Hur fryser man koriander?
Innan du fryser koriander, skölj den i en skål med kallt vatten och klappa den med en pappershandduk. Därefter blancherar du korianten genom att doppa den i en kruka med kokande vatten i 15-30 sekunder och sedan dunka den i iskallt vatten i några sekunder. Om du bara vill frysa bladen, kläm av dem och kasta stjälkarna. Kasta sedan koriander med olivolja så att den inte blir grumlig och lägg den i en återförslutbar fryspåse. Placera påsen i frysen med koriander ligger platt och frys i upp till 3 månader. För att lära dig hur man fryser koriander i smör, fortsätt läsa!
Här är några riktlinjer för när du ska använda din koriander: Använd fryst koriander smör inom en månad.
Koriander är en bra ört att använda i många asiatiska, indiska, mexikanska och Mellanösternrätter. Den har en ljus, skarp smak och kan leva upp nästan vilken maträtt som helst. Tyvärr tenderar det att försvinna snabbare än du kan använda det, och det torkar inte bra, till skillnad från vissa andra örter. Lyckligtvis är det möjligt att bevara koriander och få den att hålla längre genom att frysa den.
Fryser koriander i en påse
- Färsk koriander
Fryser koriander i olja
- 0,33 kopp (80 milliliter) olivolja per
- 1 - 2 koppar (50 - 100 gram) koriander, hackad
Frysande koriander i smör
- 1 pinnsmör, mjukat
- 1 - 3 matskedar koriander, malet
- 1 vitlöksklyfta, malet (valfritt)
- Salt och peppar efter smak (valfritt)
- 0,5 matsked limejuice (valfritt)
- Kalkskal (valfritt)
Metod 1 av 5: förbereda koriander för frysning
- 1Välj färsk koriander. Koriander kommer att vissna lite när du fryser den, så det är viktigt att köpa koriander som är färsk. Leta efter skarpa, ljusgröna blad. Undvik allt som ser vitt, krossat eller gulnat ut.
- 2Skölj koriander i en skål med vatten. Håll koriander vid stjälkarna och swish den i en skål med kallt vatten. Fortsätt göra detta tills vattnet blir smutsigt. Upprepa processen med färskt vatten varje gång tills vattnet är klart. Du kan behöva två till tre vattenbyten
- 3Skaka vattnet från koriander. Håll den vid stjälkarna och ge den några bra skakningar. Det kan vara en bra idé att göra detta över ett handfat så att ditt kök inte blir helt vått.
- 4Torka koriandern med några pappershanddukar. Lägg ner några pappershanddukar på en plan yta och lägg ner koriander ovanpå dem. Täck koriander med en annan pappershandduk och tryck försiktigt ner den. Pappershanddukarna absorberar överflödig fukt. Fortsätt göra detta med färska, torra pappershanddukar tills det inte finns något vatten kvar.
- 5Överväg att blanchera koriander. Du kan göra detta genom att doppa koriander i en kruka med kokande vatten i 15 till 30 sekunder och sedan dunka dem under iskallt vatten i några sekunder till. Lämna inte koriander i det varma vattnet i mer än 30 sekunder och var noga med att torka av det ordentligt. Blanchering av koriander hjälper till att bevara den livfulla färgen.
Metod 2 av 5: frysa koriander i en påse
- 1Bestäm om du vill frysa korianderens hela eller bara frysa bladen. Om du bara vill frysa bladen måste du klämma av dem och kasta stjälkarna. Du kan också frysa korianderens hela och bryta av några löv när du behöver dem.
- 2Överväg att kasta koriander med lite olivolja. Detta skyddar den känsliga örten från kyla och förhindrar att den blir grumlig. Placera bara örten i en skål och kasta den med en tesked till en matsked olivolja. Hur mycket olivolja du använder beror på hur mycket koriander du fryser; ju mer koriander du har, desto mer olja behöver du.
- 3Placera koriander i en återförslutbar fryspåse. Försök att hålla koriander jämnt i påsen. Om du använder hel koriander, försök att hålla stjälkarna och bladen så raka som möjligt. Du kan behöva använda mer än en påse.
- Om du inte har några fryspåsar, använd vanliga återförslutningsbara påsar istället, varandra i varandra.
- 4Pressa ut så mycket luft som möjligt innan du tätar påsen. Zip väskan nära en del och tryck sedan försiktigt ner påsen med händerna tills den är platt. Stäng påsen resten av vägen. Var noga med att inte krossa koriander.
- 5Använd en permanent markör för att skriva datumet på påsen. Om du förvarar andra typer av örter i frysen kan det vara bra att skriva ner "Cilantro" på påsen också.
- 6Placera korgen i påsen i frysen. Försök att placera den så att örterna lägger sig platt och rak.
Bestäm om du vill frysa korianderens hela eller bara frysa bladen.
Metod 3 av 5: frysning av koriander i olja
- 1Hacka koriander grovt. Lägg koriander på en skärbräda och hugga upp den i tum (2,54 centimeter) långa bitar. Du kan inkludera stjälkarna eller utelämna dem. Detta behöver inte se snyggt ut, eftersom du kommer att hugga korianten uppåt i en mixer.
- 2Lägg koriander i en mixer. Om du inte har en mixer kan du istället använda en matberedare.
- 3Häll 0,33 kopp (80 ml) olivolja per kopp (50 gram) hackad koriander. Om du vill ha en mer intensiv koriander smak, öka koriander till 2 koppar (100 gram). Om den starka smaken av olivolja stör dig, försök också använda en annan matolja, som raps eller grönsak.
- 4Slå på mixern och puls i några sekunder. Se till att locket sitter fast och att det inte finns några läckor. Fortsätt blanda tills oljan blir grön och koriander har delats upp i mindre bitar. Blanda inte den för länge; du vill fortfarande se bitar av örten.
- 5Sked purén i en isbit. Fyll varje brunn ungefär 0,75 av vägen. Fyll inte hela vägen; puréen expanderar när den fryser.
- 6Överför brickan till frysen. Lägg ner den på en plan, stabil yta. Lämna den där i några timmar till över natten.
- 7Överför de frysta kuber till en återförslutbar fryspåse. På det här sättet kommer du att kunna återanvända din isbit. Om du inte har några fryspåsar, använd två vanliga påsar istället, en inuti den andra.
- 8Skriv datumet på påsen med en permanent markör. Om du lagrar andra typer av örter i frysen, överväg också att skriva "Cilantro" på påsen.
Läs också: Hur använder man olivolja?
Metod 4 av 5: frysa koriander i smör
- 1Hacka lite koriander och släng den i en skål. Du behöver cirka 1 till 3 matskedar hackad koriander per smörpinne.
- 2Tillsätt i en pinne mjukad, smör vid rumstemperatur. Det kan hjälpa till att skära smöret i mindre bitar.
- 3Överväg att lägga i några andra ingredienser. Du kan lämna koriandernsmöret som det är, eller så kan du lägga i några andra ingredienser för att göra det ännu smakligare. Här är några idéer för att komma igång:
- 1 vitlöksklyfta, malet
- Salt och peppar, efter smak
- 0,5 matsked limejuice
- Kalkskal
- 4Blanda allt tills koriander sprids jämnt. Du kan använda en sked eller spatel. Arbeta snabbt så att smöret inte smälter. Tillsätt mer smör eller koriander om det behövs.
- 5Rulla smöret i lite pergamentpapper eller folie. Skopa smöret på ett ark pergamentpapper och se till att det ligger nära kanten. Forma den till en grov vedform med en sked eller spatel. Rulla upp den i pergamentpapper.
- 6Lägg det inpackade smöret i kylen. Placera smörsidan nedåt på en tallrik och lämna platsen i kylen tills den hårdnar.
- 7När det har hårdnat flyttar du smöret till frysen. För att hålla din frys ren, håll smöret insvept i pergamentpapper och lägg det i en återförslutbar fryspåse eller en plastbehållare.
- 8Var noga med att skriva datumet på behållaren eller påsen. Detta hjälper dig att komma ihåg när du skapade den, så att du kan använda den innan den går dåligt.
Placera påsen i frysen med koriander ligger platt och frys i upp till 3 månader.
Metod 5 av 5: Använd fryst koriander
- 1Använd frusen koriander i korianderchutney eller som en guacamole-starter. Om du frös koriander bara på egen hand, utan smör eller olja, kan du bryta av några löv och lägga till den i guacamole eller korianderchutney. Du behöver inte tina upp det.
- 2Använd koriander fryst i olja för att krydda soppor, såser och andra kokta rätter. Du kan också använda den i salladsdressingar. Eftersom den redan innehåller olja måste du justera ditt recept och använda mindre olja. En enda kub med frusen koriander innehåller cirka en matsked olja.
- 3Tina fryst koriander smör till rumstemperatur innan du använder det. Det tar cirka 15 till 20 minuter innan det tinas. När det töns kan du sprida det på bröd eller kex.
- 4Undvik att använda frysta koriander i sallader och salsor. En gång fryst förlorar koriander en del av sin skarpa färg. När det avfrostas verkar det vissnat och grumligt. Detta kan försämra utseendet (och konsistensen) av salsa och sallad.
- 5Överväg att använda färsk koriander som garnering istället för frusen. När frusen koriander börjar tina börjar den se ut vissen och grumlig. Om du behöver garnera något, överväga att använda färsk koriander istället.
- 6Vet när du ska använda din frysta koriander. Fryst koriander kommer inte att vara för evigt, även om det säkert kommer att vara längre än färsk koriander. Här är några riktlinjer för när du ska använda din koriander:
- Använd fryst koriander inom två månader.
- Använd koriander fryst i olja inom tre månader.
- Använd fryst koriander smör inom en månad. Om du tinar den och lägger den i kylen, använd den inom fem dagar.
- 7Färdiga.
Hur mycket olivolja du använder beror på hur mycket koriander du fryser; ju mer koriander du har, desto mer olja behöver du.
- Om du har tid, gör salsa med koriander redan. Salsa fryser bättre än koriander ensam.
- Om du behöver torka örter efter tvätt, är diskhyllorna utmärkta; se till att racket är rent, lägg sedan helt enkelt ut örterna på racket och låt det torka. Om lite sol kommer genom fönstret för att värma upp saker snabbare, desto bättre.
- Om du bara behöver frysa en liten mängd, lägg bara en hackad koriander i en isbit och täck den med olivolja.
- Ett annat långvarigt lagringsalternativ är att torka koriander. När den torkas och lagras ordentligt kan torkad koriander vara bra i upp till 3 år.
- Undvik att använda vatten när du fryser koriander. Detta kommer att späda ut ditt recept och göra det smaklöst.
- Fryst koriander tenderar att tappa mycket av sin smak. Använd det snabbt eller gör ditt bästa för att undvika att frysa allt, och bara njut av det friskt; dess flyktiga oljor med distinkt smaksättning försvinner snabbt.
Fryser koriander i en påse
- Återförslutbar fryspåse
Fryser koriander i olja
- Blandare
- Isbitar
- Återförslutbar fryspåse.
Frysande koriander i smör
- Rosett
- Sked eller spatel
- Pergamentpapper eller folie
- Återförslutbar fryspåse eller plastbehållare (rekommenderas)
Frågor och svar
- Kan jag använda stjälkarna?Ja. Stammarna har lite smak och är ätbara. Jag använder allt i salsor.
- Kan du ersätta vegetabilisk olja istället för olivolja?Ja, du kan, det kommer bara att ha en lite annorlunda smak. Ännu bättre än vegetabilisk olja är avokadoolja.
Kommentarer (10)
- Koriander i olivolja var bäst. Jag har nu koriander ett tag. Tack så mycket.
- Jag har odlat koriander i min trädgård varje år men lyckades inte utöka smaken över vintern. Din artikel är extremt informativ. Det ger alla möjliga val för hur man fryser koriander och gör andra garneringar med den, som pesto och koriander. Det ger anledningarna till varför vissa metoder fungerar och andra inte. Tack! Jag har provat alla dina frysmetoder, och var och en av dem fungerar vackert.
- Koriander växer som ett ogräs i min väns trädgård, och dina tips var till stor hjälp för att ge oss idéer för att bevara en del av det!
- Väldigt lätt! Jag använde frysen med olja. Tack!
- Allt eftersom jag fick gänget för en sak och inte ville slösa resten, så det var allt bra!
- Jag visste inte vad jag skulle göra med alla mina koriander, så jag provade bara olivoljeblandningen i en isbrickmetod, som jag överför till en plastpåse när den är frusen. Verkar som en bra idé när du behöver lite koriander för recept. Vi får se hur det fungerar!
- Bra tips!
- Detta hade några bra idéer för att frysa färsk koriander.
- Jag gillar verkligen korianderns smak, det är en av mina favoritörter. Den här artikeln var oerhört hjälpsam, jag hade ingen aning om att jag kunde göra koriander smör och sedan frysa det!
- Jag fick olika alternativ tillsammans med mitt ursprungliga svar och använde två av dessa. Alla anvisningar var väldigt enkla att följa.
