Hur använder man en brödkniv?
Eftersom en kniv med en plan kant skulle krossa brödet nedåt när du skär det, behövs en kniv med en räfflad kant för att såga igenom brödet.
Bröd behöver en speciell kniv för att skära igenom dem. Eftersom en kniv med en plan kant skulle krossa brödet nedåt när du skär det, behövs en kniv med en räfflad kant för att såga igenom brödet. Den tandade kanten på brödkniven håller både formen på brödet och skär igenom det med färre smulor.
Del 1 av 2: välja en brödkniv
- 1Köp en tandad kniv. Bladet ska ha skarpa, skulpterade kanter, som är idealiska för att skiva en bröd utan att platta ut den.
- 2Välj ett längre blad. Ett längre blad ger dig större mångsidighet för att skära större bröd. Helst bör ditt blad vara mellan 9-25 centimeter (22-25 cm) långt.
- 3Välj en billig brödkniv. Att slipa tandade blad är en mödosam och dyr process, så det är bäst att byta ut dina brödknivar med några års mellanrum snarare än att försöka behålla ett enda blad. Du hittar brödknivar av hög kvalitet online eller i butiker för hem- och matlagning mellan 15€-30€.
- 4Byt ut din brödkniv ungefär vart femte år. För att du ska få bästa möjliga nytta av din brödkniv rekommenderas att du byter kniv varannan år för att säkerställa att ditt blad fortfarande är skarpt och mångsidigt.
Vad kan jag använda en brödskärkniv förutom att skära bröd?
Del 2 av 2: skivning av bröd
- 1Använd en träskärbräda. Träytor är perfekta för brödknivar; skära bröd på ytor gjorda av plast eller bambu kommer att slöa bladet. Välj en skärbräda som är tillräckligt stor för att passa hela brödbrödet på ytan.
- 2Se till att din bröd är helt cool. Varmt bröd är svårare att skära än kallt bröd, och det är också mer troligt att det blir mashed eller sönderrivet under processen. Om du skär nybakat bröd, låt brödet svalna till rumstemperatur innan du försöker skära det.
- 3Stabilisera brödet med din icke-dominerande hand. Placera brödet på en skärbräda horisontellt så att du tittar på det på längden och håll ner brödet ordentligt så att det inte rör sig. För att undvika att skära dig själv, håll fingrarna böjda några centimeter från kniven hela tiden.
- 4Håll brödkniven i din dominerande hand. Krossa upp knivhandtaget tills tummen och pekfingret griper om bladet precis förbi handtaget. Var noga med att placera handen ovanpå kniven och inte under bladets vassa kant. Placera knivens bakre kant på baksidan av brödet närmast din kropp.
- 5Tryck ner kniven något och dra sedan tillbaka kniven. Placera bladet i en liten vinkel nedåt mot brödkniven och börja såga genom brödet. Tryck ned något och dra sedan bladet tillbaka mot dig själv.
- 6Använd en mild sågrörelse. De skarpa, räfflade kanterna skär genom din bröd med minimal kraft som krävs. Försök inte trycka ner genom bladet, eftersom detta försämrar syftet med brödknivens räfflade kanter. Upprepa denna fram och tillbaka rörelse tills ditt blad har skurit rent genom limpa.
- 7Använd hela bladets längd. Att göra det kommer inte bara att påskynda brödskivningsprocessen, men det gör det också möjligt för dig att göra längre, mjukare skär samtidigt som smulorna minimeras när du såg genom limpa. Att göra grunda styckningsdelar med kniven resulterar i att brödet rivs.
- 8Ta bort den första skivan bröd. Upprepa skivprocessen genom att flytta kniven vid kanten av brödbrödet och trycka kniven framåt och nedåt igen för att göra nästa skär. Fortsätt att lägga skivorna åt sidan när du arbetar genom limpa.
- 9Sluta skära när du har nått den motsatta änden av limpa. Vid den här tiden har du slutat skära en limpa.
Den tandade kanten på brödkniven håller både formen på brödet och skär igenom det med färre smulor.
- Håll armen på handen som håller kniven avslappnad när du skär. Genom att kväva på bladet har du mer kontroll över det, vilket gör att du kan slappna av i armen när du skär.
- Brödknivar kan också användas för att skära andra mjuka livsmedel, såsom mogna tomater eller nybakade köttbröd.
- Byt ut din brödkniv var femte år så att du använder ett vass blad.
- Brödknivar har en tandad kant som kan vara extremt vass. Håll alltid handen som inte håller kniven vid sidan av bladet. Skär aldrig mot dig själv och lägg inte handen under knivbladet.
- Bröd
- Träskärbräda
- Brödkniv med ett tandat blad
Läs också: Hur man gör en ostpress?
Frågor och svar
- Vad kan jag använda en brödskärkniv förutom att skära bröd?Du kan använda den för vad som helst med en tjock utsida, som till exempel stekar eller frukt och grönsaker.
