Hur man tvättar romansallad?

Om din nationella hälsoorganisation inte har utfärdat en varning kan du använda kallt rinnande vatten och pappershanddukar för att tvätta och torka dina romanska salladsblad.

Romainsallat är ett utsökt komplement till alla måltider, men du kan tveka att använda den på grund av dess tidigare inblandning i flera tidigare E. coli-utbrott. Om din nationella hälsoorganisation inte har utfärdat en varning kan du använda kallt rinnande vatten och pappershanddukar för att tvätta och torka dina romanska salladsblad. Om du inte är säker på om dina salladsblad är förorenade eller om du bara vill spela det extra säkert, känn gärna eller koka romaine istället.

Metod 1 av 3: skölj med vatten för att ta bort smuts och buggar

1
Tvätta händerna innan du hanterar romansallad. Skumma dina händer med tvål och gnugga den mellan fingrarna, under naglarna och över resten av dina händer. När du har gjort detta i 20 sekunder, tvätta händerna med kallt vatten för att ta bort skum. Se till att torka händerna helt innan du arbetar med sallad.
- Som referens, sjung "Happy Birthday" för dig själv två gånger när du tvättar. När du har sjungit detta två gånger kan du skölja av händerna.
2
Dra av och kasta ut de yttre romanska bladen. Hitta bladen som omger utsidan av salladshuvudet och dra av dem från basen. När du har tagit bort de yttre bladen, slipa upp dem i din diskbänk eller kasta dem i papperskorgen.
- Dessa löv har vanligtvis mest bakterier och smuts, så det är viktigt att kasta ut dem.
3
Ta bort och skölj varje salladsblad under kallt kranvatten. Plocka av varje romainblad individuellt från basen när du tar dig till anläggningens centrum. Sätt på kranen till svalt vatten och skölj av varje blad under kranen. Se till att bladets båda sidor sköljs av när du går.
- Blöt inte bladen i en stor skål eller salladsnurr, eftersom detta hjälper patogener att spridas till de andra salladsbladen.
Tvätta händerna innan du hanterar romansallad.
4
Skrubba varje blad med fingrarna för att rengöra smuts och bakterier. Använd korta, vertikala rörelser för att gnugga bort överflödig smuts från bladen. Om bladet verkar särskilt smutsigt eller dammigt, var försiktig med att rengöra det. När du är klar med att skölja och skrubba varje bit romän, lägg den åt sidan i en salladsnurr eller durkslag.
- Tvätta händerna efter att du har rengjort romänen.

Metod 2 av 3: torkning och lagring av romansallat

1
Tappa bladen i ett durkslag eller en salladsnurr i 5 minuter. Låt allt kvarvarande vatten droppa ur salladsnålen eller durkslag. Vänta 5 minuter för att romainebladen rinner ut helt. För att göra processen snabbare, undvik att spruta romänbladen med mer vatten när du har lagt dem åt sidan.
- Det är lättast att göra detta över diskbänken.
2

Klappa varje salladsblad torrt med en pappershandduk. Ta bort varje salladsbit separat och tork varje blad i längdriktningen med en pappershandduk. Var noga med att torka av båda sidor när du går. Överväg att torka bladen någonstans bort från diskbänken.
3
Lägg varje bit sallad åt sidan på en pappershandduk. Håll romansbladen på en plan yta, som en köksbänk. Vänta några minuter tills kvarvarande fukt förångas ordentligt.
- Även om det kan vara frestande att sticka dina våta romanska löv i kylen, hjälper det att ta bort kvarvarande bakterier genom att torka dem med pappershanddukar.
4
Kyl bladen i en plastpåse eller öppen behållare. Ta de torkade bitarna av romaine och ordna dem i en plastpåse eller öppen behållare. Stapla bladen ovanpå varandra tillsammans med några pappershanddukar för att suga upp extra fukt. Håll plastpåsen eller behållaren öppen och förvara den i botten av kylskåpet vid 4°C eller lägre.
- Håll ett öga på dessa pappershanddukar medan du lagrar salladen. Om de blir för fuktiga under hela veckan kan du byta ut dem.
Om du hör om ett E. coli-utbrott i romansk sallad, köp inte någon ny sallad.
5

Använd sallad inom 7-10 dagar. Planera att använda romänen i en sallad eller annat recept inom veckan, eftersom salladen inte kommer att pågå i mer än en och en halv vecka. Även om det kan kännas som om du sparar utrymme, bind inte ihop de romanska bladen med ett gummiband, eftersom detta förhindrar att produkten känns så fräsch som möjligt.

Metod 3 av 3: sanera din romaine

1
Koka vatten i en kruka för att sterilisera romänen. Fyll en kruka minst två tredjedelar av vägen full med vatten. Ställ den på spishällen innan du sätter på värmen till högsta inställning. Vänta tills vattnet når en kokande koka, eller när bubblor strömmar snabbt upp till vattnet.
- Om du vill spela det säkert, kontrollera och se till att vattnet är minst 71°C.
- Du kan också koka vatten med en vattenkokare eller i mikrovågsugnen.
2
Placera romainebladen i kokande vatten i 15 sekunder. Använd tången för att överföra salladsbladen som du vill sanera till potten med kokande vatten. Låt bladen sitta i kokande vatten i minst 15 sekunder för att döda alla bakterier.
- Tänk på att romänen inte blir lika fräsch eller krispig efter att den har kokt.
3
Töm de kokta bladen i ett durkslag. Placera ett rent durkslag i diskbänken och häll det kokande vattnet över det så att de romanska bladen kan separeras i durkslaget. Se till att du använder handskar eller grytlappar när du hanterar något som kokar.
- Denna process är identisk med pasta.
4
Vänta 5 minuter tills salladen har svalnat. Kontrollera regelbundet om salladen känns varm vid beröring. För att övervaka detta, håll din hand några centimeter eller centimeter över salladen för att se om bladen fortfarande ångar. Vänta tills romänen är varm nog att röra vid innan du hanterar den vidare.
- Om du vill få torkningsprocessen snabbare, försök lägga bladen i ett enda lager.
Om du inte är säker på om dina salladsblad är kontaminerade eller om du bara vill spela det extra säkert, känn gärna eller laga romaine istället.
5
Stek eller koka av salladsblad om du inte vill koka dem. Ändra din rutin genom att förbereda din romaine på ett sätt som är både hälsosamt och gott. Tack och lov kommer alla tillagningsmetoder som involverar hög värme att sterilisera och ta bort skadliga bakterier från romän, så försök att sauta gröna för att göra dem redo att äta.
- Om du inte är intresserad av att sautera, överväg att grilla din romaine istället.
- Omrörning är ett annat bra matlagningsalternativ för romansallad.

Tips

För att sänka risken för matförgiftning, följ dessa huvudriktlinjer som CDC ställer när du hanterar färska livsmedel: rengör, separera, laga mat, kyla.
Om din salladsetikett anger att den är tvättad, oroa dig inte för att tvätta den igen.

Varningar

Om du hör om ett E. coli-utbrott i romansallad, köp inte någon ny sallad. Om du väljer att äta romaine under denna tid, gör det på egen risk. Se till att koka eller koka bladen för att desinficera dem ordentligt.

Läs också: Hur man lagar mat som Heston?