Hur torkar jag rosmarin?
För att torka rosmarin, börja med att klippa kvistar från växten som är ungefär lika långa så att du kan bunta ihop dem effektivt. Separera sedan kvistarna i grupper om 8 för att skapa små buntar. Vik sedan garn eller gummiband runt kvistarna för att hålla ihop buntarna. Häng slutligen kvistarna inomhus på ett svalt, torrt och väl ventilerat område i cirka 2 veckor, vrid kvistarna var 1-2 dag för att säkerställa jämn torkning. För tips om hur du använder ugnen för snabbare torkning, läs vidare!
Även om du kan torka din rosmarin utomhus rekommenderar National Center for Home Food Preservation att torka rosmarin inomhus för bästa färg och smak.
Aromatisk och smakrik, rosmarin är en av de starkaste och mest populära örterna. Till skillnad från många andra örter förlorar rosmarin lite av sin smak när det torkas, vilket gör det till ett utmärkt val för torkning och förvaring hemma. Det är väldigt enkelt att torka rosmarin och ser till att du har gott om denna aromatiska ört till hands för att användas i dina favoriträtter. Torkade kvistar av rosmarin är också en härlig, aromatisk dekoration.
Metod 1 av 3: med hängningsmetoden
- 1Använd sax för att klippa kvistar av rosmarin från växten. Den bästa tiden att skörda din rosmarin är på morgonen, efter att solen har torkat bort någon nattdugg.
- Din rosmarinväxt kommer att buska ut med kraftig tillväxt från de platser där du klämde eller klippte den.
- Försök att klippa raka kvistar, ungefär lika långa, för enklare buntning.
- 2Bind kvistarna i buntar och linda garn runt kvistarna. Lämna en ögla på garnbunten för att göra det lättare att hänga upp dina rosmarinkvister.
- Alternativt kan du använda gummiband för att säkra dina rosmarinbuntar.
- Du kan kombinera upp till åtta rosmarinkvister per bunt.
- 3Häng rosmarinkvisarna på en sval, torr och väl ventilerad plats för att torka. Även om du kan torka din rosmarin utomhus rekommenderar National Center for Home Food Preservation att torka rosmarin inomhus för bästa färg och smak.
- Din veranda, vind eller förvaringsskåp är alla bra torkalternativ. Du kan försöka hänga rosmarinbuntarna från en klädhängare, om det är mer bekvämt.
- Vissa människor rekommenderar också att du täcker din rosmarin med bruna papperspåsar när den torkar. Detta förhindrar att damm sätter sig på rosmarin när det torkar och hindrar också solljus från att bleka ut färgen. Var noga med att riva hål i papperspåsarna för att hålla rosmarin väl ventilerad.
- 4Vänd torkande rosmarinkvis varje dag eller två för att säkerställa jämn torkning. Du vet att rosmarin är torrt när alla spår av smidighet är borta från både stjälkar och löv. Detta bör ta ungefär två veckor.
- Du kan också sprida dina rosmarinkvister eller buntar på en platt eller lutande fönsterskärm, upphöjd på cinderblock eller träblock, för bästa luftcirkulation när de torkar.
- Du kommer inte att kunna hänga torra rosmarinkvisar i en fuktig miljö, så du kan behöva torka din rosmarin i ugnen eller i en mattorkare.
- 5Förvara den torkade rosmarin. När rosmarin har torkat helt, placera den på ett ark vaxat papper och separera de hårda, träiga stjälkarna från bladen. Förvara i en lufttät behållare i ditt köksskåp. Använd din torkade rosmarin i recept som lammsteg och grytor, vitlök och örtbröd och rosmarininfunderad olja och smör.
Häng rosmarinkvisarna på en sval, torr och väl ventilerad plats för att torka.
Metod 2 av 3: använda ugnen
- 1Förbered rosmarin. Skölj rosmarin väl i kallt vatten för att avlägsna kvarvarande smuts eller skräp. Torka med pappershandduk eller använd en salladsnurr för att ta bort fukt. Plocka bort vissna löv eller träiga stjälkar.
- 2Sprid rosmarin på ett bakplåt. Placera rosmarin - skuren i 1/4 tum (0,6 cm) kvistar - på en plåt klädd med bakplåtspapper. Överfulla inte.
- 3Sätt i ugnen. Lägg bakplåten på den övre hyllan i en ugn som är förvärmd till lägsta temperatur. Låt baka i 2 - 4 timmar tills rosmarins stjälkar är spröda.
- 4Överför rosmarin till en förvaringsburk. Låt rosmarinen svalna helt när den väl är ur ugnen. Samla upp pergamentpapprets kanter för att bilda en tratt och skjut den torkade rosmarin i en ren glasburk. Försegla burken tätt och förvara på en torr, mörk plats, till exempel i ditt köksskåp.
Örter som är mer känsliga smular när de är torra, men rosmarinblad är mer benägna att bryta, ungefär som stjälkarna.
Metod 3 av 3: Använd en livsmedelstorkare
- 1Förbered rosmarin. Skölj rosmarinen och skaka eller torka den torr, eller använd en salladsdrivare för att ta bort överflödig fukt.
- 2Sprid rosmarin på dehydratorbrickor. Kör uttorkaren vid låg värme (mellan 95 och 41°C eller 35 och 40,5°C) tills rosmarinstammarna går sönder när de är böjda.
- Örter som är mer känsliga smular när de är torra, men rosmarinblad är mer benägna att bryta, ungefär som stjälkarna.
- Den exakta tiden det tar att torka rosmarin med denna metod varierar, men i genomsnitt tar det cirka 6 till 8 timmar vid 35°C.
- 3Förvara i en ren glasburk. Överför den torkade rosmarin till en ren glasburk och täta tätt. Förvara i ett torrt, mörkt skåp.
Du kommer inte att kunna hänga torra rosmarinkvisar i en fuktig miljö, så du kan behöva torka din rosmarin i ugnen eller i en mattorkare.
- Om du inte har tillgång till en mattorkare eller lämplig torkmiljö kan du också bevara färsk rosmarin genom att frysa den. Tvätta och skaka, torka eller snurra kvistarna torra och frysa sedan i plastpåsar. När rosmarin har frusits ordentligt kan du plocka bladen från stjälkarna och packa dem i en murburk, vakuumförpackare eller någon annan väl förseglad behållare.
- Rosemary har ett antal användningsområden. Det är utmärkt kryddor för fläsk, kyckling, fisk och skaldjur. Rosmarin är sammandragande, så du kan lägga till det i ångvarmt vatten och använda det för en ansiktsånga. Den vintergröna lukten är uppfriskande, så lägg till flera rosmarinkvisar i ett varmt bad för en snabb pick-up. Rosmarin te anses också stimulera humör och cirkulation och lugna nervsystemet.
- Sax
- Garn eller snöre
- Bruna papperspåsar (valfritt)
- Mat dehydrator
- Bakplåtar
- Bakplåtspapper
- Rengör, lufttäta behållare eller glasburkar
Läs också: Hur man lagar mat med dragon?
Frågor och svar
- Hur länge håller den torkade rosmarin?Jag torkar rosmarin varje sommar. Jag lagrar mina i små mörka glasburkar och förvarar dem i en låda i mitt kök långt ifrån spisen eller någon värmekälla. Jag håller min i ett år, och den förblir helt fräsch.
- Jag har en rosmarinväxt som torkat upp, kan jag använda den?Torkad rosmarin är en fantastisk ört som används vid matlagning för att smaka rött kött eller grönsaker. Eller som ett hårfärgmedel: blötlägg i kokande vatten, dränera och tillsätt till olivolja.
- Kan du använda rosmarin som torkade på grenarna efter att ha varit i en vas med vatten?Förutsatt att den är ren och dammfri är det perfekt att använda. Om du inte är säker på om den är ren eller inte, ge den en snabb pipa under en lätt droppande kran och låt den torka igen i solljus, till exempel på ett diskgaller i fönsterbrädan.
- Varför luktar vissa rosmarin mer som tall, medan andra har en helt egen doft?Det beror på variationen av rosmarin. Fråga din leverantör vilken typ av rosmarin som säljs.
- Hur lång tid tar det att torka rosmarin helt?Om du lufttorkar det beror det på den relativa luftfuktigheten. I nordöstra Nevada, där luftfuktigheten är riktigt låg, tar hängande kvistar i buntar med 8 stammar 10 - 14 dagar; i ugnen vid 170 grader, 2 till 2,5 timmar ligger platt på ett kakplåt täckt med pergament.
- Jag torkade min rosmarin i ugnen, fortfarande på stjälkarna. Jag gick sönder den, jag märkte några vita rester på stjälkarna och vid basen av bladen. Är det säkert att använda?Antagligen inte. Återstoden är sannolikt oljorna från växten. Nästa gång torka rosmarin på ett mörkt, svalt, ventilerat område och rotera det varje dag. Den är klar när den är krispig vid beröring.
- Kan jag finmala rosmarin för att hälla som salt?Ja, men du kanske vill ha en kvarn eller en sten kvarn. Det skulle ta mycket tid och ansträngning, men det är möjligt.
Kommentarer (12)
- Detta var till stor hjälp eftersom jag aldrig har torkat örter förut.
- Varje steg i processen delades upp, förklarades, och det fanns tillräckligt med bilder så att du också kunde se hur det gjordes. Det visade flera metoder som du kunde använda för att torka örten och mycket viktigare, frågan och svaret var till stor hjälp.
- Det har hjälpt mig att ha rosmarin året runt i mitt kök.
- Jag ville veta om jag kunde skölja och torka rosmarin. Artikeln visade mig precis vad jag skulle göra och berättade också att jag kunde torka den i ugnen på lägsta inställning. Tack så mycket.
- Tack. Välj ugnsmetoden.
- Detta var till stor hjälp eftersom jag har fått mycket och mycket rosmarin och inte hade någon aning om hur jag torkade det. Tack!
- Det hjälper om du gör hold-and-strip-metoden.
- Varje steg var till hjälp. Vissa hängde jag i mitt kök i två veckor, andra lade jag i vas. Jag håller på att ta bort löv och lägga dem i murburkar med band på. Jag hoppas kunna ge som värdinna & julklappar. Jag ska försöka skicka några bilder.
- Enkla steg, tydligt angivna och enkla att följa!!
- Jag fick reda på allt jag behövde veta om hur jag torkade ut min rosmarin. Tack.
- Jag gillar den här metoden eftersom den är enkel och vacker. Jag önskar bara att jag inte behövde ha den i en papperspåse. Det är så vackert och luktar så bra. Jag kommer att njuta av att använda min rosmarin. Tack.
- Jag har aldrig odlat rosmarin förut. Jag ville hitta ett sätt att bevara och behålla den här vackra växten. Tack.
