Hur man gör makroner?
Om du vill göra grundläggande makron, ställ in ugnen på 177°C och slå 4 äggvitor med en mixer. Tillsätt sedan 0,5 kopp socker, 1 tesked vaniljextrakt och 0,25 tesked salt. Använd sedan en träsked för att blanda i 3 koppar strimlad kokosnöt. För att bilda makronerna gör du små kulor ur blandningen och placerar dem 2,50 cm från varandra på ett pergamentpappertäckt bricka. För att avsluta, baka dem helt enkelt i 15-20 minuter innan du låter dem svalna i 5 minuter. För alternativa recept, inklusive hur man gör makroner utan ägg, läs vidare!
När makronerna är bakade tar du bakplåten ur ugnen och låter makronerna svalna i 5 minuter.
Makroner, inte att förväxla med makaroner, är fluffiga droppkakor gjorda med strimlad kokosnöt. Den kokos version vunnit popularitet med den europeiska judiska samfundet, medan mandelbiskvier gjorda med mald mandel utvecklades i det franska hovet.
- Förberedelsestid: 20 minuter
- Tillagningstid: 25 minuter
- Total tid: 45 minuter
- Serveringar: 24 kakor
- Kalorier: 97 / kaka
Grundläggande makron
- 3 till 5 koppar (180 till 300 gram) sötad, strimlad kokosnöt
- 4 stora äggvitor
- 0,5 kopp (115 gram) socker
- 1 tesked vanilj eller mandel extrakt
- 0,25 tesked salt
Äggfria makron
- 0,67 kopp (65 gram) allmjöl
- 5,5 koppar (330 gram) sötad, strimlad kokosnöt
- 0,25 till 0,5 tesked salt
- 1 (14 gram / 397 gram) kan sötad kondenserad mjölk
- 2 teskedar vaniljextrakt
- 1 tesked mandelextrakt (valfritt)
Chokladdopp
- 0,67 kopp (115 gram) halvsöt choklad
Metod 1 av 3: göra grundläggande makron
- 1Värm ugnen till 177°C och täck dina bakplåtar med pergamentpapper. Se till att ugnsstället är placerat i den nedre tredjedelen av ugnen. Om du har en större ugn med två ställ placerar du en i den nedre tredjedelen och en i den övre tredjedelen.
- 2Vispa äggvitorna i en elektrisk mixer. Fortsätt blanda dem tills de bildar mjuka, vita toppar. Om du inte har en elektrisk mixer kan du också använda en matberedare utrustad med vispar. Spara äggulorna till ett annat recept; du kommer inte att använda dem i den här.
- 3Tillsätt sockret långsamt och tillsätt sedan vaniljextraktet och saltet. Blanda i sockret tills de vita blir styva och behåller formen. Blanda sedan i vanilj och salt tills det är jämnt kombinerat.
- 4Vik kokosnöten i äggvita blandningen med en blandningssked. För grundläggande makron, använd 3 koppar (180 gram) strimlad kokosnöt. För lättare, krispigare makron, använd 5 koppar (300 gram) strimlad kokosnöt.
- Överväg att rosta kokosnöten först för extra skarp och smak. Sprid strimlad kokosnöt på ett bakplåt och rosta den i ugnen i 5 minuter. Låt det svalna innan du lägger till det i äggvita blandningen.
- För den perfekta makronen rekommenderas att du använder 4,75 koppar (285 gram) strimlad kokosnöt.
- 5Forma makronerna till små bollar och lägg dem 2,50 cm (2,54 centimeter) från varandra på pergamentpapperet. Försök att göra bollarna ca 4 centimeter (3,81 centimeter) breda. Du kan forma dem med dina händer (doppa dem först i vatten och förhindra att de sitter fast). Du kan också skapa dem med två matskedar eller en kakor. En liten glassskopa kommer också att göra i en nypa.
- Om du inte kan passa alla makronerna på bakplåten, börja fylla på ytterligare en. Om du inte har ett annat bakplåt eller tillräckligt med utrymme i ugnen, lägg de extra makronerna åt sidan. Du kommer att baka dem i en andra omgång.
- 6Baka makronerna i 15 till 20 minuter. Lägg bakplåten i ugnen och baka makronerna tills de blir gyllenbruna, cirka 15 till 20 minuter.
- Om du använder både övre och nedre ställen samtidigt, vrid bakplåtarna halvvägs genom bakningstiden. Efter cirka 10 minuter flyttar du det nedre arket till det övre racket och det övre arket till det nedre racket.
- 7Låt makronerna svalna. När makronerna är bakade tar du bakplåten ur ugnen och låter makronerna svalna i 5 minuter. Därefter överför du dem till ett bakplåt så att de kan avsluta kylningen.
- Om du har en mindre ugn med endast ett bakstativ kan du börja baka din andra sats med makron.
- 8Servera makronerna eller doppa dem först i smält choklad. Makroner doppas ofta i choklad, men de smakar också bra! Klicka här för att lära dig att göra chokladdoppet. Se bara till att makronerna har svalnat först!
Om du inte har ett annat bakplåt eller tillräckligt med utrymme i ugnen, lägg de extra makronerna åt sidan.
Metod 2 av 3: göra äggfria makroner
- 1Förvärm ugnen till 177°C och täck bakplåten med pergamentpapper. Se till att bakstället placeras i den nedre tredjedelen av ugnen. Om du har två bakställ, placera en i ugnens nedre tredjedel och en i den övre tredjedelen.
- 2Kombinera mjöl, kokosnöt och salt. Lägg mjölet, kokosnöten och saltet i en stor blandningsskål och rör om dem med en blandningssked tills de är jämnt kombinerade. För att göra dina makron extra krispiga, överväg att rosta kokosnöten på ett bakplåt i ugnen i 5 minuter. Låt det svalna innan du lägger till det i mjölet!
- 3Rör ihop den kondenserade mjölken och vaniljextraktet i en separat skål. Rör om tills allt är jämnt kombinerat. För extra smak, tillsätt 1 tesked mandel extrakt. Du behöver inget extra socker för detta recept på grund av den sötade kondenserade mjölken som redan innehåller allt socker du behöver.
- 4Vik den kondenserade mjölkblandningen i kokosblandningen. Häll långsamt den kondenserade mjölkblandningen i kokosnötsblandningen. Rör om den med en stor blandsked eller spatel tills den är jämnt kombinerad.
- 5Sopa blandningen på bakplåten i lite pund. Du kan använda två matskedar för att göra detta eller till och med en liten glassskopa. De ska vara cirka 4 centimeter (3,81 centimeter) breda. Dessa makron sprids inte som andra, så du kan placera dem närmare varandra än vad du normalt skulle göra.
- Om du inte har tillräckligt med utrymme på bakplåten, börja fylla på ytterligare ett. Om du inte har en annan, eller tillräckligt med utrymme i ugnen, lägg den kvarvarande blandningen åt sidan och täck den med en fuktig handduk.
- 6Baka i 12 till 15 minuter. Makronerna är färdiga när de börjar bli gyllene. Om du använder två ställ i ugnen, byt bakplåtarna halvvägs genom bakningstiden. Vid 6 eller 7 minuter flyttar du det översta bakplåten till det nedre racket och det nedre bakplåten till det översta racket. Detta gör att makronerna kan baka jämnare.
- Om du har någon kvarvarande makronblandning kan du börja forma den till fler små högar.
- 7Låt makronerna svalna. När makronerna är bakade tar du dem ur ugnen och låter dem svalna på bakplåten i 5 minuter. Därefter kan du överföra dem till en trådkylare så att de kan sluta svalna.
- Om du har någon kvarvarande makronblandning kan du börja baka den nu medan de färdiga makronerna svalnar.
- 8Servera makronerna. Du kan också doppa dem i choklad. För att lära dig hur du gör det, klicka här. Se bara till att de har avslutat kylningen först.
För att göra dina makron extra krispiga, överväg att rosta kokosnöten på ett bakplåt i ugnen i 5 minuter.
Metod 3 av 3: dekorera med chokladdopp
- 1Ställ in en dubbelpanna. Fyll en stor kastrull med 1 till 5 centimeter (2,54 till 5,08 centimeter) vatten. Lägg en värmesäker skål (helst glas) ovanpå kastrullen. Se till att skålens botten inte berör vattenytan.
- 2Linja ett bakplåt med vaxpapper. Du kommer att placera de färdiga makronerna på den här och använda den för att överföra dem till kylen.
- 3Tillsätt choklad i skålen. Du kan använda halvsöt chokladflis, men det vore bättre om du använde hackad choklad av hög kvalitet.
- 4Smält chokladen på låg värme, rör om ofta. Fortsätt att röra tills choklad är smält och slät. Det bör inte finnas några klumpar, bitar eller klumpar. Låt inte chokladet brinna.
- 5Doppa botten av en makron i chokladen. Låt överflödig choklad droppa av innan du lägger makronen på bakplåten. Upprepa med de återstående makronerna.
- 6Överväg att drizzla kvar chokladrester ovanpå makronerna. Om du har massor av kvarvarande choklad kan du skopa upp den med en sked och droppa den över makronerna för fin touch.
- 7Lämna makronerna i kylen i 10 minuter. Detta gör att choklad härdas och stelnar.
Lägg bakplåten i ugnen och baka makronerna tills de blir gyllenbruna, cirka 15 till 20 minuter.
- Om makronerna brunnar för snabbt i ugnen, sänk sedan ugnstemperaturen till 149°C.
- Förvara kvarvarande makron i en lufttät behållare. De håller i rumstemperatur i 1 vecka och i 2 veckor i kylen.
- Du kan bilda makronerna med två matskedar, en kakeskopa eller till och med en liten glassskopa. Du kan också blöta händerna och forma dem till små bollar på det sättet.
- Tillsätt 0,5 kopp strö till makronblandningen innan du rullar den i bollar och bakar den. Det här är bra för barn
- Skjut en mandel ovanpå varje makron innan du bakar och torka sedan smält choklad ovanpå efter bakning och kylning.
- Tillsätt en handfull torkade tranbär i makronblandningen innan du rullar den i bollar och bakar den. Drizzle smält vit choklad över makronerna när de har slutat baka och svalna.
- För att förhindra att dina makron brinner, släta ner alla bitar kokosnöt som sticker upp innan du bakar. Fukta fingrarna innan du gör det för att förhindra att det sitter fast.
- Baka inte makronerna för mycket, annars blir de för torra.
Grundläggande makron
- 1 till 2 stora bakplåtar
- Bakplåtspapper
- Elektrisk mixer
- Blandningssked
- Cookie scoop, glass scoop eller två matskedar
- Trådkylningsställ
Äggfria makron
- 1 till 2 stora bakplåtar
- Bakplåtspapper
- Blandningsskålar
- Blandningsskedar
- Vispa
- Spatel
- Cookie scoop, glass scoop eller två matskedar
- Trådkylningsställ
Chokladdopp
- Stor kastrull
- Värm säker skål
- Sked eller visp
- Bakplåten
- Vaxpapper
Läs också: Hur man gör jordnötssmör snöbollar?
Frågor och svar
- Kan jag ersätta kokosnöten med något?Du kan, men kommer inte ha samma konsistens och smak. Du kanske kan ersätta kokosnöt med skivade nötter eller något.
- Är kondenserad mjölk nödvändig?Ja.
