Hur man gör Kentucky Burgoo?
För att laga Kentucky burgoo måste du bruna köttet och sedan lägga till andra ingredienser.
Kentucky burgoo är en traditionell Kentucky gryta gjord av olika typer av kött, grönsaker och kyckling och nötkött. Att göra Kentucky burgoo är en lång process men det kommer att ge en utsökt måltid. För att laga Kentucky burgoo måste du bruna köttet och sedan lägga till andra ingredienser. Kentucky burgoo kan göra en bra maträtt för en semester eller annan speciell händelse.
- 3 matskedar (45 ml) vegetabilisk olja
- 3-2 kg (ca 1350 gram) fläskaxlar eller landsribbor skuren i kuber
- 2-1 kg (cirka 1350 gram) chucksteg, grytkött eller annat nötkött, skuren i kuber
- 3-5 kycklingben eller lår med benen i
- 1 hackad grön paprika
- 1 stor hackad lök
- 2 hackade morötter
- 2 hackade selleriribs
- 5 hackade vitlöksklyftor
- 1 liter (950 ml) kycklingbuljong eller buljong
- 1 liter (950 ml) nötkött eller buljong
- En burk av 28 gram (784 gram) krossade tomater
- 2 stora potatisar
- 450 kg påse fryst majs
- En påse på 14 gram (392 gram) frysta limabönor
- Salt och peppar
- 4-8 matskedar (60 till 120 ml) Worcestershire sås
Del 1 av 3: koka köttet
- 1Värm din olja. Mät din olja i en soppkruka. Värm oljan över spisen på medelhög värme. För att se om din olja är klar, släpp något litet som ett riskorn i pannan. Om det fräsar är oljan klar.
- 2Salta köttet. Salta alla dina kött medan du väntar på att oljan ska värmas upp. Detta inkluderar fläsk axel eller revben, chuck grillat eller grytkött och allt annat kött du inkluderar. Salt allt kött generöst på alla sidor.
- Tvätta händerna före och efter hantering av rått kött.
- 3Tillsätt köttet i potten. När oljan är färdig och köttet är saltat, placera köttet i potten. Lägg till de olika typerna av kött på en gång. Eftersom du arbetar med mycket kött måste du troligen arbeta i satser. Se till att du fortfarande enkelt kan flytta och vända köttet efter att ha lagt det i pannan. Överbefolkning förhindrar att köttet brunnar ordentligt.
- 4Brun köttet på båda sidor. Använd en träsked för att vända köttet så att det är brunt på båda sidor. Flytta köttet efter behov så att det blir helt brunt på varje sida. Vänd inte köttet förrän sidan som rör vid pannan är helt brun.
- 5Ta bort köttet och lägg åt sidan. När köttet är brunat tar du bort det med en spatel eller en sked. Lägg köttet i en skål och lägg dem åt sidan för tillfället.
Kentucky burgoo kan göra en bra maträtt för en semester eller annan speciell händelse.
Del 2 av 3: simma soppan
- 1Koka lök, peppar, selleri och morötter. Lägg till lök, paprika, selleri och morötter i samma kruka som du använde för att bruna köttet. Vrid värmen till hög. Koka grönsakerna tills de är brunade.
- Du kan behöva tillsätta mer olja om grönsakerna börjar ånga eller fastnar i pannan.
- Tillagningstiderna varierar beroende på din kamins exakta värme och vilken typ av kruka du använder.
- 2Tillsätt vitlök. Så snart dina grönsaker är bruna, släng in vitlök. Koka vitlök i bara en minut innan du fortsätter med tillagningsprocessen.
- 3Lägg tillbaka köttet. Ta skålen med köttet som du har lagt åt sidan tidigare. Lägg tillbaka köttet i potten med grönsaker och vitlök.
- 4Rör i buljong och tomater. När köttet är tillbaka i potten, tillsätt både kyckling- och nötköttsbuljongen. Tillsätt sedan burken med krossade tomater. Rör om alla ingredienser tills de är helt kombinerade och salt sedan efter smak.
- 5Simma i två timmar. Låt blandningen simma. Sänk sedan värmen på kaminen till en lägre inställning. Täck över potten och låt ingredienserna simma i två timmar.
- Kontrollera potten regelbundet medan den simmar och lämna inte potten utan uppsikt. Detta är en brandrisk.
Att göra Kentucky burgoo är en lång process men det kommer att ge en utsökt måltid.
Del 3 av 3: avsluta burgoo
- 1Ta bort köttet från benen. Använd en sked för att fiska ut köttbitar som är fästa vid ett ben. Ta bort köttet från benen. Riv alla större bitar av kött i bitar i bitstorlek och kasta dem sedan tillbaka i potten.
- Vänta några minuter mellan att ta köttet ur potten och ta bort det från benet. Köttet blir väldigt varmt när det bara har tagits ur potten.
- 2Tillsätt potatisen. Om du inte redan har skalat och skär dina potatisar, gör det nu. Kasta sedan potatisen i potten. Rör dem i de återstående ingredienserna med en sked.
- 3Rör i worcestersås. Mät upp dina 4-8 matskedar (60 till 120 ml) Worcestershire sås och häll den i din blandning. Rör sedan in den i soppan tills allt är kombinerat.
- 4Tillsätt majs och limabönor. Lägg till en påse (450 gram) med fryst majs och en påse med 14 gram (392 gram) frysta limabönor. Rör om allt tills ingredienserna är jämnt kombinerade.
- 5Avsluta laga din soppa. Efter att ha tillsatt majs och limabönor, låt soppan koka i ytterligare 10 minuter. Efter 10 minuter kan du servera din soppa. Kentucky burgoo serveras traditionellt med varm sås och majsbröd på sidan.
Läs också: Hur man reser som en vegan?
