Hur man gör kalkonköttbullar?

För att göra kalkonköttbullar, börja med att kombinera brödsmulor, parmesanost, örter, mjölk och tomatpasta i en liten skål. Lägg sedan till ägg, vitlök och lök och rör om allt. När ingredienserna har kombinerats ordentligt, blanda in 0 kg mörkt kalkonkött och 0 kg kryddiga italienska kalkonkorvslänkar. Använd händerna för att försiktigt kombinera köttet och fyllningsblandningen, eftersom överblandning gör köttbullarna täta och hårda. Rulla blandningen i köttbullar på 3,80 cm och lägg dem på ett bakplåt med pergamentfoder och se till att lämna minst 4 centimeter mellan varje köttbulle. Avsluta med att baka köttbullarna vid 204°C i 15 till 20 minuter. Bläddra ner för att lära dig att göra genväxter av kalkon med köttbullar i en långsam spis!

Fredrika Eliasson
Fredrika Eliasson
• 8 min läsning
Servera köttbullarna med långkokare med ris eller pasta
Servera köttbullarna med långkokare med ris eller pasta.

Om du försöker äta hälsosammare men inte vill offra smak, gör köttbullar med kalkon istället för nötkött eller fläsk. Krydda köttet med parmesan, italienska örter och brödsmulor. När du väl har format blandningen i köttbullar, baka dem i ugnen eller på spisen tills de får en rik brun färg. För att spara tid, kasta de råa köttbullarna i långkokaren för att laga dem tills de är mjuka.

Ingredienser

Klassiska italienska köttbullar

  • 1 kopp (100 g) vanliga brödsmulor
  • 0,5 kopp (50 g) finriven parmesan, plus mer för servering
  • 0,25 kopp (5 g) hackad färsk basilika
  • 0,25 kopp (5 g) hackad färsk italiensk persilja
  • Ett / 4 kopp (59 ml) av helmjölk
  • 1 matsked (15 g) tomatpuré
  • 0,75 tesked (4,5 g) kosher salt
  • 0,5 tesked (1 g) nymalt svartpeppar
  • 2 stora ägg
  • 2 vitlöksklyftor, malet
  • 1 liten lök, riven
  • 0 kg (450 g) malet mörkt kalkonkött
  • 0 kg (450 g) kryddiga italienska kalkonkorvslänkar, höljen borttagna
  • Extra jungfruolja, för att drizzla
  • 4 koppar (900 g) pastasås, valfritt
Bläddra ner för att lära dig att göra genväxter av kalkon med köttbullar i en långsam spis
Bläddra ner för att lära dig att göra genväxter av kalkon med köttbullar i en långsam spis!

Gör 4 till 6 portioner

Genväg köttbullar med långkokare

  • 0 kg (450 g) markkalkon
  • 1 ⁄ 4 pund (110 g) kryddad italiensk kalkonkorv
  • 0,33 kopp (30 g) italienska kryddade brödsmulor
  • 0,25 kopp (25 g) finriven parmesanost
  • 1 ägg
  • 2 msk (2 g) hackad färsk persilja
  • 1 matsked (1 g) hackad färsk basilika
  • 0,5 tesked (2,5 g) salt
  • Nymalt svartpeppar efter smak
  • 4 koppar (900 g) pastasås
Låt kalkonköttbullarna koka tills de når en inre temperatur på 74°C med en kötttermometer
Låt kalkonköttbullarna koka tills de når en inre temperatur på 74°C med en kötttermometer.

Gör 6 portioner

Metod 1 av 2: klassiska italienska köttbullar

  1. 1
    Förvärm ugnen till 204°C och täck ett ark med pergamentpapper. Ta ut ett kantat bakplåt och riv av en bit pergamentpapper. Lägg den på bakplåten och lägg den åt sidan.
    • Även om du inte behöver använda pergamentpapper, kommer det att hindra köttbullarna från att fastna på arket och det kommer att göra det lättare att städa upp.
  2. 2
    Lägg brödsmulorna, parmesan, örter, mjölk och tomat i en skål. Ta ut en stor blandskål och lägg 1 kopp (100 g) vanliga brödsmulor i den tillsammans med 0,5 kopp (50 g) finriven parmesan. Lägga 0,25 kopp (5 g) av hackad färsk basilika, 0,25 kopp (5 g) av hackad färsk persilja, 1/4 kopp (59 ml) av helmjölk, 1 matsked (15 g) av tomatpuré, 0, 75 tsk (4,5 g) salt och 0,5 tsk (1 g) peppar.

    Variation: För att göra glutenfria köttbullar, ersätt riven parmesan med brödsmulorna. Till exempel, istället för att använda 1 kopp (100 g) brödsmulor och 0,5 kopp (50 g) parmesan, använd totalt 1,5 koppar (150 g) parmesan.

  3. 3
    Tillsätt ägg, vitlök och lök. Knäcka 2 ägg i skålen med kryddor och tillsätt 2 kryddnejlika vitlöksklyftor. Ta en liten lök och riv den mot de stora hålen på en lådrivare. Lägg riven lök i blandningsskålen.
    • Äggen kommer att binda köttbullarna ihop.
  4. 4
    Rör om blandningen tills den är kombinerad. Blanda brödsmulorna med kryddorna med en träsked. Fortsätt blanda tills du inte längre ser äggulor eller vita. Genom att blanda den smakrika fyllningen innan du tillsätter kalkon, riskerar du inte att överblanda kalkon.
  5. 5
    Blanda i kalkon tills den är införlivad. Tillsätt 0 kg (450 g) malet mörkt kalkonkött i skålen tillsammans med köttet från 0 kg (450 g) kryddiga italienska kalkonkorvslänkar. Använd händerna för att försiktigt kombinera köttet med fyllningsblandningen.
    • Arbeta inte köttbullsblandningen för länge, annars är köttbullarna inte lätt och ömma.
  6. 6
    Forma köttet i 22 till 24 köttbullar. Använda 2 skedar eller en cookie skopa för att bilda en Köttbulle som är cirka 11 / två inches (3,8 cm) i storlek. Upprepa detta tills du har använt allt kött och gjort nästan två dussin köttbullar. Rulla dem försiktigt mellan handflatorna för att göra en grov kulform.
    • Om köttet håller fast vid dina handflator, doppa dina händer i varmt vatten.
  7. 7
    Ordna köttbullarna på bakplåten och lägg dem i ugnen. Placera köttbullarna på pergamentpappersfodrad ark så att de är minst 1 ⁄ 2 tum (1,3 cm) från varandra. Torka sedan köttbullarna med lite extra jungfruolja och lägg arket i den förvärmda ugnen.
  8. 8
    Baka kalkonköttbullarna i 15 till 20 minuter. Låt kalkonköttbullarna koka tills de når en inre temperatur på 74°C med en kötttermometer. Köttbullarna ska bli en rik brun färg.

    Variation: Om du hellre vill laga köttbullarna på spisen, häll 4 koppar (900 g) pastasås i en stekpanna och förvandla brännaren till medium. När såsen bubblar lite sänker du köttbullarna i såsen och täcker stekpannan. Koka köttbullarna i 25 till 30 minuter.

  9. 9
    Servera kalkonköttbullarna med nudlar eller bröd. Ta bort köttbullarket från ugnen och sked dem i varm pastasås. Servera sedan kalkonköttbullarna med kokt pasta, ångat ris eller knäckt bröd.
    • Förvara kvarvarande köttbullar i en lufttät behållare i upp till 3 till 4 dagar.
För att göra kalkonköttbullar
För att göra kalkonköttbullar, börja med att kombinera brödsmulor, parmesanost, örter, mjölk och tomatpasta i en liten skål.

Metod 2 av 2: genväg långkokare köttbullar

  1. 1
    Lägg brödsmulorna, ost, ägg och kryddor i en skål. Ta ut en blandningsskål och lägg 0,33 kopp (30 g) italienska kryddade brödsmulor i den tillsammans med 0,25 kopp (25 g) finriven parmesanost. Knäcka 1 ägg i skålen och dessa kryddor:
    • 2 msk (2 g) hackad färsk persilja
    • 1 matsked (1 g) hackad färsk basilika
    • 0,5 tesked (2,5 g) salt
    • Nymalt svartpeppar efter smak
  2. 2
    Rör om blandningen tills den är kombinerad. Rör om ingredienserna med en sked så att ägget införlivas och du har en våt fyllningsblandning. Brödsmulorna och ägget binder köttbullarna så att de inte faller sönder i den långsamma spisen.
    • Rör om tills blandningen är enhetlig och det finns inga fickor med torra brödsmulor i skålen.
  3. 3
    Blanda det malda kalkonköttet i skålen. Tillsätt 0 kg (450 g) malt kalkon och 1 ⁄ 4 pund (110 g) kryddad italiensk kalkonkorv i blandningsskålen. Använd sedan händerna för att försiktigt bryta upp köttet i fyllningsblandningen.
    • Undvik att hantera köttet för mycket, annars blir köttbullarna hårda.

    Tips: Om du inte hittar marken kryddig italiensk kalkonkorv, köp en kryddig italiensk korvlänk. Dela upp den med en kniv och pressa korven i skålen.

  4. 4
    Forma köttet till cirka 20 bollar. Använd en sked eller kakor för att forma köttet till bollar som är cirka 1,5 matskedar stora. Placera köttet mellan dina handflator och rulla det försiktigt för att bilda en boll på storleken av en golfboll. Fortsätt att göra köttbullar tills du har använt allt kött.
    • Använd en mild touch när du rullar köttbullarna. Om du trycker för hårt blir köttbullarna täta istället för mjuka.
  5. 5
    Lägg pastasås och köttbullar i en långsam spis. Häll 4 koppar (900 g) hemlagad eller din favoritburna pastasås i en långsam spis. Lägg sedan köttbullarna direkt i såsen och lägg locket på långkokaren.
    • Köttbullarna ska täckas nästan helt av såsen.
  6. 6
    Koka köttbullarna på lågt i 4 till 6 timmar. Sätt på långkokaren till låg inställning och låt köttbullarna koka helt. Börja kontrollera köttbullarna när de har kokt i 4 timmar.
    • Om du har kort tid, vrid långkokaren till hög och koka köttbullarna i 3 till 4 timmar.
    • Köttbullarna ska ha en inre temperatur på 74°C med en kötttermometer.
  7. 7
    Servera köttbullarna med långkokare med ris eller pasta. Stäng av långkokaren och sked köttbullarna med sås över kokta nudlar eller ris. Du kan också rosta en baguett och göra köttbullsmörgåsar.
    • Kyl de kvarvarande köttbullarna i en lufttät behållare i upp till 3 till 4 dagar.

Tips

  • Om du vill ha extra smaksdjup för köttbullarna med långkokare, brun dem i en stekpanna innan du lägger till dem i långkokaren.

Saker du behöver

Klassiska italienska köttbullar

  • Mätkoppar och skedar
  • Bunke
  • Kantad bakplåt
  • Bakplåtspapper
  • Kötttermometer
  • Skedar eller kakor
  • Stekpanna, valfritt

Genväg köttbullar med långkokare

  • Mätkoppar och skedar
  • Bunke
  • Långsam spis
  • Sked
  • Kötttermometer
  • Cookie scoop, valfritt
Läs också: Hur man gör snabbfyllda paprika (kalkon)?

Läs också:

  1. Hur man lagar markkalkon?
  2. Hur man röker en kalkon?
  3. Hur man lagar benfritt kalkonbröst?
Relaterade artiklar
  1. Hur man saltlår, bindar och stekar en kalkonElina Sjögren
  2. Hur man gör köttfärslimpa?Augusta Svensson
  3. Hur man gör kalkongratäng med sherry?Augusta Svensson
  4. Hur steker man en kalkon med fuktigt vitt kött?Elina Sjögren
  5. Hur man gör Turkiet curry?Britt-Inger Åström
  6. Hur friterar man en kalkon?Mari Nyström
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail