Hur man ångar broccoli utan ångkokare?

Om du inte har en ångkokare eller ångkorg kan du fortfarande enkelt ånga broccoli i mikrovågsugnen eller på spishällen.

Ångande broccoli i stället för att koka behåller mer av grönsakens näringsämnen och naturliga smaker. Barn äter också mer benägna att äta skarpt öm, ljusgrön ångad broccoli istället för grumlig, tråkig grön kokt broccoli! Om du inte har en ångkokare eller ångkorg kan du fortfarande enkelt ånga broccoli i mikrovågsugnen eller på spishällen. Eller, om du har ett metallslag i en lagerpott, kan du skapa din egen ångkorg!

Ingredienser

Inklusive hur man ångar broccoli med en metallslag — För att lära dig mer, inklusive hur man ångar broccoli med en metallslag, bläddra ner.

Gör 4 portioner

450 g broccoli med stjälkar, sköljda och trimmade
Nypa salt (valfritt)
1-2 msk (15-30 g) osaltat smör (valfritt)

Metod 1 av 3: Använd mikrovågsugn

1
Rengör broccoli och skär den i bitar. Skölj broccoli under rinnande vatten och kontrollera om det finns dolda insekter i kronorna. Torka huvudet på broccoli med pappershanddukar och använd sedan en skarp kökskniv för att skära buketterna i bitar av bitstorlek. Trim stjälkarna till 0,125 tum (3,2 mm) tjocka skivor och skär sedan skivorna i hälften om de är större än bitstorleken.
- Även om du inte planerar att äta stjälkarna, skär dem upp så att du kan placera dem i botten av skålen. Detta kommer att hålla de ömma blommorna koka i vattnet i botten av skålen.
- Ett genomsnittligt huvud för broccoli är ungefär 450 g i vikt.
2
Lägg broccoli i en mikrovågssäker skål och tillsätt vatten. Välj till exempel ett stort glas- eller keramikskål eller en mindre gryta. Tillsätt 2,5 msk (37,5 ml) vatten för 450 g broccoli.
- Broccoli behöver inte vara i ett enda lager, eftersom ångan kommer att stiga genom hela broccoli i den täckta skålen.
3
Täck skålen ordentligt för att fånga upp ångan. Om din mikrovågssäkra skål har lock, säkra den ordentligt så att det mesta av ångan inte kan komma ut.
- Om du inte har ett lock till din maträtt, använd istället mikrovågssäker plastfolie. Alternativt, om du föredrar att inte använda plastfolie, placera en mikrovågssäker tallrik över toppen av skålen. Se till att det blir en tät tätning över skålens kant.
4
Mikrovågsugn på hög i 2,5 minuter, kontrollera sedan broccoli var 30: e sekund. Efter 2,5 minuters tillagning tar du försiktigt bort den heta skålen från mikrovågsugnen och tar försiktigt bort locket eller locket. Om broccoli är ljusgrön och du enkelt kan genomborra den med en gaffel är det klart. Annars täcker du den igen och kokar den i ytterligare 30 sekunder.
- Det kan ta upp till fyra minuter totalt att ånga broccoli till perfektion.
- Fortsätt kontrollera var 30: e sekund efter de första 2,5 minuterna, eftersom broccoli kan gå från ljusgrön och perfekt ångad till tråkig grön och överkokt snabbt!
- Var alltid försiktig när du avslöjar en skål med ångande grönsaker. Den heta ångan kommer snabbt att fly, och det kan bränna dig om du inte är försiktig. Öppna skålen från dig för att undvika att utsätta dig för ånga.
5
Krydda broccoli efter önskemål och servera den omedelbart. När broccoli ångas precis rätt, tillsätt önskat kryddor, till exempel rör om 2 msk (30 g) smör och strö på en nypa salt. Du kan servera broccoli direkt från mikrovågsskålen eller överföra den till en serveringsfat.
- Försök att röra i ett stänk eller två sojasås för att ge den färdiga broccoli en förbättrad smakprofil.

Eftersom ångan kommer att stiga genom hela broccoli i den täckta skålen — Broccoli behöver inte vara i ett enda lager, eftersom ångan kommer att stiga genom hela broccoli i den täckta skålen.

Metod 2 av 3: ånga i en stekpanna

1
Tvätta, torka och hugga upp ett 450 g huvud broccoli. Skölj broccolihuvudet under kranen och klappa det torrt med pappershanddukar. Använd en skarp kökskniv för att separera buketterna från stjälkarna och skär dem i bitar av bitstorlek.
- "Bittstorlek" betyder att blommorna ska skäras i cirka 2,5 cm stora bitar.
- Skär de tjockare stjälkarna i tvärsnitt och hugga alla hela och halverade stjälkar i skivor som är ungefär 3,2 mm tjocka. Klipp stjälkarna även om du inte tänker äta dem genom att placera dem i botten av kastrullen kommer att höja de känsliga blommorna över det kokande vattnet.
- Ta en snabb titt genom broccolihuvudet efter att du tvättat det för att se till att det inte finns några buggar som gömmer sig!
2
Tillsätt 89 ml vatten i en medelstor kastrull. Kastrullen bör vara tillräckligt stor för att rymma 2,5-3 US qt (2,4-2,8 L) vätska. Även om du inte kommer att lägga till nästan den mängden vatten kommer denna kastrullstorlek att vara tillräckligt stor för 450 g hackad broccoli.
- 3 fl oz (89 ml) motsvarar också 6 msk.
- Tillsätt mer vatten än den här lilla mängden kommer bara att få broccoli att koka. Du behöver bara tillräckligt med vatten för att skapa ånga.
- Välj en kastrull med lock som passar tätt. Om det behövs kan du använda en värmebeständig tallrik som lock.
3
Tillsätt broccoli i kastrullen när vattnet kokar upp. Placera kastrullen på hög värme och vänta tills vattnet kokar upp. Eftersom det finns så lite vatten i kastrullen kommer det inte att dröja länge!
- Placera först de tjockare, hårdare stjälkbitarna i kastrullen och stapla de ömma blommorna ovanpå. Var försiktig så att du inte stänker något av det kokande vattnet på huden.
4
Täck kastrullen och håll den på hög värme i 3 minuter. Lyft inte locket, skaka pannan eller något annat. Vänta bara 3 minuter!
- Det är viktigt att du täcker kastrullen ordentligt för att fånga ångan inuti. Ett snyggt lock som matchar kastrullen är ditt bästa alternativ.
5

Sänk värmen till låg och ång broccoli i ytterligare 3 minuter. Ta inte bort locket för att kontrollera broccoli-du behöver för att hålla ångan instängd. Denna fångade ånga kommer att fortsätta att laga broccoli utan att överkoka den.
6
Tillsätt smör eller kryddor, om så önskas, och servera broccoli omedelbart. Lyft försiktigt av locket efter 6 minuters total ångtid. Rör om broccoli och rör om 2 msk (30 g) smör om du vill. Överväg att strö på en nypa eller två salt också.
- Ta bort locket så att det fungerar som ett skydd för att avleda ångan från ansiktet. Annars kan du bli bränd.
- När det är klart ska broccoli vara ljusgrönt och ömt skarpt. Mushy, tråkig grön broccoli har kokats för länge.
- Du kan servera broccoli från kastrullen eller överföra den till en serveringsfat.

För att ånga broccoli utan ångkokare, börja med att skära den i små bitar och placera den i en mikrovågssäker skål med 3 matskedar vatten.

Metod 3 av 3: Använd ett durkslag som en ångkorg

1
Skölj och skär upp ett broccolihuvud. Kör broccolihuvudet under rent vatten, kontrollera om det finns några insekter som gömmer sig i buketterna och torka det med pappershanddukar. Använd en vass kökskniv för att skära buketterna i bitar av bitstorlek och skiv stjälkarna i skivor på 0,125 tum (3,2 mm). Om stjälkarna är särskilt tjocka, skär skivorna i mitten.
- Syfta till att göra blommorna ungefär lika stora i storlek 2,5 cm - så att de lagar jämnt. Det tar längre tid att laga stjälkbitarna och bör klippas mindre än detta.
- Använd en genomsnittlig storlek broccoli, som ska väga cirka 450 kg.
- Du kan kasta stjälkarna om du vill, men de är ganska läckra och ömma när de ångas ordentligt!
2
Välj en lagerpott, lock och metallslag som passar dina behov. Du behöver en durkslag av metall som är tillräckligt stor för att rymma all hackad broccoli. Samtidigt måste den ha rätt storlek för att kasta sig in i lagerpotten och vila på fälgen så att den inte vidrör botten på potten. Locket ska passa över durkslaget och skapa en ganska tät tätning för att hålla ångan i.
- Om durkslaget inte ligger i rätt läge kommer det antingen att röra botten på potten (vilket kommer att resultera i att en del av broccoli kokar istället för att ånga) eller kommer att sticka upp för långt över grytans kant (vilket låter ångutsläpp).
- Om du inte har rätt kombination av lagerpanna, lock och metallslag, är du bättre att antingen använda en alternativ ångmetod eller köpa en ångkorg som passar din lagerpott.
3
Tillsätt 1-2 till (2,5-5,1 cm) vatten i lagerpotten. 2 tum (5,1 cm) är att föredra, men lägg inte så mycket om det gör att botten av durkslaget sänks ner när du placerar det i lagerpotten. Se dock till att du har minst 2,5 cm vatten i potten.
- Du behöver minst 2,5 cm vatten för att bygga upp tillräckligt med ånga för att laga broccoli.
4

Koka upp vattnet på hög värme. Eftersom det finns en liten mängd vatten i lagerbehållaren tar det inte mer än några minuter att koka upp. Placera den skurna broccoli i durkslaget medan du väntar, om du inte redan har gjort det.
5
Lägg ett durkslag av broccoli i krukan och lägg på locket. Vänta tills vattnet kokar helt innan du gör detta. Gå vidare till nästa steg och minska värmen så snart du sätter på locket.
- Se till att locket sitter tätt så att ångan inte kan komma ut.
6
Sänk värmen till medium låg och kontrollera broccoli efter 5 minuter. Mjuka blommor kan göras efter 5 minuter, men planera i 6-7 minuter i de flesta fall. Sätt tillbaka locket om broccoli inte är ljusgrönt och lätt att genomborra med en gaffel efter 5 minuter, kontrollera sedan igen 1 minut senare. Upprepa en gång till vid behov.
- Ångad broccoli kan snabbt bli tråkig grön, grumlig och oaptitlig, så kontrollera varje minut efter de första 5 minuterna av ångning.
7
Krydda din broccoli efter smak och servera den direkt. Ta bort durkslaget från lagerpotten och häll broccoli i en serveringsfat. Rör om 2 msk (30 g) smör och en nypa eller två salt om så önskas.
- Prova att lägga citronsaft, balsamvinäger eller rostade mandelskivor till din ångade broccoli. Vissa människor gillar till och med sin ångade broccoli med majonnäs på sidan!

Saker du behöver

Mikrovågsmetod

Mikrovågsskyddad maträtt
Lock, plastfolie eller tung platta

Skillet-metoden

2,5-3 US qt (2,4-2,8 L) kastrull med lock

Metall durkslag metod

Lagerkruka med lock
Metall durkslag

Läs också: Hur får man ut den sista förkortningen av en behållare?

Hur man ångar broccoli utan ångkokare?

Ingredienser

Steg