Hur kokar jag ett ägg så att det lätt kan skalas?

För att koka ett ägg så att det lätt skalar, börja med att täcka ägget med kallt vatten i en kruka. Koka sedan vattnet. När vattnet börjar koka stänger du av brännaren, täcker potten och låter ägget koka i 11-13 minuter. När ägget är klart, överför det omedelbart till en skål med isvatten och låt det svalna i 15 minuter. Efter 15 minuter ska du lätt kunna knäcka och dra av skalet från ägget. Om du vill lära dig att starta dina ägg i varmt vatten, fortsätt läsa artikeln!

Annica Lundberg
Annica Lundberg
• 8 min läsning
För att koka ett ägg så att det lätt skalar
För att koka ett ägg så att det lätt skalar, börja med att täcka ägget med kallt vatten i en kruka.

Har du någonsin tillagat ett gott ägg, bara för att försöka skala det, och sluta med chips och kratrar? Om du gör en äggsallad kanske det inte är något problem med en trasslig äggvita. Om du gör djävulska ägg tar dock en trasslig äggvit bort från det övergripande utseendet. Lyckligtvis finns det några enkla knep som du kan använda för att koka ägg så att de skalar lätt och snyggt.

Metod 1 av 2: ge äggen en kall start

  1. 1
    Lägg dina ägg i ett lager i en kastrull. Försök att använda ägg som är minst 7 till 10 dagar gamla. Många tycker att ju färskare ett ägg är, desto svårare är det att skala.
  2. 2
    Täck äggen med 5 centimeter (5,08 centimeter) kallt vatten. Hur mycket vatten du slutar använda beror på hur stor kastrullen är och hur många ägg du lagar mat. Oavsett vad du använder, se till att äggen är under 5 centimeter (5,08 centimeter) vatten. Om du inte använder tillräckligt med vatten, kanske äggen inte lagar jämnt.
  3. 3
    Koka upp vattnet på hög värme. Detta hjälper äggen laga långsamt först. De fortsätter att laga mat, även efter att du stänger av värmen senare.
  4. 4
    Stäng av spisen, täck över kastrullen med ett lock och vänta 11 till 13 minuter. Håll kastrullen på brännaren under den här tiden. Värmen från brännaren fortsätter att "laga" äggen. Om din brännare inte håller sig varm när du stänger av den (t.ex. gas), sänk värmen till låg, låt sjuda i 1 minut och stäng sedan av den.
    • Om äggen är små eller medelstora, koka dem i 11 minuter.
    • Om äggen är stora eller extra stora, koka dem i 13 minuter.
  5. 5
    Förbered ett isbad. Fyll en stor skål med kallt vatten och mycket is. När du lägger äggen i detta kommer kyla att "chocka" äggen och göra skalet lättare att skala av.
    Efter 15 minuter ska du lätt kunna knäcka
    Efter 15 minuter ska du lätt kunna knäcka och dra av skalet från ägget.
  6. 6
    Överför försiktigt äggen till isbadet och vänta 5 till 15 minuter. Använd en slitssked eller ett tång för att lyfta äggen ur vattnet och lägg dem i skålen. Under denna tid kommer äggen att svalna; kalla ägg är lättare att skala än varma ägg.
  7. 7
    Dra äggen ur vattnet och lägg dem ner någonstans där de inte rullar bort. Håll skålen med vatten till hands. Du kan doppa äggen i vattnet när du skalar dem för att bli av med trasiga skalbitar.
  8. 8
    Knäcka skalet först, men dra inte av det. Försök att knäcka båda ändarna av skalet först, eftersom det är här luftfickorna tenderar att vara. För att göra skalet ännu lättare att skala, rulla ägget över disken med din handflata. Detta hjälper till att lossa membranet från de vita.
  9. 9
    Skala försiktigt skalet från ägget. Doppa då och då ägget i det kalla vattnet. Detta hjälper till att lossa skalet från de vita ännu mer. Det kommer också att hjälpa till att skölja bort trasiga skalfragment som kan fastna i vita.
  10. 10
    Torka av äggen med en pappershandduk. Vid den här tiden kan du använda äggen i ditt recept eller lagra dem i en förseglad behållare i ditt kylskåp. Om du lagrar dem måste du äta dem inom 3 till 5 dagar.
  11. 11
    Smaklig måltid!

Metod 2 av 2: ge äggen en varm start

  1. 1
    Fyll en medelstor kastrull halvvägs med vatten och koka den på hög värme. Lägg inte äggen till vattnet än; det måste koka först.
  2. 2
    Placera äggen försiktigt i vattnet. Undvik att tappa dem i vattnet, annars riskerar du att spricka dem. Överväg istället att använda en slitssked, ett tång eller till och med en trådkorg.
  3. 3
    Sänk värmen till en simmer och koka i 11 till 13 minuter. Om äggen är mindre, koka dem i 11 minuter. Om äggen är större, koka dem i 13 minuter.
  4. 4
    Förbered ett isbad medan äggen kokar. Fyll en skål med kallt vatten och mycket is. När du lägger de kokta äggen i det isiga vattnet kommer kyla att "chockera" äggen och göra skalet lättare att skala bort.
    Lägg tillbaka ägget i kallt vatten i 5 minuter
    Knäcka skalet, men skala inte det och lägg tillbaka ägget i kallt vatten i 5 minuter och försök sedan att skala skalet.
  5. 5
    Placera de kokta äggen i isbadet och vänta 5 till 15 minuter. När tiden är över, använd ett tång eller en skårad sked för att överföra äggen från kastrullen och in i isbadet. Under denna tid kommer äggen att svalna; det är lättare att skala kalla ägg än varma ägg.
  6. 6
    Ta äggen ur isbadet och lägg dem någonstans där de inte rullar bort. Förvara isbadet i närheten. Du kan doppa äggen i vattnet när du har skalat dem för att bli av med trasiga skalbitar.
  7. 7
    Knäcka ägget och rulla det sedan över en hård yta. Knacka på båda ändarna av ägget mot en hård yta och rulla sedan ägget över ytan med din handflata. Detta hjälper till att lossa membranet från de vita och göra ägget lättare att skala.
  8. 8
    Skala bort skalet från ägget. Du kanske vill doppa ägget i det kalla vattnet då och då. Detta kommer att lossa skalet från de vita ännu mer och hjälpa till att skölja bort trasiga skalstycken.
  9. 9
    Torka av äggen med en pappershandduk. Vid den här tiden kan du lägga till äggen i ditt recept eller förvara dem i en förseglad behållare i kylen. Om du lagrar dem måste du äta dem inom 3 till 5 dagar.
  10. 10
    Färdiga.

Tips

  • Knacka först på den större änden av ägget och börja skala därifrån. Denna ände har vanligtvis en luftficka och gör det lättare att tränga igenom membranet. Om du genomborrar membranet kommer du att kunna dra av skalet i större bitar.
  • Du kan också skala äggen under kallt, rinnande vatten istället.
  • Om skalet är svårt att skala: knäcka skalet, men skala inte det, blötlägg ägget i kallt vatten i 5 minuter och försök sedan att skala skalet. Vattnet kommer mellan skalet och det vita och gör det lättare att skala.
  • Vissa människor tycker att hårdkokta ägg direkt från kylen är svårare att skala. Överväg att låta dem nå rumstemperatur först.
    Blötlägg ägget i kallt vatten i 5 minuter
    Om skalet är svårt att skala: knäcka skalet, men skala inte det, blötlägg ägget i kallt vatten i 5 minuter och försök sedan att skala skalet.
  • Färska ägg tenderar att vara svårare att skala. Försök använda ägg som är minst 7 eller 10 dagar gamla. Se dock till att äggen inte är ruttna!
  • Överväg att lägga 1 tesked (5 gram) salt i vattnet innan du lagar äggen. Vissa människor tycker att detta hjälper skalet att lossna lättare.
  • Överväg att lägga 1 matsked (15 ml) olja i vattnet innan du lagar äggen. Äggskal är porösa, så oljan kommer in och hjälper skalen att separeras från de vita lättare.
  • Överväg att använda en kastrull i rostfritt stål. De fördelar värmen jämnare än andra typer.
  • Att koka ägg i en omedelbar kruka gör dem också lätta att skala.
  • Försök att sticka ett hål i äggets botten med tummen eller tryckknappen innan du kokar det. Detta gör att vatten kan komma in i ägget, mellan skalet och det vita, och göra det lättare att skala.
  • Tillsätt 1 matsked (15 ml) vit vinäger i kokvattnet hjälper till att förhindra att ägg läcker om de spricker under tillagningen.

Varningar

  • Var mycket försiktig när du flyttar äggen från det varma vattnet till det kalla vattnet; du ska aldrig använda händerna eftersom äggen är extremt heta.
  • Om det okokta ägget flyter i kallt vatten gick det förmodligen dåligt, så kasta det.

Saker du behöver

  • Ägg
  • Vatten
  • Kastrull
  • Is
  • skål
  • Tång, slitssked eller trådkorg
Läs också: Hur man gör äggremsor?

Frågor och svar

  • Vad gör jag om det fortfarande är svårt att skala?
    Knäcka skalet, men skala inte det och lägg tillbaka ägget i kallt vatten i 5 minuter och försök sedan att skala skalet. Vattnet kommer mellan skalet och det vita och gör det lättare att skala.
  • Finns det ett snabbare sätt att skala ägg?
    Inte riktigt. Äldre ägg tenderar att skala lättare än färska.
  • Kan de kokta äggen lagras i skalet i kylen?
    Ja självklart! Lämna det inte i kylen för länge.

Kommentarer (3)

  • greenriley
    Det förklarades enkelt och med bilder så att vem som helst kunde göra det korrekt. Jag gillade särskilt tipsen från människor som chimade in och delade sina tekniker!
  • ignacio98
    Mycket exakta instruktioner, tack!
  • coopermuhammad
    Du berättade hur jag ska koka ett ägg. Nu har jag inte fuktiga med bitar av skal på sig längre.

Läs också:

  1. Hur pasteuriserar man ägg?
  2. Hur rengör jag lätt en vitlökspress?
Relaterade artiklar
  1. Hur tempererar jag ett ägg?Brita Jonasson
  2. Hur förvarar man äggulor?Asta Ström
  3. Hur kokar jag ägg i en riskokare?Annica Lundberg
  4. Hur man slår äggvitor?Vivi-Ann Sundberg
  5. Hur man gör ägg på toast?Anna-Maria Eriksson
  6. Hur väljer jag ägg?Mari-Ann Lund
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail