Hur fjäril eller fileterar en fläskfilé?

Att rulla ut eller fjärla en fläskfilé är ganska lätt att göra. Följ bara dessa tips så ser du ut som världens bästa kock.

1
Lägg fläskfilén på en skärbräda.
- Använd en vass kniv för att göra en vertikal skärning längs den längsgående delen av fläsklåren.
2

Stoppa det vertikala snittet ca 2,50 cm från änden av fläsklåren.
3

Öppna det skurna köttet och lägg det platt.
4

Pund köttet tills det har en jämn tjocklek, räkna med cirka 0,80 cm tjocklek för ländköttet.
5

Kyla kött medan du förbereder fyllning.
6

Lägg till favoritfyllning i det fjärilsfläskköttet (fileterat) och rulla sedan upp det.
7

Knyt fläskländen med slaktgarn.
8

Koka enligt anvisningarna i receptet.

1

Placera fläsk på skärbrädan
2

Skär en längsgående slits, 1,30 cm från botten, till inom 1,30 cm från kanten av fläskfilé för att bilda en ficka.
3

Öppna fläskkarré fliken du just har gjort.
4

Använd kniven för att skära igenom den tjocka delen av fläskköttet, 1,30 cm från botten och igen 1,30 cm från kanten.
5

Rulla ut fläsklåren för att bilda en platt köttbit.
6

Upprepa tills fläsk har en jämn tjocklek på 1,30 cm genom hela köttet.
7

Pund köttet, om det behövs för att bli platt och jämnt.
8

Kyla kött medan du förbereder fyllning.
9

Lägg till favoritfyllning i det fjärilsfläskköttet (fileterat) och rulla sedan upp det. Slips med slaktgarn.
10

Koka enligt anvisningarna i receptet.

Recept

Lägg matplast av plast över fläskkött innan du slår det med köttklubben. Detta gör din köttklubba lättare att rengöra.

Läs också: Hur skär man en vattenmelon utan att ta den ur kylskåpet?