Hur man gör en godisrotting?

För att göra en godisrör, börja med att värma vatten, socker, majssirap, grädde av tandsten och salt i en kastrull på medelhög värme tills den når 146°C. Häll sedan blandningen på ett bakplåt fodrat med pergamentpapper och blanda i lite pepparmintolja. När blandningen har svalnat och en deg bildas, skär den i hälften och tillsätt röd matfärg till hälften och sträck den andra halvan tills den blir vit. Skär sedan upp varje halvdel i små bitar och vrid en röd och vit bit tillsammans och forma repet till en käpp. Slutligen låt godisröret svalna i minst 20 minuter. För att lära dig att göra godisrotting klubbor, rulla ner!

Augusta Svensson
Augusta Svensson
• 10 min läsning
Lägg till färgen du vill ha i sockerrörsdegen
För enfärgade godisrörsskedar, lägg till färgen du vill ha i sockerrörsdegen och tryck sedan degen i silikonformarna.

Godisrör är viktiga godisar för semestern. Medan de är lätt tillgängliga i snabbköpet, lägger hemlagade godisrotting en extra speciell touch till semestern. Gläd vänner och familj med traditionella röda och vita randiga käppar eller överraska dem med olika festliga former och färgkombinationer.

Ingredienser

Traditionella randiga godisrottingar

  • 1 ⁄ 3 kopp (79 ml) vatten
  • 3 koppar (600 g) strösocker
  • 1 kopp (240 ml) majssirap
  • 0,5 tesked (3,5 g) tandkräm
  • 21 ⁄ 2 teskedar (12 ml) pepparmyntaolja
  • 1 tesked (4,9 ml) röd matfärgning

Gör cirka 12 käppar

Godisrotting klubbor

  • Hemlagad godisrotting deg
  • 5 klubbor
  • 0,5 kopp (75 g) vit chokladflis
  • Stänk (valfritt)
Detta steg förvandlar också den klara degen till varumärket vit godisrottingfärg
Detta steg förvandlar också den klara degen till varumärket vit godisrottingfärg.

Gör 5 klubbor

Godisrotting varm choklad

  • 5 hemlagade godisrotting
  • 150 g hackad halvsöt eller mjölkchoklad
  • Vispgrädde

Gör 4 portioner

Metod 1 av 3: förbereda godisrördeg

  1. 1
    Förvärm ugnen till 93°C. Håll ugnen på under hela processen. På så sätt kan du alltid sätta tillbaka degen i ugnen i några minuter om det blir för svårt att arbeta med.
  2. 2
    Linja 2 bakplåtar med pergamentpapper. Välj två stora, platta bakplåtar. Foder med pergament hjälper till att förhindra att godisblandningen fastnar på ytan.
    • Du kan också använda silikon bakplåtskikt eller en generös beläggning med matlagningsspray om du inte har pergamentpapper.
  3. 3
    Värm vatten, socker, majssirap, tandkräm och salt i en kastrull. Lägg 1 / tre kopp (79 ml) vatten, 3 koppar (600 g) socker, en kopp (240 ml) majssirap, 0,5 tesked (3,5g) renad vinsten, och en nypa salt till en kastrull. Koka på medelhög värme tills sockret är helt upplöst. Rör om blandningen kontinuerligt för att förhindra att den fastnar i potten.
  4. 4
    Rör om blandningen tills den når 146°C. Kläm fast en godstermometer vid sidan av potten. När godstermometern läser 146°C, sluta omröra blandningen.
    • Se till att termometerns glödlampa inte vidrör botten på potten eller att temperaturavläsningarna blir för höga.
    • Om det bildas några sockerkristaller i potten, använd en konditorborste för att borsta dem försiktigt från sidorna av potten.
  5. 5
    Häll vätskan på ett bakplåt och blanda i pepparmyntaoljan. Spraya en bänkskrapa med matlagningsspray och sätt på värmehämmande handskar. Häll ut hela vätskan på ett av bakplåten. Strö degen med 21 ⁄ 2 teskedar (12 ml) pepparmyntaolja. Använd bänkskrapan för att blanda oljan i degen. När du blandar, skrapa botten av blandningen till toppen för att kyla ner den och hålla degen jämnt smidig.
    • Om du inte har värmebeständiga handskar, bära tunna vinterhandskar med tre lager plasthandskar under.
  6. 6
    Skär degen i hälften och lägg en halv i ugnen. Olja rikligt en vass kniv. Skär degen i två lika stora halvor. Den ena halvan kommer att vara den vita delen av godisrotting och den andra hälften kommer att vara den röda. Plocka upp ena halvan med handskar och överför den till det andra bakplåten. Detta blir den röda delen av godisrotting. Förvara den i ugnen för att hålla den varm och smidig tills du är redo att färga och forma den.
  7. 7
    Dra resten av degen i rep tills den blir blank och ogenomskinlig. Spraya dina handskar med vegetabilisk olja för att förhindra att de sitter fast och skydda händerna från värmen. Ta den återstående halvan av degen och ta tag i den med en hand på varje sida. Dra i det som om du försöker skapa ett rep. Vik repet i hälften och vrid det ihop. Dra sedan ut den igen i ett långt rep. Fortsätt göra detta tills godiset blir ogenomskinligt och glansigt. Lägg sedan tillbaka den på bakplåten och in i ugnen för att hålla den varm.
    • Detta steg förvandlar också den klara degen till varumärket vit sockerrörsfärg.
    • Om degen börjar bli för stel för att hantera, sätt tillbaka den i ugnen i några minuter tills den är mjuk nog att forma igen.
  8. 8
    Tillsätt 1 tsk (4,9 ml) röd matfärg till den andra halvan av degen. Ta ut den andra halvan av degen ur ugnen. Strö den röda matfärgen över degen. Ta tag i din väloljade bänkskrapa och vik färgningen i degen tills den fördelas jämnt. Lägg tillbaka den på bakplåten och in i ugnen. Den röda halvan av degen behöver inte sträckas.
    • Om du vill ha en rikare röd färg, lägg till mer matfärgning några droppar åt gången tills du når den nyans du vill ha.
Den ena halvan blir den vita delen av godisrotting
Den ena halvan blir den vita delen av godisrotting och den andra hälften blir den röda.

Metod 2 av 3: forma traditionella randiga godisrotting

  1. 1
    Forma varje halva av degen i en stock och skär dem i 5 bitar. När du har dragit ena halvan av degen för att göra den vit och färgad den andra hälften röd, lägg båda degenhalvorna i ugnen i 5 minuter för att mjuka upp den. Ta sedan ut båda halvorna. Bär dina handskar, rulla och dra var och en av degen i en lång stock längs bakplåten. Skär varje stock i 5 lika stora bitar med en oljad kniv.
    • Du kan också använda oljade köksaxar för att skära degen.
  2. 2
    Vrid en röd och en vit bit tillsammans för att bilda ett långt randigt rep. Ta bort en vit och en röd degbit och lägg dem sida vid sida på en oljad yta. Sätt tillbaka de andra stockarna av röd och vit deg i ugnen så att den blir mjuk. Sätt ihop dina valda bitar och dra dem i ett långt rep och vrid dem försiktigt i varandra för att bilda ränderna. Sträck och vrid tills du når önskad tjocklek och randigt mönster.
  3. 3
    Skär det tvinnade repet i bitar på 20 cm och forma till käppar. Skär det randiga repet i bitar med din kniv. Forma toppen av varje bit till en sockerrör.
  4. 4
    Upprepa godisröret med den återstående blandningen. Fortsätt att ta en vit och en röd bit ur ugnen åt gången. Vrid, klipp och forma dem tills du har bildat godisrotting med hela degen. Sätt tillbaka degbitarna i den varma ugnen i några minuter när som helst om de blir svåra och svåra att forma.
  5. 5
    Låt käftarna svalna i minst 20 minuter. Lämna godisrottingarna på din arbetsyta tills de svalnar till rumstemperatur och härdar. När de väl är inställda är de redo att dela.
    • Förvara dina godisrotting i en lufttät behållare tills du är redo att äta dem. De kommer att hålla i upp till 3 månader.
Läs också: Hur man gör spökformade pizzor?

Metod 3 av 3: prova unika skapelser av godisrotting

  1. 1
    Gör godisrotting hjärta klubbor. Istället för att forma din varma deg till traditionella godisrotting, forma bitarna till hjärtan. Ordna 5 klubbor på ett bakplåt och lägg ett hjärta ovanpå varje. Smält 0,5 kopp (75 g) vit chokladflis i en kruka och häll blandningen för att fylla mitten av varje hjärta. Låt hjärtan härda i minst 20 minuter.
    • Använd dina fingrar för att jämna ut chokladen om det behövs.
    • Lägg till strössel i mitten av varje hjärta för en extra festlig touch.
    • Lämna ut klubborna och gör bara godis med godisrotting.
    • Använd mjölk eller mörk choklad i mitten av hjärtat för en annan smak.
  2. 2
    Lägg till en godisrörsvridning i din varm choklad. För att göra detta, värm 4 koppar (0,95 l) mjölk i en kastrull på medelvärme. Tillsätt 5 oz (150 g) hackad semisweet eller mjölkchoklad. Vänta tills chokladen smälter helt och häll sedan i fyra muggar. Toppa varje mugg med vispad grädde och krossad hemlagad godisrotting. Lägg en hemlagad godisrotting i varje kopp.
  3. 3
    Gör godisrörsskedar för att blanda lite pepparmynta i en varm dryck. För att göra detta måste du köpa silikonskedformar i bakgången i din lokala livsmedelsbutik eller online. Krossa dina hemlagade godisrotting i små bitar. Fyll skedformarna med krossat godis och baka vid 149°C i 10 minuter. Ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna i minst 20 minuter. När de väl har nått rumstemperatur ska du försiktigt dra dem ur formarna.
    • Det enklaste sättet att krossa dina käppar är att lägga dem i en plastpåse och slå dem med en kökshammer.
    • Om en av skedarna går sönder när du tar den ur formen, tillsätt helt enkelt lite mer krossad godisrotting och lägg tillbaka den i ugnen i några minuter.
    • För enfärgade godisrörsskedar, lägg till färgen du vill ha i godisrörsdegen och tryck sedan degen i silikonformarna. Låt dem sedan svalna och härda.
Gör gärna om godis "sockerrör" till vilken form du än kan tänka dig
Gör gärna om godis "sockerrör" till vilken form du än kan tänka dig: kanske en godis kringla, en godisfjäder, godisren horn - vad du än tycker!

Tips

  • Godisrör måste förvaras i en lufttät behållare eller förpackas i cellofan för att förhindra mjukning över tiden.
  • Istället för att använda den klassiska röda matfärgen, skapa variation genom att ändra färger: grönt och lila för en Grinchy jul, eller svartvitt för en mardröm Juldekoration Jack Skellington skulle vara stolt över.
  • Du är inte begränsad till den vanliga krokdesignen. Gör gärna förvandla godis "sockerrör" till vilken form du än kan tänka dig: kanske en godis kringla, en godis vår, godis renar horn - vad du än tycker!

Varningar

  • Kokt socker är hettande - vänta tills det har svalnat tillräckligt innan du hanterar det, annars blir du bränd.

Saker du behöver

Traditionella randiga godisrottingar

  • Bakplåten
  • Bakplåtspapper
  • Matlagningsspray
  • Kastrull
  • Träsked för omrörning
  • Bänkskrapa
  • Värmebeständiga handskar
  • Skärkniv
  • Lådor för förpackning om du ger dem som gåvor - det rekommenderas att du fodrar dem med vax eller pergamentpapper för att förhindra att de sitter fast

Godisrörsskedar

  • Silikonskedformar
  • Köksklubba

Frågor och svar

  • Kan jag göra en godisrotting klubba?
    Ja. Vrid helt enkelt godisrotting för att få spiralerna, men gör det inte så tunt och böj inte slutet. Stick sedan in en klubba i botten.
  • Var får jag eldrivet socker?
    En stor stormarknad eller en livsmedelsbutik bör lagra socker. Du kanske hittar det märkt som "florsocker" på din plats.
  • Hur gör jag den icke-röda delen vit?
    Du lägger inte till något i det vita. Du gör den vita delen röd med färgämnen. Använd ett recept på hemlagade godisrotting.
  • Jag vill göra skedar av sockerrör med samma typ av metod, hur kan jag forma den?
    Jag har aldrig gjort det här, men jag föreställer mig att det kan fungera att följa instruktionerna och sedan rulla kurvan i en spiral och plana ut.
  • Kan jag använda tallrikar istället för kokkärl?
    Du kan inte koka socker och vatten på en tallrik. Använd såspannor enligt anvisningarna. Tallrikarna är inte konstruerade för att användas på en spis eller spis.
  • När lägger jag till bakpulver, pepparmyntextrakt och mjölk?
    Bakpulver och mjölk är inte ingredienser i detta recept. Pepparmyntaolja tillsätts i steg 5.

Läs också:

  1. Hur man gör jätte skumgodisrotting?
  2. Hur man gör jordnötssmör snöbollar?
  3. Hur man gör en sockervadd martini?
Relaterade artiklar
  1. Hur man gör äggnogtryffel?Suzanne Eklund
  2. Hur man gör jordnötssmör snöbollar?Gull-Britt Holmgren
  3. Hur man gör kaninbröd?Ann-Sofi Fredriksson
  4. Hur man gör en marsipankanin?Charlotta Sundström
  5. Hur man gör en fondantkanin?Kristine Andersson
  6. Hur man gör godiskalkoner?Vivian Ström
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail