Hur man gör jjajangmyun svarta bönornudlar?
Av koreanskt ursprung är jjajangmyun svarta bönornudlar en nudelrätt gjord med fläskmage, svart bönapasta och grönsaker.
Av koreanskt ursprung är jjajangmyun black bean noodles en nudelrätt gjord med fläskmage, black bean pasta och grönsaker.
- Jajangmyeon nudlar
- 0,5 pund fläskmage, skuren i kuber på 1,30 cm (cirka 1,5 koppar)
- 1 kopp koreansk rädisa, skuren i kuber på 1,30 cm (cirka 1 kopps värde)
- 1 kopp zucchini, skuren i 1,30 cm kuber
- 1 kopp potatis, skalad och skuren i 1,30 cm kuber
- 1,5 koppar lökbitar
- 3 matskedar vegetabilisk olja
- 0,25 kopp och 1 msk svart bönapasta
- 2 matskedar potatisstärkelsepulver, kombinerat med 0,25 kopp vatten och 1 tesked socker i en liten skål, lägg åt sidan
- 1 tesked sesamolja
- 0,5 kopp gurka, skuren i tunna tändstickor för garnering
- Vatten
Rör om fläskmagen i en stor, djup wok med 1 matsked vegetabilisk olja.
- 1Rör om fläskmagen i en stor, djup wok med 1 matsked vegetabilisk olja. Stek i ca 4 till 5 minuter tills den är gyllenbrun och krispig.
- 2Häll ut överflödigt fläskfett.
- 3Tillsätt rädisa och rör om i 1 minut.
- 4Tillsätt potatis, lök och zucchini. Rör om i ca 3 minuter tills potatisen ser lite genomskinlig ut.
- 5Rensa ett utrymme i mitten av woken genom att skjuta ingredienserna till kanterna.
- 6Tillsätt 2 matskedar vegetabilisk olja i mitten av woken och tillsätt sedan 0,25 kopp svart bönapasta. Rör om den med en träsked i 1 minut för att steka den. Blanda sedan allt i woken och rör om.
- 7Tillsätt 2 koppar vatten till woken. Låt det koka med locket stängt i cirka 10 minuter.
- 8Öppna locket och smaka på ett rädisa och potatis. Om de är helt kokta, rör om stärkelsevattnet lite efter lite. Rör om tills det är väl blandat och tjockt.
- 9Tillsätt sesamoljan och ta bort från värmen.
- 10Servera med nudlar (jajangmyeon) eller ångat ris (jjajangbap).
- 11Färdiga.
- Wok med lock
- Träsked eller liknande redskap för omrörning
- Serveringsskålar eller tallrikar
Läs också: Hur fryser man majskolv?
