Hur bakar man lavendelkaka?
Förvärm ugnen till 180°C / 177°C. Förbered kakformen med bakpapper.
Lavendelkaka är ett härligt sätt att använda lavendel i matlagning. Det är viktigt att lavendel är organisk (ej sprutad) för kulinarisk användning. Lavendel som tas från trädgården är perfekt men bör tvättas först. Var inte frestad att använda för mycket lavendel, eftersom den har en mycket stark smak som kommer att överväldiga kakan.
- 2 koppar vatten
- 2 msk vit vinäger
- 0,75 kopp makadamia, riskli eller olivolja
- 2 tsk vaniljessens (extrakt)
- 2 teskedar krossade lavendelknoppar
- 3,5 koppar vanligt (allmänt) mjöl
- 1 kopp råsocker eller dextros
- 1 tsk salt
- 2 tsk bakpulver (bikarbonat av läsk)
- Florsocker
- Rosewater, några droppar eller citronsaft
- Lila matfärgning (valfritt)
Om du odlar din egen lavendel, välj lavendelknopparna från trädgården tidigt på morgonen.
- 1Samla lavendel. Om du odlar din egen lavendel, välj lavendelknopparna från trädgården tidigt på morgonen. Tvätta dem och torka på en pappershandduk innan du fortsätter. Om du inte har din egen lavendel, köp lavendelknoppar från en specialaffär.
- 2Förvärm ugnen till 180°C / 177°C. Förbered kakformen med bakpapper.
- 3Lägg vattnet, vinäger, olja, essens och lavendelknoppar i en medium blandningsskål.
- 4Blanda mjöl, socker, salt och bakpulver. Rör igenom väl.
- 5Kombinera mjölblandningen och den flytande blandningen. Vispa tills de är väl blandade.
- 6Häll kaksmeten i kakformen. Släta över toppen.
- 7Sätt i ugnen och baka i 40 minuter. Kakan är klar när en spett kommer ut ren.
- 8Ta ut den från ugnen. Låt svalna i pannan i 5 minuter och lägg sedan på en trådkylare för att svalna helt.
- 9Isa kakan. Gör glasyren med antingen rosvatten eller citrongensens för att smaka på (antingen är fantastiskt med lavendelkaka). För ökad effekt, lägg till en droppe lila matfärg för en ljus lavendel nyans. Låt stå.
- 10Färdiga.
- Garnera med några lavendelblommande stjälkar på glasyren innan den sätter sig om så önskas.
- Bunke
- Träslev
- Bakplåtar / kakplattor
- Kakform (kakform) fodrad med bakpapper (pergamentpapper)
- Trådkylningsställ
- Liten skål för glasyr
- Smörkniv för glasyrkaka
Läs också: Hur man gör cajun kryddblandning?
