Hur torkar koriander?

Eller så kan du torka ut koriander för att ta bort fukten — Du kan lufttorka koriander, torka ut den i en ugn eller mikrovågsugn, eller så kan du torka ut koriander för att ta bort fukten.

Koriander är en utsökt ört som används i en mängd olika rätter och kök. Ett enkelt sätt att lagra och hålla koriander till hands är att torka den. Torka koriander är faktiskt väldigt enkelt. Du kan lufttorka koriander, torka ut den i en ugn eller mikrovågsugn, eller så kan du torka ut koriander för att ta bort fukten.

Metod 1 av 4: lufttorkande koriander

1
Tvätta koriander och klappa den torr med en pappershandduk. Innan du låter korianten torka, måste du tvätta den under kallt, rinnande vatten för att ta bort smuts eller skräp som kan finnas på bladen. Använd pappershanddukar för att torka korianten försiktigt genom att klappa på bladen för att ta bort överflödigt vatten.
- Om koriander är sammanbundna, ta bort massan för att skölja alla delar av koriander.
2
Knyt stammen till en sträng. När du har klappat koriander torrt, samla ihop gänget och använd en snöre eller garn för att binda ihop ändarna ordentligt så att de kan hängas för att torka. Bind en knut ca 2,50 cm bort från slutet av gänget så att stjälkarna förblir bundna ihop när växten torkar.
- Knuten måste vara tillräckligt tät för att hålla gänget även efter att stjälkarna krymper under torkningsprocessen.
3
Placera korianderbotten upp och ner i en papperspåse. För in gäng korianderbladssidan först i en papperspåse med strängen hängande på baksidan av påsen. Använd lite mer snöre eller garn för att binda påsen stängd runt korianderns stjälkar så att den inte faller av.
- Påsen måste bindas tillräckligt tätt runt stjälkarna för att hålla fast när koriander krymper när den torkar.
- Den papperspåse är där för att fånga några blad som kan falla eller bryta ut som koriander torkar.
- Var noga med att använda en påse som är tillräckligt stor för att passa en massa koriander. Stoppa inte gänget i påsen!
4

Häng koriander i ett varmt, torrt område borta från direkt solljus. Ett skafferi, garderob eller en fönsterbräda som inte utsätts för direkt solljus är bra ställen att hänga koriander för att låta torka. Knyt fast änden på strängen för att hålla påsen upp och ner när koriander torkar ut.

Tips: Häng inte påsen nära en ugn eller luftkonditioneringsventil. Ångorna och oljorna från ugnen kan förändra smaken på den torkade koriander. En ventilationsluft kan ändra temperaturen runt papperspåsen och öka luftfuktigheten inuti påsen, vilket kan få korianten att ruttna.
5
Låt koriander torka i 1 vecka. Låt korianderpåsen hänga ostörd i 1 vecka innan du kontrollerar om den har torkat helt. Ta ner påsen och lossa den för att se om koriander är krispig och smuler lätt.
- Om koriander inte är helt torr, fäst påsen igen och häng den i ytterligare en vecka.
6
Förvara den torkade koriander i en lufttät behållare. När koriander är helt torr kan du förvara den i en förseglad, lufttät burk eller behållare för att förvara den tills du vill använda den. Du kan smula den torkade koriander i behållaren eller förvara den torkade gänget hela.
- Den torkade koriander kan lagras i upp till 3 år.

Kan jag använda pergamentpapper istället för ugnsspray om jag vill torka koriander i ugnen?

Metod 2 av 4: Använd en ugn för att torka koriander

1
Tvätta koriander för att ta bort smuts och skräp. Innan du torkar din färska koriander, kör den under kallt vatten och borsta med fingrarna för att ta bort eventuella smutspartiklar. Använd en pappershandduk för att klappa bladen torra.
- Separera gäng koriander för att skölja alla delar av växten.
2

Förvärm ugnen till 121°C. Förbered din ugn genom att förvärma den medan du är klar med att förbereda koriander som ska torkas. Om du ställer in ugnen på låg temperatur ser du till att koriander inte brinner när den torkar ut.
3

Belägg ett bakplåt med bakspray. Ta flaskan med bakspray och applicera en lätt beläggning över bakplåtens yta för att förhindra att koriander fastnar på brickan när den torkar. Håll burken med munstycket cirka 15 centimeter (15 cm) från bakplåten och använd en svepande rörelse fram och tillbaka medan du sprayar.
4
Stripa bladen från stjälkarna. Bladen torkar snabbare och jämnare om de först tas bort från stjälkarna. Ta bort bladen genom att hålla i stammen och använda fingrarna för att dra av bladen. Ta bort bladen över bakplåten så att de faller på den.
- Stjälkarna har ingen smak, så du kan kasta dem.
5

Sprid bladen på bakplåten för att bilda ett lager. Du måste ha ett enda lager av korianderbladen så att de torkar jämnt. Sprid alla bladen runt brickan så att de bildar ett lager och inte staplas eller läggs ihop.
6

Lägg bakplåten i ugnen. När ugnen har nått sin temperatur och du har spridit korianderbladen på brickan, skjut in brickan i ugnen. Placera bakplåten på ugns mittrack så att värmen cirkulerar runt den.
7
Låt bladen baka torra i 30 minuter. Ställ en timer i 30 minuter och låt korianten stå ostörd när den torkar i ugnen. Öppna inte ugnsluckan eller skaka brickan för att flytta korianten.
- Att öppna ugnen för att kontrollera kan göra att koriander tar längre tid att torka.
8
Ta ut brickan från ugnen och låt den svalna i 10 minuter. När de 30 minuterna är klara tar du korianderbrickan ur ugnen och låter den svalna innan du hanterar den. Koriander torkar fortfarande när den svalnar.
- Skaka inte brickan eller flytta koriander tills den svalnat.
9

Skrapa av bladen från bakplåten med en spatel. När korianderbrödet har svalnat, ta kanten på spateln och skrapa de torkade bladen till mitten för att bilda en hög. Om några löv sitter fast i brickan, använd en skrap skraprörelse för att bända av bladen från brickan.

Tips: Använd kanten på spateln för att smula bladen i mindre bitar.
10

Förvara de torkade korianderbladen i en lufttät behållare. Torkad koriander kan lagras i upp till 3 år i en förseglad, lufttät behållare. Ta högen med torkad koriander och lägg den i en lufttät burk eller behållare tills du är redo att använda den.

Om koriander inte är torr efter 1 timme, stäng uttorkaren och låt dem torka i ytterligare 30 minuter innan du kontrollerar dem igen.

Metod 3 av 4: mikrovågs koriander

1
Skölj koriander och torka den med en pappershandduk. Rengör koriander genom att köra den under kallt vatten för att ta bort skräp som kan fästas på den. Klappa koriander med en pappershandduk för att ta bort överflödigt vatten.
- Om du inte tar bort överflödigt vatten kokar korianten i mikrovågsugnen istället för att torka.
- Sprid koriander mellan två pappershanddukar på en mikrovågssäker tallrik. Forma ett enda, jämnt lager koriander mellan två ark pappershanddukar för att absorbera fukten som kommer att avdunsta när den torkar. Lägg pappershanddukarna på en tallrik som kan mikrovågsugn.
Tips: Om du har mycket koriander, torka den i satser. Klipp inte eller stapla korianten, annars torkar den inte jämnt och kan tillaga delar av den.
2
Mikrovågsugn plattan på hög i 2 minuter. När du har ordnat koriander mellan pappershanddukarna på tallriken, sätt tallriken i mikrovågsugnen och koka den i 2 minuter. Ta sedan bort plattan från mikrovågsugnen så att den svalnar i 1 minut.
- Om koriander inte är spröd och torr, mikrovågsugn dem i ytterligare 30 sekunder.
3

Förvara koriander i en lufttät behållare i upp till 3 år. När koriander har svalnat kan du smula den eller förvara den i en förseglad, lufttät behållare och den håller i upp till 3 år. Förvara den torkade koriander med resten av dina örter tills du är redo att använda den.

Använd en snöre eller garn för att binda ihop ändarna ordentligt så att de kan hängas för att torka — När du har klappat korianten torrt, samla ihop gänget och använd en snöre eller garn för att binda ihop ändarna ordentligt så att de kan hängas för att torka.

Metod 4 av 4: uttorkande koriander

1
Kör koriander under kallt vatten för att avlägsna smuts. Innan du placerar din koriander i uttorkaren måste du se till att den är ren. Håll gruppen under kallt vatten och använd fingrarna för att ta bort eventuellt skräp som kan finnas på dem. Torka koriander med en pappershandduk.
- Se till att bladen är torra eller att de kan koka eller torka ojämnt i uttorkaren.
2

Ordna koriander i ett enda lager på dehydratorbrickorna. Sprid korianten jämnt för att bilda ett enda lager på dina dehydratorbrickor, se till att du inte klumpar eller staplar något av det. Stäng uttorkaren när du har lagt din koriander i den.

Tips: Om din dehydrator har flera brickor, använd dem för att göra så tunt lager av koriander som möjligt för att påskynda torktiden.
3

Tork ut vid 43°C i 1 timme. Korianderblad torkar ut snabbt, så kontrollera dem efter 1 timme för att se om bladen är krispiga och smuler lätt. Om koriander inte är torr efter 1 timme, stäng uttorkaren och låt dem torka ytterligare 30 minuter innan du kontrollerar dem igen.
4
Förvara den torkade koriander i en lufttät behållare. När koriander har torkat helt, ta bort den från uttorkaren och placera den i en förseglad burk eller behållare. Torkad koriander kan lagras i upp till 3 år. Håll behållaren med resten av dina torkade örter tills du är redo att använda den.
- Förvaring av behållaren på en torr, sval plats kan hjälpa den torkade koriander att hålla längre.

Saker du behöver

Lufttorkande koriander

Pappershandukar
Sträng eller garn
Papperspåse
Lufttät behållare (för förvaring)

Använd en ugn för att torka koriander

Pappershandukar
Bakplåt
Bakspray
Lufttät behållare (för förvaring)
Spatel

Mikrovågs koriander

Pappershandukar
Mikrovågsugn
Mikrovågsskyddad tallrik

Uttorkande koriander

Pappershandukar
Mat dehydrator

Läs också: Hur Chiffonade?