Hur man gör fyllning i en långsam spis?

Använd en 6-liter standard långkokare för att laga din fyllning.

Fyllning, ibland kallad dressing, är en traditionell Thanksgiving Day-mat och åtföljs vanligtvis av kalkon. Fyllning är gjord av bröd, grönsaker, kryddor och örter och är ett utmärkt tillskott till varje middag. Genom att göra din fyllning med en långsam spis kan du koncentrera dig på andra saker och frigöra utrymme på spishällen och i ugnen. Istället för att använda omedelbar fyllning, överväga det här snabba och enkla alternativet istället.

Ingredienser

Gör traditionell fyllning

0 kg (453,6 gram) bröd.
4 matskedar (60 ml) osaltat smör
2 medelstora lök, tärnade
4 stjälkar selleri, tärnad
4 vitlöksklyftor, malet
0,25 kopp (108,8 gram) hackad salvia
Svartpeppar
3 koppar (0,7 liter) kyckling- eller grönsaksbuljong
2 ägg
12 gram (340,2 gram) svamp, skivad (valfritt)
1 kopp (125 gram) torkade nötter eller frukt (valfritt)

Kom ihåg att smörja eller spraya insidan av din långsamma spis så att din fyllning inte fastnar på sidorna.

Gör korvfyllning

0 kg (453,6 gram) franskt bröd
0 kg (453,6 gram) malt italiensk korv
1 lök, tärnad
8 matskedar (113,4 gram) smör
2 morötter, tärnade
2 stjälkar selleri, tärnade
1,5 teskedar timjan
0,25 kopp (27,2 gram) persilja
1 kopp (236,6 milliliter) kycklingbuljong
2 vitlöksklyftor, malet
2 ägg, slagen
Salt och peppar

Genom att göra din fyllning med en långsam spis kan du koncentrera dig på andra saker och frigöra utrymme på spishällen och i ugnen.

Metod 1 av 2: göra traditionell fyllning

1
Skär bröd i halv tum (1,27 centimeter) kuber. Köp ett rustikt vitt bröd eller surdegsbröd. Om ditt bröd kom i en limpa, skär den i skivor först kommer att skära det i tärningar lättare. Stapla upp tre till fyra skivor bröd och skär brödet i halv tum (1,27 centimeter) remsor och skär sedan dina remsor i halv tum (1,27 centimeter) kuber.
- Att använda en skarp tandad kniv är bäst när du skär bröd.
2

Rosta dina brödkuber vid 107°C (107,2 C) i 90 minuter. Som ett alternativ till rostning kan du också lämna dina kuber av bröd en dag så att de blir hårda. Om du hellre vill använda färskt bröd ger rostning av brödet dig en liknande effekt och härdar dina brödkuber.
3

Skär upp och förbered resten av dina grönsaker. Medan ditt bröd bakar, ta dig tid att förbereda resten av dina ingredienser. Färs upp din vitlök, tär din selleri och hacka dina lökar. Dessa grönsaker går in i din fyllning och ger smak till den.
4
Koka dina grönsaker. Smält smör under medelhög värme och släng in dina grönsaker. Vänta tills de mjuknar och fortsätt laga dem i en kastrull i 10 minuter. När de är mjuka, tillsätt din salvia och fortsätt laga ytterligare 2 minuter.
- Om du använder svamp kan du laga dem när du börjar laga mat i resten av dina grönsaker.
5

Kombinera 3 koppar (0,7 liter) lager med vispade ägg. Slå dina ägg tills de är släta och kombinera det med din kyckling eller grönsaksbuljong. Fortsätt blanda det och lägg till din peppar och nötter eller torkad frukt om du använder dem.
6

Kombinera lagerblandning med resten av dina ingredienser. I en stor skål kombinerar du lager och äggblandning med ditt rostade bröd och kokta grönsaker. Rör om blandningen med en stor spatel och vik alla ingredienserna ihop.
7

Sked blandningen i din långsamma spis. Sked blandningen i bassängen för långkokaren. Kom ihåg att smörja eller spraya insidan av din långsamma spis så att din fyllning inte fastnar på sidorna. När du har överfört blandningen är din fyllning redo att kokas.
8

Koka fyllning i din långsamma spis i tre till fyra timmar. Ställ din långkokare på låg nivå med locket på. Fortsätt kontrollera din fyllning varje timme så att du inte ser att den inte brinner eller fastnar i sidorna. Rör inte eller vik inte din fyllning tills den är klar. Om det görs korrekt ska stoppningen på sidorna och botten av din långkokare vara krispig medan mitten ska vara mjuk och smakfull.
9

Byt ut ägg mot smör för en vegetarisk fyllning. Om du vill göra en vegetarisk fyllning kan du ersätta dina ägg med 0,25 koppar (56,7 g) smält smör. Istället för att använda kycklingbuljong, ersätt den med grönsaksbuljong. Om du vill göra din fyllning vegan kan du använda ett vegansmör och bröd.

Botten av din långkokare vara krispig medan mitten ska vara mjuk — Om det görs korrekt ska stoppningen på sidorna och botten av din långkokare vara krispig medan mitten ska vara mjuk och smakfull.

Metod 2 av 2: göra korvfyllning

1

Skär ditt franska bröd i kuber. Skär ditt bröd i skivor och skär dem sedan i en halv tum kuber genom att göra en korsskärning på brödet. När du är klar med att skära upp ditt bröd kan du lägga dem i en skål och krydda dem med salt och peppar.
2
Rosta dina brödkuber. Förvärm ugnen till 135°C. Sprid dina brödsmulor på ett bakplåt och lägg det i ugnen när det är varmt. Övervaka dina brödsmulor och dra ut dem för att rotera bakplåten och röra upp brödsmulorna. Detta hjälper dem skarpa.
- Du kan klä din bakplåt med tennfolie för att hjälpa till att fånga alla kvarvarande smulor och hjälpa till med städning.
3

Dela upp din korv i små bitar. Du kan antingen klippa upp din korv med händerna i teskedstorlekar. Viss korv kommer till och med förbruten. Försök att hålla dina korvbitar av samma storlek så att den alla kan laga jämnt.
4

Koka din korv i en kastrull. Tillsätt en tesked smör eller olja i en stor stekpanna och värm pannan på medium värme. Bränn inte ditt smör eller låt det bruna. När pannan är varm, lägg i din korv och fortsätt att laga den tills den är brun och kokt hela vägen. Din korv ska laga mat på cirka åtta minuter. När du är klar med att laga korven, ta bort den och låt fettet rinna ut på en pappershandduk.
5

Koka dina grönsaker. Tillsätt din selleri, lök, vitlök och kryddor i stekpannan och fortsätt att laga dem tills de är mjuka, vilket tar cirka 5 till 10 minuter. Håll dem inte på värmen för länge, annars kan de bli grumliga.
6

Blanda dina ingredienser. Vispa ditt kycklingbuljong och ägg i en stor skål och häll i korven medan du blandar. Lägg till dina brödkuber, korv och grönsaker. Vik blandningen ordentligt med en spatel eller sked. Tillsätt mer kycklingbuljong om du vill att din fyllning ska bli fuktigare.
7

Smörj din långsamma spis. Använd smör eller matlagningsspray för att smörja insidan av din långsamma spis. Detta förhindrar att mat fastnar på sidorna. Använd en 6-liter standard långkokare för att laga din fyllning.
8

Häll i långsam spis och koka i fyra timmar. Häll blandningen i långkokaren och lägg locket ovanpå. Ställ det på lågt och låt det koka i 4 timmar. När matlagningen är klar, låt fyllningen stelna i 5 eller 6 minuter innan du serverar den.
9

Färdiga.

Läs också: Hur man gör en godisbukett?