Hur man gör smörkaka?

Choklad är en annan bra frostingstyp för en smörkaka och kan ge en annan dimension till kakans vaniljsmak.

Smörkaka är en ganska enkel kaka att göra, men dess rikedom och fluffighet gör den till en dekadent efterrätt för alla tillfällen. Smörkaka är den perfekta basen för födelsedagstårtor, bröllopstårtor och gör ett läckert mellanmål som är bra med te eller kaffe. En av de bästa sakerna med smörkaka är dess mångsidighet, eftersom du helt kan ändra smaken genom att lägga till olika fyllningar, pålägg och glasyr.

Ingredienser

0,5 kopp (115 g) osaltat smör, mjukat till rumstemperatur
1,5 koppar (337,5 g) socker
3 stora ägg, rumstemperatur
2,25 koppar (337,5 g) allmjöl
1 tsk (5 g) salt
3,5 teskedar (17,5 g) bakpulver
1,25 koppar (300 ml) helmjölk
1 tesked (6 ml) vanilj

Del 1 av 3: göra en grundläggande smörkaka

1
Montera dina förnödenheter. Tillsammans med dina ingredienser för kakreceptet behöver du också några redskap och utrustning, inklusive:
- En handblandare eller stativblandare
- Kakpannor: en 9-gånger-33 cm panna, två nio-tums pannor eller en Bundt-panna
- Fett eller pergamentpapper
- En stor blandningsskål
- En stor sked eller paddel
2
Värm ugnen och förbered din panna. För detta recept på smörkaka vill du att din ugn ska förvärmas till 177°C. Smörj kakpannorna med smör, bakspray eller grönsaksfett medan du väntar. Stänk en nypa mjöl ovanpå den smorda pannan för att skapa en lätt dammning.
- Om du hellre inte vill använda smorda stekpannor kan du istället föra din kakpanna med pergamentpapper.
3
Grädde ihop smöret och sockret. Tillsätt smör och socker i din blandningsskål. Slå ingredienserna tillsammans med din mixer i låg hastighet. Fortsätt slå i fem till tio minuter.
- När smöret och sockret innehåller, öka hastigheten till medium och slutligen till hög i sista minuten eller två.
- Grädde smöret och sockret tillsammans på detta sätt skapar en lätt och fluffig tårta som har mycket volym, eftersom processen piskar luftbubblor i smöret.
4
Slå i äggen. Knäcka varje ägg separat i en liten skål och slå det lite innan du lägger till det i mjöl- och sockerblandningen. Detta ger dig tid att ta bort eventuella skalstycken och förhindrar att blandningen krullar. Sätt på piskarna och låt dem gå när du lägger till varje ägg.
- Du vill ha äggen vid rumstemperatur eftersom ett varmt ägg inte kommer att minska kakans slutvolym.
- Fortsätt att slå blandningen tills alla ägg har införlivats och blandningen är jämn och gul.
För att göra smörkaka, börja med att förvärma ugnen till 177°C. Grädda sedan smör och socker i en stativblandare tills det är lätt och fluffigt.
5

Slå i mjöl, salt och bakpulver. Slå på lågt tills allt är införlivat. Blanda inte för mycket, eftersom detta ger en tårta som är tuff istället för fluffig.
6
Tillsätt mjölk och vanilj. När du har tillsatt, slå blandningen på låg i cirka 30 sekunder. Om det finns någon oinkorporerad smet på sidorna av skålen, använd skeden eller paddeln för att skrapa ner den.
- Öka hastigheten till hög och fortsätt slå i en minut eller två.
7

Häll smeten i kakpannan. Om du gör mer än en tårta delar du smeten jämnt mellan de två stekpannorna. Använd din sked för att torka av skålens sidor så att du inte slösar bort smeten.
8
Baka kakan i 25 till 30 minuter. Det finns några sätt att berätta när din kaka är klar, och de inkluderar när:
- Kakan fjädrar tillbaka när den pressas försiktigt med ett finger
- De tårta börjar dra bort från sidorna av kakan pan
- En tandpetare som sätts in i mitten av kakan blir ren
9
Låt kakan svalna. Placera kakan på ett stativ och låt den sitta i 10 till 15 minuter. Efter denna tid tar du bort racket under kakan och placerar det ovanpå kakformen. Vänd kakpannan och låt kakan glida på hyllan.
- Låt kakan fortsätta svalna till rumstemperatur innan den lagras eller frostas.
10
Frost eller förvara kakan. Om du ska servera och äta kakan omedelbart, fortsätt med skiktning, fyllning eller glasyr.
- För en kaka som kommer att användas inom veckan, linda den i plast och förvara den på en sval, torr plats på din disk.
- För en kaka som ska användas inom tre månader, linda den i plast och förvara den i frysen.

Eftersom processen piskar luftbubblor i smöret — Grädde smöret och sockret tillsammans på detta sätt skapar en lätt och fluffig tårta som har mycket volym, eftersom processen piskar luftbubblor i smöret.

Del 2 av 3: göra en glasyr

1
Gör en grundläggande vaniljsmörkräm. Det finns många olika typer av glasyr, glasyr och glasyr som du kan använda för att avsluta din smörkaka, och en vaniljsmörkräm är ett vanligt och gott val. För att göra denna frostning:
- Lägg en kopp (225 g) mjukt smör i en blandningsskål eller skålen med en stativblandare. Slå på medium i ungefär tre minuter.
- Arbeta i steg om 0,5 koppar, tillsätt 3 till 4 koppar (345 till 460 g) konditorisocker (tillsätt närmare 4 koppar för en fastare glasyr). När allt socker har inkorporerats, vrid piskarna till högt och blanda i 10 sekunder.
- Tillsätt en nypa salt och 2 teskedar (12 ml) vanilj. Slå tills den är införlivad.
- Vispa i 2 till 3 matskedar (30 till 45 ml) mjölk eller grädde tills glasyren når önskad konsistens.
2
Prova ett brunt smörglas. Detta är en variation på en grundläggande smörkräm, men det bruna smöret tillför frosten en rikedom och nuttiness. För att göra denna frostning:
- Smält 6 matskedar osaltat smör (85 g) på medium värme i en liten kastrull. Rör om hela tiden tills smöret skummar, bubblar och blir gyllene. Det tar ungefär fyra till sex minuter. Avlägsna från värmen och svalna till rumstemperatur.
- I en blandningsskål, tillsätt smör, 3 koppar (345 g) konditorisocker och 1,5 teskedar (9 ml) vanilj. Slå på medelhastighet och tillsätt långsamt 3 till 4 matskedar (45 till 60 ml) mjölk tills du uppnår önskad konsistens.
3
Skäm bort dig med en maltad chokladsmörkräm. Choklad är en annan bra frostingstyp för en smörkaka och kan ge en annan dimension till kakans vaniljsmak. Detta recept liknar en vaniljsmörkräm, men du lägger till choklad och maltat mjölkpulver till blandningen och använder mindre vanilj.
- Tillsätt 0,5 kopp (115 g) mjukt osaltat smör och 1 tesked (6 ml) vanilj i en skål. Blanda på lågt för att kombinera.
- Fortsätt blanda och tillsätt gradvis 2 koppar (230 g) konditorisocker, 0,5 kopp (59 g) kakaopulver, 0,5 kopp (65 g) maltat mjölkpulver och en nypa salt.
- En matsked (15 ml) åt gången, tillsätt i 7 matskedar (105 ml) mjölk tills glasyren är jämn, lätt och spridbar.
4
Gå efter en orange glasyr. Citrusglasyr fungerar också bra med smörkakor, och de är mindre rika än en smörkrämfrostning. Du kan använda vilken citrus du vill eller en kombination, inklusive apelsin, citron, lime, grapefrukt eller någon annan citrus du föredrar. För glasyren:
- Vispa eller slå ihop 1 kopp (115 g) konditorisocker, 0,25 tesked (zest från en liten kil) apelsinskal (riven) och 1 matsked (15 ml) juice från en nypressad apelsin. Vispa tills alla ingredienser är införlivade och du har en jämn glasyr.

Del 3 av 3: Montera flera tårtskikt

1
Klipp din tårta. Om du gjorde en enda rund tårta eller Bundt tårta och vill göra en lager tårta, ta en skarp kniv och skär kakan i hälften för att separera toppen och botten i två lager.
- Om du bakade mer än en tårta och ska skikta dem, skär inte dem på mitten.
2

Kyla skikten. Placera kakorna i kylen i ungefär en timme innan du frostar den. Detta gör kakan styvare, mindre känslig och lättare att arbeta med.

Om du gjorde en enda rund tårta eller Bundt tårta och vill göra en lager tårta, ta en skarp kniv och skär kakan i hälften för att separera toppen och botten i två lager.
3
Frost toppen av bottenlagret. Lägg det undre lagret av kakan på en kakplatta. Sprid ett tunt lager av glasyr ovanpå det första tårtlagret med en frostkniv eller glasyrspatel (eller en vanlig smörkniv). Kyl i 15 minuter innan du fortsätter.
- Om du vill lägga till ett extra element i din kaka, överväg att lägga till ett lager frukt, sylt, vaniljsås eller ganache ovanpå glasyren. Hallon, jordgubbe och körsbär är traditionella frukt- eller syltval att para ihop med tårta.
4
Tillsätt det andra tårtlagret och frosten. Placera försiktigt det andra kakan på toppen av det första lagret. Applicera ett tunt lager frost på hela kakan med din frostkniv. Detta kallas smulpälsen, och det kommer att hålla det sista dekorativa skiktet av glasyr rent och smulfritt.
- Om du gjorde en Bundt-tårta, glöm inte att frosta den inre brunnen tillsammans med utsidan av kakan.
- Kyl kakan i 20 till 30 minuter innan du applicerar det sista lagret med frost.
- Om du använder en glasyr, droppa glasyr jämnt över kakans topp en sked åt gången. Låt glasyren droppa ner över kakans sidor.
5
Lägg till det sista lagret med frost. Applicera ett tjockare och jämnare lager av frost över hela smulpälsen. Använd baksidan av spateln eller kniven för att jämna ut frostingen och göra ytan så slät som möjligt.
- Stänk toppen med frukt, kokosflingor, kakaopulver eller citrusskal för en extra touch.
- Servera omedelbart eller täck med lock tills du är redo att äta.
6

Färdiga.

Tips

Om du föredrar att inte lägga till frost måste du inte lägga till det. Frostningen är ett valfritt tillägg till smörkakan.

Läs också: Hur man gör Bibingka?

Hur man gör smörkaka?

Ingredienser

Steg

Del 1 av 3: göra en grundläggande smörkaka

Del 2 av 3: göra en glasyr

Del 3 av 3: Montera flera tårtskikt

Tips

Frågor och svar

Kommentarer (10)

Läs också: