Hur man förbereder texturerat vegetabiliskt protein?
Hur rekonstitueras torrt strukturerat vegetabiliskt protein i hög höjd?
Textured vegetabiliskt protein (TVP) är tillverkat av sojamjöl som har tryckkokats och torkats, vilket resulterar i ett gott, billigt protein som är en välsignelse för vegetarianer. TVP har en struktur som liknar köttfärs och smakar utmärkt när den tillagas med en mängd olika kryddor. Om du är redo att göra en utsökt TVP-baserad måltid, se steg 1.
Del 1 av 2: matlagning med tvp
- 1Köp TVP. TVP ser ut som torkad spannmål och kan köpas i plastpåsar eller återförslutningsbara behållare. Den har lång hållbarhet och kan hittas i din livsmedelsbutiks hälsokostavdelning eller med andra livsmedel.
- Strukturerat vegetabiliskt protein i en icke-förseglad säck har en hållbarhetstid på ungefär ett år, men texturerat vegetabiliskt protein i en lufttät behållare håller mycket längre.
- Eftersom texturerat vegetabiliskt protein är tillverkat av sojabönor är kostnaden för produkten relativt billig.
- Du kan köpa smaksatt TVP, antingen torr eller fryst, som kan värmas och läggas till i ett antal rätter. Eftersom TVP är så lätt att laga med och smaka själv är det bäst att börja med torkad TVP utan tillsatser och smaker. På så sätt kan du lägga till vilka kryddor och smaker du vill utan de extra kemikalierna.
- 2Mät upp din TVP i en skål. Nötkött kokar ner och krymper när du applicerar värme, men eftersom TVP ökar volymen när du rekonstituerar den sträcker den sig mycket längre. För att göra en måltid som matar 2-4 personer behöver du cirka 2 koppar torr TVP.
- 3Tillsätt varmt vatten. Förhållandet mellan vatten och TVP bör vara 1: 1. För att rekonstruera TVP: n tillsätter du helt enkelt varmt vatten och låter det sitta i 5-10 minuter. TVP kommer att börja fluffa och ta på sig strukturen på nötkött.
- Om du föredrar kan du helt enkelt lägga till TVP i en kruka med soppa eller en sås som innehåller mycket vätska. TVP kommer att rekonstrueras som en del av skålen - det finns ingen anledning att göra det separat.
- Om du arbetar med större bitar av TVP, till exempel TVP-kotletter, kanske du vill pressa de rekonstituerade bitarna så att de inte är fulla av överflödigt vatten.
Hur lång tid tar det för rekonstituerat texturerat vegetabiliskt protein att förstöra? - 4Tillsätt kryddor och kryddor. Nu när du har en skål med rekonstituerad TVP, använd den som en duk för att lägga till dina favoritkryddor, precis som med något annat protein. Du kan krydda den med en enkel blandning av salt och peppar, ge den italiensk känsla med lite oregano och salvia eller göra den kryddig med cayenne.
- 5Använd TVP som en del av en måltid. Du kan göra TVP-tacos eller enchiladas, TVP-chili, TVP-hamburgare - himlen är gränsen. När TVP: n har rekonstituerats, använd den helt enkelt som en fyllning på samma sätt som med nötkött.
- Du kan bruna TVP: n om du vill maximera smaken.
- Försök att rekonstituera den med buljong eller buljong istället för vanligt vatten.
- 6Släng ut överblivna TVP. TVP håller länge på hyllan när den fortfarande är torr, men när du har rekonstruerat den kommer blandningen inte att hålla länge.
Del 2 av 2: prova TVP-recept
- 1Gör TVP-hamburgare. Om du längtar efter en rejäl hamburgare, fungerar TVP som en utmärkt ersättning för köttfärs eller bison. Servera den med en sida chips eller pommes frites för en klassisk köttfri måltid.
- Rekonstituera 2 koppar TVP i grönsaksbuljong.
- Blanda i salt och peppar efter smak.
- Tillsätt sojasås och ketchup efter smak.
- Blanda i ett ägg (för att binda TVP).
- Blanda i 0,25 kopp mjöl.
- Forma blandningen till patties. Baka dem i ugnen vid 350° i 10 - 15 minuter tills de är bruna och krispiga.
Eftersom texturerat vegetabiliskt protein är tillverkat av sojabönor är kostnaden för produkten relativt billig. - 2Gör TVP nachos. TVP är ett utmärkt alternativ för en kryddig nachotoppning. Samma recept kan användas för att göra en fyllning för tacos, burritos och enchiladas.
- Rekonstituera 2 koppar TVP i grönsaksbuljong.
- Blanda i ett paket med tacokrydda
- Strö ovanpå tortillachips tillsammans med smält ost, hackade oliver, grön lök och andra favoritpålägg.
- 3Gör TVP chili. TVP är en utmärkt ingrediens att använda i chilis och soppor - du behöver inte ens rekonstituera den först. Gör helt enkelt ditt favoritchilirecept utan köttet, och tillsätt torkad TVP när vätskan har kommit till en simmer, mot slutet av tillagningsprocessen. Om tio minuter kommer TVP att rekonstitueras och din måltid är redo att njuta av.
- 4Gör TVP-lasagne. Förbered lasagne enligt ditt favoritrecept. I stället för köttet sprider du ett lager rekonstituerat TVP blandat med salt, peppar och en italiensk kryddblandning mellan pastaskikten. Baka enligt receptets instruktioner.
- För en snabbare hydratiseringstid, tillsätt en liten mängd vinäger eller en vinägerprodukt till det texturerade vegetabiliska proteinet under beredningsprocessen. Ketchup, senap eller äppelcidervinäger påskyndar rekonstitueringstiden.
Strukturerat vegetabiliskt protein i en icke-förseglad säck har en hållbarhetstid på ungefär ett år, men texturerat vegetabiliskt protein i en lufttät behållare håller mycket längre. - Mindre granulat av texturerat vegetabiliskt protein hydrerar snabbare än större bitar av TVP. Du kan justera mängder kokande vatten och blötläggningstid för att uppnå den konsistens du behöver. För att göra föregående tips kan du lägga till brödsmulor eller mer smak i blandningen.
- Om du använder stora granulat av TVP kan du finhacka det med en matberedare för att göra bitarna mindre.
- Texturerat vegetabiliskt protein kan orsaka överflödig gasuppbyggnad hos individer som inte är vana vid att konsumera stora mängder sojabönor och sojaprodukter. Använd en gasreducerande medicin för att bekämpa effekterna av denna produkt, om det behövs.
- Smaksatt eller smaklöst texturerat vegetabiliskt protein
- Kokande vatten
- Ytterligare kryddor och smakämnen
Läs också: Hur man gör stek med tofu?
Frågor och svar
- Hur lång tid tar det för rekonstituerat texturerat vegetabiliskt protein att förstöra?Enligt EnglishGratis.com, "När TVP förvaras torrt vid rumstemperatur har TVP en hållbarhetstid på mer än ett år, men efter återfuktning bör den användas på en gång eller förvaras i högst tre dagar i kylskåpet".
- Om ett recept kräver 1 pund hamburgare, hur mycket TVP använder jag?Jag använder 1 kopp torr TVP och 1 kopp nötköttsbuljong (eller au jus eller bullion) för att bereda.
- Kan texturerat vegetabiliskt protein brunas som hamburgare?Ja, din tillagningstid kommer troligen att bli kortare.
- Förhållandet 1: 1 i TVP till vatten eller vätska gör min alltid för grumlig. Finns det ett bättre förhållande?Förhållandet jag använder är 1 kopp TVP (8 vätska gram volym) till 7 gram buljong. Skala upp eller ner efter behov.
- Hur använder jag utgången lasagne?Som utdaterade nudlar tillagar du det och äter det; det är fortfarande bra i många år framöver.
- Hur rekonstitueras torrt strukturerat vegetabiliskt protein i hög höjd?Enligt min erfarenhet fungerar det bra att använda en camping- eller vandringsenhet. Att vara på hög höjd bör inte påverka TVP.
Kommentarer (3)
- Efter mycket forskning är detta de bästa recepten med TVP som jag har hittat på nätet.
- Jag gav nyligen upp kött och saknar den malda kalkon som jag ofta använde för pastasås och hamburgare. Jag använder nu TVP istället och behöver grunder och tips för att göra bästa möjliga användning av denna nya ingrediens, som jag hittade här.
- Utmärkt och till sak.
