i 30 sekunder till.
  6. 6
    Kasta in tomater, korianderpulver och rött chilipulver. Koka på hög värme tills du ser att olja börjar lämna kryddblandningen. Det tar minst tre till fyra minuter.

Del 3 av 3: avsluta panelen smör masala

  1. 1
    Purera masalaen i en matberedare eller matkvarn. Var försiktig när du överför heta ingredienser.
  2. 2
    Torka av ugnen. Värm pannan på medelhög värme.
  3. 3
    Tillsätt resten av smöret och den renade blandningen. Koka i två minuter.
  4. 4
    Kasta i rutan. Salt blandningen efter smak.
  5. 5
    Häll i vattnet. Sänk värmen till låg och koka i fem minuter.
  6. 6
    Blanda i din kasoori methi. Ta bort från värmen omedelbart efter.
  7. 7
    Häll i grädden. Strö med krossade korianderfrön. Servera med ris, naan eller rotis.

Tips

  • Du kan lägga till ytterligare 2 msk. (10 g) cashewpasta till din masala. Blöt cashewnötter och mala med vatten för att göra pastan.
  • Ett annat recept som använder en kadai för att laga en paneerrätt är kadai paneer, en maträtt med en lök- och tomatsås.

Saker du behöver

  • Djupkokpanna / kadai
  • Träslev
  • Skärbräda
  • Kniv
  • Livsmedelsprocessor / livsmedelsbruk
  • Mätskedar och koppar
  • Små rätter
Läs också: Hur man gör Dahi Bhallas i nordindisk stil?

Frågor och svar

  • Är det bra för diabetes?
    Nej, paneer innehåller mycket fett och det gör smör också, det är verkligen ohälsosamt.
  • Vad händer om vi inte lägger till grädde?
    Du kommer att ha en mindre krämig, mindre rik sås.

Läs också:

  1. Hur man gör Palak Paneer?
  2. Hur man gör Besan Ladoo?
  3. Hur man gör Khichadi med ris och Moong Dal?
Relaterade artiklar
  1. Hur man förbereder bisibelbad?Fredrika Eliasson
  2. Hur man gör Bengali vegetabilisk curry (Bengali Tarkari)?Vivi-Ann Sundberg
  3. Hur man förbereder fyllda brinjal?Mari Nyström
  4. Hur man gör Paneer Jalfrezi?Britt Löfgren
  5. Hur man gör Adai?Ann Blom
  6. Hur man gör Sambar från repor med hela kryddor?Kristine Andersson
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail