Hur man gör sockerkakor utan bakpulver?

För att göra sockerkakor utan bakpulver, börja med att blanda mjöl och salt i en stor skål.

Det finns få saker bättre än lukten av mjuka, smöriga sockerkakor som bakar i ugnen. Om du letar efter en sockerkaka med en krispig kant och ett varmt tunt centrum, se till att lämna bakpulver. Tillsätt istället mer socker och öka temperaturen på din ugn för att få den extra tuffa vaniljgodheten. Läs vidare för att lära dig mer om att använda ägg för att skapa lätta, fluffiga sockerkakor eller använda kakskärare för att skapa snygga kakekanter. Du kommer att göra en perfekt bageri-cookie på nolltid!

Ingredienser

Grundläggande bakpulverfri sockerkakdeg

2,5 koppar (350 g) allmjöl, siktat
0,25 tesked (1 g) salt
1 kopp (227 g) smör, mjukat till rumstemperatur
1 kopp (200 g) strösocker
1 stort ägg
1,5 teskedar (7,5 ml) vaniljextrakt

Gör 2 till 3 dussin kakor

Bakpulverfri och äggfri sockerkakdeg

1,75 kopp (219 g) allmjöl, siktat
1 kopp (200 g) socker
1 kopp (227 g) osaltat smör, mjukat till rumstemperatur
1 tesked (5 ml) vaniljextrakt

Smöriga sockerkakor som bakar i ugnen — Det finns få saker bättre än lukten av mjuka, smöriga sockerkakor som bakar i ugnen.

Gör två dussin kakor

Del 1 av 4: blanda grundläggande bakpulverfri sockerkakdeg

1

Kombinera mjölet och saltet. Tillsätt 2,5 koppar (350 g) siktat allmjöl och 0,25 tesked (1 g) salt till ett medium. Vispa dem tills de är blandade och lägg sedan skålen åt sidan.
2
Grädde smöret och sockret tillsammans. Tillsätt 1 kopp (227 g) smör som har mjukats till rumstemperatur och en kopp (200 g) strösocker i skålen med en stativblandare. Slå de två tillsammans på medium-låg i 1 minut om du vill ha kakor som håller formen mycket bra eller 3 till 4 minuter om du föredrar lätta, fluffiga kakor som inte håller formen lika bra.
- Du kan också grädda smöret och sockret med en handhållen elektrisk mixer.
3

Blanda i ägget och vanilj. Tillsätt 1 stort ägg och 1,5 teskedar (7,5 ml) vaniljextrakt i smöret och sockret. Blanda tills de bara har kombinerats.
4

Rör i de torra ingredienserna tills de bara har kombinerats. Sänk blandarens hastighet till låg och tillsätt långsamt mjölblandningen i skålen. Blanda tills mjölet bara har införlivats - övermix inte degen eller dina kakor kan bli tuffa.
5

Forma degen till en boll och platta den. Använd rena händer för att försiktigt ge degen en rund form. Använd sedan handflatan för att plana ut den för att bilda en skiva.
6
Täck degen och kyla den i några timmar. Vik degen i plastfolie och lägg den i kylskåpet. Låt det kyla i 1 till 2 timmar så att det har tid att fastna.
- Om du inte vill baka kakorna direkt, förvara degen i kylen i upp till 3 dagar eller förvara i frysen i upp till en månad. Fryst deg bör tina över natten i kylen.
- När du är redo att rulla ut degen och skära kakorna, låt degen sitta ute i 5 minuter vid rumstemperatur så att den mjuknar något.

Läs också: Hur man gör havrekakor?

Del 2 av 4: förbereda bakpulverfri och äggfri sockerkakdeg

1
Slå smöret. Tillsätt 1 kopp (227 g) osaltat smör som har mjukats till rumstemperatur i skålen på en stativblandare. Blanda smöret på medelhög hastighet i 10 till 20 sekunder för att grädda det.
- Du kan också blanda kakdeggen med en handhållen elektrisk mixer.
2

Blanda i sockret och vanilj. Tillsätt 1 kopp (200 g) socker och 1 tesked (5 ml) vaniljextrakt i smöret. Blanda ingredienserna i medium-låg tills de är helt kombinerade.
3
Blanda mjölet gradvis. Sänk mixerns hastighet till låg. Häll långsamt 1,75 kopp (219 g) allroundmjöl som har siktats i skålen och blanda tills det bara kombineras och en stel deg bildas.
- Denna deg behöver inte kylas innan den rullas ut. Men om du inte ska baka kakorna direkt bör du förvara dem i kylen. Ta ut det cirka 5 minuter innan du planerar att göra kakorna för att mjuka upp det något.

Bakar dina sockerkakor — Slutligen kyla degen i frysen i 1-2 timmar innan du skär och bakar dina sockerkakor.

Del 3 av 4: forma kakorna

1
Linja ett bakplåt. För att förhindra att kakorna fastnar i pannan ska du lägga en bit pergamentpapper eller en silikonbakmatta på den. Lägg pannan åt sidan för tillfället.
- Om du föredrar kan du smörja bakplåten med non-stick matlagningsspray.
2

Mjöl din arbetsyta. Kakdeggen blir lite klibbig, så det är viktigt att förbereda din arbetsyta. Strö lite mjöl över bänkskivan eller skärbrädan för att skära den lätt så att degen inte fastnar när du rullar ut den.
3
Rulla ut degen. Placera degen på din mjölade arbetsyta och använd en kavel för att släta och platta degen. Syfta till att rulla ut den till en tjocklek på 0,25 till 1,30 cm (6- till 12 mm).
- Om du inte har en kavel kan du använda alla tunga, cylindriska föremål du har, till exempel en vinflaska eller termos.
- Om du upptäcker att degen fastnar på kavlen kan du damma den med mjöl eller lägga en bit pergamentpapper mellan degen och kavlen.
4
Klipp ut kakorna. När degen har rullats ut, använd kakskärare för att skära den i de former du väljer. Samla ihop degresterna när du går och rulla ut dem så att du kan fortsätta att skära ut kakor.
- Om degen håller fast vid kakorna, damm dem med mjöl.
- Om degen verkar bli för varm, sticka den tillbaka i kylen i cirka 5 minuter för att fastna.
5

Lägg kakorna på det fodrade bakplåten. Ordna dem på pergamentpapper eller bakmatta så att det är minst 2,5 cm mellan dem. Om du vill kan du lägga till färgade strössel eller socker för att dekorera kakorna när de är på bakplåten.
6
Kyl kakorna i cirka 15 minuter i kylen. När kakorna är på bakplåten, placera dem i kylskåpet. Låt dem ställa upp i cirka 15 minuter eller tills de är fasta så att de inte sprider sig så mycket som de bakar.
- Du kan också placera kakorna i frysen i cirka 5 minuter om du har bråttom.

Om du vill kan du lägga till färgade strössel eller socker för att dekorera kakorna när de är på bakplåten.

Del 4 av 4: baka kakorna

1

Förvärm ugnen. När kakorna ställer in, slå på ugnen och ställ in den till 177°C. Låt det värmas helt, så det är tillräckligt varmt för att baka kakorna när de är klara.
2
Baka kakorna tills kanterna är gyllenbruna. När kakorna är inställda, placera bakplåten i den förvärmda ugnen. Låt kakorna baka i cirka 8 till 12 minuter, eller tills de blir gyllenbruna vid kanterna.
- Beroende på storleken på kakskärarna du använde kan kakorna behöva baka längre. Stora kakor kan ta upp till 15 minuter.
3

Kyl kakorna på pannan i flera minuter. När kakorna är bakade tar du bort bakplåten från ugnen. Låt kakorna svalna på arket i cirka 10 minuter. Om du försöker flytta dem när de fortfarande är heta, kommer de troligtvis att gå sönder.
4
Överför kakorna till ett trådställ för att avsluta kylningen. När de har svalnat delvis, använd en spatel för att flytta dem till ett kylställ. Lämna dem på racket i ytterligare 10 till 15 minuter, eller tills de har svalnat helt.
- Om du inte dekorerade dina kakor med socker och strö kan du isa dem när de har svalnat helt.
- Förvara kakorna i lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till en vecka.
- Du kan också frysa de bakade kakorna i en frysskyddsbehållare i upp till 2 månader.

Saker du behöver

Grundläggande bakpulverfria sockerkakor

Medium skål
Vispa
Stativblandare
Plastfolie

Bakpulverfria och äggfria sockerkakor

Stativblandare

För att forma och baka kakorna

Kavel
Bakplåten
Pergamentpapper eller bakmatta
Kakskärare
Trådkylningsställ
Spatel