Hur man gör rockkakor?

Mari Nyström
Mari Nyström
• 7 min läsning
Använd antingen matlagningsspray eller ett litet smörklapp
Använd antingen matlagningsspray eller ett litet smörklapp och smörj en bakplåt för att förhindra att klippkakorna fastnar.

Rock kakor är en söt godis gjord av ägg, mjöl, socker, ett höjningsmedel och frukt. De härstammar från England, där de blev populära under andra världskriget som en sparsam men utsökt efterrätt. De är också ett populärt snabbt mellanmål i många Commonwealth-länder. Deras namn kommer från den grova och krispiga utsidan, men insidan är fuktig, vilket gör dem perfekta för att äta med te eller kaffe.

Ingredienser

Rock kakor

  • 1,75 koppar mjöl
  • 4 oz. smör / margarin, kyld
  • 6 oz. socker
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 ägg
  • 0,5 tsk vaniljextrakt
  • 1-2 msk mjölk
  • 2 oz. torkad frukt (russin, strömmar, körsbär, sultanas)
Jag gör rockkakor
Jag gör rockkakor, som min familj och vänner älskar, men varje gång jag gör det blir det annorlunda.

' Ytterligare ingredienser för stenkakor (valfritt)

  • 1 tsk kanel
  • 0,5 tsk muskot, allspice, krossade kryddnejlika
  • 2 oz. halvsöt chokladflis
  • 1 kopp omedelbar havre
  • 1 kopp hackade äpplen
  • 1 kopp strimlad kokosnöt

Enkla klippkakor

  • 250 g smör
  • 250 g socker
  • 250 g blandad frukt
  • 450 g självhöjande mjöl
  • 3 ägg, slagen
  • 1 tesked blandat krydda
  • Nypa salt

Metod 1 av 3: stenkakor

  1. 1
    Förvärm ugnen till 177°C. På gasspisar med gasmärken för värme är det vanligtvis cirka 6.
  2. 2
    Hacka smöret i små kuber. Smöret ska vara ungefär centimeter stora kuber. Detta gör det lättare att blanda in senare.
    • Kyl ditt smör i kylen eller frysen i 20 till 30 minuter i förväg så att det är lättare att hantera.
  3. 3
    Häll 1,75 koppar mjöl och 4 oz smör i blandningsskålen. När du mäter mjöl, använd en sikt eller rör om mjölet snabbt med en gaffel för att bryta upp stora bitar och få en noggrann mätning.
  4. 4
    Skär smör i mjöl tills det ser ut som fina brödsmulor. Kasta det kylda smöret för att belägga det i mjöl. Ta sedan två knivar och skär bokstavligen i blandningen med korsande rörelser. Tänk på att skära ett "X" i smöret och mjölet med de två knivarna. Smöret bör vara ungefär lika stor som ärtorna när du är klar.
    • Du kan också massera smöret och blomman lätt med fingertopparna, eller så kan du använda en konditorblandare som ser ut som 4 till 5 trådbågar som är fästa vid ett handtag.
  5. 5
    Tillsätt socker, bakpulver och frukt. Blanda ingredienserna så att de fördelas jämnt och sluta sedan. Överblandning kan leda till stärkelse eller tuffa kakor.
  6. 6
    Vispa ägg och vaniljessens i en separat skål och tillsätt till mjölblandningen. Blanda ihop för att bilda en stel deg.
    • Om du har problem med att blanda degen, tillsätt 1-2 matskedar mjölk för att tunna ut den.
  7. 7
    Smörj en stor bakplåt. Använd antingen matlagningsspray eller ett litet smörklapp och smörj en bakplåt för att förhindra att kakorna fastnar.
    • Du kan också klippa en bit pergamentpapper och använda den för att föra bakplåten.
  8. 8
    Hoppa skedar degen 2-8 centimeter från varandra på bakplåten. Släpp en deg med en sked på fettbakplåten med en sked. Kom ihåg - det här är klippkakor, så de behöver inte vara vackra för att se ut som stenar.
  9. 9
    Baka i 20 till 25 minuter vid 177°C. Kontrollera kakorna ibland för att se till att de inte brinner. De görs när utsidan är fast och gyllenbrun.
Tillsätt kokosnöt tar dina rockkakor till nästa nivå
Smaka lite som osötad kokosnötmakron, tillsätt kokosnöt tar dina rockkakor till nästa nivå.

Metod 2 av 3: variationer

  1. 1
    Tillsätt kanel och muskot för en kryddad stenkaka. Perfekt med te eller kaffe, tillsätt helt enkelt 1 tesked kanel och 0,5 tsk muskot i mjölet för ett gott kryddat bakverk. Du kan också överväga en 0,5 tsk kryddpeppar, kryddnejlika eller apelsinskal som passar dina önskemål.
  2. 2
    Tillsätt 1 kopp havre för klassiska brittiska rockkakor. Blanda bara i havre efter att du har skurit smör och mjöl. Du kan behöva lägga till ytterligare 0,5 kopp mjölk för att blanda havren med degen, eftersom de snabbt suger upp vätskan.
  3. 3
    Tillsätt hackade äpplen och kanel till äppelkakor. Denna enkla, scone-liknande behandling är lätt att göra. Tillsätt helt enkelt äpplen och kanel istället för torkad frukt.
  4. 4
    Tillsätt strimlad kokosnöt för jamaicanska rockkakor. Smaka lite som osötade kokosmakroner, tillsätt kokosnöt tar dina rockkakor till nästa nivå. Blanda kokosnöten med den torkade frukten.
  5. 5
    Ersätt choklad för torkad frukt till sötare kakor. Vissa tror att allt är bättre med choklad, och de kommer att hitta övertygande bevis i chokladrockkakor. Tillsätt helt enkelt lika mycket halvsöta chokladflisar när du lägger till torkad frukt.
  6. 6
    Tillsätt citronsaft eller apelsinjuice för en fuktig citrusrockkaka. Pressa en halv citron eller lägg till ett stänk apelsinjuice i stället för mjölk för att lägga till lite tang i din rockkaka.
    • Du kan också lägga till 0,5 kopp citronmassa för söta, fuktiga kakor som liknar scones.
    • Riv 1 till 2 teskedar citron eller apelsinskal i degen för en mer uttalad citrussmak.
Och de kommer att hitta övertygande bevis i chokladrockkakor
Vissa tror att allt är bättre med choklad, och de kommer att hitta övertygande bevis i chokladrockkakor.

Metod 3 av 3: enkla klippkakor

  1. 1
    Förvärm ugnen till 190°C. Förbered en bakplåt genom att bekläda med bakpapper eller ett silikonark.
  2. 2
    Lägg mjöl och smör i blandningsskålen. Gnid ihop tills det är väl kombinerat.
  3. 3
    Tillsätt sockret. Blanda igenom. Tillsätt sedan den blandade frukten och blanda in den också.
  4. 4
    Tillsätt äggen gradvis under omrörning när varje bit tillsätts. Blanda väl. Om blandningen verkar för degig eller stel i detta skede kan du tillsätta lite mjölk eller vatten för att lossa lite.
  5. 5
    Använd en matsked stenkaksmet för att bilda varje kaka på bakplåten. Dessa kommer att spridas, så lämna utrymme mellan var och en som läggs till. För att avsluta kan du strö lite socker ovanpå var och en, men detta är valfritt.
  6. 6
    Lägg i den förvärmda ugnen för att baka. Baka i 20 till 25 minuter eller tills det verkar gyllene i färgen.
  7. 7
    Ta ut den från ugnen. Överför till en trådkylare och låt svalna. Dessa äts alltid bäst samma dag som de bakas. Om du inte äter, håll den i en lufttät behållare men varnas, de tappar konsistens och smak snabbt efter bakadagen.

Saker du behöver

  • Bunke
  • Bakplåt
  • Liten skål
  • Mätsked
  • Mätglaset
Läs också: Hur man gör kokosoljekakor?

Frågor och svar

  • Varför ska de inte ha form?
    De behöver inte ha form - du kan forma dem om du vill. När de först gjordes hade de troligen inte mycket form på grund av brist på tid eller behov av dekoration.
  • Jag gör rockkakor, som min familj och vänner älskar, men varje gång jag gör det blir det annorlunda. De verkar inte vara steniga och de expanderar mycket. Förväntas detta?
    Gör du dem för hand eller i en matberedare? Receptboken jag har använt tidigare kräver att smör, socker och mjöl smuls mellan fingrarna innan ägget och mjölken tillsätts för att bilda en blandning. Det kan också bero på om du lägger till torkad frukt i blandningen.
  • Jag kanske har lagt lite bakpulver till min blandning av deg. Jag vill veta om mina rockbullar kommer att bli bra eller dåliga?
    Håll dig alltid till rätt mängd av allt i receptet! Det är troligt att bakpulver kommer att orsaka en förändring i slutprodukten.

Kommentarer (1)

  • bergqvisthulda
    Lär dig bara hur man gör denna smaskiga måltid!

Läs också:

  1. Hur bakar man kakor och bakverk?
  2. Hur man gör tårta i en mugg?
  3. Hur man gör en billig tårta?
Relaterade artiklar
  1. Hur man gör Bibingka?Ann-Sofi Fredriksson
  2. Hur man gör Johnnycake?Fredrika Eliasson
  3. Hur man gör en droppkaka?Elsi Ivarsson
  4. Hur man gör kokosmjölkkaka?Bernhardina Öberg
  5. Hur man gör en hård walbanger tårta (vodka tårta)?Naemi Hedlund
  6. Hur man gör en tårta på 10 minuter?Elina Sjögren
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail