Hur man gör glutenfri fyllning?

Eftersom bröd är en huvudingrediens i fyllningen kan det dock vara svårt att få glutenfri fyllning om du har speciella kostbehov.

Fyllning är en häftklammer för semestermiddagar som Thanksgiving. Eftersom bröd är en huvudingrediens i fyllningen kan det dock vara svårt att få glutenfri fyllning om du har speciella kostbehov. Lyckligtvis finns det många recept som använder glutenfria ingredienser för att göra en välsmakande, festlig fyllning. Du kan använda kött, som lamm eller korv, eller göra en vegetarisk fyllning som är helt glutenfri.

Ingredienser

Glutenfritt bröd

1 limpa glutenfritt bröd, skuren i kuber
2 msk olivolja
4 länkar av söt italiensk korv uppdelad i små bitar
2 koppar hackad selleri
2 koppar hackad lök
2 msk malet vitlök
1,5 teskedar torkad basilika
1 tsk torkad oregano
0,5 tesked salvia
0,5 tesked torkade timjanblad
1 tsk kosher salt
0,5 tesked nymalt svartpeppar
4 koppar glutenfri kalkon, kyckling eller grönsaksbuljong

Fyllning med lamm och ris

1 och 0,5 msk osaltat smör
1 hackad lök
0 kg malet lamm
2 malet vitlöksklyftor
0,25 tesked kanel
0,25 tsk mald kardemumma
0,25 tsk malad allspice
1,5 koppar jasminris
En 15 gram burk kikärter
Salt och peppar
1 kopp kalkonlager
1 kopp vatten
1 msk extra jungfruolja
0,5 kopp pinjenötter

Vegetarisk glutenfri fyllning

1 limpa glutenfritt bröd, sönderrivet i små bitar
1 till 1,5 koppar svampbuljong
1 finhackad mediumlök
2 finhackade stjälkar selleri
8 gram grovhackad färsk cremini-svamp
1 kopp vildsvamp
1,5 msk hackad färsk timjan
1 msk färsk grovhackad italiensk persilja
2 stora gård färska bruna ägg
2 msk olivolja
0,5 tsk kosher salt
0,25 till 0,5 tesked nymalt svartpeppar

Läs också: Hur man gör alla hjärtans muffins?

Metod 1 av 3: Använd glutenfritt bröd

1
Rosta ditt bröd. Till att börja med bör du rosta ditt glutenfria bröd, som du ska skära i små kuber. Förvärm ugnen till 163°C (cirka 162°C) och separera kuber av bröd mellan två stora bakplåtar.
- Rosta brödet i ugnen i cirka 30 minuter.
- När du är klar blir brödet guldbrunt.
- När de är klara, överför brödet till en stor skål och lägg åt sidan.
2

Värm din olivolja. Du bör värma din olivolja över medelvärme. När det är uppvärmt ska det simma något.
3

Koka din korv. Koka din korv i en stor kruka. Värm korven, rör om ofta tills det inte finns några rosa delar kvar. Detta bör ta cirka tre minuter. När korven är klar tar du bort den från oljan med en sked och placerar den sedan åt sidan.
4
Tillsätt grönsaker och örter. Börja med selleri, koka den tills den bara börjar bli mjuk. Detta bör ta cirka två minuter. Tillsätt sedan löken och koka i ytterligare två minuter och tillsätt sedan vitlök, örter, salt och peppar.
- Rör om örter och grönsaker tills de ger en stark lukt.
- Ta bort grönsaker och örter med en sked och lägg dem i skålen med brödsmulorna.
5

Kombinera korven med brödblandningen. Tillsätt korvbitarna i blandningsskålen som innehåller brödsmulor, grönsaker och örter. Blanda allt tills du har en enhetlig blandning.
6
Lägg till din buljong en kopp i taget. Börja med att lägga en kopp buljong till brödet. Rör om i ungefär en minut tills brödet absorberar buljongen.
- När buljongen har absorberats, lägg till en andra kopp. Rör igen i ungefär en minut eller tills buljongen absorberas.
- Om brödsmulorna fortfarande verkar lite torra kan du lägga till en tredje kopp buljong. De brödsmulor bör vara lite fuktig, men inte svampig.
7
Koka din fyllning. Lägg din fyllning i en smord stekpanna på 9 x 33 cm. Sätt pannan i ugnen, som fortfarande ska vara inställd på 191°C, och täck den med tinfo. Koka din fyllning täckt i 30 minuter.
- Ta bort folien efter 30 minuter. Koka fyllningen igen tills toppen blir gyllenbrun. Detta bör ta cirka 5 minuter till.

Eller göra en vegetarisk fyllning som är helt glutenfri — Du kan använda kött, som lamm eller korv, eller göra en vegetarisk fyllning som är helt glutenfri.

Metod 2 av 3: göra fyllning med lamm och ris

1

Smält ditt smör. Mät upp ditt smör. Kasta den i en stor såpanna och förvandla värmen till medium. Låt smöret smälta.
2

Koka lök. Tillsätt de hackade lökarna och koka tills lökarna är mjuka. Detta bör ta ungefär fyra minuter. Rör om lökarna ofta när de lagar mat.
3
Tillsätt lamm och kryddor. Lägg lammet i samma kastrull som lökarna. Du bör också lägga till vitlök, kanel, kardemumma och kryddpeppar.
- Koka ditt lamm, kryddor och lök i stekpannan tills lammet inte längre är rosa och någon vätska från smöret har avdunstat.
- Det tar cirka fyra minuter.
4

Kasta in riset, kikärterna och saltet. Förutom att lägga till ris och kikärter, kasta i en nypa salt. Detta hjälper till att få fram kryddornas smak. Koka allt tillsammans tills alla dina ingredienser är jämnt belagda i kryddorna.
5

Häll i buljongen och vattnet. Efter att ha tillsatt buljongen och vattnet, koka upp allt. Täck över pannan och koka din blandning på låg värme i 20 minuter. Efter att 20 minuter har gått, ta bort blandningen från kaminen och lägg åt sidan i 10 minuter.
6

Koka pinjenötterna. Värm din olja i en stekpanna tills den skimrar. Tillsätt pinjenötterna och koka dem på medium värme. Rör om dem hela tiden för att förhindra att de brinner eller fastnar i pannan. Detta bör ta ungefär fyra minuter.
7

Kombinera din risblandning och pinjenötter. Överför blandningen av ris, kött och andra ingredienser till en skål. Tillsätt dina pinjenötter och blanda allt ihop. Din fyllning är nu redo att serveras.

Festlig fyllning — Lyckligtvis finns det många recept som använder glutenfria ingredienser för att göra en välsmakande, festlig fyllning.

Metod 3 av 3: prova vegetarisk glutenfri fyllning

1

Kombinera brödsmulorna med vatten. Lägg brödet i en 9 x 33 cm bakpanna. Tillsätt sedan buljongen och vattnet lite åt gången. Sluta tillsätta buljong och vatten när brödet är mjukt utan att bli fuktigt.
2
Blanda in ägg, svamp, lök, selleri, örter, olivolja och salt och peppar. Överför dessa ingredienser till bakpannan med ditt bröd. Det är lättast att blanda detta med händerna.
- Tvätta, skölj och torka händerna med tvål och vatten.
- Använd händerna för att arbeta blandningen till en jämn, jämn konsistens som är något tjock.
3

Baka din fyllning. Överför bakpannan till en förvärmd ugn till 177°C (cirka 175°C). Koka i cirka 45 minuter. Du kan se att det är klart när toppen är brunad något.
4

Färdiga.