Hur steker man kycklingvingar?
För att göra extra krispig stekt kyckling, börja med att belägga kycklingen med mjölk eller slagen ägg och rulla den sedan i en skorpmix eller antingen mjöl, brödsmulor eller krossade kex. När dina vingar är klara, fyll en wok eller en stekpanna halvvägs med vegetabilisk olja och täck en stor tallrik med pappers- eller tyghanddukar. Värm oljan tills den börjar poppa och lägg sedan försiktigt dina kycklingvingar i oljan. När vingarna kokar, vrid dem så att alla sidor steker jämnt. Koka kycklingen i 5 minuter eller tills den är gyllenbrun. För att lära dig hur du säkert tar bort dina vingar från oljan, fortsätt läsa!
Kan jag steka kycklingvingar kalla ur kylskåpet, eller ska de först nå rumstemperatur?
Stekta kycklingvingar är ett roligt, utsökt tillskott till vilken måltid som helst, för att inte tala om det perfekta festmålet. Stekta kycklingvingar är lätta att göra och det finns en mängd olika sätt att förbereda dem på, vilket gör dem smidiga med alla måltider och tilltalande för alla smaker. När du väl behärskar grunderna i att steka kycklingvingar kan du skapa din egen signaturving för att tjäna vänner och familj. Nedan följer ett grundläggande recept på stekt kycklingvingar och några föreslagna beredningsstilar för att få dig på god väg till en maträtt som, som översten säger, är bra med fingrar!
- Kycklingvingar
- Vegetabilisk olja
- Smaksättning (val av marinad, smet eller skorpa)
Del 1 av 2: förbered kycklingen
- 1Bestäm om du vill ha huden eller inte. Långt ansett som en fiende av god hälsa, fick kycklingskinn bara en ny prövning och experter är överens om att kycklinghud nu och igen är okej att njuta av.
- Om du håller kycklingskinnet kommer det att ge dina vingar en krispig, smörig utsida.
- Att ta bort huden gör att köttet kan suga upp mer av din marinad.
- 2Smaka på din kyckling. Du kan blötlägga den i en marinad, belägga den med en smet eller skapa en skorpa.
- 3Gör en marinad. Teriyaki, ingefära-vitlök, tandoori och honung-apelsin är bra marinadval.
- Blötlägg din kyckling i minst två timmar så att köttet absorberar smakerna.
- 4Smör din kyckling.
- Alternativ för smörrecept inkluderar mjölk- och mjölsmet, äggsmet och kärnmjölkssmör.
- Rulla kycklingen i smeten.
- Vissa recept föreslår att blötlägg kycklingen i smeten i två timmar. Detta är ett bra förslag för smakrika kärnmjölksbatterier.
- 5Panerad eller skorpad kyckling.
- Du kan skapa en skorpa med mjöl, brödsmulor eller krossade kex.
- Rulla kycklingen i din skorpmix.
- För en extra krispig skorpa, belägg kycklingen med mjölk eller vispa ägg innan du rullar den i din skorpmix.
Del 2 av 2: steka kycklingvingarna
- 1Fyll en wok eller friterad halvvägs med vegetabilisk olja.
- 2Skaffa en stor tallrik, täck den med en pappers- eller tyghandduk och lägg den vid din spis.
- 3Värm oljan tills den börjar poppa.
- Om du har en termometer bör det vara cirka 350˚-375˚ Fahrenheit eller 175˚-190˚ Celsius.
- Det motsvarar ungefär inställningarna "Medium" till "Medium High" på spisen.
- 4Lägg försiktigt dina kycklingvingar i oljan. Släpp inte vingarna i oljan, eftersom det kan orsaka att det sprutar. Du kan steka cirka fem vingar åt gången.
- 5Rör om ibland med en stor sked eller spatel. Vänd försiktigt kycklingen så att alla sidor är stekta. Du kan också sleva olja över sidorna av kycklingen som är utsatta för ytan.
- 6Koka kycklingen i cirka fem minuter eller tills den är gyllenbrun och krispig.
- 7Ta bort kycklingen från oljan med en friterad slev eller tång. Skaka kycklingen försiktigt över pannan för att ta bort överflödig olja.
- 8Sätt in kycklingvingarna på din tallrik med servetten. Servetten absorberar överflödig olja så att dina vingar inte är för feta.
- 9Upprepa tills dina vingar är kokta!
Är 135°C för coolt för att steka kycklingvingar?
- Överhett inte din olja. Det kan få kycklingen att brinna utifrån och förbli okokt från insidan.
- Du kan också skära i kycklingen för att se om den är helt kokt; om köttet är rosa eller rött, fortsätt steka!
- Vita fläckar på kycklingen indikerar att den inte är helt kokt. Stek tills alla vita fläckar försvinner och din kyckling har en gyllenbrun färg.
- Var noga med att vända din kyckling så att alla sidor är jämnt kokta.
- Kycklingvingar är bra att doppa! Såsalternativ inkluderar blåostdressing, grillsås och sojasås. Köp eller förbered din sås innan du lagar dina vingar.
- Stå tillbaka från spisen och luta dig inte över pannan.
- Släpp inte kycklingen i oljan, eftersom det kommer att orsaka att den sprutar. Oljesprut kan orsaka svåra brännskador.
- Lämna aldrig din stekpanna utan uppsikt.
- En wok eller friterad stekpanna.
- En tallrik eller skål.
- Pappers- eller tyghanddukar.
- En stek slev eller tång.
Läs också: Hur man gör kylskåpsrullar över natten?
Frågor och svar
- Kan jag steka vingar delvis och sätta dem i kylskåpet och avsluta friteringen nästa dag?Nej. Om du delvis steker vingarna börjar bakterier växa och kan göra dig sjuk om du väntar på att steka dem nästa dag.
- Hur marinerar jag vingar?Hitta eller gör din marinad och häll den i en påse med kycklingvingarna. Lämna bara kycklingvingarna i marinaden i cirka 30 minuter till en timme.
- Lagar du kycklingen innan du marinerar den?Nej, poängen med marinaden är att kryddan ska suga in i det råa köttet före tillagningen.
- Kan du steka frysta vingar i en fritös?Nej, för oljan kommer att komma ut ur fritösen.
- Kan jag steka kycklingvingar kalla ur kylskåpet, eller ska de först nå rumstemperatur?När du steker kycklingvingar, låt dem alltid nå rumstemperatur innan du lagar mat, eftersom skinnet och kycklingen i sig kan frysas när de dras ut ur kylskåpet, vilket kan vara farligt.
- Är 135°C för coolt för att steka kycklingvingar?Ja. Vingarna kokar inte tillräckligt snabbt vilket innebär att de tar upp mer olja under en längre stektid.
- Kan jag laga fryst kyckling?Nej. Utsidan kommer att brinna långt innan köttet i mitten tillagas ordentligt.
- Vilken temperatur ska matoljan vara?Cirka 177°C.
- Måste jag använda brödsmulor?Nej. Vanlig kyckling med huden på och kryddad är också utsökt. Se bara till att du torkar den råa kycklinghuden innan du steker.
- Kan jag frysa vingarna för användning senare? Hur skulle jag värma upp vingarna?Att frysa friterad mat i allmänhet är en dålig idé. Om du gör det skulle det bästa sättet att värma upp dem vara att steka dem igen. Du kan också baka dem i ugnen vid 375F men de kommer inte att återfå mycket av den ursprungliga krispigheten.
Obesvarade frågor
- Behöver jag förvärma ugnen när jag steker kycklingvingar?
- Hur lång tid tar det att steka hela kycklingvingar?
Kommentarer (3)
- Marinering först i en timme var nyckeln, sedan äggtvätt och mjöl! De var bra!
- Lärde mig hur länge jag ska laga kycklingen.
- Hur mycket olja att använda, hur varmt man gör oljan, hur man steker kyckling, blir gyllenbrun perfekt. En succé! Tack!
