Hur man gör anka i apelsinsås?

Anka i apelsinsås är en traditionell fransk maträtt och är rik och utsökt.

Ingredienser

1

Förbered ankan. Krydda ankbröstet med salt och peppar och lägg åt sidan på en bricka eller tallrik.
2

Gör apelsinsås. Blanda apelsinjuice, lager, vin och apelsinskal i en av stekpannorna. Koka upp och minska. Om du gillar en sötare smak, lägg till 3 msk socker nu.
3

Koka ankan. I den andra stekpannan, koka ankan i 12 minuter, med skinnsidan nedåt. Vid denna tidpunkt kommer ankan att vara mediumkokt. Om du föredrar bra gjort, lämna längre. Ta bort fettet och tillsätt sojasås. Vänd ankan åt andra sidan och låt den sitta i pannan i 10 minuter på kaminen utan värme. Sked sojasås över ankan.

Gör apelsinsås.
4

Lägg samman allt. Efter denna viloperiod skär du andbröstet i hälften på längden. Lägg de 4 bitarna i stekpannan med den reducerade apelsinsås. Värm försiktigt på låg värme tills det är värmt. Kontrollera konsistensen när såsen är reducerad.
5

Garnera måltiden. Lägg brösten på en tallrik och häll lite av såsen över var och en.
6

Tjäna. Ankan med apelsinsås måste serveras så snart den är kokt. Det är mycket rikt och behöver bara ångade grönsaker för att slutföra det. Garnera med en fjäder persilja för att lägga till sin bruna och orange färg.

Läs också: Hur man gör Shakeys Mojos?