Hur man gör choklad med kakaopulver?
För att göra choklad med kakaopulver, blanda 2 koppar kakaopulver och 0,75 kopp mjukt smör tills det blir en pasta. Fyll en dubbelpanna med 1 kopp vatten och placera choklad på toppen av pannan, värm upp till en simmer på låg värme. Rör gradvis in 0,5 kopp socker och 0,67 koppar, blanda tills choklad är slät och krämig. Häll choklad i en form och låt den svalna innan servering! För enkla formar kan du hitta runt ditt hus, inklusive hur man använder en isbit för att göra din choklad, läs vidare!
Såvitt jag vet är varm chokladpulver bara kakaopulver med socker / sockerersättning i det, så om du använder varm chokladpulver, tillsätt mindre eller inget socker.
Att göra choklad från grunden med kakaobönor och bearbeta dem - är ett jobb som bäst lämnas för proffs och de med mycket fritid. Och låt oss inse det - när du vill ha en choklad vill du inte vänta! Cheer up, svaret är till hands för att göra choklad från de saker du (vanligtvis) hittar i ditt skåp eller kyl.
- 2 koppar (220 g) kakaopulver
- 0,75 kopp (170 g) smör, mjukat vid rumstemperatur
- 0,5 kopp (100 g) socker (helst pulveriserat)
- 0,67 kopp (150 ml) mjölk
- 0,25 tesked salt (valfritt)
- 1Blanda kakao och smör. Lägg kakaopulvret och det mjukade smöret i en skål och rör om tills det blandas och blanda tills det blir en pasta.
- Överför chokladblandningen i en skål (eller toppen av en dubbelpanna)
- 2Fyll kastrullen eller dubbelpannan ungefär 0,25 full med vatten (1 kopp). Placera chokladblandningen ovanpå kastrullen eller dubbelpannan och låt vattnet sjuda bara på låg värme.
- Värm tills det är varmt, rör om ofta. Skrapa chokladen regelbundet från sidorna med en gummispatel för att förhindra sveda. När pastan är varm (men inte kokt), lägg tillbaka den i processorn och blanda tills den är jämn.
- 3Blanda i mjölk och socker. Rör om pastan och tillsätt mjölk och socker gradvis. Blanda väl tills pastan är slät och krämig. Smaka på och justera med mer socker vid behov och salt efter behov.
- 4Häll i form eller isbit. Lägg det i kylen tills chokladet har stelnat.
- 5Ta ut dem och damm med pulveriserat socker. Njut av!
Kan jag använda varm chokladpulver för att göra choklad?
- Använd en isbitform för en klassisk form.
- Du kan köpa formar från en konst- och hantverksbutik.
- Tillsätt inte för mycket vatten, annars kommer chokladen att gripa (bilda klumpar och hålla ihop).
- Använd en träsked för att lyfta pastaen från basen och lägg den på toppen för att göra den mer krämig.
- Tillsätt inte för mycket mjölk, annars blir pastan för rinnande. Om detta händer, tillsätt lite kakaopulver.
- Försök använda en mängd saker du gillar, till exempel nötter eller bär.
- Det kan eventuellt ta över 10 timmar att frysa.
- 2-liters kastrull
- Matberedare
- Form eller isbitbricka
Läs också: Hur man gör modellchoklad?
Frågor och svar
- Blir det hård choklad, eller håller den en mjuk konsistens, som tryffel?Choklad är svår om du äter den direkt efter att du tagit den ur kylen. Du kan dock lämna chokladen utanför kylen en stund tills den mjuknar. Detta kan ge dig en liknande struktur som tryffel.
- Kan jag smälta smöret?Förmodligen ingen bra idé. Blandningen kan bli för vattnig, vilket innebär att du behöver lägga till mer kakaopulver.
- Går vattnet i chokladen eller används det bara för att höra det?Lägg inte vatten i chokladen. Även en liten mängd kan få den att gripa. Vattnet används bara för att värma upp choklad. Lägg vatten i kastrullen och lägg chokladblandningen ovanpå i en skål så att den smälter ihop.
- Om jag lägger till en kopp vatten i mixen, kommer det att vara ett problem? Kan jag ta bort vattnet på något sätt?Choklad blir inte krämig men blir vattnig. Det finns inget bra sätt att ta bort det.
- Min choklad frös inte på 48 timmar. Var det för att jag tillsatte mer mjölk?Ja. Placera den i frysen; det kommer definitivt att bli svårt.
- Vad kan jag använda istället för smör?Yoghurt eller gräddfil är bra ersättare, liksom gräddeost. Jag gillar att byta ut halvkrämost och halv gräddfil om jag får slut på smör.
- Vad ska jag använda om jag inte har en dubbelpanna?Använd en tjockbottnad behållare. Placera en liten skål ovanför behållaren. den får inte röra vid vattnet inuti behållaren. Använd denna inställning när du behöver en dubbelpanna.
- Hur mycket choklad får jag från detta recept?Omkring en chokladstång eller två i storlek kommer att göras från detta recept.
- Kan jag använda varm chokladpulver för att göra choklad?Såvitt jag vet är varm chokladpulver bara kakaopulver med socker / sockerersättning i det, så om du använder varm chokladpulver, tillsätt mindre eller inget socker.
- Kan vatten tillsättas i kakao och smörpasta?Tillsätt inte vatten, eftersom det kommer att förändra chokladens struktur till det sämre.
