Hur man gör zucchini nudlar?
För att göra zucchini-nudlar, använd en kökskniv för att skära zuchinni vertikalt i tunna, långa bitar som liknar lasagnenudlar. För tunnare nudlar som ser ut som band, använd en grönsaksskalare för att raka av långa, vertikala remsor av zucchinin och lämna kvar de mittbitar som har mest frön och som inte håller ihop. Om du vill ha nudlar som liknar spagetti, passera grönsaken längs en mandolin som är inställd på en juliennsnitt, eller använd en julieskalare för att göra detsamma. För tips om hur du förbereder både råa och kokta rätter med dina zucchini-nudlar, läs vidare!
Om du vill ha zucchini-nudlar som mer liknar verklig pasta, skala av zucchini innan du gör den till nudlar.
Om du behöver ett hälsosammare, spannmålsfritt alternativ till vanlig pasta kan du använda zucchini-nudlar. Dessa nudlar är enkla att göra och smaka bra. Här är vad du behöver göra för att förbereda dem.
Gör 4 portioner
- 4 stora zucchini
- Salt (valfritt)
- 2 msk (30 ml) rapsolja (valfritt)
- Vatten (valfritt)
Del 1 av 5: skär zucchini-nudlarna
- 1Bestäm om du vill skräpa zucchinin eller inte. Om du vill ha zucchini-nudlar som mer liknar verklig pasta, skala av zucchini innan du gör den till nudlar. För något lite mer färgstarkt, men håll skalet på.
- Håll zucchini skalen på har också hälsofördelar. Primärt erbjuder skalen extra fiber, och kostfiber kan hjälpa till att reglera matsmältningssystemet.
- Skär av ena änden av zucchinin så att du har en plan yta att placera på din disk. Använd en grönsaksskalare för att dra av den mörkgröna huden och avslöja det ljusgröna köttet under det.
- 2Gör band. Du kan göra långa, tunna bandnudlar med en vegetabilisk skalare eller mandolin.
- Passera skalaren eller mandolinen över zucchinins sida på längden för att producera långa, platta nudlar. När du närmar dig fröna, vrid zucchinin och börja skära en annan sida. Fröna förhindrar att nudlarna håller ihop, så du vill inte använda delen med frön i den.
- Om du använder en mandolin, se till att du använder en av de minsta bladinställningarna för att producera små, tunna nudlar.
- 3Skär skivor. Använd en mandolin eller skarp kökskniv för flexibla men tjockare skivor som är lämpliga för användning som lasagnenudlar.
- Skär skivor av zucchinin från grönsaken på längden med en kniv. Nudlarna ska hålla sin form men ändå vara ganska tunna.
- När du närmar dig fröna, vrid zucchinin och börja skära en annan sida. Fröna förhindrar att nudlarna håller ihop, så du vill inte använda delen med frön i den.
- Om du använder en mandolin, använd den tjockaste bladinställningen. För zucchini över bladet i längdriktningen för att producera långa skivor.
- 4Förbered spagetti zucchini nudlar. Spagetti-stil zucchini-nudlar kan göras med en vegetabilisk skalare, julienne-skalare eller mandolin.
- Passera skalaren eller julieskalaren ner en längs sidan av zucchinin. Fånga bara en tunn del av zucchinin, inte tjockare än 1,30 cm, för varje pass för att skapa tunna spagetti-liknande nudlar. Om du använder en Julienne-skalare bör denna tjocklek redan vara förinställd, så du behöver inte göra något ytterligare arbete från din sida.
- Om du använder en mandolin, se till att bladet är inställt på en julienne-stil. För zucchinin över bladet i längdriktningen för att skapa tunna nudlar.
- När du närmar dig fröna, vrid zucchinin och börja skära en annan sida. Fröna förhindrar att nudlarna håller ihop, så du vill inte använda delen med frön i den.
- 5Förbered strimlade zucchini-nudlar. Strimlad zucchini-nudlar kan tillagas med ett rivjärn.
- För bara rivjärnet över zucchinin, tryck hårt för att skapa lite risliknande strimlor av grönsaker. Det rekommenderas ändå att du arbetar längs istället för på bredden, eftersom du kan undvika fröna mer effektivt genom att arbeta på längden.
- När du närmar dig fröna, vrid zucchinin och börja strimla en annan sida. Fröna förhindrar att nudlarna håller ihop, så du vill inte använda delen med frön i den.
- 6Skär spiraler. Du kan skära spiralnudlar en speciell spiral grönsaksskärare.
- Pressa zucchinin mot bladet på spiralskivaren och vrid handtaget på den enkla maskinen. När du lindar handtaget och trycker på zucchinin bör tunna spiraler komma ut ur den andra änden av bladet.
- 7Välj om du vill laga zucchininudlarna eller äta dem råa. Zucchini-nudlar kan avnjutas råa i sallader eller på egen hand, men du kan också koka, sautera och mikrovågsugn för att göra dem mer ömma och mer påminner om verklig pasta.
- Zucchini är dock ganska fuktig, så du bör tömma dem även om du planerar att konsumera nudlarna råa. Istället för att "svettas" nudlarna, som beskrivs i den här artikeln, skulle det vara bättre att placera nudlarna i ett durkslag och låta dem droppa torrt i 15 till 20 minuter. När du är klar, linda nudlarna i pappershanddukar och pressa försiktigt för att absorbera så mycket fukt som möjligt.
Spagetti-stil zucchini-nudlar kan göras med en vegetabilisk skalare, julienne-skalare eller mandolin.
Del 2 av 5: "svettas" zucchininudlarna
- 1Förvärm ugnen till 93°C. Förbered ett bakplåt genom att klä det med pappershanddukar.
- Under normala förhållanden vill du inte placera pappershanddukar i ugnen. En ugn använder torr värme, vilket kan få pappershanddukarna att elda. Eftersom zucchini innehåller en stor mängd vatten blir pappershanddukarna snabbt tillräckligt fuktiga för att förhindra att de torkar ut och tar eld i ugnen.
- 2Ordna dina zucchini-nudlar på bakplåten. Sprid ut nudlarna i ett så platt lager som möjligt.
- Om du inte kan skapa ett enda lager zucchini-nudlar, överväg att använda flera bakplåtar istället för bara en. För att tömma ordentligt måste alla nudlar röra vid pappershandduken som kantar pannan. Annars kan det hända att nudlarna på botten inte torkar ut lika jämnt som de på toppen.
- Stänk zucchininudlarna med salt innan du lägger dem i ugnen. Saltet hjälper till att dra ut lite av fukten.
- 3Låt zucchininudlarna "svettas" i ugnen. Placera zucchini-nudlarna i ugnen och låt dem baka i 20 till 30 minuter, eller tills majoriteten av fukten inuti nudlarna har droppat eller "svettat" ut.
- Svettning är en viktig del av processen när du planerar att förbereda en maträtt med zucchini-nudlar i. Det är det mest effektiva sättet att ta bort fukt från nudlarna, och om du inte tar bort så mycket fukt som möjligt före användning kan nudlarna faktiskt få din sista maträtt att bli vattnig.
- 4Pressa ut eventuell ytterligare fukt. Vik pappershanddukarna runt zucchininudlarna och pressa nudlarna försiktigt för att få bort kvarvarande fukt.
- Observera att nudlarna är torra vid denna tidpunkt men inte längre mjuka. Som ett resultat måste du laga dem ytterligare.
Läs också: Hur serverar man gnocchi?
Del 3 av 5: koka zucchininudlarna
- 1Koka upp en kastrull med vatten. Fyll en medelstor kastrull mellan 0,5 och 0,67 full med vatten. Placera den på spisen och värm den över medelhög tills vattnet når en kokning.
- Lägg till Salt. När vattnet har kokat, tillsätt en generös mängd salt i vattnet. Courgeten absorberar saltet när det kokar och blir därmed smaksatt både på insidan och utsidan. Du kan tillsätta salt innan vattnet kokar, men om du gör det kommer det att ta längre tid på vattnet att koka upp.
- 2Tillsätt zucchini-nudlarna och koka en kort stund. Placera zucchininudlarna i kokande vatten och koka tills de är mjuka men inte riktigt faller sönder.
- Den exakta mängden tillagningstid varierar beroende på hur mjuk du vill ha zucchininudlarna och hur torra de är när du börjar. Om nudlarna fortfarande är ganska fuktiga bör två minuter vara tillräckligt långa. Om de är mycket torra, måste du dock laga dem 10 minuter för al dente nudlar och 15 för mjuka, silkeslena nudlar.
- Det viktigaste att komma ihåg är helt enkelt att hålla ett öga på dem. Om nudlarna går sönder måste du stoppa tillagningsprocessen.
- 3Tjäna. Töm vattnet och överför zucchininudlarna till enskilda serveringsplattor.
- Töm vattnet genom att hälla zucchininudlarna genom ett durkslag. Låt stå i 5 minuter eller så, bara tillräckligt länge för att överflödigt vatten ska kunna droppa av varje nudel.
Vik pappershanddukarna runt zucchininudlarna och pressa nudlarna försiktigt för att få bort kvarvarande fukt.
Del 4 av 5: sautera zucchininudlarna
- 1Värm matolja i en stekpanna. Tillsätt cirka 2 msk (30 ml) rapsolja eller din föredragna matolja i en stor stekpanna och värm på medelhög tills den blir mjukare och glansigare.
- Vrid och vrid försiktigt pannan för att belägga hela botten med den heta oljan. När oljan är tillräckligt varm bör du lätt kunna sprida den på detta sätt.
- 2sautera zucchininudlarna kort. Tillsätt zucchininudlarna i den heta oljan och stek dem i 6 till 7 minuter och rör om ofta.
- Håll koll på zucchininudlarna när de lagar mat. Om du låter dem hålla sig på en plats för länge kan de börja brinna, hålla fast i pannan och falla sönder.
- Denna tillagningsmetod ger nudlar som är ömma men ändå lite krispigare än de som skapas genom kokningsmetoden.
- 3Tjäna. Överför zucchininudlarna till enskilda serveringsplattor och njut.
- Du kan spara alla kvarvarande zucchini-nudlar efter tillagningen. De behåller sin smak och konsistens i en dag eller så i kylen, så att de kan avnjutas kalla eller värmas upp för en ny måltid.
För att göra zucchini-nudlar, använd en kökskniv för att skära zuchinni vertikalt i tunna, långa bitar som liknar lasagnenudlar.
Del 5 av 5: mikrovågsugn zucchini-nudlarna
- 1Börja med delvis fuktiga nudlar. För denna metod bör du låta zucchini-nudlarna behålla en del av sin naturliga fukt så att de kokar utan att torka ut helt i mikrovågsugnen.
- Du kan hoppa över den svettade delen av instruktionerna helt eller helt enkelt hoppa över den del där du vrider ut extra fukt med pappershanddukarna. Som sagt, kanske du fortfarande vill låta zucchininudlarna rinna i ett durkslag i 10 minuter eller så innan du mikrovågsugnar dem.
- Om du råkar torka ut zucchininudlarna i förväg kan du fortfarande använda denna tillagningsmetod. Tillsätt helt enkelt 2 till 3 msk (30 till 45 ml) vatten i skålen med zucchini-nudlarna för att ge nudlarna tillräckligt med fukt för att torka ut.
- 2Placera zucchini-nudlarna i en mikrovågssäker skål. Ordna dem i ett jämnt lager och täck löst med ett mikrovågssäkert lock eller en bit mikrovågssäker plastfolie.
- Tätningen bör inte vara särskilt tät. Om du använder ett lock öppnar du ventilationsöppningarna i locket eller låter det vara delvis spräckt för att ventilera skålen när den kokas. Om du använder plastfolie, dra in plastfolien över toppen istället för att fästa den ordentligt.
- 3Mikrovågsugn på hög i 2 minuter. Koka zucchini-nudlarna tills de är mjuka men ännu inte faller isär.
- Håll koll på zucchininudlarna när de lagar mat. Om du överkokt dem kan de bli fuktiga, hårda eller på annat sätt grova.
- 4Tjäna. Töm överflödig vätska och överför zucchininudlarna till enskilda serveringsplattor.
- Det kommer nästan alltid att finnas överflödig vätska i skålen när du gör zucchini-nudlar i mikrovågsugnen. Du kan tömma vätskan enkelt med ett durkslag.
- Grönsaksskalare
- Mandolin
- Rivjärn
- Spiralskärare
- Skarp kniv med ett slätt blad
- Durkslag
- Bakplåten
- Pappershandukar
- Kastrull
- Stekpanna
- Mikrovågsskyddad maträtt
- Plastfolie
Frågor och svar
- Hur länge kommer dessa nudlar att hålla efter att jag lagat dem?De behåller sin smak och struktur i ungefär en dag eller två i kylen. Se till att du förvarar dem i en förseglad behållare så att de inte torkar ut.
- Kommer storleken på en zucchini att påverka smaken?Nej inte direkt. Zucchinins storlek påverkar främst mängden nudlar receptet gör.
- Vilken artikel köper jag så att jag kan göra nudlarna?Flera artiklar har utvecklats för detta. Leta efter "Spiralizer", "Veggetti" eller "Original Zoodle Maker" som de mest kända varumärkena.
- Kan zucchini frysas? Jag har så mycket! Vad gör jag med det hela?Gör soppa med den. Svett ner lite lök, tillsätt curry kryddor, grönsaker och lager. Koka upp och låt sedan simma tills grönsakerna är mjuka. Använd en stickmixer för att piska soppan tills den har en krämig konsistens. Denna soppa kan sedan frysas. Zucchini-nudlar kan också frysas, men de kan vara lite mer vattniga när de tinas.
- Kan jag använda en äppelskalare för att göra zucchini-nudlar?Ja.
- Vilka såser går med zucchini-nudlar?Allt du gillar. Till exempel: Pesto, tomat, Alfredo, etc. Du kanske också gillar olivolja, vitlök och parmesanost.
- Kan jag frysa zucchini-nudlar?Ja, men de blir lite mjukare och lite vattniga när de tinas.
Kommentarer (13)
- Detta hjälpte verkligen. Jag gjorde glutenfri och kolhydratfri spagetti och det blev bra!
- Jag har försökt laga zucchini-nudlar i nästan en månad nu, men jag visste inte hur jag skulle göra det. Då hittade jag den här artikeln och nu vet jag en massa olika sätt!
- Det här är precis vad jag letade efter. Stegen var tydliga och bilderna lämnade inget tvivel om instruktionerna. Tack!
- Hjälpte mycket med ett enkelt sätt att förbereda och laga zucchini.
- Jag har just köpt en spiralizer och jag lär mig att göra zucchini-nudlar. Delen om att tömma zucchinin var vad jag behövde veta.
- Fantastisk. Mycket tydliga och koncisa steg, så enkla att följa.
- Jag hittade ett nytt sätt att äta pasta.
- Jag har nyligen börjat ändra min kost eftersom jag försöker gå ner i vikt. Jag tänkte att jag skulle prova zoodles (jag älskar pasta). Den här artikeln var informativ och lätt att följa. Mitt första försök på zoodles var en framgång.
- Detta hjälpte mig att laga ett välbekant föremål på ett nytt sätt. Jag följde instruktionerna och det kom precis rätt! Tack.
- Flera möjligheter att svettas på zucchini. Tack!
- Beskrivningen är så lätt att förstå. Nästan som om du har någon ansikte mot ansikte som förklarar. Tack så mycket. Dessa är till middag ikväll med cukes och tomater från trädgården.
- Jag har mycket färsk zucchini och ville ha en hälsosam spagetti. Detta var en bra artikel. Tack.
- Detta är den första artikeln som faktiskt förklarade hur man lagar zucchini! De flesta andra jag har hittat har just beskrivit hur man skär det och sedan "laga som önskat." Inklusive tre olika sätt att laga mat var det fantastiskt!
