Hur man gör samoser?
För att göra samoser, blanda mjöl, salt, olja och vatten tillsammans. Knåda degen, täck sedan skålen och lägg den åt sidan. För fyllningen, skål kumminfrön i 30 sekunder i ghee, sautera sedan lök och ingefära i ghee i 5 minuter. Tillsätt vitlök, paprika, kryddor, potatis och ärtor och koka i 3 minuter. Dela degen i åtta delar, rulla ut dem platt och skär varje portion i 2 bitar. Tillsätt 2 tsk fyllning ovanpå en bit deg, täck med en annan bit och täta sedan kanterna. Friterar samosaerna i 10 minuter och njut! Om du vill lära dig mer om hur du serverar dina samoser med en chutney, fortsätt läsa!
Hur vikar jag bakverket för samosaerna?
En samosa är ett vanligt mellanmål i länder som Indien, Pakistan, Nepal och Bangladesh. Den består i allmänhet av ett stekt triangulärt bakverk som innehåller en salt vegetarisk fyllning med potatis, lök, koriander och gröna ärtor. Paneer- och köttversioner är också populära. Börja med steg 1 nedan för att lära dig hur man gör fyllning och chapatti, och montera samos för stekning.
Deg
- 2 koppar allmjöl
- 1 tsk salt
- 2 teskedar olja eller ghee
- 1 kopp vatten
- Vegetabilisk olja för stekning
Fyllning
- 1 kopp kokt potatis, skuren i kuber
- 0,5 kopp gröna ärtor, kokta
- 0,5 kopp gul lök, tärnad
- 2 teskedar malet färsk ingefära
- 2 tsk hackad vitlök
- 2 heta gröna chilipeppar, malet
- 1 tesked koriander-kumminfrö
- 0,5 tsk gurkmeja
- 0,5 en tesked garam masala
- 2 msk olja eller ghee
- Salt att smaka
Blanda mjöl, salt, olja och vatten för att göra samosa.
Del 1 av 3: göra degen
- 1Sila mjöl och salt tillsammans i en skål. Du kan lägga till lite mer eller mindre salt efter smak om du vill.
- 2Tillsätt ghee eller olja. Blanda in det med fingrarna, arbeta med en handfull mjöl åt gången. Fortsätt blanda tills allt mjöl är täckt med fett och en deg har börjat bildas. Det ska fortfarande vara ganska torrt och flagnande.
- 3Blanda i 5 matskedar vatten. Använd fingret för att bearbeta vattnet i degen för att lossa upp det. Konsistensen ska vara mjuk och smidig men inte våt. Tillsätt mer vatten om det behövs.
- 4Vänd ut degen och knåda den. Lägg degen på en ren yta och knåda den med händerna i cirka 4 minuter tills den är slät och något blank. Forma den i form av en boll.
- 5Låt degen vila i 30 minuter. Täck det med plastfolie. Låt den vila på disken medan du fyller på. Detta hjälper degen att uppnå en bättre konsistens.
Det beror på att vitt mjöl ger en mjuk, smidig deg som resulterar i fläckiga samos.
Del 2 av 3: göra fyllningen
- 1Värm ghee i en stor kastrull. Placera den på medelhög värme och låt ghee bli varm.
- 2Rosta kumminfrön. Att rosta fröna får fram det bästa i deras smak och doft. Rosta dem tills rummet blir doftande och fröna börjar knäcka, cirka 30 sekunder.
- 3Tillsätt lök och ingefära. Fräs dem med fröna i ungefär fem minuter tills löken blir genomskinlig.
- 4Tillsätt vitlök, chilipeppar, gurkmeja, salt och garam masala. Fräs kryddorna och vik dem i blandningen i en minut.
- 5Tillsätt potatis och ärtor. Rör om blandningen försiktigt och koka tills potatisen blir torr, vilket bör ta cirka 3 minuter. Blanda väl och mosa lätt.
- 6Kyl påfyllningen. Ta bort det från värmen och låt det svalna medan du förbereder chapatti för fyllning.
Del 3 av 3: montering av samoser
- 1Dela degen i åtta lika stora delar. Du kan använda en mätkopp, men det är lättare att bara kasta ögonen på den.
- 2Rulla i varje omgång till chapattis. En chapatti är ett tunt, platt cirkulärt bröd eller deg. I det här fallet bör var och en vara cirka 15 centimeter (15,2 cm) i diameter. Använd en brödkavel eller tryck in chapattis i form med fingrarna.
- 3Skär varje chapatti i två halvor. Använd en kniv för att skära var och en i mitten.
- 4Fyll och vik samoserna. Sked 2 teskedar fyllning i mitten av en degbit och föra sedan ihop kanterna för att bilda en konform. Försegla kanterna försiktigt med lite vatten. (Du kan också göra pasta med mjöl och vatten för enklare tätning).
- Använd fingrarna för att trycka på kanterna på varje samosa på plats.
- För en vackrare kant kan du använda en gaffel för att pressa ihop kanterna.
- 5Upprepa med återstående chapattis och fyllning. När du fyller på var och en, lägg den åt sidan på en tallrik eller ett bakplåt.
- 6Värm oljan. Häll flera centimeter olja i en stor holländsk ugn eller en högsidig stekpanna. Värm oljan tills den når 177°C. Använd en godistermometer för att testa om oljan är varm eller placera en liten bit deg i oljan för att se om den fräser.
- 7Stek samosaerna. Placera 3 till 4 samoser i potten för att steka. Friterar dem i cirka 10 minuter tills båda sidor är gyllenbruna. Försök inte tränga potten med för många samtidigt, annars kan de falla sönder istället för att laga ordentligt.
- När varje sats är klar med stekning, använd en slitssked för att flytta de färdiga samoserna till en tallrik fodrad med pappershanddukar för att rinna av extra olja.
- Var noga med att inte låta dem steka för länge, annars blir degen tuff.
- 8Servera varm med grön chutney. Varma krispiga samoser är redo att äta med chutney.
Börja med steg 1 nedan för att lära dig hur man gör fyllningen och chapatti, och montera samos för stekning.
- Stekpanna / stekpanna
- skål
- Panna för fritering
- Blandningsredskap
För att göra samoser, blanda mjöl, salt, olja och vatten tillsammans. Knåda degen, täck sedan skålen och lägg den åt sidan. För fyllningen, skål kumminfrön i 30 sekunder i ghee, sautera sedan lök och ingefära i ghee i 5 minuter. Tillsätt vitlök, paprika, kryddor, potatis och ärtor och koka i 3 minuter. Dela degen i åtta delar, rulla ut dem platt och skär varje portion i 2 bitar. Tillsätt 2 tsk fyllning ovanpå en bit deg, täck med en annan bit och täta sedan kanterna. Friterar samosaerna i 10 minuter och njut! Om du vill lära dig mer om hur du serverar dina samoser med en chutney, fortsätt läsa!
Läs också: Hur bakar man brödmaskinens halvmåne rullar?
Frågor och svar
- Vad är tumeric, garam masala och koriander?Tumerik och koriander är kryddor. Garam masala är en blandning av kanel, muskotnöt, koriander och andra kryddor.
- Kan jag använda morötter och kål i min samosa?Du kan använda vilka ingredienser du vill ha i din samosa.
- Hur vikar jag bakverket för samosaerna?Du gör det till en cirkel och gör sedan en liten slits från kanten till mitten. Vik sedan i en konform och fyll. Vik över öppningen och koka / baka / steka sedan.
- Måste samosaen vara en triangel?Det behöver inte vara, men den här formen använder degens halvcirkel på det mest effektiva sättet. Det gör också att samosaen kan steka jämnare. Slutligen är triangelformen den traditionella formen.
- Vad händer om jag vill göra kyckling samosa?Gör fyllningen och ersätt helt enkelt nötköttet med kyckling.
- Vilken typ av mjöl är bäst att använda?Det traditionella receptet kräver vitt mjöl - inte helvete, spelt eller bovetemjöl. Det beror på att vitt mjöl ger en mjuk, smidig deg som resulterar i fläckiga samos.
- Kan jag använda självhöjande mjöl?Nej, du bör bara använda allmjöl.
- Ska potatisen kokas innan den tillsätts?Ja, de ska kokas innan de tillsätts till blandningen.
- Vad ska man göra om en överflödig mängd ghee eller olja tillsätts i degen?Tillsätt mer mjöl och salt i proportion till förhållandet mellan mjöl, salt och ghee eller oljeblandning.
- Vad använder jag om jag inte har ghee?Du kan använda olivolja eller vegetabilisk olja.
Kommentarer (30)
- Detta hjälpte mig mycket. Jag är någon som gillar att laga mat och det förbättrade min matlagningsupplevelse. Det uppskattas också av mina vänner och familj.
- Jag har längtat efter att få tips och recept för att förbereda samosa. Jag kommer säkert att prova.
- Den här artikeln hjälpte mig verkligen mycket, särskilt med bilderna. Det är som om jag tittar på det live. Tack så mycket. Det vore underbart om alla webbplatser på internet presenterade sina artiklar så här.
- Jag försökte göra dem samtidigt, de kom ut perfekta och härliga att äta. Tack så mycket.
- Jag gillar det här för att jag inte vet hur man gör samoser, men mina barn gillar det och äter upp till 20 varje dag. Detta sparar pengar för mig.
- Det hjälpte mycket, och jag kan följa receptet. Jag ska laga samosa för en fest som jag ska åka till. Tack.
- Det hjälpte eftersom jag lärde mig mer än jag visste tidigare. Jag tror att om jag tittar på videon kommer det att hjälpa mig mer. Tack för att du lyckades.
- Jag älskar den här appen, den är så enkel, särskilt steg-för-steg-riktningen och bilderna som medföljer.
- Jag behövde veta om de indiska kryddorna. Jag har just gjort några och de är ganska intetsägande, eftersom jag var rädd för att göra dem för kryddiga. Nu vet jag för nästa gång. Tack.
- Jag fick lära känna stegen som togs när jag förberedde samoser. Detta var till hjälp, eftersom jag ville förbereda läckra samos till min man.
- Wow, tack så mycket för den här artikeln. Har velat försöka för min familj, men var rädd eftersom jag trots att jag kommer att göra det folk kallar "mathogothanio". Nu vet jag det och med säkerhet kommer jag att försöka följa dina procedurer. Tack igen!
- Jag är så glad för de enklare steg-för-steg-processerna. Det är så underbart, jag älskar det så mycket. Tack.
- Det undervisades teoretiskt, det kom med bilderna på hur man går efter det och inte bara skriva eller säga. Jag gillar det verkligen tack.
- Jag visste inte hur jag skulle göra samoser med grönsaker men nu lärde ni mig mycket och jag vet det.
- Det var till stor hjälp för mig eftersom jag inte kunde forma en samosa. Jag gör det med fillodeg, som kommer ut OK, men jag vill göra det till mitt ursprungliga sätt. Tack så mycket. På fars dag ska jag göra dem till min svärson, min man och mina barn.
- Jag är sydindisk, min mamma är inte bra på att göra samoser, så jag såg din instruktion för att göra en samosa, och det är verkligen bra. Äntligen kan jag göra samos helt själv. Tack för hjälpen.
- Tja, jag kopierade stegen och gjorde samosaen till mina små hjältar och när de njöt bestämde jag mig för att göra mer på min sons födelsedag. Folk gillade dem och en av mina vänner gjorde bara en beställning för hennes middagsfest nästa helg!
- Jag gillar hur stegen åtföljdes av bilder, det hjälpte mig att se vad du pratade om.
- Jag var tvungen att göra mina yngre syskon lunch. Jag behövde inte ens läsa den här artikeln två gånger, det var så enkelt!
- Jag brukar se det som en svår uppgift, men jag har just lärt mig hur lätt det är att förbereda med ingredienserna färdiga. Tack.
- Den här artikeln har varit mycket användbar, eftersom mina barn är i en ålder där de vill prova nya saker. guide har blivit ett veckobesök.
- Jag måste undervisa en engelska som främmande språk i morgon där lyssningskomponenten får brittiska tonåringar att äta samosa. Den här artikeln ska hjälpa mig att förklara vad en samosa är för min taiwanesiska tonåringstudent som förmodligen aldrig sett en.
- Det var okej. Jag gjorde det själv. Om du ska köpa den ute kostar det tio gånger mer än vad du spenderar för att göra den hemma.
- Det lärde mig hur man skapar samosaform, för jag har alltid undrat hur den har gjorts. Tack, jag är så tacksam för den här artikeln.
- Jag vill faktiskt tacka er, jag lär mig mycket av wikhow och nu ska jag skapa en samosa för min familj. Jag visste inte hur jag skulle göra det och de älskar det mycket, alla kommer att vara glada.
- Älskar att äta samosa och försökte göra det för första gången med den här webbplatsen. Receptet var lätt att följa och min samosa blev bra. Tack.
- Jag var inte säker på hur man gjorde degen och ingredienserna att använda, och den här artikeln har hjälpt mig mycket.
- Jag lärde mig äkta samosa. Jag använder normalt socker för att blanda mjölet, visste aldrig att det skulle vara salt. Tack!
- Lektionen var fantastisk. Jag kan göra samos på egen hand nu, jag behöver inte vara beroende av någon. Och jag tror att den jag gör själv är bäst!
- Med denna information kunde jag förstå hur man gör samosa, ett indiskt mellanmål som jag älskar. Tack för informationen.
