Hur man gör nötkött Stroganoff?
För att göra nötköttstroganoff, förbered först nötköttet genom att skära det i små remsor och koka det i en stekpanna på medelhög värme tills köttet är brunat. Ta sedan bort nötköttet från stekpannan innan du tillsätter lök, vitlök och svamp i samma stekpanna. Koka grönsakerna tills lökarna är genomskinliga. Häll sedan resten av ingredienserna till såsen i stekpannan och tillsätt också nötköttet igen. Koka blandningen och låt den simma i 10 minuter. För fler tips, som att servera nötköttstroganoff, fortsätt läsa!
För att göra nötköttstroganoff, förbered först nötköttet genom att skära det i små remsor och koka det i en stekpanna på medelhög värme tills köttet är brunat.
Nötkött stroganoff är en traditionell rysk maträtt som har funnits sedan 1800-talet. Sedan dess har det blivit populärt över hela världen som en utsökt och fyllig måltid som kan beredas snabbt och enkelt. Många anser att denna rejäla maträtt är en av deras favoritkomfortmat. Nötkött stroganoff är en snabb, enkel måltid som kan värma upp dig på en kall vinternatt.
- 2 msk (30 ml) olivolja
- 2 matskedar (30 gram) smör
- 1 1 kg (600 gram) nötfilé, skivad
- 8 gram (230 gram) färska svampar, skivade
- 2 medelstora lökar, tunt skivad
- 1 vitlöksklyfta finhackad
- 1,5 koppar (375 ml) buljong med smak av nötkött
- 0,5 tesked (2,5 gram) salt
- 1 tesked (5 milliliter) Worcestershire sås
- 0,25 kopp (30 gram) allmjöl
- 1,5 koppar (375 milliliter) gräddfil
- 3 koppar (600 gram) varma kokta äggnudlar
- Havssalt (efter smak)
- Nymalt svartpeppar (efter smak)
Serverar: 6
Del 1 av 3: förbereda nötköttet
- 1Samla ingredienserna. Detta recept kommer att göra cirka 6 portioner nötkött stroganoff. Detta är en rejäl maträtt som oftast äts under de kalla vintermånaderna. Familjer älskar det, och det är också en perfekt lösning när du behöver servera något gott till en grupp utan mycket tid att förbereda.
- Förberedelsen tar cirka 20 minuter.
- Det tar totalt cirka 40 minuter att laga hela skålen.
- 2Skär bort överflödigt fett och skiv nötköttet. Ta försiktigt bort överflödigt fett från ländstycket och kassera det. Skiv ländstycket i 1,5 x 5,10 cm (3,5 cm x 5 cm) remsor över köttets korn. "Kornet" hänvisar till riktningen som muskelfibrerna - som ser ut som vita ränder - är inriktade. När du har bestämt riktningen, skär den över kornet, inte parallellt med det.
- 3Krydda och brun nötköttet. Använd havssalt och nymalt svartpeppar för att krydda båda sidorna av nötköttet. Värm oljan och smöret i en 31 cm nonstick-stekpanna på medelhög värme. Tillsätt ungefär hälften av räkorna i stekpannan och brun dem snabbt på båda sidor.
- Ta bort det bruna köttet och lägg till den återstående satsen i stekpannan.
- Brun det sista partiet och ta bort skivorna från stekpannan.
Detta recept kommer att göra cirka 6 portioner nötkött stroganoff.
Del 2 av 3: göra såsen
- 1Tillsätt lök, vitlök och svamp. Hacka upp två medelstora lökar och finhacka vitlök. Skiv svampen. Lägg till dem alla i samma stekpanna som du bruntade köttet i. Rör ibland tills lökarna är mjuka och ser lite genomskinliga ut.
- 2Tillsätt nötköttsbuljong och worcestershire sås. När lökarna är mjuka, rör om en kopp nötköttsbuljong med grönsakerna. Boka resterande 0,5 kopp buljong. Tillsätt salt och Worcestershire sås till stekpannan. Koka upp det, täck sedan över det och låt det sjuda.
- Låt skålen simma i cirka 15 minuter medan du förbereder resten av ingredienserna.
- 3Kombinera kvarvarande buljong med mjölet. När de väl är blandade, tillsätt dem i stekpannan och koka blandningen och reducera sedan till en simmer. Tillsätt tillbaka de brunade räkorna till stekpannan och rör sedan in gräddfil.
- Fortsätt att simma blandningen, rör om den ofta medan du förbereder äggnudlarna.
- Låt inte det koka.
Jag har inte nötköttsbuljong, bara kyckling och lite blandning av nötkött.
Del 3 av 3: sätta ihop allt
- 1Koka vatten och koka äggnudlarna. Koka upp en vattenkanna snabbt och tillsätt sedan äggnudlarna. Vägbeskrivning skiljer sig från märke till märke, så kontrollera förpackningen för att se hur länge du behöver koka pastan.
- Koka nudlarna tills de är klara.
- Ta bort dem från värmen och dränera väl.
- 2Platta nudlarna och sked nötköttblandningen över dem. Dela upp de dränerade nudlarna i 6 jämna delar och lägg dem på serveringsplattor. Häll en stor sked av nötköttblandningen över varje portion äggnudlar.
- Garnera med persilja (valfritt).
- 3Servera skålen. När du har förberett varje tallrik, servera dem omedelbart. Du kan servera skålen ensam eller tillsammans med lite crusty franskt bröd. Lägg eventuella rester i en behållare med ett lufttätt lock.
- Förvara i kylskåp och konsumera inom 2 dagar.
Läs också: Hur man gör kale- och kikärtsoppa?
Frågor och svar
- Jag har bara ögat på runda och det är nästan 1 pund. Dessutom gör vi inte svamp. Kan jag använda den här köttstycket och bara skära ner på några av ingredienserna? Hur ska jag göra det med det jag har?1 lb öga runt skulle vara bra (om det är så synd att använda så bra kött på en gryta). Jag tror att du kan hoppa över svampen utan problem (även om en entusiast skulle insistera att de är viktiga för stroganoff); kanske du vill minska buljongen med en kvarts kopp eller så och / eller tjockna den med majsmjöl om du får för mycket för din egen smak. Annat än att du inte behöver göra några speciella justeringar.
- Var kommer denna maträtt från?Denna maträtt skapades i Ryssland i mitten av 1800-talet och har sedan dess blivit populär över hela världen.
- Jag har inte nötköttsbuljong, bara kyckling och lite blandning av nötkött. Kan jag använda det?Kycklingbuljong är bra i en nypa. Blandning av nötköttsås skulle förändra strukturen för mycket.
- Kokar jag nötköttet först innan jag brunar det?Du behöver inte koka nötköttet först innan du brunar det, men om du vill att köttet ska vara riktigt ömt, skulle det vara en mycket bra idé.
- Hur många portioner skulle detta vara för?Detta recept ger 6 portioner.
- När vi har lagat nötköttet, vad gör vi med det? Lägger vi är åt sidan på en maträtt först, eller lägger vi lök till nötköttet och kokar dem tillsammans i stekpannan?Du kommer att bruna nötköttet och ta bort allt från stekpannan. Du lägger inte tillbaka köttet i stekpannan förrän i slutet, precis innan du lägger gräddfil i. Då simmar skålen i 15 minuter.
Kommentarer (2)
- Jag ska faktiskt göra det här ikväll till middag bara för att använda mina svampar. Tack och lov har jag resten av ingredienserna, annars skulle jag behöva göra en natt till. Tack!
- Jag gjorde detta recept ikväll för första gången. Jag följde anvisningarna exakt, och det blev utsökt.
