Hur man gör vegnudlar?

Paprika och lök för att göra vegnudlar — Populära recept använder kinesiska nudlar och morötter, paprika och lök för att göra vegnudlar, men dessa viktiga ingredienser kan ändras.

Vegetabiliska nudlar är en populär indokinesisk maträtt. Det är också en hälsosam, enkel och snabb måltid att förbereda. Även de mest kräsna ätarna kommer att älska grönsaker. Att göra detta recept bör ta cirka 30 minuter.

Ingredienser

ett paket med kinesiska nudlar
1 medelstor morot
1 liten till medelgrön paprika
1 liten vitlök / rödlök
2 vitlöksklyftor
1,30 cm ingefära eller efter smak
1 till 2 tsk sojasås eller efter smak
1 tsk koriander
1 tsk masala pulver (alla slag)
2 msk olja (vilken typ som helst)
salt och peppar efter smak
chilisås eller pulver efter smak

Dessa är nyckeln till smaken av grönsaker, och du har troligen några av dem redan.

Del 1 av 3: köpa ingredienser

1
Skräddarsy ingredienserna efter eget tycke. Populära recept använder kinesiska nudlar och morötter, paprika och lök för att göra vegnudlar, men dessa viktiga ingredienser kan ändras. Nästan vilken veggie som helst kan användas i detta recept.
- Välj några av dina favoritgrönsaker att servera med nudlarna.
- Populära kombinationer inkluderar svamp, lök och zucchini; morot, röd paprika och potatis; eller till och med grön paprika, grön lök och liktornar.
- Använd bara 3-4 sorters grönsaker.
- Fullvete- nudlar är ett hälsosamt alternativ till vanliga kinesiska nudlar.
- Vitlök och ingefära läggs också ofta till grönsaker, men beroende på vad du föredrar kan du välja att undvika dessa starka smaker.
- Vissa människor tycker också om att lägga chilisås eller pulver till grönsaker. Detta gör dem kryddiga.
2
Kontrollera ingredienserna i ditt skafferi. Det är lätt att tappa koll på kryddor i skafferi, så innan du åker till butiken, kolla efter salt, peppar, koriander och masala pulver. Dessa är nyckeln till smaken av grönsaker, och du har troligen några av dem redan.
- Se till att du också har sojasås och matolja; om inte, måste du också köpa dessa.
3
Skriv en inköpslista. Detta hjälper till att förhindra flera resor till butiken. Inkludera varje objekt.
- ett paket med kinesiska nudlar
- 1 medelstor morot
- 1 liten till medelgrön paprika
- 1 liten vitlök
- 2 vitlöksklyftor
- 1,30 cm ingefära
- Soja sås
- koriander
- masala pulver
- olja (alla slag)
- salt och peppar
- chilisås eller pulver
4

Gå till en butik med en etnisk matgång. De flesta populära livsmedelskedjorna har en etnisk matgång, men vissa kanske inte. Denna gång har de kinesiska nudlarna du behöver tillsammans med masalapulveret och koriander.

För att göra vegnudlar, koka nudlarna enligt förpackningsanvisningarna, skölj dem sedan i kallt vatten och lägg dem åt sidan.

Del 2 av 3: förbereda nudlarna

1

Koka 4 liter vatten i en stor kruka. Ditt paket med nudlar säger specifikt hur mycket vatten som krävs, men 4 liter är i genomsnitt. Tillsätt en nypa salt. Om du lämnar locket på potten kokar vattnet snabbare.
2
Tillsätt nudlar i det kokande vattnet i 10-15 minuter. Observera att den här tiden kommer att variera, så kryssa i rutan med nudlar för instruktioner. I allmänhet, när nudlarna är mjuka och smidiga, är de färdiga.
- Håll ett öga på nudlarna. Om vattnet börjar rinna över, sänk ner värmen.
- Rör om nudlarna ibland om de klibbar ihop.
- Ta bort locket om vattnet kokar mycket snabbt.
3

Töm nudlarna. Använd ett durkslag för att tömma nudlarna över diskbänken. Skölj dem med kallt vatten för att undvika fastnat och lägg nudlarna åt sidan.

Del 3 av 3: förbereda grönsakerna

1

Tvätta grönsakerna. Rötter som morötter och potatis måste skrubbas, medan svamp måste sköljas noggrant. Se till att varje grönsak är ren och fri från smuts.
2

Skala grönsakerna om det behövs. Detta gäller främst lök eftersom de har lager av hud, men vissa tycker om att skala morötter och potatis också.
3
Hacka grönsakerna. Du behöver inte hugga grönsakerna perfekt, men mindre bitar kokar snabbare.
- Hacka vitlök och ingefära också. Till skillnad från grönsakerna måste dessa ingredienser hackas mycket fint. Att äta stora bitar vitlök och ingefära kan vara avskyvärt.
- Använd en vass kniv. En tråkig kniv gör det svårare att hugga grönsaker.
- Använd en stor skärbräda.
4
Stek grönsakerna i olja i 5-7 minuter. Tillsätt först en matsked olja i en kastrull och vrid sedan värmen till medium. När oljan börjar bubbla, tillsätt vitlök och ingefära. Låt dessa laga mat i en minut eller så innan du lägger till alla grönsaker.
- Rör om så att grönsakerna stekas jämnt.
- Efter 5-7 minuter, smaka på grönsakerna för att se till att de är kokta. Om inte, fortsätt steka dem.
- När de är klara, sänk ner värmen till låg.
5

Kombinera nudlarna med grönsakerna. Flytta nudlarna från durkslaget till stekpannan och tillsätt sedan 2 msk sojasås. Rör om pannan på låg till medium värme i cirka 5 minuter.
6
Tillsätt kryddor. Tillsätt salt, peppar, koriander, masalapulver och andra kryddor du vill, som chilipulver.
- Cirka 1 tesked av varje krydda är genomsnittlig, men du kanske gillar maträtten mer salt, kryddig eller intetsägande.
- Rör om skålen efter varje kryddning. Detta hjälper till att täcka grönsakerna jämnt.
- Smaka på skålen ofta. Använd en gaffel för att prova en liten del av skålen; när kryddorna smakar gott är du klar att laga mat.
7

Färdiga.

Men beroende på vad du föredrar kan du välja att undvika dessa starka smaker — Vitlök och ingefära läggs också ofta till grönsaker, men beroende på vad du föredrar kan du välja att undvika dessa starka smaker.

Tips

Smaka på skålen hela tiden för att se till att den är kryddad efter eget tycke och kokt grundligt.
Var försiktig när du lägger till kryddor som du aldrig har provat förut. Smaka på dem innan du lagar mat.
Hårda grönsaker som potatis, morötter och rödbetor kan ta längre tid att laga än andra grönsaker; att använda ett lock när du steker grönsakerna hjälper dem att mjukna snabbare.

Varningar

Var försiktig när du steker mat, eftersom olja kan stänk och orsaka brännskador.
Använd ugnshandskar när du hanterar heta kastruller, krukor och lock.

Saker du behöver

1 gryta och 1 non-stick stekpanna
3 eller 4 av dina favoritgrönsaker, som svamp, morötter och grön paprika
Salt, peppar, masalapulver och koriander
Sojasås och matolja
Valfria ingredienser som chilisås

Läs också: Hur man gör jasminris i en riskokare?