Hur bakar man en platt tårta?

Lizzie Berggren
Lizzie Berggren
• 7 min läsning
Använd kakoremsor för att hjälpa kakan att baka långsamt
Använd kakoremsor för att hjälpa kakan att baka långsamt och jämnt från kanterna så att mitten inte puffar upp.

Om du är besviken på kupolformade kakor som är svåra att frosta, genom att göra några enkla justeringar, både innan du bakar och efter, kan du lösa detta problem. Innan du bakar kan du hålla kakorna baka med kakoremsor eller våta handdukar så att kakan inte bakas för snabbt i mitten. Att sänka ugnstemperaturen och öka tillagningstiden hjälper till att hålla kakans topp jämn. Om dina kakor fortfarande har en liten kupol eller har stigit för mycket på ena sidorna efter bakning, är lösningen att nivåera kakan, vilket kan göras med hjälp av ett kaknivelleringsverktyg eller en räfflad kniv för att skära av den kupolformade toppen innan du frostar.

Metod 1 av 2: förhindra kupolformade kakor

  1. 1
    Använd kakoremsor för att hjälpa kakan att baka långsamt och jämnt från kanterna så att mitten inte puffar upp. Vik kalla remsor runt utsidan av pannan. Blötlägg de långa smala remsorna i kallt vatten i 15 minuter och pressa sedan ut överflödigt vatten. Vik en kakoremsa runt utsidan av varje panna och säkra den på plats.
    • Vissa tårtremsor är gjorda med kardborreband medan andra kan behöva en stift för att fästa dem.
    • Köp kakoremsor från en bakbutik eller online.
  2. 2
    Använd gamla, rena diskhanddukar för att linda in pannorna om du inte har tårtremsor. Ta en gammal diskhandduk och skär den i långa remsor som matchar storleken på dina kakpannor. Kör en remsa under kallt vatten och pressa ut överflödet innan du sveper remsan runt utsidan av kakformen. Knyt ihop ändarna på remsan eller fäst dem med en stift.
    • Undvik att använda handdukar som har använts för att rengöra rengöringsmaterial eftersom dessa kan vara farliga i ugnen.
  3. 3
    Matcha pannans storlek till kaksmeten. Ett av de enklaste sätten att förhindra att en kaka kuplas är att se till att pannan fylls jämnt och inte är överfylld med smet. Följ receptets instruktioner om pannans storlek med försiktighet; receptets författare borde ha förtydligat lämplig pannstorlek för den mängd smet som skapats. Om detta inte är klart finns det tårtkapacitetsdiagram tillgängliga, men en allmän regel är att fylla kokkärl med ett djup av 1 till 5 centimeter (2,5-5 cm) halvvägs med smet och kokkärl som är 3 till 10 centimeter (7,5 -10 cm) djupa två tredjedelar av smeten. Med mer erfarenhet kommer du att vänja dig vid att ögonblåsa rätt nivå och du kommer instinktivt att veta när den har varit överfylld.
    • Detta är särskilt viktigt om du bakar 3 eller fler kakor, till exempel för lagerkakor. Mät varje del av kaksmeten när du fyller på varje separat form. Använd identiska kakpannor för varje kaka som ska bakas och ställ dem på en skala när du häller i smeten. Mät exakt samma mängd smet i varje panna för att säkerställa jämn bakning. Om du av misstag lägger mer smet i en panna än en annan puffar den upp och kröner mer än den andra, så skopa ut eventuellt överflöd.
    De flesta kakrecept instruerar dig att baka kakan vid 177°C
    De flesta kakrecept instruerar dig att baka kakan vid 177°C.
  4. 4
    Baka kakan vid 163°C istället för 177°C. De flesta kakrecept instruerar dig att baka kakan vid 177°C. Baka istället din kaka vid 163°C eftersom den kommer att stiga långsammare i ugnen. Detta kan förhindra att en krona eller en kupol bildas.
    • Om receptet redan kräver bakning av kakan vid 163°C, fortsätt att följa receptinstruktionerna.
  5. 5
    Öka bakningstiden med hälften om du sänker ugnstemperaturen. Om du sänkte ugnstemperaturen med 25 grader, tar kakan längre tid att baka. För att ta reda på när kakan ska vara färdig, lägg till hälften av tiden till den ursprungliga baktiden.
    • Till exempel, om receptet ursprungligen krävde att kakan skulle baka vid 177°C i 30 minuter, lägg till 15 minuter om du bakar den vid 163°C. Börja kontrollera kakan efter 45 minuter för att se om den är klar.
  6. 6
    Tryck ner den varma kakan om kakan fortfarande har en liten kupol. Om kakan fortfarande kröns lite när den bakas tar du bort den från ugnen och lägger en ren kökshandduk direkt ovanpå kakan. Tryck försiktigt ner i mitten för att platta kakan.
    • Undvik att trycka för hårt eller kakan sjunker i mitten.
    • Var försiktig när du trycker ner eftersom kakpannan fortfarande är varm.

Metod 2 av 2: skär en plan topp

  1. 1
    Kyl kakan i minst 1 timme innan du skär upp toppen. När du har tagit bort kakan från ugnen, placera den på ett galler för att svalna. Kom ihåg att ta den ur pannan så att kakan inte håller fast vid den. Låt kakan svalna i minst 1 timme.
    • Om du försöker skära en varm tårta får du taggiga snitt med massor av överflödiga smulor.
    Baka istället din kaka vid 163°C eftersom den kommer att stiga långsammare i ugnen
    Baka istället din kaka vid 163°C eftersom den kommer att stiga långsammare i ugnen.
  2. 2
    Fäst kakan på ett kakbräda med glasyr. Ta ut en plastkaka eller smörjkartong som är något större än din kaka. Sked ca 1 matsked (15 g) frost på mitten av brädet och lägg sedan kakan direkt på den.
    • Du behöver inte sprida glasyren. Istället förankrar kullen i mitten kakan på brädet.
  3. 3
    Använd en tårtajämnare för att göra en helt jämn skärning. Ställ benen på en kakanivå bredvid kakan och justera verktygets höjd. Tråden ska vara i nivå med den plattaste delen av kakan. Håll i sidorna på kakan med båda händerna och flytta den försiktigt över kakan så att den skär av kupolen.
    • Lyft bort kupolen och kasta den. Du kan också smula den och använda den som garnering för andra desserter.
  4. 4
    Skär kakan med en tandad kniv om du inte har en kakanivå. Placera kakbrädan med kakan på en lat susan. Vrid långsamt den lata susan med en hand och håll den tandade kniven i den andra handen. Placera den tandade kniven nära toppen av kakan där den börjar kröna. Flytta försiktigt kniven fram och tillbaka medan du vrider den lata susan så att kniven skär över kakans överdel.
    • Håll kniven så jämnt som möjligt så att kakan är jämn.
    • Ta bort kupolens kupolformade del och kasta den eller använd den i en annan efterrätt.
    Innan du bakar kan du hålla kakorna baka med kakoremsor eller våta handdukar så att kakan inte bakas
    Innan du bakar kan du hålla kakorna baka med kakoremsor eller våta handdukar så att kakan inte bakas för snabbt i mitten.
  5. 5
    Bestäm om du vill klippa kakan i lager. När du har klippt av kupolen, dekorera kakan eller skär den i lager. För att skära kakan i lager, bestäm om du vill göra en kaka med två eller tre lager. Justera kakan till den höjd du vill att skikten ska vara eller använd den tandade kniven. Skär horisontellt genom kakan för att göra jämna lager.
    • Lägg varje lager på ett tårtbräde och lägg dem åt sidan tills du är redo att montera kakan.

Varningar

  • När du justerar tillagningstiden och temperaturen, tänk på att detta kan påverka kakans totala resultat. Experimentera med detta när det är okej att göra misstag snarare än att göra det vid en tidpunkt då det är viktigt att producera en perfekt tårta!

Saker du behöver

Förhindra kupolformade kakor

  • Kakoremsor eller gammal handduk
  • Ren kökshandduk
  • Skala

Skära en plan topp

  • Galler
  • Tårta ombord
  • Lata Susan
  • Glasyr
  • Tandad kniv
  • Verktyg för tårtnivå
Läs också: Hur man gör en tårta på 10 minuter?

Läs också:

  1. Hur man gör tårta i en mugg?
  2. Hur man gör en billig tårta?
  3. Hur man gör tårta utan ugn?
Relaterade artiklar
  1. Hur man gör rockkakor?Mari Nyström
  2. Hur man gör Bibingka?Ann-Sofi Fredriksson
  3. Hur man gör Johnnycake?Fredrika Eliasson
  4. Hur man gör en droppkaka?Elsi Ivarsson
  5. Hur man gör kokosmjölkkaka?Bernhardina Öberg
  6. Hur man gör en hård walbanger tårta (vodka tårta)?Naemi Hedlund
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail