Hur bakar jag ägg?
För att baka ägg, börja med att knäcka äggen i en smord muffinsform så att varje brunn har 1 ägg i sig. Baka sedan äggen i 7-12 minuter vid 232°C beroende på hur rinnande eller fast du vill ha dem. Om du vill göra äggröra i ugnen, vispa några ägg i en skål och överför sedan blandningen till en smord bakpanna. Baka sedan äggröra i 45 minuter vid 191°C. För att lära dig att koka ägg i ugnen, fortsätt läsa!
Med rätt teknik kan du göra hårda "kokta" ägg, rivna ägg och äggröra i ugnen.
Att baka ägg är ett utmärkt sätt att förbereda en stor mängd ägg på en gång. Med rätt teknik kan du göra hårda "kokta" ägg, rivna ägg och äggröra i ugnen. Processen kan ta lite längre tid än på spisen, men det är också lättare eftersom du inte behöver stå vakt över äggen när de lagar mat.
Hårdkokta ägg
- 1 till 12 ägg
Serveringar: varierar
Shirred ägg
- 1 till 12 ägg
- 1 till 2 teskedar grädde (per ägg)
- 1 matsked (7,5 g) riven parmesanost (per ägg)
- Salt att smaka
- Peppar, efter smak
För att baka ägg, börja med att knäcka äggen i en smord muffinsform så att varje brunn har 1 ägg i sig.
Serveringar: varierar
Äggröra
- 10 stora ägg
- 2 koppar (470 ml) mjölk
- 1 kopp (100 g) riven parmesanost
- 1 kopp (150 g) tärnad, kokt skinka
- 0,25 kopp (5 g) finhackad, färsk persilja
- 1 tesked salt
- 0,25 tesked nymald svartpeppar
Serveringar: 5 till 6
Metod 1 av 3: göra hårda "kokta" ägg
- 1Värm ugnen till 163°C. Om ugnen tenderar att bli sval kan det vara bättre att förvärma den till 177°C istället.
- 2Placera önskat antal ägg i en muffinspanna. Du behöver inte smörja muffinspannan eller sätta in foder. Lägg bara 1 ägg i varje hål. Knäcka inte äggen öppna; du är bara svårt att koka dem.
- Hur många ägg du hårdkokar är upp till dig. Antalet ägg påverkar inte bakningstiden.
- 3Baka äggen i upp till 30 minuter. Var medveten om att äggen kan utveckla några röda fläckar när de bakas, vilket är normalt. Detta påverkar inte äggens integritet.
- 4Lägg äggen i ett isbad i 10 minuter för att svalna. Fyll en skål, kruka eller sjunka med is och tillsätt lite kallt vatten. Därefter placerar du äggen i isbadet och lämnar dem där tills de svalnar cirka 10 minuter.
- Du måste kasta äggen i ett isbad för att stoppa tillagningsprocessen. Om du inte gör det fortsätter äggen att laga mat.
- 5Skala och servera äggen. Ugnsbakade ägg skalar mycket lätt, så du borde kunna få jobbet gjort snabbt. Om du gjorde en hel sats ägg att äta under hela veckan, överväg att lämna dem i sina skal och lagra dem istället i kylen.
- Håll oskalade ägg borta från de råa äggen. Det sista du vill göra är att av misstag skala ett rått ägg!
Baka sedan äggröra i 45 minuter vid 191°C. För att lära dig att koka ägg i ugnen, fortsätt läsa!
Metod 2 av 3: göra rivna ägg
- 1Förvärm ugnen till 218°C. Det spelar ingen roll om ugnen blir varm eller sval. Eftersom du bakar dessa ägg utanför deras skal blir det lättare att avgöra om de är bakade eller inte.
- Dessa ägg är i huvudsak vad du skulle få om du knäckt ett ägg öppet på en stekpanna.
- 2Smörj en muffinsform med ett lätt lager matlagningsspray. Hur många brunnar på muffinsformen du smörjer beror på hur många ägg du vill göra. Om du vill göra 12 ägg smörjer du 12 brunnar. Om du vill göra 3 ägg, smörj bara 3 brunnar.
- Du kan också använda ramekins. Lägg dessa på ett bakplåt så att de blir lättare att ta in och ut ur ugnen.
- En smörsmaksatt matlagningsspray skulle fungera särskilt bra här eftersom det ger äggen en stekt smak.
- 3Knäcka 1 ägg i varje muffinsform eller ramekin. Återigen, hur många ägg du spricker upp beror på hur många du vill göra. De flesta muffinsformar rymmer 6 till 12 ägg, beroende på antalet brunnar de har.
- Bryt, rör om eller klättra inte äggulorna.
- 4Häll 1 till 2 teskedar grädde över varje ägg. Om du inte har tung grädde eller inte vill använda den, prova istället smält smör.
- Detta är mycket viktigt eftersom det hjälper till att hålla äggvita från att torka ut i ugnen.
- 5Krydda äggen med salt, peppar och riven ost, om så önskas. Ett stänk salt och peppar är allt du verkligen behöver. För extra smak, tillsätt 1 msk (7,5 g) riven parmesanost över varje ägg.
- 6Baka äggen i 7 till 12 minuter. Ju längre du bakar äggen, desto fastare blir de. Mjuka ägg är bra om du vill äta dem till frukost på en tallrik. Om du vill använda äggen i en frukostsmörgås, skulle ett fast ägg fungera bättre eftersom det inte blir lika rinnande. Nedan listas de rekommenderade bakningstiderna:
- Mjuk: 7 till 8 minuter
- Medium: 9 till 10 minuter
- Fast: 11 till 12 minuter
- 7Servera äggen så snart du tar dem ur ugnen. Äggen kommer att fortsätta att laga mat från insidan, så de blir fastare med tiden. Om du gjorde mjuka ägg, njut av dem så snart du kan.
- Lägg till mer smak i äggen genom att krydda dem med torkade örter eller extra strimlad ost.
Läs också: Hur förvarar man äggulor?
Metod 3 av 3: göra äggröra
- 1Förvärm ugnen till 191°C. Detta är bara om du ska använda en bakpanna. Om du använder en muffinsform gör du istället 177°C.
- 2Smörj en bakplåt på 23 x 33 cm. Du kan använda olivolja, smör eller en nonstick-matlagningsspray för detta. Lägg pannan åt sidan när du är klar.
- Du kan också använda en muffinsform. Du har tillräckligt med äggblandning för att fylla 5 brunnar i standardstorlek. Smörj varje brunn, men hoppa över pappersfodret.
- 3Vispa ägg, mjölk, salt och peppar tillsammans. Knäcka 10 ägg i en stor blandningsskål och häll sedan i 2 koppar (470 ml) mjölk. Tillsätt 1 tesked salt och upp till 0,25 tesked nymald svartpeppar. Vispa allt tills äggulorna går sönder.
- Ju mer du slår äggen, desto fluffigare och lättare blir de en gång bakade.
- 4Tillsätt lite ost, kokt skinka och persilja, om så önskas. För en traditionell maträtt, använd 1 kopp (100 g) riven parmesanost, 1 kopp (150 g) tärnad, kokt skinka och 0,25 kopp (5 g) finhackad, färsk, persilja. Ge blandningen en ny omrörning för att blanda allt ihop.
- Du kan också prova andra fyllningar, som tärnad lök, paprika, svamp etc.
- Med undantag av örter, se till att steka eller steka allt innan du lägger till det i äggen.
- 5Häll blandningen i din smorda kastrull. Om du fyller en muffinsform, överväg att använda en soppskål för att överföra äggblandningen i brunnarna. Detta kommer att säkerställa att varje brunn får samma belopp.
- 6Baka äggröra i 45 minuter. De är redo när toppen är gyllene. Ett annat sätt att testa dem är att sticka mitten med en kniv; om det kommer ut rent är äggen klara.
- Om du bakar äggen i en muffinsform, kontrollera sedan äggen efter cirka 12 till 15 minuter. de ska bara vara inställda.
- 7Låt äggen svalna i 5 minuter innan de serveras. När de har svalnat, men dem till 6 delar, servera dem sedan med en spatel.
- Om du gjorde äggen i en muffinsform, skjut dem sedan ur formen med en gaffel eller sked och servera dem individuellt.
Om du bakar äggen i en muffinsform, kontrollera sedan äggen efter cirka 12 till 15 minuter. de ska bara vara inställda.
- Du kan krydda rivna och äggröra precis som när du steker dem på spisen.
- Hårdkokta ägg håller i upp till 1 vecka i kylen.
- Shirred och äggröra håller i upp till 3 till 4 dagar i kylen.
- Hard-center shirred ägg och äggröra gjorda i muffinsformar är bra för frukostsmörgåsar.
- Ägg fortsätter att laga mat även efter att du har tagit dem ur ugnen, så det kan faktiskt vara bättre att underkoka dem något.
Hårdkokta ägg
- Muffinsform
- Ugn
- Skål eller handfat
- Is (för isbad)
Shirred ägg
- Muffinsform eller ramekins
- Ugn
Äggröra
- 23 x 33 cm bakplåt
- Bunke
- Vispa
- Spatel
- Ugn
Frågor och svar
- Kan jag bara blanda sopppulver och peppar?Det är en härlig idé; det kan dock få dina ägg att torka ut och ha en konstig konsistens.
- Skulle det vara detsamma om jag använde kyckling istället för skinka?Tillagningstiden skulle vara lite mer om den inte är förkokt, men annars ja.
Kommentarer (2)
- Det förde mig bara in i en ny värld av fantastiska matrecept!
- Den här artikeln hjälpte mig en massa! Jag visste inte huvuden eller svansarna om hur jag bakade ägg och jag tycker det riktigt roligt nu.
