Hur förbereder jag en tårta?
Att ta en stund att förbereda din kakpanna innan du blandar receptets ingredienser, istället för efter, garanterar inte bara en mer framgångsrik frigöring från pannan utan också en överlägsen kaka.
Såvida inte din avsikt är att kakan ska fästa vid sidorna och botten av din bakpanna, måste du vidta åtgärder för att förbereda kakpannor innan du lägger din smet i dem. En beredd panna gör att den bakade kakan lätt kan tas bort från pannan.
- 1Kontrollera att receptet du gör kräver att pannan smörjs. Vissa recept, som ängelmatstårta eller några kakor med högt oljeinnehåll, kräver istället orörda pannor. Smörjpannor för dessa recept kommer att få nedslående resultat.
- 2Förbered bakpannor innan du blandar dina ingredienser. Många kakrecept, särskilt de som kräver bakpulver eller bakpulver och de med slagen äggvita, måste bakas så snart de blandas. Att ta en stund att förbereda din kakpanna innan du blandar receptets ingredienser, istället för efter, garanterar inte bara en mer framgångsrik frisättning från pannan utan också en överlägsen kaka.
- 3Välj ett smörjmedel att belägga pannan med. Applicera det valda fettet på pannan i enlighet med detta.
- Belägg pannan med smör. Att använda smör på pannans inre yta resulterar i en mörkare skorpa som har en antydan till smörsmak. Antingen smälter smöret och applicerar det på pannan med en konditorborste eller håller en skiva smör och gnuggar över ytan. Du kan använda vaxpapper för att hålla fast i smöret. Du kan också lägga handen i en plastpåse för att hålla smöret.
- Spraya pannan med en vegetabilisk oljespray. Att använda spray för att belägga pannan är en snabb lösning för att förbereda din bakpanna. Denna metod applicerar en mycket lätt oljebeläggning på pannans yta, vilket är perfekt för dem som letar efter hälsosammare alternativ när de bakar.
- Använd förkortning för att belägga din bakpanna. Att förbereda din bakpanna med förkortning överför inte någon smak till de bakverk du gör. Använd vaxpapper, en pappershandduk eller en smörgåspåse för att applicera förkortning på botten och sidorna på pannan.
En tillagad panna gör att den bakade kakan lätt kan tas bort från pannan. - 4Linja den fettbelagda pannan.
- Mjöl pannan. Lägg ett par matskedar mjöl i pannan. Skaka pannan försiktigt för att sprida mjölet över botten. Fortsätt skaka pannan, luta den för att täcka sidorna med mjöl också. Vänd pannan och knacka på den eller stöta den försiktigt på din motsatta hand för att rensa pannan från överflödigt mjöl. Denna metod är idealisk för tunna eller mycket söta smör.
- Välj att använda kakao för chokladbakverk. Applicera en blandning av 1 del mjöl till 2 delar kakao i pannan genom att placera pulvret i en masksil och strö det över pannans yta. Fortsätt sedan med beläggning som om du bara använde mjöl. Kakao kommer att förbättra chokladsmaken av det färdiga bakade godet och eliminerar ful vitt pulver som kan finnas kvar på det färdiga bakade godet om bara mjöl används.
- Täck botten på pannan med pergamentpapper. För att täcka pannan med pergamentpapper, placera pannan ovanpå en bit pergamentpapper som är större än pannan. Spåra pannans botten på papperet med en penna. Klipp ut formen precis innanför linjen med en sax. Lägg utskuret i botten av den smorda pannan.
- Skapa en foliebädd så att bakverk lätt kan tas bort från pannan. Använd folielängder som är längre än pannan och föra in pannans insida med folien och gå bortom ändarna och sidorna. Du använder dessa extra flikar när maten har bakats, för att dra i, släppa bakverk från pannan. Spraya folien innan du fyller pannan så att maten inte klibbar fast den.
- Motstå frestelsen att använda vaxpapper som foder. När den används med kakor kan botten bli fuktig. När det används med kakor eller andra bakverk som inte täcker hela ytan på pannan kan vaxet brinna, smälta eller överföra en dålig smak och lukt till dina bakverk.
- Bakplåt
- Smör
- Brödpensel
- Vaxpapper
- Sandwichpåse
- Förkortning
- Vegetabilisk oljespray
- Pappershandduk
- Bakplåtspapper
- Vaxpapper
- Mjöl
- Kakao
- Aluminiumfolie
- Penna
- Sax
Läs också: Hur man gör vegansk mintchokladkaka?
Frågor och svar
- Kan jag återanvända pergamentpapper för att täcka kakor?Du kan återanvända pergamentpapper om du gör flera kakor under samma bakningssession och papperet förblir rent. Borsta av smulor och bakade klumpar innan du lägger till den nya kakdeggen varje sats. För kakor kan du dock se att papperet bakas för mycket eller fodras med kaksmulor, så det är vanligtvis inte bra för återanvändning.
- Jag har bakat karamell på sidan av en tårta. Hur får jag bort det?Tillsätt kokande varmt vatten i pannan och låt den sitta i cirka 10 minuter. Karamellen lossnar och ska komma bort från pannan med en snabb skrubbning.
- Kan jag täcka en kruka med folie och sedan baka den? Jag har inga tennvaror.Jag skulle råda att inte göra det eftersom det skulle påverka kakan. Men om du verkligen behöver, smörj sedan potten ordentligt med smör eller använd glas istället.
- Vilken typ av non-stick produkter eller foder ska jag ha i mina bakvaror?Det finns flera användbara non-stick liners du kan hålla redo i dina bakvaror. Dessa inkluderar pergament / bakning / silikonpapper, smörjpapper, silikon non-stick bakplåtar (dessa rullar upp för enkel förvaring), köksfolie och pappers kakfodral för muffins. Dessa är alla lämpliga för bakning. Du kanske också tycker att det är bra att ha plastfolie, musselin / ostduk och rena kökshanddukar för värme, överdrag, non-stick rullning, kylning etc.
- Anvisningarna på kakmix kräver två olika ugntemperaturer. Glas och metall, 350 grader, "mörka eller belagda" kokkärl 325 grader. Jag har en 3x9" metall non-stick-form, vilken temperatur använder jag?Mörka bakpannor kan vara gjorda av aluminium eller tenn och kan beläggas med en nonstick-beläggning. Gå som sådan för 325 och om den behöver baka lite längre, så var det.
- Kan en margarinpinne användas istället för riktigt smör?Ja. Du kan använda pan spray, förkortning, smör eller margarin, och de kommer att vara lika effektiva. Smör ger dock den bästa smaken.
