Hur tina en kalkon snabbt?

Tina aldrig en frusen kalkon i varmt eller varmt vatten, eftersom kalkonens utsida tinas före insidan och ökar risken för bakterietillväxt.

När du planerar att laga en frusen kalkon under semestern eller något annat tillfälle är den allmänna tumregeln att tina din kalkon i kylen i minst 24 timmar för vart fjärde pund. Men om du glömde att ta ut den från frysen, inte hade plats i ditt kylskåp eller köpte en frusen kalkon i sista minuten, kan du inte vänta i flera dagar. Men kom inte i panik. För snabb upptining kan du använda ett handfat med kallt vatten. Du kan tina kalkon ännu snabbare genom att köra kallt vatten över den. Den snabbaste metoden för alla är arbetskrävande och innebär att man rör om kalkon för hand.

Metod 1 av 3: Tina i en stor behållare (snabbt)

1
Fyll din behållare. Häll kallt vatten i en ren kruka, badkar eller behållare som är tillräckligt stor för att hålla och täcka din kalkon helt. För denna metod spelar ingen roll behållarens form. Vattnet får inte vara varmare än 4°C (4,44°C) för att undvika bakterietillväxt.
- Placera återförslutbara plastpåsar med is i behållaren för att hålla vattentemperaturen sval, om det behövs.
2
Sänk ner din kalkon. När du fortfarande är i förpackningen placerar du kalkonbröstsidan ner i vattnet. Kalkon måste vara helt nedsänkt i vattnet.
- Om kalkon inte finns i originalförpackningen, placera kalkon i en förseglad, läcksäker plastpåse.
- Detta hjälper till att förhindra korskontaminering.
- Använd en tung ugnsform eller annat rent, tungt föremål för att väga ner fågeln så att den förblir helt nedsänkt i vattnet.
3

Ta bort kalkon efter en halvtimme. När 30 minuter har gått, ta bort kalkon och lägg den åt sidan. Försök att inte droppa överallt. Även om kalkonen var förseglad kan en del av vattnet vara förorenat med bakterier.
4

Kasta och byt ut vattnet. Häll ut allt vattnet och ersätt sedan vattnet med färskt, kallt vatten. Se till att den förblir under 40 grader och lägg till ny is om det behövs.

Du kan tina kalkon ännu snabbare genom att köra kallt vatten över den.
5

Upprepa processen. Lägg tillbaka kalkon i vattnet och låt sitta i ytterligare 30 minuter.
6

Upprepa kontinuerligt efter behov. Denna metod avfrostar din kalkon med en hastighet av cirka 30 minuter per pund. Till exempel, om din kalkon väger 5 kg, måste du låta kalkon tina med den här metoden i cirka sex timmar.

Metod 2 av 3: Tina i ett handfat eller badkar med rinnande vatten (snabbare)

1

Placera din kalkon. Sätt kalkon i diskbänken eller badkaret. Denna metod är ofta nödvändig om du inte har en behållare som är tillräckligt stor för att innehålla och dränka kalkon. I det här fallet börjar du med att sätta upp kalkonbröstet så att vattnet kommer att rinna in i bröstet.
2

Sätt på vattnet. Se till att ditt vatten är kallt! Återigen måste det vara under 40 grader för att undvika bakterietillväxt.
3

Placera kalkon under vattnet. Se till att vattnet rinner över och kaskaderar på din kalkon. Du vill inte slösa bort vatten! Din kalkon kan utveckla en liten pool med vatten runt den. Det är bra. Se bara till att vattnet kan rinna av när nytt vatten rinner över kalkon.
4

Flytta kalkon. Var femte minut eller så, försök att vrida eller rotera kalkon. Lägg det på bröstet, vrid det åt sidan eller vrid det. Se till att den förblir under vattnet. Du kommer att vilja se till att kalkon är under en långsam, stadig ström av vatten.

Till exempel, om din kalkon väger 5 kg, måste du låta kalkon tina med den här metoden i cirka sex timmar.
5

Upprepa vid behov. Du måste fortsätta göra detta tills din kalkon tiner. Det finns ingen specifik formel som det finns för andra metoder, så du måste använda ditt omdöme. Ju mindre kalkon och desto bättre vattenflöde, desto snabbare tiner den upp. Du kan sticka de tjocka, köttiga delarna av kalkon som bröst och lår för att se om de känner sig tinade.
6

Testa kalkon. Om din kalkon kändes mjuk nog, vill du fortfarande testa den ytterligare. Det enklaste sättet att göra detta är att undersöka brösthålan och ta bort kudden. Om bröstkaviteten fortfarande har iskristaller, eller om korgpåsen fortfarande är frusen, behöver du extra tid.

Metod 3 av 3: Tina med salt under omrörning (snabbast)

1
Fyll din behållare. Häll kallt vatten i en ren kruka, badkar eller behållare som är tillräckligt stor för att helt hålla och täcka din kalkon. I det här fallet vill du helst att containern ska vara rund. Vattnet får inte vara varmare än 4°C (4,44°C) för att undvika bakterietillväxt.
- Eftersom du rör om, är behållaren idealisk rund eller cylindrisk.
2

Lägg till Salt. Salt hjälper till att minska frysningstemperaturen för vatten. Kemien bakom detta är anledningen till att den används under isigt väder. Även om din kalkon inte är en vinterväg kan den också använda lite is. Lägg till en generös salthjälp i behållaren. En halv kopp salt per liter vatten är ett bra ställe att börja på.
3

Sätt in kalkon. Placera kalkon med bröstsidan nedåt i vattnet. Det kan finnas kvar i originalförpackningen, men det blir snabbare om du tar bort det så att vatten kan cirkulera i brösthålan. Eftersom du inte kommer att byta vatten behöver du inte oroa dig för att bakterierna dras runt.
4

Håll vattnet i rörelse. Du kan antingen rör om vattnet eller snurra kalkon med en slev eller en stor träsked. Genom att hålla kalkon i rörelse snabbar du hastigheten med vilken den kommer i kontakt med vattnet och överför värme. Det är därför en rund behållare är till hjälp. Du kommer att behöva arbeta mycket mindre hårt för att hålla vattnet i cirkulation.

För att tina en kalkon snabbt, sänk den i en lösning av 0,5 kopp salt för varje liter vatten medan den fortfarande finns i förpackningen.
5

Testa kalkon. Tiden du behöver beror på storleken på din kalkon såväl som din omrörningsförmåga. Testa kalkon genom att ställa in bröstet för att se om det är mjukt. Om du tror att det är gjort, bekräfta genom att undersöka brösthålan och ta bort kudden. Om brösthålan fortfarande har iskristaller, eller om gibletpåsen fortfarande är frusen, behöver du mer tid att röra om.

Tips

Saltlösning har den extra fördelen med att smaksätta, mjuka och desinficera köttet.
Du kan också laga en frusen kalkon om du är helt försenad. Vet bara att en frusen kalkon tar upp till 50% längre tid att laga mat.

Varningar

Tina aldrig en frusen kalkon i varmt eller varmt vatten, eftersom kalkonens utsida tinas före insidan och ökar risken för bakterietillväxt.
Koka en tinad kalkon omedelbart för att förhindra bakterietillväxt.

Läs också: Hur man gör en kalkon middagslimpa?