Hur bakar man ombre tårta?

Häll den första skålen med smet (den utan livsmedelsfärgning) i den första kakpannan.

En ombre tårta består av flera lager av tårta som alla har olika nyanser i en färg, vilket skapar ett vackert utseende när kakan skivas. För att göra en ombrakaka måste du separera kakmixen i separata skålar så att du kan blanda i olika mängder matfärg. Baka kakorna tills de är färdiga och stapla dem ovanpå varandra för att skapa en färggradient innan den sista kakan är isad.

Ingredienser

Vit kakmix
Karamellfärg
Smör eller matlagningsspray
Glasyr

Del 1 av 4: förbereda kaksmeten

1
Förvärm ugnen till 177°C innan du förbereder en vit kakmix. Köp en vit kakmix från en livsmedelsbutik eller en stor lådaffär och följ anvisningarna för att förbereda smeten. Rör om smeten i en stor skål så att det inte finns några stora klumpar.
- Om du hellre vill göra din vita tårtmix från grunden, hitta ett recept online eller i en kokbok.
- Din kakmix kräver sannolikt ingredienser som ägg, vatten och olja.
2
Bestäm hur många lager din ombre tårta kommer att ha. Din tårta ska ha minst tre lager så att färgförändringen syns i varje lager, men du kan välja hur många du vill. Hur många lager du bakar kan bero på hur många matchande kakpannor du har, eftersom du vill att varje lager ska ha samma storlek.
- Om du har tre kakpannor som alla är lika stora, bestäm dig för en trelagrad ombre-kaka.
- Om du vill ha 5 lager men bara har 2 eller 3 kakpannor kan du alltid laga kakorna i separata satser i ugnen.
3
Dela upp kaksmeten i det antal skålar som behövs. När du väl har valt hur många lager du vill, plocka ut samma antal skålar för att separera smeten. Häll kaksmeten i varje skål och separera den i lika stora mängder.
- Till exempel, för en kaka med 4 lager, separera kaksmeten i 4 separata skålar.
- För att hjälpa dig att fördela smeten jämnt, lägg skopor av smet i varje skål en i taget.

Bestäm dig för en trelagrad ombre-kaka — Om du har tre kakpannor som alla är lika stora, bestäm dig för en trelagrad ombre-kaka.

Del 2 av 4: toning av smeten

1

Ställ en skål kaksmet åt sidan som förblir vit. Denna skål blir det lättaste, översta lagret av kakan. Se till att det inte finns någon färgämne i denna skål genom att ställa den åt sidan så att den är redo att gå direkt i bakpannan.
2
Tillsätt 1 droppe matfärg till nästa skål med kaksmet. Häll en droppe av önskad färg av matfärg i en ny skål med smet. Använd en mycket liten mängd, eftersom detta blir den näst lättaste smörfärgen. Blanda in färgämnen med smeten med en sked.
- Om du till exempel gör en blå ombre-tårta, häll en liten droppe blå matfärg i skålen och blanda in den.
3
Fortsätt lägga större mängder matfärg till de återstående skålarna. I varje kvarvarande skål, tillsätt en större mängd matfärg för att skapa en färggradient med smeten. Den sista skålen med smet ska ha den ljusaste och mörkaste färgen, medan de andra skålarna ska vara något ljusare.
- Om du gör en rosa ombre-tårta skulle den sista skålen med smet vara mörkrosa, då skulle en vanlig rosa, en ljusrosa och slutligen den sista skålen vara vit.
- Blanda varje skål med smet noggrant med matfärgen så att färgen blir sömlös.

Om du till exempel skapade en lila ombre-tårta, använd lila matfärger för att färga glasyren lila innan du sprider den jämnt över kakan.

Del 3 av 4: baka kakorna

1
Smörj eller lägg till pergamentpapper i dina kakpannor. Du kan antingen gnugga smör i kokkärlen, spraya dem med bakningsspray eller skära bitar av pergamentpapper för att passa i varje kastrull så att kakan inte fastnar i botten. Gör detta med varje panna som du ska använda.
- Om du använder samma panna flera gånger, se till att du smörjer den varje gång du använder den.
2

Häll varje skål med smet i en separat kakpanna. Häll den första skålen med smet (den utan livsmedelsfärgning) i den första kakpannan. Fortsätt göra detta med resten av smörskålarna och fördela varje färg i sin egen panna så att smeten fördelas jämnt över hela pannan.
3
Baka kakorna under den rekommenderade tiden. Den specifika baktiden beror på hur tjock kakan är och pannans storlek, men se instruktionerna på lådan eller i receptet för mer specifika tider. När du tror att kakan är nära färdig, stick in en tandpetare i den. Om tandpetaren kommer ut utan smet på den är kakan klar.
- Det är en bra idé att börja kontrollera kakan efter att den har bakat i 10 minuter.
- Se till att du kontrollerar varje kaka för att se om var och en är färdiglagad.
4
Låt kakorna svalna i 5 minuter innan du tar bort dem från pannorna. Detta gör det lättare att ta bort dem utan att de faller sönder. Använd en kniv för att lossa kakans kanter från pannan innan du välter pannan på en tallrik eller skärbräda. Gör detta med varje kaka, var försiktig så att kakorna inte faller sönder.
- Om du vill att kakorna ska svalna ännu snabbare när de har tagits ur pannan, linda dem i plastfolie och lägg dem i frysen i 10-15 minuter.

En ombre tårta består av flera lager av tårta som alla har olika nyanser i en färg, vilket skapar ett vackert utseende när kakan skivas.

Del 4 av 4: glasyr kakan

1
Gör kakans toppar jämna med en brödkniv. Använd brödkniven för att försiktigt skära av toppen av kakan som skjuter ut och bildar en kupol. Genom att ta bort toppen av kakorna skapar du en jämn yta och det blir mycket lättare att stapla dem jämnt.
- Även om du inte behöver göra detta mot det översta lagret av kakan, kommer det att få din kaka att se mer professionell ut.
2
Lägg det första tårtlagret på en tallrik toppad med glasyr. Det första lagret som går på en tallrik ska vara den mörkaste färgen. Använd en kniv eller offset spatel för att lägga till glasyr ovanpå denna kaka, som kommer att fungera som ett glasyrlager mellan de staplade kakorna. Sprid islagret tunt och jämnt så att dina kakor staplas väl.
- Använd en vit glasyr mellan varje lager.
3
Stapla resten av kakorna med liknande lager av glasyr däremellan. När din mörkaste färgade tårta är placerad och har glasyr på toppen, lägg till nästa ljusaste tårtfärg i bunten. Lägg till ett tunt lager av glasyr på den här kakan, precis som du gjorde med det första lagret. Fortsätt att göra detta kommer de återstående kakorna att vara, och se till att kakorna är i rätt ordning så att de skapar en lutning av mörk till ljus när kakan blir högre.
- Om du gör en grön ombre-tårta skulle den mörkaste gröna tårtan gå på botten och varje tårta som går på toppen skulle vara lite lättare, med den lättaste tårtan på toppen.
4
Tillsätt ett tunt lager av glasyr över hela kakan för att fånga smulorna. Även om du inte behöver göra det, hjälper det dig att skapa ett smidigt sista lager av glasyr. Använd en offset spatel för att sprida ett tunt lager av önskad glasyr över hela kakan, gå runt kakan för att skapa en jämn cirkel.
- Detta tunna lager behöver inte vara perfekt, eftersom det inte kommer att ses under det sista lagret av glasyr.
- Placera kakan i kylen när du har gjort detta i 15 minuter för att hjälpa till att sätta glasyren snabbare, om så önskas.
5
Frost kakan med en enda glasyr för en snabb täckning. Täck kakan med vaniljfrostning med en offset spatel för att skapa ett jämnt lager runt hela kakan. Om du vill att glasuren ska matcha kakans färg, använd samma färg för att färga glasyren en färg innan du sprider den på kakan.
- Om du till exempel skapade en lila ombre-tårta, använd lila matfärger för att färga glasyren lila innan du sprider den jämnt över kakan.
6
Skapa ombre frosting genom att använda flera olika graderingar av frosting. Om du vill att din glasyr ska matcha lutningen på insidan av kakan, separera glasyren i separata skålar precis som du gjorde smeten innan du tillsätter matfärgningsdroppar i glasyren. Sprid den mörkaste nyansen av glasyr runt kakans botten och arbeta dig uppåt med ljusare nyanser tills den vitaste glasyren är högst upp.
- Du kan använda samma antal skålar som du gjorde lager av kakor, eller så kan du välja ett annat antal skålar om så önskas.
- Försök fylla rörpåsar med varje gradering av glasyr för att enkelt sprida glasyren runt kakan.
- Använd en förskjuten spatel för att blanda glasyrgradienterna, om så önskas.
7
Skär kakan för att börja servera den. När din kaka är klar och du är redo att äta den, använd en kniv eller kaksserver för att skära en skiva och lägg den på en tallrik. Om du har kvar tårta, lägg plastfolie över den och lägg den i kylen.
- Du kan också lägga kakan i plastbehållare som är förseglade för att hålla den fräsch.
- Din tårta ska ta ungefär en vecka i kylen.

Saker du behöver

Kakpannor
Skålar
Skedar
Pergamentpapper (valfritt)
Tandpetare
Brödkniv
Offset spatel
Rörpåse (valfritt)

Läs också: Hur man gör en ingen bakkaka?