Hur man lagar grönsakscurry?

Hungrig? Här är en guide för att göra en snabb enkel billig men äkta vegetabilisk curry.

Steg

1

Hacka lök och vitlök och mala dem väl. Stek lökarna tills de är gyllenbruna, tillsammans med ingefära och vitlök.
2

Kubpotatis och andra grönsaker.
3

Tillsätt grönsakerna i den stekte lökblandningen, tillsätt sedan kumminpulver, korianderpulver, gurkmeja, paprika, 2-3 nyklippt chili, plus lite salt; tillsätt också lite rostat kumminpulver. En liten mängd kanel och / eller fänkålspulver kan tillsättas som ett alternativ om så önskas. Stek dessa med grönsaker och lökblandningen tills de är väl belagda.
4

Blanda vatten med kuber av grönsaksbuljong (valfritt). Tillsätt en handfull nyhackad koriander och låt sjuda försiktigt i 15-20 minuter.
5

Servera med pilau eller vanligt ris, ett bröd, naan eller chapati och lite chutney. Tillsätt yoghurt efter tillagning, liksom tamarindpasta.

Var noga med att tvätta händerna innan du lagar mat och efter att du har hackat färska chili.

2-3 medelstora lökar
5,10 cm kub av riven ingefära
3-4 vitlöksklyftor
1 hög tesked vardera av kummin, koriander, gurkmeja, paprika
2-3 färska chili
salt-
rostat kumminpulver
kanelpulver eller fänkålspulver (valfritt)
2 koppar vatten
2 kuber av grönsaksbuljong (valfritt)
4-5 potatisar
nyhackad koriander
1 tsk tamarindpasta
yoghurt
ris
bröd (Naan eller Chapati) och chutney
3-4 morötter, 1-2 koppar bönor, ärtor, någon annan blandning av grönsaker du kan ha till hands

Läs också: Hur man gör Quinoa fyllda paprika?