Hur man är en espresso-entusiast?

Se Hur man gör en latte, Hur man gör en vanilj latte, Hur man gör en karamellatte, Hur man gör en chai latte, Hur man gör en caffee latte freddo och Hur man gör en islatte för exakta detaljer om familjen latte drycker.

Hopplöst hängiven till den rika och djupa espressostilen av kaffe? Om så är fallet är det troligt att du redan är bekant med smakerna i din favorit espressostil men är du medveten om den bredare familjen av espressodrycker och en del av den kunskap om fans som är relevant för att göra och njuta av espresso? Espressos är kaffeexpertens föredragna brygga, så använd dina kunskaper med dessa praktiska steg.

Metod 1 av 5: espressolingo

1
Lär dig talet. Innan något annat, om du planerar att komma nära och personligt med espressomaskiner, tillverkare eller espressodrycker som en livslång hobby, måste du känna till de termer som följer med dem. Det finns många termer associerade med kaffebryggning och dricka, men här är några som varje espresso-entusiast bör vara medveten om:
- BAR: Detta är det tryckbetyg som du hittar på de flesta espressomaskiner.
- Barista: Det här är personen som ansvarar för att använda espresso- / kaffemaskinen. Det är italienskt ursprung.
- Breve: När någon ber om en breve använder den helt enkelt ångad halv eller halv eller skummad mjölk snarare än vanlig mjölk.
- Kaffepaket: Detta hänvisar till den nedpressade volymen av kaffekvarnar i en filterkorg innan espressobilden bryggs.
- Demitasse: Detta är koppen som innehåller ett traditionellt skott av espresso, nämligen en 3 gram (eller mindre) kopp. Även om dessa kan tillverkas av valfritt material av livsmedelskvalitet, är porslinstyp den mest föredragna. De måste vara tjocka för att behålla värmen.
- Dosering: Dosen avser mängden malet kaffe som utgör ett skott av espresso. Det mäts vanligtvis som 7 gram per 1,5 gram enstaka espressobilder.
- Dubbel: Detta är ett alternativ för att beställa en espresso eller hälla espresson. Detta är vanligtvis mellan 2,5 och 3 gram total espressovolym.
- Espresso: Ett annat italienskt ord för drycken som tillverkas med en pump eller spak espressomaskin, från 7 gram (+/- 2 gram) finmalt kaffe, vilket ger 1-1,5 gram (30-45 ml) extraherad dryck under 9 bar (135psi) bryggtryck vid bryggningstemperaturer mellan 90°C och 96°C / 90°C-96°C, under en period av 25 sekunder (+/- 5 sekunder och inte mindre än 20 sekunder) bryggtid. Definitionerna kan bestridas varmt av många baristor, för espresso är ett subjektivt nöje. Kaffebönans ålder, kvalitet och ursprung, mängden gräs som packats i korgen, trycket som barista tämpar med, vattentemperaturen och många andra faktorer påverkar slutprodukten.
- Filterkorg: Det här är en metallkorg med platt botten som sitter inne i portafiltret och rymmer sängen med malet kaffe. Den har näthål som gör att kaffet kan droppa igenom demitassen.
- Skum: Detta är resultatet av ångande mjölk med espressomaskinens ångstång. Mjölkskum är perfekt när det kan hällas i stället för att skedas på kaffet.
- Ristretto: Detta är det italienska ordet för ett "begränsat" skott. I detta fall hälls endast cirka 1,5 gram espresso; det är rikare men svårare att brygga.
- Skott: Detta är helt enkelt ett annat sätt att beskriva en bryggd espresso.

Metod 2 av 5: känn din espresso

1

Känn din espresso. Det finns ett brett utbud av espressodrycker tillgängliga i alla bra kaféer eller kaféer. Detta kan göra valet svårt men försök att se detta på den ljusa sidan. Du kan antingen stanna kvar i samma kafé i timmar eller så har du en bra ursäkt för att återvända regelbundet. Och även efter att du har provat alla espressostilar och valt din egen favorit, begränsa dig inte till bara favoriten. Förändringar av barista, inköp av kaffe och till och med nya uppfinningar av espressostilar bör hålla dig nyfiken på att prova andra stilar då och då.
2
Var medveten om vad som går med att göra en espresso. Espressostilar har distinkta mätmängder som barista använder för att komma med den slutliga produkten. Spännande för den otrygga barista eller kaffedrickaren, om du siktar på att servera eller dricka kaffe från land till land, måste du vara medveten om att dessa mått ändras eftersom kaffestilar skiljer sig från land till land. Till exempel i England är en latte ett enda skott av espresso med cirka 200 ml mjölk med ett mycket tunt lager av skum. Å andra sidan, i Nya Zeeland, är denna dryck ett dubbelskott med cirka 100 ml mjölk (eller så) och ett toppskikt av skum som är strax under en tum (2,5 cm) tjockt, serveras vanligtvis i antingen en latte skål eller ett förvärmt glas. Här är några av de vanligaste espressostilarna (de grundläggande mätningarna är ursprungliga från Nya Zeeland, justera efter ditt eget land ')s preferenser):
- Ristretto: 70 ml demitasse, 30 ml dubbelskott
- Platt vit: 150 ml kopp, 40 ml dubbelskott, 110 ml varm mjölk med textur
- Kort svart / espresso: 70 ml demitasse, 50 ml dubbelskott
- Caffe latte: 220 ml glas eller kopp, 40 ml dubbelskott, 180 ml lättstrukturerad varm mjölk
- Lång svart: 150 ml kopp, 90 ml varmt vatten, 50 ml dubbelskott
- Cappuccino: 190 ml kopp, 30 ml dubbelskott, 170 ml varm mjölk
- Macchiato: 70 ml demitasse, 50 ml dubbelskott, en touch av varm hetmjölk
- Mochaccino eller cafè mokka: 300 ml kopp, 50 ml dubbelskott, chokladpulver eller sirap, 250 ml lätt texturerad varm mjölk
- Bongo / piccolo latte: 100 ml glas, 30 ml dubbelskott, 70 ml lättstrukturerad varm mjölk
- Affogato: 300 ml kopp, glass (vanilj) och 50 ml dubbelskott.
  - Observera att "mjölken" kan vara av mejeri, baljväxter, nötter eller annat ursprung. Om du ersätter mejerimjölk med andra typer av mjölk, måste du känna till de olika värmnings- och andra egenskaperna hos mjölken som används. Läs igenom i förväg eller förvänta dig att försök och fel lär dig när du går.

Gör en espressovariant genom att lägga till extra ingredienser: Gör en espresso con panna eller espresso tazza d'oro.

Metod 3 av 5: njuta av espresso

1
Njut av din espresso. Att dricka en espresso är en upplevelse i och för sig. Och för att hjälpa dig att få ut det mesta av det här nöjet, här är några tips:
- Titta på espresson. Helst kommer ett skott att vara rikt brunt i färg med lite prick eller fläck av koppar eller mörkt guld. Det övre lagret kallas crema, en snabbt förångande förening av kaffeoljor och fasta ämnen. Ju tjockare och rikare crema, desto bättre är troligen skottet. Hjärtat i skottet är ett mörkt, nästan svart, sirapliknande lager under crema.
- Drick snabbt! Espresso börjar försämras inom femton sekunder efter extraktion.
- Ta den lilla koppen, eller demitasse, och slurp för att kasta espresson mot baksidan av din smak. Förvänta dig en chock. Espresso är en av de mest häpnadsväckande smakupplevelserna i världen, men om den görs rätt är den aldrig bitter.
- Fortsätt att slurpa, smaka på element som krydda, frukt, trä eller rök. Varje skott är lite annorlunda.
- Diskutera dina resultat med din barista för att se vad han eller hon "får" från skottet. Att göra en espresso är en konstform för många baristor och du kan lära dig mycket genom att engagera dem i en diskussion.

Läs också: Hur man äter en Burrito?

Metod 4 av 5: göra espressodrycker

1

Om du har njutit av att dricka espresso, överväg att göra din egen. Om inget annat anges av ett espresso-recept, börja alltid med ett skott av espresso. Med de rätta mängderna vatten, kaffe, tryck och tidpunkt bör en espressoskott komma perfekt. I allmänhet bör ett skott ta 20 till 25 sekunder för att skapa ett till två gram. Var dock medveten om skottkraven för specifika drycker och följ anvisningarna. Resten av detta avsnitt föreslår olika välkända espressostilar att prova.
2
Bygg en latte. De flesta kafédrycker kretsar kring en latte. En latte är helt enkelt en espressoskott och ångad mjölk. Men för att göra en utsökt latte spelar god ångning av mjölken och skum också en viktig roll.
- Se Hur man gör en latte, Hur man gör en vanilj latte, Hur man gör en karamellatte, Hur man gör en chai latte, Hur man gör en caffee latte freddo och Hur man gör en islatte för exakta detaljer om familjen latte drycker.
- Med mycket övning kan du också skapa lattekonst.
3

Gör en platt vit. Detta är i princip samma sak som en latte, men med mindre mjölk. Du kommer också att få mindre skum på toppen (därav namnet "platt" vit).
4

Gör ett kafé. Detta görs med ångad halv och halv snarare än vanlig mjölk.
5
Utmana dig själv med en cappuccino. Denna dryck är vanligtvis lika delar av espresso, ångad mjölk och skummad mjölk. Om du förbereder detta i Nordeuropa måste du fråga drinkaren om de vill ha en "torr" eller "våt" cappuccino. Du kommer snart att få reda på att en vanlig latte är mitt i de två. En torr cappuccino kräver espresso och ren mjölkskum. En våt cappuccino kräver espresso och mer mjölk än skum.
- För fler idéer, se Hur man gör en cappuccino, Hur man gör iscappuccino och hur man gör cappuccino.
6
Gör en caffè europeano. Europeanos är helt enkelt skott av espresso och resten av drycken är varmt eller kylt vatten. Detta är en större och kopp slät kaffe. Det är också känt som espresso lungo, eller bara som en espresso.
- För mer information, se Hur man gör en europeano och hur man gör en iced Europeano.
7
Gör en espressomacchiato. En caffè macchiato är helt enkelt ett skott av espresso med en liten mängd mjölk eller skum, vilket gör ett "märke" eller "fläck" i drycken. Detta ska inte förväxlas med en latte macchiato, som är mjölk eller skum med en mycket liten mängd espresso.
- För fler idéer, se Hur man gör en macchiato, Hur man gör en caramel macchiato och hur man gör en marmor macchiato i marmor.
8
Gör en espressoristretto. Som redan förklarats är detta en volym "begränsad" espressodryck. Mindre utspädd än vanlig espresso, den är väldigt stark, så förvänta dig en koffeinstöt.
- Se Hur man gör en espressoristretto för mer information.
9
Gör en espresso doppio. Detta är bokstavligen en "dubbel espresso" och motsvarar två koppar espresso.
- Se Hur man gör en espresso doppio för mer information.
10
Gör en espressovariant genom att lägga till extra ingredienser:
- Gör en espresso con panna eller espresso tazza d'oro. Detta är en espresso med lite vispad grädde tillsatt till toppen.
- Gör en espresso Romano. Detta är espresso serveras med en liten bit citronskal på koppens fat.
- Gör en espressokorretto. Detta är en espresso snörad med en sprit eller likör.
  - Se Hur man gör en espressokorrett för mer information.
- Gör en caffè mokka eller mochaccino. Detta är espresso, ångad mjölk och choklad sirap eller varm choklad. På toppen tillsätts skummad mjölk eller vispad grädde för att avsluta. I det här fallet hänvisar ordet mocka till choklad, inte typen av kaffeböna.
  - För en rad idéer, se Hur man gör en mocka, Hur man gör en vit chokladmocka, Hur man gör en svart skogsmocka, Hur man gör en starbucks mocka frappuccino, Hur man gör en kryddig mocka och Hur man gör en julmocka.
- Gör en affogato. Detta är en espresso förbättrad genom tillsats av vaniljglass. Perfekt för varma dagar och de med en söt tand.
  - Se Hur man gör en affogato och Hur man gör en butterscotch affogato för fler idéer.
11

Öppna ögonen med ett "rött öga". Denna "ögonöppnare" -dryck bör inte förväxlas med en europeano. Röda ögon är ett enda skott av espresso med droppat kaffe. Varianter av denna dryck kallas "svart öga" (två skott av espresso) och "död öga" (tre skott av espresso).

Se Hur man gör en cappuccino — För fler idéer, se Hur man gör en cappuccino, Hur man gör iscappuccino och hur man gör cappuccino.

Metod 5 av 5: dra ett skott av espresso

1

För hjälp med att veta hur man drar en espressobild i en kaffebryggare, se hur man drar en bit espresso. Se till att du har rätt utrustning. En adekvat maskin bör kunna värma upp vatten till önskad bryggtemperatur (ca 192-93°C eller 90-96°C) och kunna leverera vattnet åtminstone 9BAR (~ 130PSI) på ett konsekvent sätt. För de som har en budget rekommenderar Coffeekid.com Rancilio Betsy, Saeco Classico eller Gaggia Coffee.

För en rad idéer, se Hur man gör en mocka, Hur man gör en vit chokladmocka, Hur man gör en svart skogsmocka, Hur man gör en starbucks mocka frappuccino, Hur man gör en kryddig mocka och Hur man gör en julmocka.

Tips

Använd eller begär alltid färska bönor! Bönor börjar oxidera nästan omedelbart efter att de har rostats. Ju längre du väntar på att använda dem, desto mer inaktuella blir de och desto mindre kommer de att kunna producera crema. Om du inte kan få tag på några nyligen rostade bönor kan du ändå ta anständiga bilder från förrostade blandningar som erbjuds av så populära märken som Lavazza, Java Joe's, Malabar gold, Cafe la Semeuse och Illy. Många nordeuropeiska kedjor, som Starbucks, driver mörka rostar som många klagar på ger en bränd smak. Men personliga preferenser är en stor faktor och du vet aldrig förrän du har smakat det.
Andra sätt att tillverka kaffe anses vara bleka till obetydlighet mot espresson av kaffekännaren. Men om du tycker att espresso inte passar dig, var inte orolig. Du kan fortfarande prova andra metoder, såsom droppmetoden, fransk press- eller kolvmetod, vakuummetod, den arabiska eller turkiska metoden att använda en jezve, den napolitanska flip-dropp, en perkolator, kallvattenmetoden och synd av alla synder, en tesked snabbkaffe med kokt vatten tillsatt. Vissa människor gillar verkligen det sista alternativet, så gå lätt på förolämpningarna!
Om du planerar att göra din egen espresso i stället för att bara prova och smutta över hela staden i många trevliga anläggningar, har du två alternativ hemma. Du kan köpa antingen en spis-espressomaskin (detta fungerar genom att värma vatten i bottenkammaren tills det tvingas upp genom filtret där espressomarken finns) eller en elektrisk espressomaskin (ganska dyrare men en lönsam investering för espresso aficionado). Det finns billigare och dyrare versioner av båda och för dem som verkligen älskar, älskar och dyrkar sitt kaffe är det bara de mest raffinerade och dyra kaffemaskinerna som räcker, åtminstone en maskin som något närmar sig kommersiella maskiners kvalitet och styrka. Om du är en kaffepurist av den standarden, börja spara nu!
Ska du returnera en espresso som inte är perfekt? Ja. Det finns bestämda standarder som ska upprätthållas när man tillverkar espresso och baristas måste vara medvetna om när de har kommit till korta. Som med att returnera någonting i livet, var artig, självsäker och icke-konfronterande - ett leende och en artig begäran kommer dig längre än att smaka på barista med "hur man gör kaffe 101". De kan ha gjort ett mycket enkelt misstag och de brukar mer än gärna ångra felet för att hålla den nöjda och artiga kunden nöjd.