Hur lagrar man stora mängder torkade varor?

Om du vill att dina torkade produkter ska hålla i mer än 10 år, förvara dem i mylar-påsar med syreabsorbenter.

Torrvaror är till nytta när du inte kan komma till affären för att köpa färska produkter. Det hjälper att ha en stor temperaturstyrd lagringsenhet om du köper i bulk, men du kan klara dig med ett stort skafferi, kylskåp och frys beroende på vad du lagrar. Fukt, värme och skadedjur är det största problemet när det gäller mat som ris, pasta, torkade bönor och bakningsingredienser, så var försiktig med behållarna du väljer och var du lägger dem. Med lite ansträngning och kunskap kan du njuta av färska häftklammer i många år framöver!

Metod 1 av 3: välja rätt behållare

1
Överför maten till rena, lufttäta behållare eller blixtlåsar. Ta ut maten från originalförpackningen och lägg den i robusta plast- eller glasbehållare. Om du planerar att frysa eller kyla vissa saker, använd tunga dragkedjepåsar för att spara utrymme. Se till att behållarna är rena och torra innan du fyller på dem med alla dina favoritklammer.
- Om du använder dragkedjepåsar, pressa ut så mycket av luften som möjligt innan du tätar upp den. Detta sparar utrymme och minskar mängden luft som maten utsätts för.
2
Använd mylarpåsar och syreabsorbenter för att hålla torkade varor färska i flera år. Allt du behöver göra är att placera maten i påsarna med 1 eller 2 syreabsorbenter (per påse) och försegla toppen med ett hett strykjärn. Förvara de enskilda mylarpåsarna i en matkorg eller hink och sätt locket på tätt.
- Du kan köpa mylar-väskor och syreabsorbenter online eller från vilken som helst stormarknad eller hemförbättringsbutik.
- Dessa näringsrika livsmedel och ingredienser kommer att hålla i 10 år (eller längre!) Om du lagrar dem ordentligt i mylarpåsar: ris, bönor, socker (förvarar det bara utan syreabsorbenter), majsmjöl, torkade produkter och hela kryddor.
- Syreabsorbenter är små paket som suger upp syre i luften runt det. Hur många du behöver beror på hur mycket mat du lagrar. För varje gallon eller 6,3 kg (3,0 kg) mat i påsen, använd syrgasabsorbenter till ett värde av 300 till 500cc.
3
Vakuumförsegla ris och torra bönor i glasburkar eller livsmedelssäkra förvaringspåsar. Placera torkade risgranuler eller torra bönor i steriliserade murarburkar och använd en vakuumförseglare för att suga ut all luft. Håll burkarna vid rumstemperatur i ett torrt, mörkt område - ditt skafferi är den perfekta platsen. De torra bönorna håller i upp till 10 år och riset håller i upp till 30 år!
- Använd inte vanliga dammsugarpåsar eftersom de endast är avsedda för att hålla kläder. Se till att påsarna specifikt säger att de är "livsmedelskvalitet" eller "livsmedelssäkra" på etiketten.
- Vakuumtätning är också ett bra alternativ för socker, mjöl och pasta. De håller i upp till 2 år om du lagrar dem på en sval, torr plats.
4
Skriv utgångsdatumet på behållaren. Kontrollera utgångsdatum på föremålens originalförpackning så att du vet hur länge du kan förvänta dig att maten håller. Skriv ner det datumet och, om möjligt, det datum du förväntar dig att maten går dåligt. Om maten är inom en månad efter utgången är det troligen bäst att använda den så snart du kan istället för att oroa dig för att förvara den på lång sikt. Kasta ut det om maten ser ut eller luktar.
- Vissa livsmedel som mjöl och ris har istället ett "best by" -datum, vilket innebär att de vanligtvis är säkra att äta i 6 till 8 månader efter datumet om du lagrar dem korrekt (och om det inte finns några roliga dofter eller tecken på skadedjur!).

Syreabsorbenter för att hålla torkade varor färska i flera år — Använd mylarpåsar och syreabsorbenter för att hålla torkade varor färska i flera år.

Metod 2 av 3: lagring av varor vid rumstemperatur

1
Håll frukostflingorna färska i upp till 6 månader i lufttäta behållare. Häll öppnade frukostflingor i lufttäta plast- eller glasbehållare och lägg dem i skafferiet eller någon annan sval, mörk plats. Se till att det inte finns fukt i eller runt behållaren så att de inte förstörs. De kan börja smaka lite inaktuella efter en månad eller två, så försök att använda dem så snart som möjligt.
- Sockerhaltiga spannmål är inte nödvändigtvis ett hälsosammare alternativ, men de håller längre än icke-sockersorter eftersom socker kan fungera som ett konserveringsmedel.
2
Konservera bönor och linser i lufttäta glasburkar. Häll torra bönor eller linser i enskilda glasburkar med väl passande lock. Även om det är bäst att njuta av dem så fort du kan, kommer de att vara bra i skafferiet i upp till ett år.
- Kasta en syreabsorbent i varje burk så att de håller längre.
- Glasburkar skyddar pulserna från skadedjur som vivlar och malar.
- Om du sparar för framtiden, försegla dem i mylarpåsar med syreabsorbenter så att de håller över 10 år.
3
Förvara socker i en lufttät behållare i 2 år eller längre. Häll sockret i en plastpåse med dragkedja eller plastkorg med ett välpassat lock - de med gummigrepp runt kanterna är ett bra val eftersom de låses fast ordentligt. Förvara den i ditt skafferi eller skåp för bakningsingredienser i 2 år.
- Socker håller naturligtvis superlång tid, så det är fortfarande säkert att använda det även om utgångsdatum länge har gått.
- Lägg aldrig socker i frysen eller kylen eftersom det kommer att få det att klumpa ihop sig och kristallisera, vilket påverkar sockrets kvalitet och struktur.
- Se till att hålla det borta från värmekällor eller fukt som kan orsaka att sockret blir klumpigt.
4
Förvara torkad frukt och grönsaker i lufttäta glasburkar. Torkad råvara är tänkt att hålla länge. Överför varje typ av torkad frukt eller grönsaker i sin egen individuella glasburk (förvara dem inte tillsammans). Torkad frukt och grönsaker som aprikoser, äpplen, bananer, kokosnöt, sötpotatis, morötter och rödbetor håller i 6 månader till 1 år när du förvarar burken på en sval, torr plats.
- Om du vill att dina torkade produkter ska hålla i över 10 år, förvara dem i mylar-påsar med syreabsorbenter.
- Du kan förvara dem i metallformar (som gamla kaffekannor), och se bara till att lägga dem i en plastpåse innan du lägger dem i burken så att metallen inte interagerar med gaserna från den torkade produkten.
5
Placera de lufttäta behållarna på en sval, torr plats med god luftcirkulation. Lägg behållarna i ett skafferi eller skåp som är borta från värmekällor eller ljus. Fuktighet kan orsaka mögel och bakterier att växa, så se till att rummet är väl ventilerat.
- Om du bor i en varm, fuktig miljö, överväg att ställa in en avfuktare i eller nära rummet där du lagrar dina torra varor.
- Var noga med att kontrollera taket och rören för tecken på fukt eller läckage.
6
Håll rumstemperaturen mellan 10°C och 21°C. Att lagra torra varor i ditt hem är oftast det mest genomförbara alternativet och din hemmetemperatur är vanligtvis precis rätt. Men om du placerar dina torra varor i ett temperaturreglerat garage eller annan förvaringsenhet, se till att den förblir mellan 10°C och 21°C. Om du behöver, installera en termometer på väggen så att du kan se till att temperaturen är stabil.
- Undvik att förvara torra varor i tvättstugan eller i närheten av tvättmaskinerna, eftersom värmen och luftfuktigheten gör att maten förstörs snabbare.
- Om du lagrar behållarna inuti ditt hem och vill ha det några grader högre än 21°C, är det okej. Vet bara att torra varor kanske inte håller så länge.
7
Förvara behållarna på en hylla eller någon annan yta från marken. Att sätta behållarna på marken kan röra sig med luftventilationen i rummet, så var noga med att lägga dem i hyllorna. Om du lagrar många mindre påsar, lägg dem i en större soptunna med lock för att hålla dem organiserade och skyddade från buggar eller något annat som kan nå dem från golvet.
- När det gäller luftcirkulation är slitshyllor vanligtvis bättre än massiva metallhyllor.
8
Ordna behållarna efter popularitet, storlek eller typ för att använda ditt utrymme effektivt. Om du har några större förvaringsfack staplar du dem ovanpå varandra om du kan så att de inte tar för mycket horisontellt utrymme på hyllan. Placera föremålen du använder regelbundet ovanpå så att du inte behöver ordna om andra soptunnor för att komma till det du behöver.
- Om du till exempel använder socker mest, lägg den soptunnan på en mitthylla ovanpå andra varor så att du kan komma till den.
- Överväg att sätta ihop liknande föremål för att göra förvaringsområdet mer estetiskt tilltalande och lättare att navigera. Du kan till exempel ägna en hylla för lufttäta behållare av plast, en annan för glasburkar och en annan för vakuumförslutna påsar.
- Placera mindre mylarpåsar, blixtlåspåsar eller vakuumförslutna påsar i en större behållare för att hålla dem organiserade.
9
Kontrollera behållarens skick och lagringsutrymme varannan till fjärde vecka. Se till att locken sitter tätt så att du vet att inga skadedjur har kommit in i maten. Öppna inte behållaren såvida du inte måste kontrollera om det förstörs - ju mer luft maten utsätts för desto snabbare förstörs den! Du kanske också vill kontrollera områdets allmänna tillstånd och se till att det inte finns några läckande rör, kondens på väggarna eller andra tecken på fukt i rummet.
- Om du ser några hål i behållaren, inspektera maten för tecken på förstöring. Om det fortfarande är bra, lägg det i en ny behållare.
- Om du ser kondens bildas på behållarna, lukta maten för att se om den fortfarande är god. Om det är så, överför maten till en ny, torr behållare och placera den i ett annat, fuktigt område.

Torrvaror är till nytta när du inte kan komma till affären för att köpa färska produkter.

Metod 3 av 3: kylning och frysning av livsmedel

1
Lägg vitt eller brödmjöl i en blixtlåspåse och frys den i upp till 2 år. Överför mjölet från originalförpackningen till en kraftig dragkedja i plast. Pressa ut så mycket av luften som möjligt innan du förseglar den.
- Även om det kommer att pågå i två år är det bäst att använda det förr snarare än senare.
- Vetemjöl håller bara upp till 1 år i frysen.
2
Håll majsmjöl färskt i upp till 5 år i en lufttät plastpåse. Överför majsmjölet försiktigt i en lufttät behållare eller blixtlåspåse och tryck ut så mycket luft som möjligt innan du förseglar det. Kasta den i frysen i upp till 5 år och ta bort vad du behöver när du behöver det.
- Du kan se om majsmjöl har gått dåligt om det utvecklar en udda, sur lukt.
3
Frysa okokt havre i en plastpåse med blixtlås. Häll torr havre i en blixtlåspåse och pressa ut så mycket luft som möjligt innan du förseglar den. Placera påsen i frysen och njut av denna näringsrika frukostklammer i upp till 1 år.
- Detta fungerar för alla typer av havre (stålskuren, gammaldags och snabbkokning).
- Smaksatta paket med snabbkokande havre fryser inte bra på grund av tillsatt socker och andra ingredienser. Det är bättre att äta dem före utgångsdatumet på förpackningen.
4
Kyl eller frys nötter i en lufttät påse i 6 månader till 1 år. Lägg nyskördade eller köpta nötter i en blixtlåspåse och släng den i kylskåpet för att hålla dem smakrika och smakrika i upp till 6 månader. Om du vill ha dem längre, lägg dem i frysen i upp till ett år.
- Skalade nötter håller längre, så om du köpte eller skördade dem med skalen på, låt dem vara kvar tills du är redo att använda dem.
- Nötterna har gått dåligt när du märker att den ser fet ut eller om den har en gräsig lukt.
5
Förvara kylskåpet 32 till 4°C (0 till 4°C) och din frys vid -18°C (-18°C). Kontrollera temperaturavläsningen varje dag för att se till att varje enhet har den perfekta temperaturen. Om du använder äldre modeller, placera en termometer inuti var och en av enheterna så att du kan kontrollera temperaturen.
- Överväg att sätta en reservtermometer inuti enheten om det skulle vara strömavbrott. Om temperaturen fortfarande är -18°C (-18°C) är maten fortfarande säker.
- Om du misstänker att den inbyggda termometern är avstängd, placera en termometer mellan förpackningar med frysta livsmedel och kontrollera temperaturavläsningen efter 5 till 8 timmar.
- Damma spolarna i frysen och kylskåpet och se till att dörrtätningarna är i god form så att enheterna håller det kallt på bästa sätt. Om du ser frostbildning eller tecken på läckage i frysen eller kylskåpet kan det vara dags att ringa en professionell eller få en ersättare.
6
Placera påsar eller behållare med torrt gods på en hylla, inte i dörren. Mitten eller botten av kylen eller frysen är de coolaste platserna, vilket är perfekt för att lagra dina torra varor på lång sikt. Hyllorna på dörren är de varmaste, så det är bäst att lämna dessa utrymmen för kryddor och juice.
- Lägg inte torra varor i skarpare lådor eftersom luften är för fuktig och gaser från produkter eller andra varor kan fastna och orsaka att maten förstörs snabbare.
7
Ordna hyllorna jämnt och överdriv dem inte. Håll dina hyllor organiserade och jämnt fördelade - det ser bättre ut, gör det lättare att hitta saker och säkerställer god luftcirkulation. Undvik att placera hyllorna för nära varandra så att du tvingas pressa mat i trånga utrymmen.
- Att fylla över hyllorna betyder att sval luft inte kan cirkulera runt hela frysen eller kylen, vilket gör att vissa fläckar blir varmare än andra.
- Täck inte över hyllor med folie eller annat material som kan blockera luft från att flyta mellan hyllorna.
8
Rensa upp eventuella spill och kasta bortskämda livsmedel för att förhindra bakterier. Kontrollera om det finns spill eller läckage från andra livsmedel i kylen och frysen. Om mat har gått dåligt, släng dem så att de inte släpper ut gaser eller odlar bakterier som kan få andra livsmedel att förstöra snabbare.
- Rengör alla flytande spill eller klibbiga rester från olika poster i frysen, doppa en trasa i en lösning av 6 fluid gram (180 ml) av varmt vatten, ¹ / _två matsked (7,4 mL) av diskmedel, 2 fluid gram (59 ml) vinäger och 1 msk (15 g) bakpulver och torka ner området.
9
Öppna inte kyl- eller frysdörren om det är strömavbrott. Om strömmen slocknar ska du lämna dörrarna stängda för att undvika att temperaturen ändras i kylen eller frysen. Kontrollera temperaturen på varje enhet efter avbrottet för att se till att maten är säker. Om temperaturen läser 4°C eller lägre är det säkert att frysa maten igen.
- Om du har ofta avbrott, överväg att länka dina apparater till en generator eller annan reservkälla för ström.

Överför varje typ av torkad frukt eller grönsaker i sin egen individuella glasburk (förvara dem inte tillsammans).

Tips

Placera oöppnade rispaket som du planerar att förvara i frysen i minst 24 timmar för att döda eventuella skadedjur och skadedjursägg.
Överväg att använda en fuktighetsmätare för att kontrollera luftfuktigheten i ditt torrförvaringsrum varje vecka eller så.
Placera öppnade lådor med bakpulver i kylen och frysen för att absorbera starka lukter. Lukt kan dock vara ett tecken på att du behöver rengöra insidan av enheten eller bli av med ruttnande mat.

Varningar

Om du är osäker på om en mat fortfarande är säker att äta eller inte, släng den ut. Det är bättre att vara säker än att bli sjuk.

Läs också: Hur man steker?