Hur man gör Cornbread Dressing?

Låt det svalna till rumstemperatur innan du fortsätter med majsbrödförbandstegen — Lägg majsbrödet åt sidan och låt det svalna till rumstemperatur innan du fortsätter med majsbrödförbandstegen.

Cornbread dressing är en klassisk Thanksgiving-sidrätter i södra Europa, men du kan njuta av denna godis året runt oavsett var du bor. Baka majsbrödet i förväg och låt det svalna innan du förbereder förbandet.

Ingredienser

Gör 6 till 8 portioner

Majsbröd

1 kopp (250 ml) gult majsmjöl
0,5 kopp (125 ml) allmjöl
0,75 kopp (185 ml) kärnmjölk
2 ägg
2 msk (30 ml) vegetabilisk olja
0,75 tsk (3,75 ml) bakpulver

Klä på sig

Beredda majsbröd
7 skivor vit rostat bröd
1 medelstor lök, tärnad
3 selleri stjälkar, tärnade
5 koppar (1,25 L) kycklingbuljong eller kalkonbuljong
0,5 kopp (125 ml) smör
1 tsk (5 ml) salt
1 tsk (5 ml) malet svartpeppar
2 tsk (10 ml) fjäderfäkryddor
4 stora ägg

Del 1 av 2: del ett: förbered majsbrödet

1
Förvärm ugnen till 177°C. Förbered en 23 cm fyrkantig ugnsform genom att smörja den lätt med förkortning eller nonstick.
- Alternativt kan du använda en gjutjärnspanna istället för bakpannan. Stekpannan bör kryddas i förväg. Placera den i ugnen när den förvärms och ta sedan bort den när du är redo att hälla i smeten.
2
Slå äggen lätt. Knäcka två ägg i en liten skål. Vispa dem försiktigt tills äggulorna och de vita är grovt kombinerade.
- Bryt äggulorna med vispens ovansida och vispa sedan äggen i 20 till 30 sekunder. Gula och vita behöver bara kombineras delvis; de behöver inte vara skummande eller konsekvent färgade.
- Observera att du också kan använda en gaffel istället för en visp
3
Kombinera de torra ingredienserna. Tillsätt majsmjöl, mjöl och bakpulver i en stor blandningsskål. Rör om ingredienserna tills de är jämnt kombinerade.
- Använd en blandningssked av trä eller plast för att kombinera de torra ingredienserna. Fortsätt omröra tills majsmjöl och mjöl ser jämnt ut blandade.
- Detta recept använder standardgult majsmjöl. Om du väljer att använda själv stigande majsmjöl, dock inte inte lägga till några bakpulver till majsbröd smeten.
Sked majsbrödförbandet i din beredda bakform.
4
Tillsätt de våta ingredienserna. Häll kärnmjölken, vispade ägg och vegetabilisk olja i de torra ingredienserna. Blanda tills smeten knappt kombineras.
- Om så önskas kan du blanda de våta ingredienserna i en separat blandningsskål innan du lägger dem till de torra ingredienserna. Det kan göra det lättare att kombinera ingredienserna ordentligt, men det är vanligtvis inte nödvändigt.
- Den färdiga smeten kan fortfarande ha några klumpar i sig. De flesta klumparna bör dock slås ut, och du bör inte kunna skilja någon specifik ingrediens från en annan.
5
Häll i ugnsformen. Häll den beredda majsbrödsmeten i din smorda ugnsform. Använd baksidan av en sked eller spatel för att jämna ut toppen.
- Om du arbetar med en ugnsform vid rumstemperatur, ta tag i bakformen ordentligt vid dess sidor och sikta den fram och tillbaka. Att göra det bör hjälpa till att fördela smeten jämnt över pannan.
6
Baka 20 till 25 minuter. Placera bakformen i din förvärmda ugn och koka majsbrödet i 20 till 25 minuter, eller tills det blir torrt och guldbrunt.
- Testa insidan av majsbröd genom att sätta in en tandpetare eller kniv genom mitten. Redskapet kan dra bort några fuktiga smulor, men det bör inte dra upp någon våt smet.
7
Låt det svalna. Lägg majsbrödet åt sidan och låt det svalna till rumstemperatur innan du fortsätter med majsbrödförbandstegen.
- Du kan använda majsbrödet omedelbart efter det att det har svalnat, men du kan också förvara det i upp till två dagar i ditt kylskåp eller upp till två veckor i frysen innan du förbereder majsbrödförbandet.
- När du lagrar majsbröd för senare användning, lägg det i en frysskyddad plastpåse. Ta bort så mycket luft som möjligt från påsen innan du lägger den i kylen eller frysen.

Del 2 av 2: del två: gör majsbrödförbandet

1
Förvärm ugnen till 177°C. Smörj lätt in en 23 cm x 33 cm (23 cm x 33 cm) bakplåt med matlagningsspray eller förkortning.
- Även om du gör förbandet direkt efter att du har gjort majsbrödet är det fortfarande en bra idé att stänga av ugnen däremellan. Majsbrödet måste svalna i flera timmar innan du kan arbeta med det och att lämna ugnen på under hela tiden skulle vara ett betydande slöseri med energi.
2
Smula ihop majsbröd och rostat bröd. Smula det kylda majsbrödet i en stor skål eller stockpot. Bryta upp toasten med händerna och lägg till den i majsbrödet, och rör om försiktigt för att kombinera.
- Observera att det beredda majsbrödet kommer att producera ungefär 4 koppar (1 L) smulor.
- Det vita brödet kan rostas i ugnen eller med en brödrost. Om du föredrar kan du hoppa över brödet och använda 3 koppar (750 ml) örtkrydda fyllning, örtkrydda krutonger eller smulade kex.
För att göra majsbrödförband, börja med att kombinera majsmjöl, mjöl och bakpulver.
3
Smält smöret i en stor stekpanna. Skär smöret i bitar och släng det i en stor stekpanna. Placera stekpannan på din spis på medelhög värme och låt smöret smälta.
- Smör producerar den rikaste, mest traditionella smaken, men margarin kan användas som ersättning. Flytande matoljor är dock mindre idealiska.
4
Koka lök och selleri. Tillsätt tärnad lök och tärnad selleri till det smälta smöret. Koka grönsakerna i 10 till 12 minuter, eller tills löken blir genomskinlig och båda blir särskilt mjuka.
- Du kan spara tid genom att använda förpackade, tärnade grönsaker istället för att hugga grönsakerna själv. Om du väljer att göra detta behöver du cirka 1 kopp (250 ml) tärnad lök och 1 kopp (250 ml) tärnad selleri.
5
Kombinera majsbröd och grönsaksblandningar. Häll försiktigt lök- och selleriblandningen i majsbrödblandningen, rör sedan om ingredienserna tills de är jämnt kombinerade.
- Skrapa allt smält smör ur stekpannan och in i majsbrödblandningen. Sila inte de kokta grönsakerna från smöret.
6
Häll i buljongen. Tillsätt buljongen i majsbröd-grönsaksblandningen 1 kopp (250 ml) åt gången, rör om väl efter varje tillsats.
- Tillsätt bara så mycket buljong som behövs för att göra förbandet tjockt och lätt soppigt. Förbandet måste vara ordentligt fuktigt för att undvika att torka ut det i ugnen, men det ska inte finnas några överflödiga vattenpölar som sitter ovanpå förbandet efter att du har tillsatt buljongen.
7
Lägg till kryddor. Strö salt, svartpeppar och fjäderfäkrydda över majsbrödblandningen. Rör om väl för att införliva dessa ingredienser i förbandet.
- Du kan justera kryddor efter smak. Börja med 1 tsk (5 ml) av varje, rör om och smaka på förbandet. Lägg till ytterligare kryddor efter behov, arbeta med 0,25 tsk (1,25 ml) åt gången.
- Dressingblandningen ska smaka exakt som du föredrar att den smakar efter att du har lagt till dina kryddor. Gör alla justeringar under detta steg; smaka inte på och justera kryddorna efter att du tillsatt äggen.
8
Blanda i äggen. Slå äggen lätt i en separat skål och häll dem sedan i dressingen. Rör om tills det är jämnt kombinerat.
- Vispa äggen i 30 sekunder med en visp eller gaffel. Äggulorna och de vita ska kombineras något innan du lägger äggen i förbandet.
Låt majsbrödförbandet svalna vid rumstemperatur i flera minuter innan du skedar ut enskilda portioner.
9

Häll blandningen i den beredda pannan. Sked majsbrödförbandet i din beredda bakform. Använd baksidan av skeden, sprid förbandet och jämna ut toppen.
10
Baka i 45 minuter. Placera bakformen i din förvärmda ugn och baka i 45 till 60 minuter, eller tills förbandet är stelnat och gyllenbrunt.
- För att förhindra att förbandet brinner täcker du pannan med folie under de första 30 minuterna. Ta bort folien och låt förbandet fortsätta tillagningen utan lock.
- Kontrollera om det är tjockt genom att sätta in en tandpetare eller kniv i mitten av skålen. Det ska komma rent om förbandet är klart.
- Om du föredrar torrare förband kan du låta det fortsätta baka i 5 minuter efter det "färdiga" steget. Övervaka förbandet noggrant för att förhindra att ytan brinner.
11

Servera varm. Låt majsbrödförbandet svalna vid rumstemperatur i flera minuter innan du skedar ut enskilda portioner. Njut av det medan det fortfarande är varmt för bästa smak.

Tips

Spara tid genom att använda förpackad torr majsbrödblandning istället för att göra majsbröd från grunden. Följ instruktionerna på lådan för att förbereda och baka majsbrödet, låt det svalna, smula sedan och använd som vanligt.

Saker du behöver

23 cm fyrkantig ugnsform ELLER gjutjärnspanna
23 cm x 33 cm (23 cm x 33 cm) bakform
Nonstick-matlagningsspray
Vispa
2 små blandningsskålar
2 stora blandningsskålar
2 blandningsskedar av plast eller trä
Stor stekpanna
Kökskniv
Tandpetare

Läs också: Hur sköljer du valnötter?